Šparaginės pupelės yra skanus ir sveikas produktas. Galite jį virti skirtingais būdais. Vienas iš paruošimo būdų yra ruošinių konservavimas žiemai. Geriausi receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis pateikiami toliau.
Ingrediento paruošimas
Prieš gamindami maistą, turite sutvarkyti pupeles. Norėdami išsaugoti, rinkitės žalias ankštis su mėsingais lapais. Pupelės viduje turėtų būti mažos, neišsivysčiusios.
Svarbu! Neapdoroti ankštiniai yra kategoriškai neįmanomi. Juose yra daug lektinų, kurie, vartojant per daug, gali pakenkti žmogaus organizmui. Konservavimas yra vienas iš būdų padaryti produktą nekenksmingą.
Prieš virimą ingredientai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Ankščių galai turi būti apipjaustyti.
Žingsnis po žingsnio ruošiant šparagines pupeles žiemai
Produktas gali būti paruoštas žiemai įvairiais būdais. Žemiau yra įrodyti sūdytų šparaginių pupelių receptai, variantas bulgarų kalba ir marinuoti su svogūnais.
Druska
3 skardinės per 1l 60 min.
šparaginės pupelės
1,5 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Puode užvirkite vandenį.
- Supilkite ankštis į vandenį ir virkite 5 minutes.
- Pupeles išimkite išpjaustytu šaukštu ir suberkite į atskirą indą.
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps.
- Pašalinkite sūrymą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
- Žalumynus, česnaką ir čili susmulkinkite, suberkite į pupeles.
- Supilkite ingredientus į šaltą sūrymą.
- Paspauskite konservavimą su priespauda ir palikite 24 valandoms.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nusausinkite sūrymą.
- Sūdytas ankštis perkelkite į stiklainį ir uždarykite dangteliu.
Ar žinai Šparaginės pupelės yra populiarus belgų virtuvės ingredientas. Produktas yra būtinas Lježo salotų, vieno iš populiariausių Belgijos nacionalinių patiekalų, ingredientas.
Konservuota bulgarų kalba
3 skardinės 1l1 valandą 20 min.
šparaginės pupelės
1,5 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Puode užvirkite vandenį.
- Supilkite paruoštas ankštis į vandenį ir virkite 3 minutes.
- Pagrindiniu ingredientu naudodamiesi išpjaustytu šaukštu, supilkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu.
- Įpilkite druskos į karštą vandenį, sumaišykite.
- Įdėkite pagrindinį ingredientą į stiklainį.
- Supilkite sūrymą į stiklainį, kad skystis pasiektų viršų.
- Į atskirą didelį puodą supilkite apie 5 cm vandens, uždėkite ant ugnies ir padėkite skardines su konservavimu sterilizavimui.
- Sterilizuokite ruošinius ant vidutinės ugnies 60–80 minučių.
- Uždarykite skardines su sterilizuotais geležies dangčiais.
- Apverskite konservavimą, apvyniokite storu audiniu ir palikite atvėsti.
Ar žinai Pasaulio šparaginių pupelių gamybos lyderiai - Kinija, Indonezija, Turkija ir Indija.
Marinuoti su svogūnais
3 skardinės už 1 litrą 80 min.
šparaginės pupelės
1 kg
malto čili
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Į keptuvę sudėkite šparagines pupeles.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, sudėkite į ankštis.
- Įpilkite druskos ir čili.
- Atskirai sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, užvirkite.
- Po virinimo įpilkite acto ir augalinio aliejaus, vėl užvirkite.
- Supilkite pagrindinį ingredientą marinatu, padėkite ant ugnies, virkite 2 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
- Masę padėkite ant sterilizuotų stiklainių ir iškočiokite po geležiniu dangčiu.
- Apverskite stiklainius, apvyniokite juos tankiu audiniu ir palikite marinuoti, kol atvės.
Svarbu! Jei nesitikima, kad sandėliuojama žiemą, produktas vis tiek turėtų būti marinuojamas bent parą.
Saugojimo ypatybės
Laikykite konservus vėsioje, tamsesnėje vietoje. Geriausias variantas yra šaldytuvas. Sterilizuotuose bankuose produktai bus laikomi 4–6 mėnesius.
Konservuoti šparagines pupeles bus lengva net pradedantiesiems virėjams. Su minimaliu ingredientų kiekiu gaunamas neįprasto aštraus skonio patiekalas. Paruošę preparatą žiemai, galėsite ne tik mėgautis skaniu konservavimu, bet ir išsaugoti vasaros vitaminus bei maistines medžiagas šaltuoju metų laiku.
