Sultingas, aromatingas ir ryškus abrikosas yra vasaros dalelė, kurią galima laikyti stikliniame inde. Norėdami tai padaryti, verta paruošti abrikosų uogienę lėtai viryklėje, išlaikant visas naudingąsias vaisių ir jame esančių vitaminų savybes. Gaminant uogienes naudojamas „troškinimo“ arba „sriubos“ režimas - tas, kuriame patiekalas dings. Kai kurios namų šeimininkės gamina uogienes "kepimo" režimu.
Abrikosų pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami gaminti uogienę, turite pasirinkti tinkamus abrikosus. Jie turėtų būti prinokę, mėsingi, kvapnūs. Galite imti prinokusius ir minkštus vaisius, bet ne pelėsinius ar supuvusius. Prieš pradėdami virti, vaisius turėtumėte nuplauti, pašalinti sugadintus, šiek tiek juos nusausinti. Nereikėtų išmesti kaulų - juos galima dėti į uogienę, nuimant žiemą.Jei neturite laiko virti uogienės sezono metu, pabandykite pasigaminti jį iš šaldytų abrikosų. Šis metodas turi savo privalumų: vaisiaus ląstelės lūžta, todėl vaisius geriau prisotinamas cukraus - tai reiškia, kad reikės mažiau nei 1 kg abrikosų (apie 300–400 g). ir virimo laikas bus sutrumpintas.
Kaip virti abrikosų uogienę lėtoje viryklėje
Yra daugybė aromatingų ir burnoje tirpstančių abrikosų uogienių lėtai viryklėje receptų. Yra keletas būdų, kaip paruošti vaisius sezono metu: džiovinti, užšaldyti abrikosus ar virti uogienes. Pastarasis leidžia naudoti vaisius skaniems pyragams, pyragams, ritinėliams gaminti.
Ar žinai Reguliarus abrikosų uogienės, turinčios kalio ir magnio, vartojimas padeda pagerinti širdies ir inkstų veiklą. Dėl abrikosuose esančių skaidulų ir mikroelementų normalizuojama žarnyno veikla.
Jo gaminimo procesas nėra sudėtingas, nors vis tiek turite praleisti laiką. Tačiau šaltais žiemos vakarais taip malonu pasimėgauti puodeliu arbatos su švelnaus ir malonaus skonio uogiene. Šiame straipsnyje bus aptariami keli gintaro uogienės receptai, į kuriuos įdėta įvairių ingredientų.
Želatinos ir citrinos receptas
2 skardinės po 0,5 l2 dienos
- Pirmas dalykas, kurį jums reikia paruošti vaisius, yra nuplauti, pašalinti sėklas, supjaustyti skiltelėmis.
- Įdėkite vaisius į dubenį arba tiesiai į multicookerio dubenį, pabarstykite cukrumi. Išmaišykite ir palikite 2–3 valandas, geriausia naktį, kad abrikosas pradėtų sultis.
- Įmeskite 0,5 šaukšto. Abrikosų sultys inde, kuriame anksčiau įdėjote želatiną. Palikite 20 minučių išsipūsti. 30 minučių pasukite prietaisą į uogienės arba uogienės režimą. Išspauskite vienos citrinos sultis ir supilkite į indą.
- Periodiškai išmaišykite uogienę, pašalinkite putas.
- Paruoškite vandens vonią, uždėkite ant jos želatinos indą ir laikykite, kol jis visiškai ištirps. Nebūtina užvirti.
- Įpilkite želatiną į uogienę, sumaišykite ir supilkite į stiklainius, susukite. Iš anksto sterilizuokite indus: nuplaukite soda, nusausinkite ir padėkite į orkaitę 10 minučių. Dangčiai taip pat turi būti sterilizuoti: užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porą minučių.
Svarbu! Įpylus želatinos, negalima virti uogienės.
Vaizdo įrašo receptas
Želatinos ir citrinos receptasSu branduolio branduoliais
1 l 2–3 valandos
abrikosai be sėklų
1 kg
abrikosų kauliukų branduoliai
50–100 g
- Nuplaukite vaisius. Pašalinkite kaulus. Yra du variantai: pirmasis švelniai suspaudžia kaulą ilgu apvaliu daiktu, kad vaisius liktų nepažeistas, antrasis - supjaustykite vaisius per pusę ir nuimkite kaulą.
- Įdėkite abrikosus į daugiafunkcį dubenį, uždenkite cukrumi ir 1 valandą įjunkite „troškinimo“ režimą. Virkite po dangčiu. Maišykite kas 10 minučių mentele, geriausia medine arba silikonine.
- Paruoškite abrikoso kauliukus - paimkite nedidelį plaktuką ir padalykite lukštą dviem ar trim tiksliais smūgiais, gaukite branduolį. Džiovinkite juos orkaitėje 180 ° temperatūroje apie 20 minučių. Prieš dedant į uogienę, turėtumėte išbandyti abrikosų branduolius - kai kuriose veislėse jie yra kartūs. Jei norite uogienės, branduolyje imkite šiek tiek saldaus skonio.
- Sudėkite branduolius 15 minučių prieš uogienės virimą. Uždarykite dangtį ir toliau virkite. Galite nustatyti uogienės pasirengimą lašas po lašo - tam reikia mesti uogienę ant lėkštės, atšaldytos šaldiklyje, ir pažiūrėkite į jos konsistenciją: jei ji pasklido, tęskite virimą.
- Supilkite uogienę į stiklainius, uždenkite ir priveržkite siuvimo mašina.
- Stiklinius indus apverskite džemu, uždenkite vilnoniu antklodžiu ir palikite atvėsti.
Ar žinai 100 g šviežio abrikoso tik 41 kcal, o džiovintuose abrikosuose (džiovintų abrikosų) - 240 kcal.
Griežinėliai
1–1,3 kg 3 dienas
abrikosai be sėklų
1 kg
citrinos rūgšties
0,5 šaukštelio
- Paruoškite vaisius - rūšiuokite, pašalinkite pažeistus, nuplaukite.
- Pašalinkite sėklas, kurioms abrikosus perpjaukite per pusę. Sulenkite vaisius į švarų ir gilų dubenį.
- Abrikoso griežinėlius su puodeliais į dubenį sudėkite vienu sluoksniu, apibarstykite cukrumi. Kartokite tol, kol ingredientai baigsis.
- Uždenkite indą uogienės uogiene su lipnia plėvele ir palikite 3 valandas, kad vaisiai leistų sultims ir cukrui joje ištirpti.
- Sterilizuokite stiklainius jums patogiu būdu, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje. Iš nurodyto ingredientų kiekio bus gauta 1–1,3 kg gatavo uogienės, kurią galima supilti į 2 puslitrinius stiklainius. Paimkite juos, užpilkite ant vandens dugno maždaug dviem pirštais iš apačios ir įmeskite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. Įjunkite prietaisą 5 minutėms, jei įdėjote vieną stiklainį, arba 7–9 minutėms, jei abu. Dangčius galima sudėti į puodą su vandeniu ir virti 5 minutes.
- Į indą grįžkite su uogiene. Atidarykite plėvelę ir supilkite turinį į multicooker dubenį.
- Nustatykite gesinimo režimą 2 valandoms. Jei naudojamas „kepimo“ režimas, dangtis neturėtų būti uždarytas, nes turinys gali „nubėgti“. Kepimo metu susidarys putos, kurias reikia pašalinti.
- Gavę garso signalą, rodantį, kad virimas baigtas, išjunkite prietaiso šildymą ir leiskite uogienei visiškai atvėsti 6–12 valandų (galite palikti per naktį). Kitos dienos rytą vėl įjunkite gesinimo režimą ir virkite uogienę dar 2 valandas. Pakartokite tą pačią procedūrą vakare ir palikite vėl atvėsti per naktį. Trečios dienos rytą užbaikite gintaro uogienės paruošimo procesą, 1 valandą įjungdami „kepimo“ režimą. Kai laikas baigsis (maždaug per 10 minučių), įpilkite 0,5 šaukštelio į gydomąjį dubenį. citrinos rūgšties. Tai būtina, kad sirupas išliktų skaidrus ir nesusidarytų.
- Supilkite uogienę į švarius ir sausus stiklainius - pirmiausia sudėkite abrikosų griežinėlius, tada supilkite juos į sirupą. Prisukite dangtelius, apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Svarbu! Norėdami abrikoso skilteles gaminant džemą, neprarado savo formos, imkitės tankių, šiek tiek neprinokusių vaisių.
Laikymo sąlygos
Abrikosų uogienė 12-16 mėnesių laikoma tamsioje ir vėsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje). Atviroje formoje reikia įdėti į šaldytuvą: ten jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
Abrikosų uogienės gaminimas yra įmanomas uždavinys net nepatyrusiai namų šeimininkei, todėl neturėtumėte praleisti progos paruošti šiuos kvapnius ir skanius vaisius žiemai.