Masinio arbūzo, meliono ir kitų vaisių pasėlių nokinimo metu visi mielai mėgaujasi savo sultinga ir kvapnia minkštimu. Tačiau mažai žmonių galvoja apie savo žievelės naudojimą. Bet iš tikrųjų toks, atrodo, nevalgomas ir paprastas produktas gali būti puikus gurmaniško patiekalo pagrindas. Straipsnyje bus išsamiai išnagrinėta, kaip meliono odą naudoti uogienėms gaminti, taip pat populiariausi receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir nuotraukomis.
Meliono žievelės uogienės privalumai
Žiema yra geriausias laikas teikti pirmenybę skaniam naminiam uogienei. Tai suteikia galimybę ne tik paįvairinti dienos stalą, bet ir pašalinti organizmo trūkumą, turintį įvairių vitaminų ir mineralų. Kartu su tokiais populiariais vaisiais kaip avietės, braškės ir obuoliai, melionas, o ypač jo odelės, taip pat laikomas tinkamu produktui paruošti. Nepaisant to, kad toks produktas neturi tokio sodraus aromato kaip centrinės minkštimo dalys, jo pagrindu gaminami patiekalai išsiskiria naudingumu ir skoniu.
Kaip uogienės dalis iš melionų odos buvo rasta daug vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų, kurios gali pagerinti medžiagų apykaitą ir imunitetą. Tarp jų, ypač vertingi sveikatai, taip pat laikomi vitaminai A, E, PP, B grupė, tokie mineralai kaip cinkas, chloras, siera, fosforas, fluoras, jodas, magnis, kobaltas, geležis, kalcis ir kupronas. Produkte taip pat yra pektinų, citrinos, obuolių ir oksalo rūgštys, polinesočiosios riebalų rūgštys, amino rūgštys ir ląsteliena.
Ar žinai Melionas yra vienas iš seniausiai auginamų augalų. Pirmasis jo paminėjimas yra Biblijos šventraščiuose, kur augalas veikė kaip senovės Egipto ir aplinkinių teritorijų gyventojų kasdienės mitybos elementas.
- Naudojant saikingai, toks kompleksas leidžia:
- sustiprinti imunitetą;
- pagerinti regėjimo aštrumą;
- atkurti plaukų ir odos struktūrą;
- pašalinti arterinės hipertenzijos apraiškas;
- apsaugoti kūną nuo aterosklerozės;
- normalizuoti medžiagų apykaitą ir hormonų apykaitą;
- padidinti efektyvumą;
- išvalyti Urogenitalinę sistemą;
- suaktyvinti fiziologinių skysčių srautą;
- palengvinti per didelį dirglumą ir emocinį dirglumą.
Laikoma, kad pagrindinis produkto trūkumas yra padidėjusi cukraus koncentracija. Štai kodėl dauguma dietologų ir patyrusių terapeutų griežtai nerekomenduoja vartoti melionų uogienės, jei turite antsvorio ar sergate cukriniu diabetu.
Ingrediento paruošimas
Komponentų ruošimas prasideda dar ilgai, kol pati uogienė nėra paruošta. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti tai darant, yra pasirinkti kokybiškus ingredientus gaminiui ruošti. Tam geriausiai tinka šiek tiek neprinokusių vaisių oda, termiškai apdorojant išsaugo vaisiaus struktūrą į želė panašią masę. Jie dažnai pasižymi šviesiai žaliu išorinės odos atspalviu, taip pat minkštu žiedkočiu.
- Nerekomenduojama naudoti odos, paimtos iš vaisių:
- neturintis būdingo kvapo;
- turintys akivaizdžių grybelių ar vabzdžių kenkėjų padarytos žalos požymių;
- susijusios su pašarų veislėmis;
- pirktas vasaros pirmoje pusėje turgavietėse (juose dažnai yra padidėjusi nitratų, taip pat kitų cheminių trąšų ir augalų apsaugos produktų darinių koncentracija).
Pasirinktų apvalkalų paruošimas laikomas lengviausiu uogienės gaminimo etapu. Procedūrą pradėkite nuo kruopštaus teršalų valymo po vėsiu tekančiu vandeniu. Po to iš sruogų reikia nupjauti viršutinę tankią plutą. Tai ne tik netinkamas maistui, bet ir rezervuaras kaupiantis visų rūšių nuodingas medžiagas, kurias augalas absorbuoja iš dirvožemio, todėl vartojimui imama tik vidinė, baltoji odos dalis.Svarbu! Uogienėms gaminti tinka tik tos veislės, kurių minkštimas yra storas ir tankus. Iš plonos odos vaisių yra problemiška paruošti reikiamą kiekį žaliavų, todėl jų naudojimas netinkamas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Norint pašalinti nitratus ir kitus toksinus, prieš pjaustant odą taip pat rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje., su keliais šaukštais susmulkintos kreidos. Medžiaga yra geriausiai sugerianti, todėl vos per dieną ji pašalins visus kenksmingų medžiagų pėdsakus. Tada ruošiniai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, po to pluta tampa tinkamiausia saldaus produkto virimui.
Prieš kepdami, odą taip pat turėtumėte supjaustyti į mažą kubelį. Jų forma gali būti savavališka ir nebūtinai vienoda, tačiau gaminyje geriausiai atrodo tik vienodi gabalėliai.Žingsnis po žingsnio uogienių melionų žievelių konservų žiemai receptai
Maisto gaminimas yra gausus su įvairiais uogienių, uogienių ir kitų saldumynų iš melionų receptais. Jie turi unikalų aromatą, be to, gali papildyti beveik bet kokį šventinį stalą. Tačiau ne kiekvienas iš jų gali būti vadinamas tikrai sėkmingu, todėl vėliau bus svarstomas populiariausias iš jų.
Lengviausias virimo receptas
1l 60 min.
nuluptos meliono odos
1 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Į gilią keptuvę sudėkite pjaustytą odą ir pabarstykite ją cukrumi.
- Mišinį perkelkite į šaldytuvą ir leiskite pastovėti 10–12 valandų. Norėdami patiekalui suteikti ypatingo pikantiškumo, į vaisius ir cukrų reikia įpilti citrinos sulčių (iš 1 mažo vaisiaus). Tai suteiks lengvą citrusinį aromatą ir rafinuotą saldų ir rūgštų skonį.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, mišinį užvirkite ir tada keptuvę atidėkite, kad visiškai atvėstų. Odos neturėtų būti ilgai gaminamos, kitaip jos praras savo struktūrą.
- Pašildykite mišinį ir virkite 5-10 minučių.
- Supilkite karštą uogienę į sterilius stiklainius ir sukite juos po dangčiu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Svarbu! Vietoj odos, kaip alternatyvą, galite naudoti neprinokusius vaisius. Tačiau šiuo atveju melionas būtinai turi turėti turtingą ir savitą aromatą.
Su braškėmis
1,5 L 40 min.
nuluptos meliono odos
1 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, tada ant silpnos ugnies viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į sirupą įpilkite medaus ir mišinį užvirkite.
- Sudėkite susmulkintus vaisius į saldų mišinį, tada viską virkite 30 minučių. Tokiu atveju būtinai pašalinkite susidariusias putas.
- Supilkite karštą uogienę į sterilius stiklainius, tada po dangčiu suvyniokite. Tokiu būdu paruošti uogienę yra gana paprasta, o galutinis produktas įgauna sodrų meliono skonį ir lengvą uogų poskonį.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Laikymo sąlygos ir metodai
Uogienė, paruošta pagal aukščiau pateiktus receptus, yra gerai laikoma. Griežtai laikantis maisto gaminimo technologijos, galutinis produktas gali būti laikomas susiuvus maždaug 1–2 metus. Tačiau tam jis turėtų sudaryti specialias laikymo sąlygas. Visų pirma, tai yra temperatūra nuo +5 iki + 15 ° С. Drėgmės indikatorius taip pat svarbus išsaugojant melionų uogienę, jo optimalios vertės turėtų būti 70–80%. Tokias laikymo sąlygas pasiekti nėra sunku, todėl suvyniotus stiklainius reikia sudėti į šaldytuvą, rūsį ar daržovių parduotuvę.
Ar žinai Brangiausias melionas pasaulyje pripažintas „Yubari King“ veisle. Augalas auginamas išskirtinai Japonijoje, o vieno prinokusio vaisiaus kaina gali siekti $10 000 JAV.
Galite laikyti uogienę spintelėje kambario temperatūroje, tačiau tokiu atveju ją reikia suvartoti metus po pagaminimo.
Uogienė iš melionų žievelių yra ne tik kvapnus, bet ir sveikas patiekalas, galintis papuošti bet kurias atostogas. Jo paruošimas nereikalauja specialių įgūdžių, todėl net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką vaisių pagrindą ir rimtai pasiruošti procesui. Tai padės bet kurioje kulinarijos knygoje gauti fotografavimo vertą gurmanišką patiekalą.