Bet kokių grūdų nauda žmogaus organizmui yra neabejotina, tačiau ne visi grūdai yra vienodai populiarūs gaminant maistą. Tarp jų, ne dažnai valgoma košė, priklauso miežiai. Bet jei atidžiau pažvelgsite į visas naudingas šio produkto savybes, nuomonė gali būti kardinaliai pakeista.
Miežių kruopų sudėtis
Remiantis tarptautine duomenų baze, šių grūdų glikemijos indeksas svyruoja nuo 22 iki 50 - tai priklauso nuo kilmės šalies:
- vidaus - 22;
- Kanadietis - iki 27;
- Indėnų - iki 48;
- Tunisas - iki 50.
Į miežių kruopų sudėtį įeina:
fosforas | natrio |
kalcio | geležies |
sieros | cinko |
manganas | boras |
varis | fluoras |
vitaminai A, E, D, PP, B | folio rūgštis |
krakmolo | kompleksiniai angliavandeniai |
maistinės skaidulos | baltymai |
aminorūgštys (lizinas) | riebalų rūgštys |
Daugiau nei 65% miežių javų yra sudėtiniai angliavandeniai.
Maistinė vertė ir naudingos savybės
Kaloringumas 100 g grūdų šiek tiek daugiau nei 320 kcal.
Minėtame grūdų skaičiuje yra:
- 10,4 g baltymų;
- 1,3 g riebalų;
- 66,3 g angliavandenių.
Miežių kruopos turi daug savybių, kurios gali kokybiškai pagerinti žmogaus kūno būklę ir sustiprinti jo sveikatą. Javai yra vertingi suaugusiesiems ir vaikams, senyvo amžiaus žmonėms ir nėščioms moterims. Bet, kaip ir bet kuris produktas, miežių košė gali būti naudinga, jei ji tinkamai virta, valgoma reguliuojamu kiekiu, atsižvelgiant į visas kontraindikacijas.
Svarbu! Yra nuomonė, kad kuo mažesni grūdo grūdai, tuo jie yra naudingesni.
Bendra nauda sveikatai
- Pagrindinės teigiamos miežių košės savybės yra tai, kad ji:
- padeda sumažinti cholesterolio kiekį, stiprinti imunitetą;
- apsaugo nuo virškinimo trakto, inkstų ir kraujagyslių ligų atsiradimo ir progresavimo;
- dėl reikšmingo grūdų prisotinimo sudėtiniais angliavandeniais, jo naudojimas maiste padeda išvalyti nuodingų medžiagų, šlakų ir kitų puvimo elementų kūną;
- leidžia ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą, kuris yra naudingas, jei norite numesti svorio;
- nepakeičiamas, kai reikia laikytis dietinio maisto;
- gerina endokrininę sistemą;
- turi antispazminį, diuretikų, apgaubiantį, priešuždegiminį poveikį kūnui;
- gerina regėjimą;
- sumažina alergines apraiškas;
- padeda stabilizuoti visos nervų sistemos nuotaiką ir funkcionavimą, stiprina atsparumą stresui;
- padeda gaminti kolageną, teigiamai veikdamas odos būklę;
- apsaugo nuo nutukimo ir vidurių užkietėjimo.
Vanduo, kuriame buvo mirkomi miežių grūdai, yra prisotintas gordecino, pasižyminčio antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis.
Vaikams
Nebrangios, tačiau labai naudingos ir maistingos miežių kruopos gali turėti teigiamą poveikį augančio vaikų organizmui. Didelis baltymų ir angliavandenių kiekis jam tampa puikia energine atrama.
Produkto struktūrinė sudėtis yra optimali vaiko virškinimo traktui ir nesukelia jam nereikalingos apkrovos. Košė iš miežių padės nuo vidurių užkietėjimo, normalizuos vaiko virškinamąjį traktą, taps kliūtimi rachito vystymuisi. Fosforas savo sudėtyje skatina kalcio įsisavinimą ir teisingą vaikų skeleto formavimąsi.
Svarbu! Pediatrai rekomenduoja pradėti valgyti miežių košę sulaukus pusantrų metų. Ikimokyklinio amžiaus vaikams tai neabejotinai bus naudinga.
Tačiau maitinant vaiką miežių košė, reikia laikytis kelių nurodymų:
- geriau pradėti nuo tik vieno arbatinio šaukštelio javų paruošimo;
- pirmiesiems pašarams virkite negausią košę;
- kol paaiškės, kad produktas yra gana tinkamas kūnui, nepridėkite prie jo kitų komponentų;
- po pirmosios dozės stebėkite vaiko kūno reakciją dienos metu;
- porcijas didinkite palaipsniui.
Nėštumo ir žindymo metu
Ne paslaptis, kad besilaukiančioms motinoms reikalinga dieta, pasižyminti maksimalia nauda ir pusiausvyra. Prie tokių produktų priklauso miežių košė. Tai praktiškai nesukelia alerginių reakcijų, padeda palaikyti organizmo energetinę pusiausvyrą ir nepriauga svorio, palankiai veikia nervų sistemą ir virškinimo traktą, apsaugo nuo edemos susidarymo.
Tačiau atsižvelgiant į visus teigiamus aspektus, miežių košę reikia vartoti atsargiai, nepiktnaudžiauti, geriausia pirmiausia pasitarti su gydytoju.
Iš tiesų, dėl diuretiko ir antispazminio poveikio nėščios moters kūnui, negalima atmesti galimybės, kad nėštumas nutraukiamas per anksti. Kartu nurijus miežių košės ir baltymų produktų, organizmas taip pat gali neigiamai paveikti, išprovokuoti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą.
Indai iš miežių kruopų padeda moteriai atsigauti po gimdymo, prisotinti jos organizmą naudingosiomis medžiagomis, todėl žindymas tampa geresnis. Todėl kruopos iš miežių maitinančios moters racione teigiamai veikia ne tik motiną, bet ir jos vaiką ir praktiškai neturi kontraindikacijų.
Ar žinai Senovėje miežių grūdai buvo naudojami kaip ilgio ir svorio matas. Trijų nerafinuotų grūdų ilgis yra lygus 1 anglis colio (2,54 cm), o penkių nuluptų grūdų masė buvo lygi arabų karatui (0,2232 g).
Svorio metimui
Dieta, pagrįsta koše iš miežių, yra geriausias pasirinkimas norintiems sulieknėti. Tokia dieta yra lengvai toleruojama, nesukelia diskomforto, fermentacijos ar sunkumo jausmo skrandyje. Be to, jis užpildo organizmą maistinėmis ir maistinėmis medžiagomis, todėl būtinas svorio metimo laikotarpiu.
Miežių košė padeda išvalyti kraują, sumažinti „blogojo“ cholesterolio poveikį, tuo pačiu sumažinant riebalinius sluoksnius. Dietos rekomenduojama laikytis maždaug savaitę, po kurios reikia padaryti pertrauką. Po kurio laiko kursą galima pakartoti dar kartą.
Vyresnio amžiaus žmonėms
Miežių košė ypač naudinga senatvės žmonėms.. Tai apima kalį, kalcį, manganą, geležį ir kitus komponentus, kurie padeda pagerinti smegenų veiklą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, stiprinti nervų sistemą ir širdies raumenį, stabilizuoti regėjimo funkcijas, išvalyti kraujagysles ir padidinti jų elastingumą.
Ar žinai Platonas taip pat paskelbė miežius ir kviečius pagrindiniais savo „idealios būklės“ piliečių raciono komponentais.
Galima žala ir kontraindikacijos
Miežių košė, kaip ir bet koks produktas, jei ji piktnaudžiaujama, gali sukelti tam tikrą diskomfortą žmogaus kūne. Glitimo baltymai, kurie yra grūdų dalis, gali išprovokuoti pilvo pūtimą. Indus, kurių pagrindą sudaro miežių kruopos, rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip du tris kartus per savaitę.
Taip pat netinkamai paruošti javai iš grūdų gali kenkti organizmui. Jei dietų metu kepsite košę su riebiu pienu ir cukrumi, norėdami atsikratyti papildomų kilogramų, tai ne tik neatneš laukiamų rezultatų, bet ir leis priaugti papildomo svorio.
- Kontraindikacijos apima:
- glitimo netoleravimas;
- paūmėjusios ar lėtinės virškinimo trakto ligų formos, kai reikia pasitarti su gydytoju dėl galimybės valgyti patiekalus iš miežių kruopų;
- vaikų amžius iki 1,5 metų.
Miežių košių receptai
Iš šio grūdo grūdai dažniausiai ruošiami vandenyje arba piene. Jie puikiai veikia tiek prie viryklės, tiek prie lėtos viryklės. Krupą reikia kruopščiai išplauti naudojant sietą, o didesnes pašalines daleles reikia pašalinti rankiniu būdu.
Miežių košės vandens receptas
430 minučių
druska, prieskoniai, žolelės, aliejus
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Prieš gamindami kruopas, kepkite keptuvėje 5 minutes.
- Užvirkite vandenį ir supilkite į indą su kruopomis.
- Įpilkite druskos ir prieskonių.
- Virkite nuo 20 iki 25 minučių (kad būtų daugiau klampios konsistencijos) arba iki 15 minučių, tada pusvalandį apvyniokite (jei norite trupinių košės).
- Įpilkite aliejaus, žolelių.
Ar žinai „Orzotto“ yra miežių rizoto atitikmuo, populiarus šiaurės Italijoje. Taip pat iš miežių gaminamas skaniausias alus.
Miežių košės piene receptas
630 minučių
druska, cukrus, prieskoniai
paragauti
Maistinė vertė 100 g:
- Užpilkite kruopas vandeniu, palikite maždaug 8 valandas, prieš virdami nusausinkite likusį skystį, įpilkite 2 puodelius karšto virinto vandens.
- Virkite 5 minutes.
- Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių.
- Supilkite karštą pieną ir virkite dar 5 minutes.
- Jei norite, galite pridėti įvairių džiovintų vaisių, riešutų, medaus.
Svarbu! Javų grūdai iš miežių virimo metu gali padidėti beveik 5 kartus.
Miežių košės lėtoje viryklėje receptas
430 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite javus ir visiškai nusausinkite.
- Supilkite į daugialypės terpės dubenį ir kepkite 7 minutes pagal programą „Kepimas“, neuždarydami dangčio ir retkarčiais pamaišydami.
- Užpilkite kruopas vandeniu, įpilkite druskos.
- Pradėkite programą „Pieno košė“ 35 minutes.
- Pagardinkite sviestu ir palikite indą mirkyti po uždarytu dangčiu dar 20 minučių.
Multicooker kepta košė turi ypatingą skonį ir patrauklią auksinę spalvą.
Naudojimas medicinoje
Miežių kruopos dažnai tampa geru pagalbininku medicininiais tikslais. Dėl šiurkštaus pluošto buvimo jis gali žymiai padėti nuo vidurių užkietėjimo. Reguliariai vartojant maistą, grūdų produktas padeda išvalyti žarnyno sienas, pagerinti jo judrumą ir normalizuoti mikroflorą.
Gydytojai rekomenduoja medicininiais tikslais valgyti košę iš miežių ryte tuščiu skrandžiu. Miežiai liaudies medicinoje pripažinti kaip terapinis ir profilaktinis vaistas nuo peršalimo, kosulio, urolitiazės ir net diabeto. Visos jo medicininės savybės, susijusios su medicininiu aspektu, aprašytos aukščiau.
Naudojimas kosmetologijoje
Amino rūgštys, sudarančios miežių grūdus, dalyvauja kolageno gamyboje. Ši medžiaga padeda pagerinti odos elastingumą, išlyginti ir užkirsti kelią raukšlėms. Miežiuose gausu mineralinių ir vitaminų komponentų, kurie padeda išlaikyti nagus ir plaukus sveikus.
- Šis produktas taip pat padeda pašalinti organizmą nuo puvimo produktų, kurie palankiai veikia odos problemų pašalinimą:
- spuogų mažinimas;
- obstrukcija atsirasti riebaliniams kamščiams ir užteršti poras.
Veido kaukės gaminamos iš žalių grūstų grūdų košės. Jis pridedamas prie vonių gydymo ir gydymo tikslais, siekiant nuraminti ir tonizuoti odą, pagerinti jų būklę. Miežiai išties sugeba aktyviai dalyvauti pratęsiant jaunystę.
Ar žinai Žinomas miežis yra miežiai. Jos pavadinimas kilęs iš žodžio „perlas“.
Miežių kruopų parinkimo ir laikymo taisyklės
Norėdami gauti maksimalią naudą iš miežių kruopų, turėtumėte išmokti teisingai jas pasirinkti ir laikyti.
Rinkdamiesi atsižvelkite į šiuos dalykus:
- galiojimo laikas;
- grūdai turi būti sausi, be pelėsio ir nemalonaus kvapo, kiek įmanoma vienodo dydžio, lengvai purškiami;
- pakuotė turi būti nepažeista, be pažeidimų ir dėmių.
Kad javai ilgiau išlaikytų savo kokybės savybes, laikant turėtų būti:
- nustatyti jį sausoje ir šiltoje vietoje, geriau, jei tai yra užrakinamas izoliuotas spintelė;
- Nedėkite šalia kvapo turinčio maisto;
- supilkite į sandarius indus ar maišus austais pagrindais;
- kartą per mėnesį reikia patikrinti grūdus;
- indelyje ar maišelyje, kuriame laikomi grūdai, turite nurodyti galiojimo laiką, jei originali pakuotė nėra išsaugota.
Ar žinai Senovės Romos gladiatoriai turėjo sąvoką „tie, kurie valgo miežius“, kurių dėka jie per trumpą laiką sugebėjo įgyti raumenų masę.
Aukšta maistinė vertė, prisotinimas naudingais vitaminais ir mineralais suteikia miežių kruopoms daug produktų, kuriuos kartais būtina įtraukti į savo racioną. Vyresnio amžiaus žmonės, laikomi ilgaamžiais, ne visada turėjo galimybę perskaityti apie šio produkto pranašumus, jie tiesiog reguliariai jį vartodavo, jausdami, kad jis užpildo kūną jėga ir energija.