Saldūs arbūzai turi daug gerbėjų. Bet jiems įmanoma naudoti ne tik skanų minkštimą, bet ir arbūzo žieveles. Iš šio produkto galite pasigaminti uogienės, panašios į supjaustytus cukruotų vaisių sirupą. Tokį ruošinį galite lengvai pasidaryti patys namuose.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norint paruošti saldų arbūzų žievelių gaminį, svarbu pasirinkti gerus arbūzus, nes tik kokybiškas produktas teigiamai paveiks organizmą ir duos naudos. Optimaliausia naudoti savarankiškai užaugintus vaisius, kurių kokybe galite būti tikri. Faktas yra tas, kad ši kultūra yra linkusi į stiprią nitratų kaupimąsi vaisiuose. Laikymo sąlygos taip pat turi įtakos gaminio kokybei. Prastos kokybės produktas gali būti kenksmingas, sukelti apsinuodijimą ir pankreatito paūmėjimą. Arbūzus reikia pirkti sezono metu ir domėtis pardavėjo kokybės sertifikatu.
Svarbu! Arbūzus reikia atsargiai vartoti esant kasos uždegimui. Šią saldią sultingą minkštimą ir uogieną iš plutos galima naudoti lėtinėje ligos formoje ir tik remisijos laikotarpiu. Atsižvelgiant į organizmo reakcijas, bus galima valgyti nuo 150 iki 1500 g minkštimo.
Todėl rinkdamiesi arbūzą turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Nepirkite tokių uogų iš žemės. Išleidimo anga turi būti su baldakimu ir padėklu, o ne stovėti užmiestyje.
- Arbūzus reikėtų rinktis be pažeidimų, įtrūkimų ir įdubimų, įtartinų dėmių.
- Juostelės ant žievelės paviršiaus turėtų būti aiškiai apibrėžtos. Jei jie išplaunami, tai yra signalas apie nitratų perteklių.
- Prinokusi geltona dėmė ir sausa pageltusi uodega signalizuos apie arbūzo subrendimą. Prinokusio vaisiaus žievelę nėra lengva pradurti pirštu.
- Geriausia rinktis vidutinius vaisius, sveriančius 5–7 kg.
Pradedantiesiems galite nusipirkti tik vieną arbūzą ir išbandyti namuose:
- Supjaustykite vaisius ir atkreipkite dėmesį į minkštimą. Gelsvi arba balti stori dryžiai parodys, kad gamintojas piktnaudžiavo nitratais.
- Mesti minkštimo gabalėlį į stiklinę vandens. Jei vanduo įgavo ryškiai rausvą spalvą, tai yra nitratų produktas.
Jei nupirkti vaisiai sėkmingai išlaikė visus testus, tada pasirinktame taške galite nusipirkti kitą produktą. Prieš gamindami uogienę, nuplaukite arbūzą, aštriu peiliu supjaustykite skiltelėmis ir iš jų supjaustykite minkštimą. Jei nėra noro jo valgyti, tuomet iš jo galite pasigaminti uogienės. Iš žievelių reikia nupjauti žalią odą ir supjaustyti mažais to paties dydžio gabalėliais.
Ar žinai Jam pavadinimą gavo iš veiksmažodžio „virėjas“. Senovės Rusijoje, ruošiant šį produktą, vietoj cukraus, medaus ar melasos buvo naudojami virinant visus komponentus orkaitėje.
Tokiu atveju galite naudoti garbanotą peilį arba parodyti vaizduotę ir iškirpti kalėdines eglutes, rombus ir kitas figūras. Arbūzų žievelės turi neutralų skonį ir tokią uogienę galite pasigaminti su citrinais, su citrinos rūgštimi ar prieskoniais (vanile, cinamonu, gvazdikėliais).
Žingsnis po žingsnio arbūzų plutos uogienės konservų receptai
Čia yra paprasti uogienės iš arbūzų žievelių receptai žiemai. Juose žingsnis po žingsnio aprašomas šio saldainio paruošimas. Tokias arbūzo skilteles galima valgyti kaip desertą arba naudoti pyragams papuošti. Net nuotraukoje toks uogienė turi gražią medaus spalvą ir skaidrią tekstūrą, atrodo patraukliai.
Paprastas receptas
2 l6 valandos
Maistinė vertė 100 g produkto:
Į geležinę keptuvę supilkite vandenį ir jame ištirpinkite soda.
Į gautą tirpalą įpilkite paruoštos plutos, uždenkite ir atidėkite 3-4 valandas.
Išmirkytus žieveles 2–3 kartus nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į sietą. Nepilkite vandens iš keptuvės, kurioje jie buvo statomi.
Supilkite į vandenį, kuriame mirkytos žievelės, supilkite cukrų, uždėkite ant ugnies ir maišydami užvirkite. Virkite 30–40 minučių.
Pamerkite riekeles į verdantį sirupą ir virkite 45–60 minučių. Į atvėsintą uogienę įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite. Supilkite į vazas.
Į geležinę keptuvę supilkite vandenį ir jame ištirpinkite soda.
Į gautą tirpalą įpilkite paruoštos plutos, uždenkite ir atidėkite 3-4 valandas.
Išmirkytus žieveles 2–3 kartus nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į sietą. Nepilkite vandens iš keptuvės, kurioje jie buvo statomi.
Supilkite į vandenį, kuriame mirkytos žievelės, supilkite cukrų, uždėkite ant ugnies ir maišydami užvirkite. Virkite 30–40 minučių.
Pamerkite riekeles į verdantį sirupą ir virkite 45–60 minučių. Į atvėsintą uogienę įpilkite vanilės ir gerai išmaišykite. Supilkite į vazas.Vaizdo įrašo receptas
Su citrina
2–2,5 L14 valandos
Maistinė vertė 100 g produkto:
- Supilkite susmulkintą arbūzo žievelę su cukrumi ir išmaišykite.
- Uždenkite indą lipnia plėvele ir šaldykite per naktį. Gautas mišinys turėtų stovėti mažiausiai 10 valandų.
- Nuplaukite citrinas ir susmulkinkite trintuvu ar peiliu.
- Į talpyklą iš talpyklos supilkite cukraus ir arbūzo žievelių mišinį.
- Uždenkite puodelį ant ugnies, užvirkite ir troškinkite 25 minutes.
- Į indą su mišiniu įpilkite susmulkintos citrinos ir sumaišykite. Uždenkite ugnį, užvirkite ir palikite virti dar 5 minutes.
- Nukelkite nuo viryklės ir leiskite pastovėti 2 valandas. Vėl užvirus ant silpnos ugnies, įpilkite prieskonių ir virkite, kol gausis tiršta masė.
- Gautas karštas mišinys supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Sandariai užvyniokite dangčius.
Svarbu! Citrinos ar kiti citrusiniai vaisiai pirmiausia turi būti kruopščiai nuplauti kietu šepečiu šiltu vandeniu, nes ilgesniam laikymui citrusinių vaisių žievelės dažnai apdorojamos vašku ar kitomis medžiagomis.
Su apelsinu
2 L15 valandos
Maistinė vertė 100 g produkto:
- Paruoštą arbūzo griežinėlius užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Leiskite virti 10 minučių.
- Paimkite nuplautą apelsiną ir nuimkite odą, nukoškite ant trintuvės, kad gautumėte žievelę.
- Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių minkštimo.
- Sumaišykite cukrų su 3 puodeliais vandens, apelsinų sultimis ir žievele ir virkite, kol gausite sirupą.
- Į gautą sirupą įmeskite arbūzų plutos ir virkite 7 minutes.
- Leiskite masei atvėsti.
- Procedūrą pakartokite 3 kartus.
- Gautą karštą masę supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčiu.
- Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti. Tada perkelkite į saugyklos vietą.
Būdai laikyti namuose
Uogienė sterilizuotuose indeliuose su sandariai uždarytais dangteliais laikoma iki 2 metų. Sandėliavimui gerai tinka vėsioje tamsioje vietoje - rūsys, požeminės grindys, sandėliukas. Atidarius dangtį, stiklainį uogienės reikia laikyti tik vienu būdu - ant šaldytuvo lentynos.
Ar žinai Anglų profesorius Vikas Morrisas iš Maisto tyrimų instituto empiriškai padarė išvadą, kad uogiene esantis pektinas slopina vėžio ląstelių augimą. Pektinas daro tokį poveikį žmogaus organizmui dėl to, kad baltymų sudėtyje yra galektino 3.
Arbūzo žievelės uogienę lengva pasigaminti namuose. Tai bus malonu naudoti su arbata arba dėti kaip cukruotus vaisius į pyragus, ledus ir kitus desertus. Verta pagalvoti apie šio kaloringo produkto poveikį sveikatai.
