Kaip virti karpius: patiekalų gaminimo su nuotraukomis receptai, ką gaminti iš filė, paprastų ir skanių konservų namuose * Receptai

Send

Karpis, taip pat karpis, yra universali žuvis, turinti daug sveikų vitaminų ir medžiagų. Bet kokie šalutiniai patiekalai ir baltas padažas puikiai tinka. Todėl, nepaisant to, kaip paruošite karpį, jis pasirodys labai skanus.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi žuvis atkreipkite dėmesį į glazūrą. Jis turėtų būti lygus, be įtrūkimų ir iškilimų. Tai rodo, kad produktas buvo tinkamai užšaldytas.

Būtina paruošti žuvį:

nupjauti pelekai ir uodega;
išvalykite šoninius dribsnius, o paskui pilvą;
padarykite tvarkingą pilvo pjūvį, stengdamiesi nepažeisti tulžies pūslės. Pažeidus žuvį reikia nedelsiant nuplauti pasūdytame vandenyje;
žarnos vidinės pusės, nuimkite žiaunas, pašalinkite juodą plėvelę iš vidaus;
nuplaukite skerdeną tekančiu vandeniu.

Taip pat reikia nulupti ir nuplauti visas daržoves, nurodytas receptuose.

Svarbu! Nepamirškite apie standartinius sugadintos žuvies rodiklius: nemalonaus kvapo, drumstas akis, gleives ant svarstyklių ir per minkštą mėsą, neturinčią elastingumo. Nesivaržykite atidžiai išstudijuoti produkto.

Įprasti karpių receptai

Iš karpio galite virti viską, ko siela geidžia. Nuo pyragų iki kepsninės. Todėl mes sutelksime dėmesį į skaniausius namų receptus, kuriems nereikia specialių virimo įgūdžių.

Kepti orkaitėje su bulvėmis, morkomis ir svogūnais

1 kg 50 min.

Maistinė vertė 100 g:

Žuvis turi būti išvalyta ir išdarinėta. Padarykite pjūvį išilgai pilvo, kad žuvis galėtų būti atidaryta kaip knyga. Jums taip pat reikės kelių pjūvių ant odos.
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Tada supjaustykite bulves ir morkas į plonus žiedus, svogūnus į didelius savavališkus gabalėlius.
Ant kepimo popieriumi išklotos folijos išklokite foliją, ant kurios viršaus sluoksniuokite bulves su morkomis. Ir dar vienas svogūnų sluoksnis ant viršaus. Tada druska. Jei norite, galite naudoti jūros druską.
Žuvis tiek iš vidaus, tiek iš išorės reikia sutepti majonezu. Padėkite jį ant daržovių pagalvės. Įkaitinkite orkaitę iki + 200 ° C ir įdėkite į ją kepimo skardą. Virkite 30–40 minučių.

Vaizdo įrašo receptas

Ar žinai Ne veltui karpiai pravardžiuojami „upių karaliumi“. Sugavimas yra tikras žvejybos žygdarbis. Ši žuvis bijo bet kokių pašalinių upių pasaulio garsų, yra jautri oro sąlygoms ir slėgiui, taip pat yra gana stipri ir judri.

Maroko filė su pomidorų padažu

550 g50 min.

karšti pipirai (nebūtina)
1 vnt
augalinis aliejus
3 šaukštai. l

Maistinė vertė 100 g

Pirmiausia reikia pjaustyti daržoves. Saldieji pipirai - šiaudeliai, pomidoro - kubo, citrinos - griežinėliai, nepamirštant pašalinti sėklų. Jei norite į patiekalą pridėti prieskonių, galite pjaustyti karštus pipirus.
Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm storio griežinėliais. Pagardinkite prieskoniais ir palikite 10–15 minučių mėsai marinuoti.
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų. Kai jis sušyla, sudėkite į jį česnaką ir pakepkite 1–2 minutes. Tada suberkite karštus pipirus ir pakepkite 2 minutes. Tada į keptuvę sudėkite paprikas.
Supilkite gatavą padažą į kepimo indą. Įdėkite žuvies gabaliukus ant viršaus ir uždenkite indą folija. Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir įdėkite į ją formą. Kepkite 25-30 minučių.

Vaizdo įrašo receptas

Konservuotas pomidorų padažas

asmenine nuožiūra 8 val

karpio filė
priklausomai nuo konservuotų kiekių
pomidorų pasta
1 valgomasis šaukštas. l vienoje skardinėje - 0,250 ml

Maistinė vertė 100 g:

Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pagardinkite prieskoniais. Tinkamai paskirstykite 250 ml stiklainius.
Į žuvį įpilkite pomidorų pastos santykiu 1 valgomasis šaukštas. l. / bankas. Supilkite vandenį į kaklą ir atsargiai išmaišykite.
Konservuotas maistas sterilizuojamas 8 valandoms. Tada sandariai uždarykite dangtį. Atlikta.

Vaizdo įrašo receptas

Balykas

3–4 kg 6 dienos

malta saldi paprika
50–70 g

Maistinė vertė 100 g:

Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite žuvis nuo svarstyklių. Tada jums reikia nupjauti galvą, pelekus ir uodegą. Tada gaukite visas vidų ir kruopščiai nuplaukite žuvį viduje.
Po valymo karpis yra paruoštas pjaustymui. Jums reikia iškirpti išilgai stuburo. Pirmiausia padalinkite žuvį į dvi dalis. Tada atsargiai išpjaukite kaulus iš jų.
Dabar reikia paruošti prieskonius. Jums reikės konteinerio, kuris bus pakankamai gilus, kad jame tilptų ne tik prieskoniai, bet ir filė. Tada į jį supilkite druską, cukrų ir papriką. Gerai išmaišykite.
Žuvis su prieskoniais turi būti susmulkinta. Ant viršaus padėkite plokštelę ir šiek tiek nedidelio krovinio. Po to indą su būsimu balyku išimkite į šaldytuvą 4 dienas.
Paskutinis žingsnis bus mėsos pakabinimas. Filė gabaliukus 2 dienas pakabinkite tinkamomis sąlygomis tamsoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Vaizdo įrašo receptas

Ar žinai Aleksandro Dumas minimais duomenimis, didžiausias karpis buvo sugautas 1711 m. Ir svėrė beveik 70 kg. O jei kalbėsime apie šiuolaikinius rekordus, tai 2015 metais jis buvo pristatytas Vengrijoje - 48 kg.

Grilis ant grotelių

1,5–2 kg 30 min.

Maistinė vertė 100 g:

Nuvalykite žuvį nuo svarstyklių. Nugara uodega, pelekai ir galva. Tada supjaustykite žuvies skerdeną į kepsnius, tada dalis padalinkite į pusę.
Mėsą reikia pasūdyti ir pagardinti prieskoniais. Palikite marinuoti keletą minučių.
Sumaišykite šiek tiek citrinų, kad jos duotų daugiau sulčių, ir perpjaukite pusiau. Supilkite žuvį citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi. Sutepkite adžika ir majonezu.
Kepsniai sudedami ant iešmo. Virkite ant karštų žarijų. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo grilyje esančios temperatūros ir kepsnių dydžio, tačiau vidutiniškai pakanka 10–15 minučių.

Vaizdo įrašo receptas

Svarbu! Kad kepsninė būtų labai skani, svarbu mokėti nustatyti, kada ji bus paruošta. Norėdami tai padaryti, nulupkite mėsą šakute, o jei ji yra nuobodu ir nepermatoma, tada patiekalas yra paruoštas.

Karpiai nėra labiausiai paplitusi žuvis ant stalo. Todėl galite nustebinti ir, svarbiausia, patenkinti savo svečius tokiu delikatesu. Be to, žuvis yra skani, nesvarbu, kaip nuspręsite ją virti.

Send