Pomidorų derlius su kopūstais žiemai bus puikus pagrindinių patiekalų priedas. Konservuoto produkto galiojimo laikas yra ilgas, o tai leidžia ilgą laiką mėgautis skaniomis salotomis. Kaip išsirinkti patiekalo ingredientus ir kaip marinuoti daržoves, skaitykite toliau.
Ingredientų pasirinkimo ir paruošimo patarimai
Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite atidžiai pasirinkti jo komponentus. Pomidorai turėtų būti su gražia lygia oda, be puvimo požymių, vabzdžių padarytos žalos ir vystyklų bėrimo, be įtrūkimų ir gilių įbrėžimų.
Kopūstai pasirenkami elastingi, nesulaužyti, juose neturėtų būti vabzdžių gyvenimo pėdsakų, taip pat grybelinės infekcijos požymių.
Svarbu! Prieš gamindami daržoves, kruopščiai nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu.
Ruošiniai ruošiniams
Paruošti konservuotus pomidorus su kopūstais lengva, svarbiausia - laikytis recepto.
Marinuoti pomidorai su kopūstais ir saldžiaisiais pipirais
2 skardines po 3 l kiekviena 60 min.
Energinė vertė 100 g:
Kopūstus susmulkinkite į dideles maždaug 5–7 cm ilgio ir 3 mm pločio juosteles. Supjaustykite papriką į savavališko ilgio juosteles.
3 litrų stiklainio apačioje įdėkite prieskonius tokia tvarka: 4 vnt. pipirų ir pipirų lapelių, 2 lauro lapų, šakelės krapų, ant visų prieskonių uždėkite krienų lapą, supjaustytą į 4 dalis.
Tada daržoves išdėstykite sluoksniais: kopūstus, pipirus, pomidorus iki stiklainio viršaus.
Užpilkite verdančio vandens per indo turinį ir uždenkite. Po 20 minučių supilkite vandenį į keptuvę ir užvirkite. Į 1 litrą skysčio įpilkite 30 g druskos ir 60 g cukraus.
Supilkite gautą marinatą į stiklainį ir įpilkite 5% 70% acto rūgšties.
Suvyniokite skardinę su pasukamu raktu, apverskite ją aukštyn kojomis ir pastatykite tamsioje vietoje.
Kopūstus susmulkinkite į dideles maždaug 5–7 cm ilgio ir 3 mm pločio juosteles. Supjaustykite papriką į savavališko ilgio juosteles.
3 litrų stiklainio apačioje įdėkite prieskonius tokia tvarka: 4 vnt. pipirų ir pipirų lapelių, 2 lauro lapų, šakelės krapų, ant visų prieskonių uždėkite krienų lapą, supjaustytą į 4 dalis.
Tada daržoves išdėstykite sluoksniais: kopūstus, pipirus, pomidorus iki stiklainio viršaus.
Užpilkite verdančio vandens per indo turinį ir uždenkite. Po 20 minučių supilkite vandenį į keptuvę ir užvirkite. Į 1 litrą skysčio įpilkite 30 g druskos ir 60 g cukraus.
Supilkite gautą marinatą į stiklainį ir įpilkite 5% 70% acto rūgšties.
Suvyniokite skardinę su pasukamu raktu, apverskite ją aukštyn kojomis ir pastatykite tamsioje vietoje.Vaizdo įrašo receptas
Marinuoti pomidorai su kopūstais ir paprikomis Video receptas: Marinuoti pomidorai su kopūstais ir paprikomis
Ar žinai Senovės Romos gyventojai užsiėmė vyno konservavimu. Skystis buvo dedamas į molio indus ir uždaromas derva.
Krienų druska
1 skardinė 3 l60 min.
baltagūžiai kopūstai
2 kg
Energinė vertė 100 g:
- Kopūstą susmulkinkite į 4–5 didelius gabalus, tuo pačiu iškirpdami kopūsto galvą.
- Užvirkite vandenį su druska.
- Ant indo dugno sudėkite krienų lapus, ant jų sudėkite visus prieskonius.
- Tada išdėstykite daržoves atsitiktine tvarka ir užpilkite karštu sūrymu.
- Uždenkite indą marle ir sandariai uždenkite.
- Patiekalas bus gaminamas mėnesį, esant + 5 ° C iki + 10 ° C temperatūros sąlygoms.
Sūdyti pomidorai su kopūstais
1 skardinė 3 l40 min.
Energinė vertė 100 g:
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir morkas arba sutarkuokite.
- Papriką ir česnaką supjaustykite juostelėmis.
- Paruošto indo apačioje įdėkite žirnius, krapus, lauro lapus.
- Tada atsitiktine tvarka paskirstykite pomidorus kartu su daržovių griežinėliais.
- Paruoškite sūrymą verdančiu vandeniu su druska, cukrumi ir actu.
- Supilkite gautą skystį į indą su ruošiniu ir susukite dangtį.
Ar žinai Seniausias išsaugojimas - 3 tūkstančiai metų. Ji buvo rasta Tutanchamono kapavietėje. Tai skrudinta antis alyvuogių aliejuje, dedama į molinį indą ir uždaroma derva. Pasak mokslininkų, produktas išliko valgomas net ir po daugelio metų.
Marinuoti pomidorai su kopūstais
1 skardinė iš 3 l45 min.
baltagūžiai kopūstai
1 kg
Energinė vertė 100 g:
- Pomidorai supjaustyti gabalėliais.
- Likusias daržoves smulkiai supjaustykite.
- Puode sumaišykite riekeles, uždenkite ir palikite 30 minučių, kad daržovės leistų sultims tekėti.
- Į paruoštą ruošinį įpilkite acto, prieskonių, druskos ir cukraus.
- Gautą mišinį nusiųskite į ugnį ir virkite 15 minučių.
- Įdėkite ruošinį į 3 litrų talpyklą ir užsukite dangtį.
Ruošinių saugojimas
Gatavus produktus galite laikyti 12 mėnesių. Konservuotos skardinės dedamos ant lentynų virtuvės spintelėje arba dedamos į rūsį. Marinatų tinkamumo laikas yra nuo 1 iki 4 mėnesių, atsižvelgiant į receptą.
Svarbu! Ruošinius būtina laikyti tamsioje vietoje, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų ant skardinės paviršiaus, kitaip produktas sugadins.
Laikydamiesi žingsnis po žingsnio recepto, galite lengvai paruošti skanius konservuotus pomidorus su kopūstais. Salotos dera su mėsos patiekalais, todėl jos taps nepakeičiamos per bet kurią šeimos šventę.
