Japoniniai kopūstai yra ne mažiau naudingas augalas nei egzotiniai, todėl kiekvienais metais jie užima vis daugiau priemiesčių teritorijų. Kultūra nepanaši į tradicines kopūstų veisles, todėl ji turi kuo nustebinti net ir rafinuotus sodininkus bei retos floros mėgėjus. Straipsnyje išsamiai aptariami pagrindiniai japoniškų kopūstų bruožai ir jų auginimo subtilybės.
Kultūros kilmė ir aprašymas
Šis vaisinis augalas buvo žinomas ilgą laiką. Nepaisant pavadinimo, šių kopūstų tėvynė laikoma Kinijos vandenyno pakrante. Šioje srityje kultūra per amžius buvo aktyviai auginama ir naudojama maistui. Japonijoje rūšis pirmą kartą atsirado XVI amžiuje, po to ji tapo populiari tarp šalies gyventojų dėl savo nepretenzybiškumo ir produktyvumo.
Ar žinai Kopūstuose yra medžiagų, kurios gali užkirsti kelią vėžio išsivystymui. Kasdienis daržovių vartojimas yra viena veiksmingiausių vėžio prevencijos priemonių.
Europoje augalas buvo pradėtas aktyviai auginti XX amžiaus pradžioje, nuo šio momento kilo garsusis jo vardas. Tai vienmetis žolinis augalas, apie 60 cm aukščio, išsiskiriantis sutrumpinta stiebo rozetė, iš kurios susiformuoja daugybė lapų. Jie yra lygūs arba gofruoti, lakšto plokštė yra stipriai išpjaustyta, prisotinta šviesiai žalia spalva. Tačiau hibridai taip pat aptinkami ryškesniais, rausvai rudais žalumynais.
Lapai dažnai būna dideli, apie 60 cm ilgio, sudaro vešliai plinta krūmą, kurio plotis iki 90 cm. Skirtingai nuo giminingų rūšių, augalas neišlenda, todėl lapai tampa pasėliu. Produktyvumas yra didelis - iki 7–10 kg / m². Maistui naudojama tik žalia masė, kuri paruošta rinkti jau po 30–35 dienų po sėjos.
Ar įmanoma namuose pasodinti japoninius kopūstus?
Dažnai augalas vadinamas "kopūstais tinginiams". Tai reiškia, kad rūšis yra nepretenzinga gyvenimo sąlygoms ir mikroklimatui, todėl kartu su tradicinėmis želdynų rūšimis ją galima sėkmingai auginti net sodo vazonėlyje. Tačiau norint, kad pasėliai ant palangės būtų ne tik sodrūs, bet ir kvapnūs, žalumynai turės sukurti gerą apšvietimą.
Japoniškų kopūstų savybės
Augalas pasitvirtino. Jie gali sėkmingai papildyti racioną, taip pat papuošti svetainę, nes kopūstų lapai yra ypač dekoratyvūs. Tačiau be viso to, ši rūšis garsėja ir daugybe naudingų medžiagų, kurios saugiai veikia žmogaus organizmą.
Nauda
- Japoniški kopūstai yra vertingi žmonėms dėl:
- padidėjusi vitaminų A, E, taip pat fermento, seleno, kalcio, kalio ir fosforo koncentracija;
- gebėjimas pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- beta karotino kaupimasis audiniuose, kuris yra svarbus palaikant optimalų regos organų funkcionavimą;
- mažai kalorijų;
- puikus skonis ir aromatinės savybės;
- ilgas vegetacijos laikotarpis, kuris prisideda prie produktyvumo visą vasarą.
Žala
- Šiame vaisių pasėlyje nėra daug trūkumų, tačiau jie yra šie:
- trumpas laikymo laikotarpis - kopūstai išlieka švieži keletą dienų po derliaus nuėmimo;
- saugojimo metu lapai praranda aromatines savybes;
- su intensyvia auginimo sistema pasėlyje kaupiasi nitratai.
Optimalūs nusileidimo laikai
Japoniniai kopūstai yra nepretenzingas ir šalčiui atsparus augalas, todėl juos galite auginti visą šalnų sezoną. Dažniausiai daržovių derlius atliekamas nuo balandžio pabaigos iki liepos antrosios pusės. Patyrę sodininkai sėja derlių du kartus per sezoną, ankstyvą pavasarį ir vasaros vidurį. Vidutinio klimato sąlygomis tai leidžia gauti kokybišką derlių nuo gegužės antrosios pusės iki spalio pabaigos.
Svarbu! Dudelis netinka termiškai apdoroti, jis naudojamas kaip šviežių salotų komponentas arba naudojamas žuvies ir mėsos patiekalų dekoravimui. Į tai reikia atsižvelgti renkantis sėjai skirtą veislę.
Geriausios japoniškų kopūstų veislės
Šiandien žinoma daug japoniškų kopūstų veislių. Tik nedaugelis įgijo ypatingą populiarumą, nes dauguma išsiskiria savo užgaidomis šilumai ir drėgmei bei mažu produktyvumu. Šiuo atžvilgiu lovose dažnai galima rasti šias veisles:
- Smaragdo raštas - ankstyvų prinokusių, šiek tiek išaugusių kopūstų rūšis, iki 35 cm ilgio ir maždaug 60 cm skersmens. Veislės akcentas yra padidėjęs lapų skaičius rozetėje, vidutiniškai viename augale yra apie 150 vienetų. Lapai yra glotnūs, turi didelius pjūvius aplink kraštą, prisotintą žalią. Lapų skonis švelnus, silpno obuolių atspalvio. Šios klasės našumas neviršija 5 kg / m².
- Mažoji undinė - vidutinio sezono veislė, kuriai būdingas maždaug 45 cm aukštis ir rozetės skersmuo iki 75 cm., lapai dažnai būna lygūs, stipriai išpjaustyti, žalios spalvos. Lapų skonis švelnus, silpno garstyčių aromato. Augalo derlius yra 5-6 kg / m².
- Mizuna - kopūstai, kurių vidutinis nokinimo laikotarpis, jų aukštis ne didesnis kaip 40 cm, o skersmuo - iki 70 cm.Lapai yra dideli, su briaunomis yra didelių pjūvių. Yra žinomos dvi hibridinės veislės, vadinamoji žalia ir raudona. Pirmasis pasižymi smaragdine lapų spalva, antrasis yra padengtas žaliai raudona lapija. Lapų spalva yra subtili ir išskirtinė. „Mizuna“ produktyvumas yra iki 7 kg / m².
- Dude - ypač ankstyvas hibridas, galintis duoti iki 6 pasėlių per sezoną. Krūmo aukštis dažnai neviršija 40 cm, plotis - 65 cm, lapai yra sočiai žali, stipriai išpjaustyti. Lapų skonis švelnus ir vidutiniškas. Produktyvumas siekia 6 kg / m².
Auginimo metodai
Kaip ir bet kuris vaisių derlius, japoniniai kopūstai auginami per sodinukus, taip pat tiesiogiai sėjant į dirvą. Nepaisant to, kad abu metodai yra plačiai ir aktyviai naudojami šiuolaikinių daržovių augintojų, jų efektyvumas skiriasi.
Sėjinukų metodas
Sėklos sėjamos dažnai balandžio pabaigoje. Sėjama atskirais stikliniais, šį kopūstą sunku persodinti, todėl po sudygimo jis turėtų nerti vieną kartą. Sėklos dažnai sėjamos į 1-2 cm gylį.Kiekviename šulinyje dedama mažiausiai 2–3 sėklos, po to, kai sudygsta, paliekamas perspektyviausias daigai. Tai padės išvengti žemo daigumo ir neracionalaus konteinerių naudojimo.
Svarbu! Prieš sėją sėklos turi būti sterilizuotos. Norėdami tai padaryti, jie 20-30 minučių mirkomi 1-2% kalio permanganato tirpale arba 5-10 minučių 70% alkoholyje.
Sėjai naudokite bet kokį purų ir derlingą dirvą dirbamiems augalams. Galite patys virti, nes tam tinka durpių, velėnos ir upių smėlio mišinys (2: 1: 1). Pasėtos talpyklos sudygsta šiltoje, gerai apšviestoje vietoje +15 ... + 22 ° C temperatūroje. Gėlių vazonai laistomi taupiai, bent 1–2 kartus per savaitę.
Praėjus maždaug 30 dienų po sėjos, kopūstai persodinami į nuolatinę vietą. Persodinimas atliekamas perkraunant, tam dirvožemis kartu su augalu atsargiai išimamas iš puodo ir dedamas į nuolatinę vietą. Tokiu atveju lovos yra išdėstytos eilučių tvarka, kai eilės tarpai yra 30 cm, o atstumas tarp gretimų įvorių yra 15–20 cm.
Neapgalvotas metodas
Auginant japoninius kopūstus, pirmenybė teikiama be sėklų metodui. Be to, kad efektyvumas nėra prastesnis už sodinukus, tokiu atveju galima išvengti neigiamo poveikio jauniems augalams. Rūšies šaknų sistema yra švelni, todėl kopūstai sunkiai toleruoja skynimą. Dažnai ši technika naudojama tiek auginant kopūstus atvirame dirvožemyje ar šiltnamyje, tiek auginant daržoves ant palangės, atskirame puode.
Svarbu! Norėdami pagreitinti sėklų daigumą, lovos yra sandariai uždengtos permatoma plastikine plėvele. Tai sukelia vietinį šiltnamio efektą, kuris geriau suaktyvina procesą (po atsiradimo prieglauda pašalinama).
Japoniški kopūstai sėjami į bet kurį derlingą dirvą panašiu į eilę būdu, tarpai tarp jų - apie 30 cm, o atstumas tarp krūmų eilėje - apie 20 cm. Sodinant ant palangės, tam naudojami dideli maždaug 15 cm skersmens vazonai, kuriuose sėklos sėjamos suakmenėjusiais būdais. Tokiu atveju ant vieno rezervuaro turėtų kristi ne daugiau kaip 1 augalas. Kopūstai sėjami į 0,5–1 cm gylį, po to pasėliai gerai sudrėkinami šiltu vandeniu (+20 ... + 25 ° C).
Rūpestingumo japoniškais kopūstais ypatybės
Norint gauti sodrų derlių, svarbu tinkamai prižiūrėti. Tik su jo pagalba galima pasiekti aktyvų augimą ir padidinti žemės paviršiaus masę, o tai tiesiogiai veikia augalų produktyvumą. Norint tai padaryti, sodinant reikia sukurti specialų mikroklimatą, įskaitant laiku laistymą ir viršutinio padažo paruošimą.
Laistymas ir šėrimas
Lovos laistomos atsargiai, kai tik dirvožemyje atsiranda aiški, sausa pluta. Jauni krūmai sudrėkinami 2–3 kartus per savaitę ir tik purkštuvu. Tai būtina norint išvengti žalos, išaugus krūmui, lovos sudrėkinamos bet kokiu patogiu būdu. Suaugę augalai intensyviai laistomi tik karštyje, kitais atvejais procedūra atliekama ne daugiau kaip 1–2 kartus per savaitę.
Vanduo į lovas kruopščiai įpilamas, jis turi visiškai sudrėkinti dirvą, iki apatinių sluoksnių, todėl į 1 m² įpilama bent 10–15 litrų skysčio. Jie kopūstus maitina ne daugiau kaip 2 kartus per sezoną. Pirmą kartą tai daroma praėjus 2–3 savaitėms po sudygimo, o vėliau nuėmus 1–2 kartos lapus.
Svarbu! Auginant šią kultūrą, insekticidai yra draudžiami, nes lapai gali kaupti žmonėms pavojingus darinius.
Tam naudojami kompleksiniai fosforo ir kalio mišiniai. Galite juos pakeisti vermikomposto tirpalu arba medienos pelenų infuzija (1 litre vandens 5-7 dienas reikalaukite 3 šaukštus susmulkintų pelenų).
Atlaisvinkite ir ravėkite dirvą
Purenimas ir ravėjimas dažnai derinami, tai taupo darbo išlaidas dirbant augalus, taip pat išvengiama pernelyg didelių apkrovų sodinant. Procedūrą atlikite ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę, po stipraus laistymo. Tai leidžia išvengti piktžolių atsiradimo, taip pat prisotina dirvą reikiamu deguonies kiekiu. Substratas atsilaisvina iki 7-10 cm gylio, jau praėjus 2–3 savaitėms po pirmųjų ūglių atsiradimo, o paskui per visą vegetatyvinį laikotarpį.
Kenkėjų ir ligų kontrolė
Pagrindinė japoniškų kopūstų problema yra kenkėjai, kurie noriai užkrečia lapiją. Dėl to jų rinkos vertė, kaip ir kokybė, mažėja, o pažengusiais atvejais kenkėjai nužudo krūmus. Norėdami kovoti su šia problema, naudokite tabako dulkes, kurios nuplaunamos žalumynais ir bagažinės apskritimu, taip pat pridedamos prie drėkinimo vandens (santykiu 1:10).
Tabako dulkes galite pakeisti pelenų tirpalu (3 šaukštai 1 litrui vandens), kuris kruopščiai purškia įvores ir tarpus tarp eilių. Be to, plantacijas veikia lapų puvinys. Patologijos priežastis yra substrato užsikimšimas, todėl dažnai laistymo reguliavimas leidžia atkurti krūmus be aktyvių priešgrybelinių vaistų.
Ar žinai Rauginti kopūstai buvo išrasti Senovės Kinijoje, tačiau tuo metu, norint pasiekti norimą kulinarinį efektą, daržovė buvo mirkoma vyne.
Užkirsti kelią kultūrai būdingų ligų ir infekcijų plitimui padės:
- sėjomaina svetainėje - kryžmažiedžiai augalai toje pačioje vietoje turėtų augti tik kas 3–4 metus;
- kruopštus dirvos paruošimas prieš sėją;
- pasėlių tirštėjimo vengimas;
- sėklų dezinfekavimas;
- tinkamas lovų laistymas ir priežiūra.
Derliaus nuėmimo ir laikymo būdai
Atsižvelgiant į veislę, pirmasis kopūstų derlius nuimamas praėjus 30–40 dienų nuo pirmųjų daigų atsiradimo. Jauni lapai laikomi vertingiausiais, todėl, pasiekę 10–15 cm ilgį, renka žalumą. Po 1-2 savaičių skiltelių vieta bus atstatyta, po kurios vėl galėsite rinkti kopūstus. Derliaus nuėmimui naudokite tik aštrią virtuvę arba specialų sodo peilį.Jauni lapai ilgai nėra švieži. Dažnai po rinkimo lapai išlieka valgomi savaitę. Tačiau tam jie turi sudaryti specialias sąlygas: ne mažiau kaip 90% drėgmės ir 0 ... + 5 ° C temperatūrą. Norėdami tai pasiekti, kopūstai laikomi šaldytuve, apvynioti lipnia plėvele ar plastikiniu maišeliu. Priešingu atveju žalumynai išnyks per 1–2 dienas.
Kopūstų vartojimo būdai
Dažniausiai japoniniai kopūstai vartojami švieži. Iš jo ruošiamos sezoninės salotos arba daržovė naudojama kaip prieskonis, siekiant suteikti šaltumo patiekalams. Taip pat žalumynai dažnai naudojami kaip papildomas receptų ingredientas, įskaitant ruošiant mėsą, žuvies patiekalus ir daržovių troškinius.
Šiuo atveju subtilus garstyčių aromatas kopūstai tampa vienu iš pagrindinių aštrų poskonių. Garsiausias šios daržovės patiekalas yra „Nabemono“ salotos, jos naudojamos kaip tradicinis šventinis japoniškas maistas, patiekiamas kartu su alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.
Nepaisant egzotiškos kilmės, japoniniai kopūstai yra nepretenzingas augalas, kurį galima auginti net ant palangės. Ši vaisių rūšis tapo vertinga gaminant maistą dėl savo ypatingo kvapo ir išskirtinio skonio, galinčio papildyti bet kurį patiekalą. Tačiau norint tai pasiekti, kopūstais turėtų būti užtikrinta tinkama priežiūra ir mikroklimatas.