„Julienne“ arba „Julienne“ yra klasikinis užkandis, įtrauktas į aukščiausius pasaulio kulinarijos patiekalus. Dėl savo populiarumo kasmet vis didėja nagrinėjamo šiltojo delikateso receptų sąrašas. Labai skanus ir vidutiniškai kaloringas variantas yra laikomas Julienne iš austrių grybų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pirkdami ar kolekcionuodami aptariamą vaisiaus kūną, būtina atkreipti dėmesį į spalvą - ji turėtų būti šviesiai pilka. Pagrindinio ingrediento paruošimo procedūra yra tokia:
- Prieš virdami, grybai turi būti ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir pašalinti aštriu peiliu (nes įsigytoje versijoje yra grybiena);
- nulupti žievelę nuo skrybėlės nėra būtina sąlyga;
- rūšiuoti mažus grybus iš didelių;
- Didelius egzempliorius rekomenduojama sumalti.
Svarbu! Grybai neturėtų būti susmulkinti į labai mažus gabalėlius, nes virimo metu jie praranda daug drėgmės ir kepimo metu labai sumažėja.
Likę produktai, reikalingi šiam šiltam užkandžiui paruošti, turėtų būti švieži ir atitikti nustatytas galiojimo datas.
Klasikinis Julien austrių grybų receptas
10–1240–50 minučių
bet koks kietas sūris
180 g
augalinis aliejus
1,5 šaukšto
Maistinė vertė 100 g:
Austrių grybus reikia supjaustyti juostelėmis arba kubeliais, supjaustyti svogūną. Kietąjį sūrį reikia tarkuoti ant smulkios ar vidutinės trintuvės.
Virkite vištieną ir smulkiai supjaustykite.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Austrių grybus reikia perkelti į keptuvę su svogūnais ir kepti iki 10 minučių.
Į aukščiau išvardintus ingredientus įpilkite grietinės, prieskonių ir troškinkite 5 minutes.
Kitas žingsnis - supilkite miltus į visus produktus, gerai išmaišykite ir toliau troškinkite dar 2–3 minutes.
Gautas mišinys turi būti sumaišytas su virta pjaustyta mėsa ir sudedamas į kokosus.
Užkandžio viršus turėtų būti padengtas tarkuotu sūriu. Dėkite julienne indus į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje 5 minutes, kol sūris išsilydys.
Lengvai atvėsintą užkandį rekomenduojama papuošti žolelėmis ir patiekti.
Austrių grybus reikia supjaustyti juostelėmis arba kubeliais, supjaustyti svogūną. Kietąjį sūrį reikia tarkuoti ant smulkios ar vidutinės trintuvės.
Virkite vištieną ir smulkiai supjaustykite.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
Austrių grybus reikia perkelti į keptuvę su svogūnais ir kepti iki 10 minučių.
Į aukščiau išvardintus ingredientus įpilkite grietinės, prieskonių ir troškinkite 5 minutes.
Kitas žingsnis - supilkite miltus į visus produktus, gerai išmaišykite ir toliau troškinkite dar 2–3 minutes.
Gautas mišinys turi būti sumaišytas su virta pjaustyta mėsa ir sudedamas į kokosus.
Užkandžio viršus turėtų būti padengtas tarkuotu sūriu. Dėkite julienne indus į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje 5 minutes, kol sūris išsilydys.
Lengvai atvėsintą užkandį rekomenduojama papuošti žolelėmis ir patiekti.Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Palyginti su kitais vaisiais, austrių grybai dėl terminio apdorojimo praranda minimalų maistinių medžiagų kiekį. Kai dauguma grybų gali prarasti iki 70% šių komponentų, didžiausia austrių grybų norma — 15%.
Taigi laikomas prancūziškas delikatesas su austrių grybais yra gana paprastas patiekalas, nereikalaujantis ypatingų pastangų, taip pat didelių finansinių ir laiko sąnaudų. Bet dėl to šeimininkė gaus skanų ir skanų užkandį.
