Daugelis namų šeimininkių kasmet paruošia preparatus žiemai kompoto pavidalu. Aviečių gėrimas, uždarytas skardinėse, skanus ir sveikas. Kaip tinkamai paruošti naminius ruošinius iš uogų, taip pat, kaip laikyti pagamintus produktus, skaitykite žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kompotas ruošiamas tik iš kruopščiai atrinktų ir paruoštų uogų. Kad išsaugotų vitaminus ir mineralus, avietės, prieš jas patenka į skardines, turi būti kuo mažiau termiškai apdorotos. Siuvimui skirti vaisiai turėtų būti šviežiai skinami, be puvimo, vystyklų bėrimo ir kitų trūkumų.
Svarbu! Uogos turi būti nuplaunamos ir dezinfekuojamos, nes jos dedamos į šiek tiek pasūdytą tirpalą, paruoštą iš 20 g druskos ir 1 litro vandens. Apdorojimas atliekamas 15 minučių, po to vaisiai kartu su skysčiu filtruojami per kiaurasamtį ir paliekami 2–3 minutėms. nusausinti.
Norėdami paįvairinti gėrimo skonį, į jį dedama serbentų, braškių, obuolių ir kitų vaisių. Šie ingredientai taip pat kruopščiai atrinkti. Vaisiai, kuriuose nėra vabzdžių ir ligų gyvenimo pėdsakų, kurių paviršiuje nėra pelėsių ar vystyklų bėrimų, dedami į ruošinį.Norint, kad konservavimas būtų sėkmingas, o ruošinį reikia ilgai laikyti, reikia kruopščiai sterilizuoti skardines ir keptuves, kurios bus naudojamos gaminimo procese. Tara nuplaunama soda ir kruopščiai nuplaunama. Prieš pat valcavimo procesą kiekviena skardinė gali būti sterilizuojama garais 20-30 minučių.
Žingsnis po žingsnio aviečių kompotų receptai žiemai
Yra daugybė paprastų aviečių gėrimo gaminimo receptų, kurie žiemą pradžiugins jus išskirtiniu skoniu ir maloniu aromatu. Virimui reikia minimalaus ingredientų, kuriuos lengvai galima įsigyti vasarą, kiekio.
Klasikinis receptas su sterilizavimu
3 skardinės po 1 litrą30–40 min
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite avietes į 3 litrų indą.
- Tada užmigti citrinos rūgšties.
- Puode virkite vandenį su cukrumi 5 minutes.
- Pagamintą cukraus sirupą supilkite į stiklainio viršų ir uždenkite.
- Norėdami sterilizuoti, paruoškite emaliuotą lėkštę, užpildytą vandeniu, kurios dugną ištieskite kilpiniu rankšluosčiu.
- Įdėkite stiklainį į indą su vandeniu ir 20 minučių sterilizuokite ant silpnos ugnies.
- Pasibaigus sterilizacijos laikui, išimkite indą iš keptuvės ir užsukite dangtį.
Ar žinai Pirmosios avietės Rusijoje buvo išaugintos princo Jurijaus Dolgorukio įsakymu. Sodas buvo toks didelis, kad jame buvo rasta net lokių.
Konservavimas savo sultyse
1,5 L40 min
Maistinė vertė 100 g:
- Į 1,5 litro stiklainį supilkite uogų sluoksnius su cukrumi.
- Indų turinį palikite 2 valandas, sultis išpilkite.
- Tada uždenkite indą dangčiu ir padėkite į keptuvę sterilizuoti. Indo apačioje uždėkite rankšluostį ir užpilkite šiltu vandeniu, šiek tiek nepasiekdami skardinės viršaus.
- Sterilizacijos procesas atliekamas 30 minučių.
- Tada stiklainis suvyniotas ir atidėtas saugojimui.
Avietė ir obuolys
3 skardinės po 1 l15 min
Maistinė vertė 100 g:
- Supjaustykite obuolius griežinėliais.
- Supilkite uogas ir vaisius į konteinerį derliui nuimti.
- Per 5 minutes išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Supilkite sirupą į stiklainį ir užsukite dangtelį.
Ar žinai Pagal botaninę klasifikaciją avietės yra ne uoga, o daugiametis daigas, kurį sudaro daugybė mažų, surištų vaisių.
Su serbentais
3 skardinės po 1 l20 min
- Į indą supilkite šviežių uogų skynimą.
- Per 5 minutes išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Supilkite sirupą į indą su uogomis ir užsukite dangtį.
- Apverskite stiklainį aukštyn kojom ir atidėkite į šiltą vietą.
Buitinių daiktų laikymo taisyklės
Uogų užšaldymas žiemai yra gana varginantis procesas, reikalaujantis laikytis temperatūros režimo ir optimizuoti drėgmę. Norint išsaugoti naudingas aviečių uogų savybes, lengviau ir greičiau paruošti konservuotą gėrimą, kuris laikomas 12 mėnesių.
Svarbu! Troškinti vaisiai turėtų būti laikomi virtuvės spintelėje ar rūsyje, kur jie nebus veikiami saulės spindulių, kitaip gėrimas taps drumstas ir pablogės.
Skardines su ruošiniais būtina išsaugoti nuo + 4 ° С iki + 25 ° С temperatūroje. Gaminti aviečių kompotą nėra varginanti užduotis, su kuria susidurs net pradedantysis kulinarijos menas. Šis gėrimas yra labai naudingas ir turi puikų skonį, todėl yra toks paklausus žiemą.