Kepta russula: tinkamas receptas, grietinėje, su svogūnais * Receptai

Send

Russula - nuostabūs grybai, labai paplitę vidutinio klimato kraštuose. Iš jų galite paruošti įvairius paprastus ar skanius patiekalus iš grybų: sriubas, pyragus, salotas ir grybų bandeles. Bulvės, mėsa ir žalumynai yra derinami su jais. Šį produktą galima kepti arba kepti. Net įprastas klasikinis keptos russulos receptas su daržovėmis, prieskoniais ir saulėgrąžomis ar sviestu yra malonus būdas nustebinti savo buitį skaniais ir patenkinančiais pietumis.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Bet koks receptas, kuriame naudojami šie grybų produktai, nėra sudėtingas.

Svarbu! Stambūs grybai turi gana tankią ir storą žievelę, ypač rudos spalvos. Jis turi būti pašalintas, ypač todėl, kad jį lengva įgyvendinti. Jei grybas yra jaunas ir mažas, žievelę galima palikti.

Nepaisant to, laikykitės kelių paprastų paruošimo taisyklių:

Grybus būtinai nuplaukite šaltu vandeniu.
Galite nuimti viršutinę plėvelę arba palikti. Jį rekomenduojama pašalinti tuose grybuose, kuriuose jis yra labai ryškus (sočiai raudonas arba melsvas).
Jei nepakenčiate virškinimo trakto ligų, prieš kepdami galite supaprastinti terminį apdorojimą, pašalindami jį arba sumažindami jį iki minimumo (kelias minutes virimo). Nepaisant to, nuluptus grybus rekomenduojama mirkyti vėsiame vandenyje 1 ar kelias valandas, kad atsikratytų nemalonaus kartumo.
Išankstinis šių grybų gaminių apdorojimas karštu vandeniu padeda išvengti jų skilimo tolesnio virimo metu.

Kepto russula gaminimo receptai

Toliau aprašoma, kaip skaniai kepti keptą russula. Pasirinkite bet kurį mėgstamą receptą iš populiariausių.

Klasikinis receptas

330 minučių

šviežių citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas. l
šviežių žolelių, druskos, pipirų
paragauti

Maistinė vertė 100 g:

Svogūnus nulupkite, tada susmulkinkite peiliu ir pakepkite keptuvėje aliejuje.
Paruoškite švarius grybus kepti. Galite vieną ar kelias valandas iš anksto pasūdyti vėsiame vandenyje, o po to kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu kiaurasamtyje.
Grybus siųskite į ruošiamas daržoves keptuvėje; čia per 2 minutes įpilkite šviežių citrinų sulčių, druskos, pipirų ir bet kokių žalumynų.
Kepkite 15–20 minučių ant vidutinės ugnies.

Ar žinai Vokietijoje sieros geltonasis skiediklis yra įtrauktas į grybų karalystės atstovų, turinčių dviprasmišką maistinę vertę, sąrašą. To priežastis yra daugelio vaiko negalavimų, motorikos sutrikimų ir haliucinacijų pataisymas.

Tešloje

335 minutės

Maistinė vertė 100 g:

Pusvalandį mirkyti russulę druskos prisotintame vandenyje. Po pirminio gydymo juos gerai nuplaukite.
Įmuškite šiek tiek kiaušinio, įberkite truputį druskos ir pipirų.
Grybą pirmiausia pamirkykite piene, tada kiaušinių plaktame mišinyje ir miltuose. Pasigaminkite tešlą.
Įdėkite grybus į tešlą į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi ir kepkite uždengtu dangčiu ant vidutinės ugnies apie 12-15 minučių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Patiekite su žalumynais.

Vaizdo įrašo receptas

Su grietine

845 minutės

augalinis aliejus
100–140 g

Maistinė vertė 100 g:

Keletą minučių virkite švarius ir nuluptus grybų produktus. Virimo metu patartina naudoti „keblią“ techniką ir pasūdyti vandenį, tada grybai liks nepažeisti. Po to reikia pašalinti skysčio perteklių, kurį galima nusausinti iš keptuvės, arba naudoti kiaurasamtį.
Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus keptuvėje su sviestu 1-2 minutes, kol pasidarys auksinės rudos spalvos.
Atvėsintą Russulą supjaustykite patogiu būdu, pakepkite keletą minučių, kol visiškai iškeps.
Tada nusiųskite šiuos grybams ingredientus: keptus svogūnus, grietinę, druską ir pipirus. Troškinkite apie 2 minutes po virimo.
Prieš patiekdami, į virtą patiekalą galite pridėti šiek tiek žalumynų, pavyzdžiui, smulkiai supjaustytų krapų.

Su svogūnais

340 minučių

saulėgrąžų aliejus
50–70 g

Maistinė vertė 100 g:

Iš anksto apdorokite grybų produktus, kaip aprašyta aukščiau. Supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu.
Įdėkite russulą ir svogūnus į keptuvę su sviestu, troškinkite ant uždengto dangčio ant silpnos ugnies.
Kai grybai pradeda leisti sultis, jų perteklius turi būti pašalintas.
Druska, pipirai. Jei norite, galite pridėti saldžios paprikos.

Ar žinai Tarp rusmenių išskiriami valgomieji, nevalgomieji ir nuodingi. Pirmosios dvi grupės yra priimtinos valgyti. Bet Vokietijoje ir Prancūzijoje visos russula laikomos nuodingomis dėl to, kad sunkiai virškinamas šis grybų maistas.

Keptos bulvės

840 minučių

saulėgrąžų aliejus
100–150 g

Maistinė vertė 100 g:

10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant grybų gaminių.
Bulves ir svogūnus nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Kitas žingsnis - kepkite paruoštus grybų produktus keptuvėje, taip pat visus ingredientus augaliniame aliejuje, kol jie išvirs.
Patiekite šiltą su įvairiomis daržovėmis ir pagardais.

Su virtomis bulvėmis

850 minučių

saulėgrąžų aliejus
4–6 šaukštai. l
druska, čiobrelis, juodieji pipirai
paragauti

Maistinė vertė 100 g:

Alyvuotoje storų sienelių keptuvėje ar keptuvėje troškinkite svogūnus, kol pasirodys šviesiai auksinė spalva.
Ten įpilkite iš anksto paruoštų (skalbimo, valymo, supjaustymo) grybų. Kepimo laikas keptuvėje yra 30–40 minučių. Sutelkite dėmesį į momentą, kai vandens perteklius išgaruoja.
Druska, pipirai.
Paruoškite bulves (nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite jums patogiais gabalėliais. Užvirkite, tada išjunkite viryklę ir nusausinkite vandenį, kuriame virė.
Paruoštą bulvę galite sudėti į pievagrybius ir dar kurį laiką troškinti po dangčiu, kol virti (apie 15 minučių). Jūs taip pat galite naudoti daržoves kaip garnyrą prie grybų patiekalo.
Norėdami patiekti, galite įdėti žalumynų, sūdytų ar šviežių daržovių. Tai gerai dera su skirtingų veislių pomidorais ir agurkais.

Patiekalai iš šių miško dovanų yra kvapnūs, įdomūs ir gražūs. Norėdami, kad grybų patiekalas būtų kvapnesnis ir skanesnis, įpilkite keletą grybų. Kelių paruošimo taisyklių žinojimas pagerins riešutų skonį, o miške jų neperduosite.

Send