Skanūs, kvapnūs ir vitaminų praturtinti marinuoti raudonieji svogūnai - tai puikus užkandis, kurį galima pridėti prie bet kokių salotų, patiekti su kepsnine ar uždaryti žiemai. Jam virti reikia labai mažai laiko, be to, tam nereikia ypatingų kulinarinių gabumų. Iš šio straipsnio rekomendacijų sužinosite apie keletą pagrindinių receptų, kaip tinkamai paruošti šį sveiką užkandį namuose.
Ingrediento paruošimas
Nepaisant marinavimo recepto, pirmiausia reikėtų paruošti pagrindinį ingredientą. Pasirinkite sausas ir sunkiai liečiamas lemputes be jokių dėmių ir mechaninių pažeidimų. Paviršius turėtų būti nudažytas net tamsiai raudonais atspalviais.
Lemputė turi būti pašalinta iš luobelės, nuplaunama ir nedelsiant supjaustoma bet kokiu jums patogiu būdu arba tam tikrame recepte nurodytu būdu. Estetiškiausia daržovė yra marinuota žiedais ar pusžiedžiais.
Dėl straipsnyje aprašytų marinavimo variantų taip pat turėsite paruošti citrinos ir česnako skilteles. Cukrus naudojamas marinate siekiant išgauti subalansuotą skonį. Švieži ar džiovinti aštrūs žoleliai ir prieskoniai užkandžiui suteikia papildomo skonio ir aromato.
Ar žinai Vieną iš seniausių svogūnų atvaizdų galima rasti jauniausio Senovės Egipto faraono kapuose — Tutanchamonas. Sukūrimo data — 1352 m. Prieš Kristų e.
Kaip greitai ir skaniai marinuoti raudonuosius svogūnus
Yra daug būdų, kaip greitai ir skaniai marinuoti svogūnus namuose. Žemiau pateikiami marinuotų svogūnų receptai, kurie dažniau nei kiti sulaukia gerų atsiliepimų. Šiais būdais paruošta purpurinė daržovė patiekalams suteikia nepakartojamą aromatą ir skonį.
Pagardinti svogūnais
Paruoštas svogūnas pagal šį receptą yra geras ir kaip užkandis, ir kaip sumuštinių užpildas, ir kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.
3 skardinės po 0,5 L kiekviena 40 minučių / 12 valandų
mėlynas lankas
3 mažos galvos
juodųjų pipirų žirneliai
2 vnt
augalinis aliejus
30 ml
stalo actas (9%)
15 ml
Energinė vertė 100 g:
- Svogūnėliai supjaustomi pusžiedžiais, kurie vėliau turėtų būti padalinti į atskiras juosteles.
- Česnako skiltelės supjaustomos plonomis plokštelėmis.
- Supjaustykite daržoves į stiklainius, nepažeisdami daržovių.
- Kitas yra marinatas. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius (druską, granuliuotą cukrų, kalendrą, juodųjų pipirų žirnius ir lavrushka). Sausi prieskoniai pilami verdančiu vandeniu, užpilant augaliniu aliejumi ir actu. Viskas gerai išmaišoma.
- Gautas skystis pilamas į daržoves į stiklainius, kad jos būtų visiškai panardintos į marinatą.
- Stikliniai indai sandariai uždaromi dangčiais ir keletą kartų suplakami.
- Skardinių turinys turėtų visiškai atvėsti kambario temperatūroje, po to užkandis perkeliamas į šaldytuvą. Patiekalas bus paruoštas po 12 valandų.
Svarbu! Jei paruošto marinato kiekio nepakanka, kad visiškai uždengtumėte supjaustytas daržoves, galite įpilti karšto vandens. Tai šiek tiek praskiedžia marinatą ir padidins jo kiekį.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_5NNiyxcc2vV.jpg)
Svogūnai vyne
Dėl to, kad šiame recepte nėra acto, o vynas naudojamas, gatavo užkandžio skonis yra ypač rafinuotas. Šis greitas užkandis bus puiki įmonės kebabų ir daržovių salotos. Neskubėkite užpilti panaudoto vyno marinato. Kepdami jie gali pabarstyti kebabą.
2 skardines po 0,5 l kas 30 minučių / 2-3 valandas
druska ir juodieji pipirai
paragauti
Energinė vertė 100 g:
- Supjaustę svogūnų žiedus, sudėkite juos į dubenį.
- Pagardinkite daržoves druska ir cukrumi.
- Gerai išmaišę dubenėlio turinį, supilkite ten raudonąjį vyną.
- Viską uždenkite ir palikite marinuoti 2–3 valandas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_DgXhwao6uzzm37pcbVsv.jpg)
Ar žinai Svogūnuose yra daugiau natūralaus cukraus nei obuoliuose ir kriaušėse. Skrudinant, kai išgaruos kaustinės medžiagos, svogūnas tampa saldus.
Su citrinos sultimis
Svogūnų marinavimas citrinų sultyse vietoj acto yra puikus sprendimas tiems, kurie nemėgsta acto rūgšties kvapo. Šis svogūnų užkandis puikiai tinka su žuvies patiekalais.
220 minučių / 30 minučių
raudonas svogūnas
2 vidurinės galvos
augalinis aliejus
1 šaukštelis
Energinė vertė 100 g:
- Svogūnai supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais ir sudėti į dubenį.
- Ant viršaus užpilkite supjaustytas citrinos sultis ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
- Norėdami paruošti marinatą iš citrinos sulčių, vandenyje reikia ištirpinti druską ir cukrų. Gautu tirpalu supilkite supjaustytus svogūnus.
- Kitas įpilkite augalinio aliejaus. Viskas turėtų būti marinuota 30 minučių.
Svarbu! Šiame recepte svarbu plonai supjaustyti svogūną. Jei daržovę supjaustysite tirštu būdu, ji ilgą laiką bus marinuojama citrinos sultyse ir vis tiek gali išlikti rūgšti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_rDxyY7vop1nddh.jpg)
Ruošinių laikymo ypatybės
Paruoštą marinuotą produktą reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje (stiklo arba keramikos). Metalinė medžiaga reaguos su rūgštimi, o plastikas sugers kvapus. Priklausomai nuo paruošimo būdo, užkandis gali būti laikomas šaldytuve nuo 2 savaičių iki 1 mėnesio. Verta paminėti, kad atšaldyti svogūnai bus skanesni. Sterilizuoto produkto tinkamumo laikas yra 1 metai.
Yra daug variantų, kaip pasigaminti marinuotus svogūnus. Aukščiau aprašyti receptai yra parinkti su puikiu komponentų deriniu, kuris leidžia jums gauti traškių ir pikantiškų užkandžių. Jei visi veiksmai bus atlikti pagal nurodytas rekomendacijas, virimo procesas bus lengvas ir malonus.