Žydinčios bandelės turi turtingą skonį ir aromatą, todėl jos padės įvairinti bet kokį patiekalą. Tuo pačiu metu juos virti nėra sunku. Yra daugybė skirtingų patiekalų iš šių grybų receptų. Vegetarai juos labai mėgsta, nes voverai yra vertingas baltymų šaltinis ir yra panašaus skonio kaip mėsa, be to, daugelis tradicinės rusiškos virtuvės šalininkų įsimylėjo paprastą kotletų su grybais ir maltos mėsos receptą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Gaidžiai beveik niekada nėra paveikti kirminų, o tai labai palengvina jų pasirinkimą ir paruošimą prieš virimą. Juos galima rasti miške vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį, o vėlyvieji grybai turi sodresnį skonį ir aromatą, todėl geriau juos pasirinkti.
Svarbu! Šernienos nerekomenduojama šaldyti, nes atšildžius jos įgauna aitrų ir nemalonų skonį.
Paruošimas prieš pat virimą yra kruopščiai nuplauti voveres nuo nešvarumų ir apnašų. Po to jie sūdomi, pridedami česnakai, taip pat kiti prieskoniai pagal skonį ir virinami 10 minučių. Dėl to grybai gali būti vartojami kaip užkandžiai arba dedami į įvairius patiekalus.
Žydinčių kotletų receptas
Klasikiniai grybų patiekalai
335 minutės
bandelės
100 g
saulėgrąžų aliejus
3 šaukštai. šaukštai
Maistinė vertė 100 g:
- Į iš anksto išvalytas ir virtas voveres įpilkite krapų, svogūnų ir sumalkite juos per mėsmalę.
- Gautą grybų faršą pasūdykite ir įmaišykite į jį kiaušinius bei manų kruopas.
- Iš gauto mišinio padarykite mažus kotletus, kad geriau kepti, vidutiniškai 6 gabalėlius.
- Rutulinius kotletus iš visų pusių supjaustykite džiūvėsėliais;
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite į ją saulėgrąžų aliejaus.
- Kai aliejus įkais, padėkite pyragus į keptuvę, esančią arti vienas kito, ir kepkite ant nedidelės ugnies.
- Po 7-10 minučių pasukite į kitą pusę ir praėjus tam pačiam laikui išimkite iš keptuvės.
Ar žinai Žodis «kotletas» turi prancūzišką kilmę ir išvertus reiškia „šonkaulis“.
Vegetariški kotletai
350 minučių
vidutinio dydžio bulvės
3 vnt
saulėgrąžų aliejus
3 šaukštai. šaukštai
Maistinė vertė 100 g:
- Iš anksto paruoštus grybus kartu su česnakais ir svogūnais sumalkite maltos mėsos malimo mašinoje.
- Šiame mišinyje sutarkuokite bulves.
- Įpilkite manų kruopų, prieskonių ir druskos.
- Gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
- Suformuokite mažus kotletus ir pamerkite juos iš visų pusių į miltus.
- Kepkite iš anksto pašildytoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ant vidutinės ugnies 8 minutes iš vienos ir kitos pusės.
Svarbu! Žmonėms, kurie nevalgo mėsos, normaliam organizmo funkcionavimui būtina valgyti daug baltymų ir ypač maisto produktų, kurių sudėtyje yra nepakeičiamų aminorūgščių, tai yra tas maistas, kuriam priklauso grybai.
Kotletai su voveraitėmis ir malta mėsa
3120 minučių
čiobrelių druska ir kiti prieskoniai
paragauti
saulėgrąžų aliejus
3 šaukštai. šaukštai
bandelės
200 g
Maistinė vertė 100 g:
- Paruoštą grybą kepkite keptuvėje be aliejaus ant stiprios ugnies 5 minutes, nuolat maišydami.
- Nusausinkite, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir pakepkite dar 3 minutes.
- Sudėkite į gilų dubenį.
- Kepkite maltą mėsą nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus 7 minutes.
- Į mišinį suberkite susmulkintą čili pipirą ir porus, pakepkite dar 3 minutes.
- Į dubenį supilkite maltą mėsą, druską, suberkite prieskonius, kiaušinius ir petražoles.
- Svarbu gerai išmaišyti visus ingredientus ir iš jų suformuoti gražios formos kotletus;
- Gautus pyragus pamerkite į džiūvėsėlius iš visų pusių ir dėkite į įkaitintą keptuvę su sviestu.
- Virkite 5-7 minutes vienoje ir kitoje pusėje.
Ar žinai Žvirkeliuose yra specifinė chinomaniazės medžiaga, apsauganti juos nuo klaidų, parazitų ir kitų kenkėjų padarytos žalos.
Žydinukų kotletai yra puikus ir gana įprastas pagrindinis patiekalas. Ypač dažnai jie virti grybų derliaus nuėmimo laikotarpiu. Žemaūgėse gausu sveikų baltymų, jos turi mažai kalorijų ir malonų, sodrų skonį, todėl jas galite virti kotletais su malta mėsa ar be jos.