Daugelio šalių nacionaliniuose patiekaluose yra įvairių rūšių javų iš grūdų. Visi jie turi didžiulį skaičių naudingų savybių, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą. Per pastaruosius kelerius metus buvo populiari miežių ir kviečių kruopos, kurių skirtumai bus aptariami šiame straipsnyje.
Miežių ir kviečių kruopų apibrėžimas
Miežių kruopos yra nepoliruotos miežių branduolio dalys. Susmulkinti grūdai yra skirtingų formų ir dydžių, todėl jiems netaikoma gėlių plėvelė. Atsižvelgiant į tai, kad šis produktas nepergyja poliravimo etapo, jame yra didžiulis pluošto kiekis, naudingas žmogaus organizmui. Atsižvelgiant į grūdų dydį, miežių kruopos yra padalintos į keletą skaičių: Nr. 1, Nr. 2 ir Nr. 3. Parduotuvėse parduodamas visų rūšių mišinys.
Ar žinai Jordanijoje archeologai rado miežių grūdus, kurių amžius yra daugiau nei 11 tūkstančių metų.
Kviečių kruopos yra susmulkinti kviečių grūdai. Jo konsistencija yra vienoda, todėl visi grūdai ruošiami tuo pačiu metu. Yra keli šio produkto tipai:
- arnautka. Jis pagamintas iš kietųjų kviečių, būdingų stiklinių grūdų;
- bulgur. Kiekvienas elementas išvalomas nuo sėlenų ir atliekamas apdorojimas garais;
- artekas. Susideda iš susmulkintų grūdų, kurie anksčiau buvo šlifuoti;
- dribsniai. Grūdai apdorojami garu ir spauda.
Pagrindiniai skirtumai
Miežių ir kviečių kruopos gaminamos iš skirtingų žaliavų ir turi tam tikrą skirtumą tarp savęs. Jei norite suprasti, kurį gaminį pasirinkti, pirmiausia patikrinkite jo išvaizdą.
Javai taip pat skiriasi chemine sudėtimi ir kalorijų kiekiu. Nepaisant to, jie abu yra aktyviai naudojami kulinarijoje, tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje. Daugiau informacijos apie pagrindinį skirtumą bus aprašyta žemiau.
Grūdų išvaizda
Galite atskirti abu produktus savo išvaizda. Kviečių kruopos turi sodrų geltonos arba rusvai pilkos spalvos atspalvį. Viskas priklauso nuo apdorojimo laipsnio. Miežių veislė pasižymi pilkšvai balta spalva. Net ilgai trunkant virimą, jis nesikeičia.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Daugelis dietologų rekomenduoja valgyti miežius, nes juose yra subalansuotas vitaminų ir mineralų kiekis.
Kompoziciją sudaro:
- sudėtiniai angliavandeniai (krakmolas, cukrus ir skaidulos). Šiuos komponentus organizmas greitai absorbuoja, dėl to jie greitai prisotinami;
- nesočiosios riebalų rūgštys mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir maitina ląsteles;
- augaliniai baltymai, palaikantys kūno sveikatą;
- lukšte esantys vitaminai (A, E, K, B) ir mineralai (kalcis, fosforas, natris, kalis, manganas, geležis).
Ar žinai Egiptiečiams labai patiko gerti iš miežių užplikytą alų. Todėl kapuose, atliekant kasinėjimus, buvo aptikti indai su šiuo gėrimu.
Kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo būdo. Sausuose grūduose yra 320 kcal, košės ant vandens - 80 kcal, o pieno - 120 kcal. Miežių produkto 100 g maistinė vertė: baltymai (10,5 g), riebalai (1,4 g) ir angliavandeniai (65,3 g). Taip pat sudėtyje yra maistinių skaidulų, kurių kiekis yra apie 8 g.
Cheminėje kviečių kruopų sudėtyje gausu vitaminų (A, E, B, C ir F). Jame taip pat yra mineralų (kalio, cinko, molibdeno, fosforo ir kalcio).
Maistinė vertė 100 g:
- kalorijos - 330 kcal;
- baltymai - 12 g;
- riebalai - 1,4 g;
- angliavandeniai - 69 g.
Kuo naudingiau
Ištyrus išsamų kiekvienos rūšies produkto poveikį žmogaus organizmui, galima nustatyti, kas yra naudingiau: miežių ar kviečių kruopas. Turėtumėte pasirinkti variantą, kuris bus naudingas gydant jūsų sveikatos problemą.
- Naudingos miežių kruopų savybės yra šios:
- stiprina kraujagysles;
- normalizuoja virškinamąjį traktą. Dėl sudėtyje esančių skaidulų pagerėja virškinimo trakto mikroflora, išvalomos skrandžio sienos ir pašalinami toksinai;
- padeda sumažinti kraujospūdį;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- normalizuoja endokrininę sistemą ir šlaplę;
- sumažina depresijos tikimybę ir pakelia kūno tonusą.
- Naudingos kviečių kruopų savybės:
- prisotina kūną energija, todėl padidėja žmogaus darbingumas;
- apsaugo nuo visceralinio nutukimo;
- normalizuoja kraujo spaudimą;
- mažina lėtinį uždegimą;
- apsaugo nuo akmenų atsiradimo tulžies pūslėje;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- dalyvauja kepenų detoksikacijoje;
- gydo plaukus ir odą;
- sumažina kataraktos riziką;
- padeda išvengti onkologijos vystymosi.
Remiantis visa tai, kas išdėstyta aukščiau, sunku suprasti, kurie grūdai yra naudingesni organizmui. Jūs turite padaryti savo pasirinkimą remdamiesi kūno ypatybėmis ir esamomis sveikatos problemomis.
Virimo būdai
Yra keli košės virimo būdai, kurie bus aktualūs tiek miežių, tiek kviečių kruopoms. Virimo procesas ant vandens:
- Nuplaukite 2 puodelius javų po tekančiu vandeniu.
- Pašildykite keptuvėje 5 minutes. Nuolat maišykite, kad grūdai nesudegtų.
- Užvirkite 5 stiklines vandens.
- Įpilkite druskos, o po 2-3 minučių - kruopas.
- Po 15 minučių supilkite 3 šaukštus. l augalinis aliejus.
- Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 20 minučių.
- Nuimkite nuo viryklės ir apvyniokite keptuvę rankšluosčiu.
- Leiskite košei užvirti 20 minučių ir patiekite.
Ar žinai Miežių grūdai senovėje buvo naudojami kaip masės ir ilgio etalonas. 5 grūdai atitinka vieną karatą (0,2232 g), o 3 gabalėliai yra lygūs coliui (2,45 cm).
Skanios košės piene gaminimo procesas:
- Nuplaukite 2 puodelius susmulkinto produkto ir užpildykite jį vandeniu. Palikite 12 valandų, kad reikalautų.
- Nusausinkite ir įpilkite naujų (ne daugiau kaip 4 stiklines).
- Įdėkite į ugnį ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite druskos, prieskonių ir karšto pieno (2 puodeliai).
- Virinama 5 minutes.
- Įpilkite džiovintų vaisių, riešutų ir medaus, kaip norite.
Norėdami virti košę lėtoje viryklėje, vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas:
- Kruopas nuplaukite po tekančiu vandeniu (1 puodelis).
- Supilkite jį į multicooker dubenį ir užpilkite 2 puodeliais vandens.
- Įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
- Įjunkite įrangą, nustatydami režimą „Putra“.
- Po virimo įpilkite daržovių arba sviesto, atsižvelgiant į pageidavimą.
Naudojimas medicinoje
Miežių kruopos nėra vaistas. Šis dietinis produktas teigiamai veikia organizmą tik kartu su kitu maistu ir vaistais. Miežių kruopos teigiamai veikia diabetu sergančius pacientus. Su juo galite sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti medžiagų apykaitos liaukų veiklą. Tai valo kraują nuo kenksmingų priemaišų, kurie patenka į kūną kartu su maistu ir gėrimais. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kviečių produktą rekomenduojama vartoti kiekvieną dieną, nes jo sudėtyje yra didžiulis ląstelienos kiekis.
Dėl šio komponento veikia žarnynas ir užkertamas kelias cukraus virsmui riebalais. Taip pat grūduose yra pektinų. Šios medžiagos yra būtinos kūnui neutralizuoja kenksmingas medžiagas žarnyne ir sumažina puvimo procesus virškinamajame trakte. Be to, pektinai prisideda prie gleivinės gleivinės gijimo.
Svarbu! Negalite valgyti kviečių kruopų tiems, kurie serga ūmine pankreatito forma. Pirmiausia turite atlikti medicininį gydymą, o vaistą suleisti tik praėjus mėnesiui nuo jo pabaigos.
Su pankreatitu nerekomenduojama valgyti miežių košės. Taip yra dėl to, kad jis greitai patenkina alkį, o pacientai, sergantys šia liga, jautrūs skrandžio pertekliui. Pacientų, sergančių lėtiniu kasos uždegimu, racione turi būti kviečių kruopų. Indai iš gaminio neturėtų būti valgomi kiekvieną dieną, bet 1–2 kartus per savaitę. Tai padės išvengti ligos paūmėjimo.
Labai dažnai miežio kruopos naudojamos gastritui gydyti. Tai padeda palengvinti įvairių formų ligos simptomus:
- ūminė lėtinė;
- su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
- sergant gretutinėmis kepenų ligomis.
Sergant gastritu, košę reikia virti tik ant vandens. Jei įmanoma, sumaišykite jį su mėsos ir daržovių sultiniais, kad greitai atkurtumėte kūną. Jei sergate paūmėjusia gastritu, draudžiama valgyti kviečių kruopas. Jis turėtų būti įtrauktas į mitybos racioną. Šio produkto dėka galima išgydyti odos bėrimus, atsirandančius ūminėje ligos fazėje.
Svarbu! Košę leidžiama naudoti tik ant vandens, nenaudojant pieno produktų, ypač sviesto. Geriau jį pakeisti daržove (alyvuogių ar saulėgrąžomis), kad maistas nesilpnėtų virškinamajame trakte.
Miežių košė dažnai naudojama vidurių užkietėjimui gydyti.. Dėl sudėtyje esančios skaidulos pagerėja žarnyno mikroflora, išsiskiria toksinai ir toksinai. Kviečių kruopas gali valgyti žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo. Tai padeda maistui sklandžiai praeiti per virškinamąjį traktą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip profilaktinė priemonė.
Kepenys, laikomos kūno valytoja nuo kenksmingų medžiagų, turi būti pailsėjusios nuo riebaus maisto ir alkoholinių gėrimų. Todėl pasninko dienos su miežių ar kviečių košėmis padės išvalyti organizmą dėl sudėtyje esančių sudėtinių angliavandenių ir aminorūgščių. Taip pat cholecistito paūmėjimo metu galite valgyti maisto produktus. Anksčiau juos reikia virti vandenyje ir sumalti į grietinę. Galite valgyti ryte ir vakare nedideliais kiekiais.
Naudojimas kosmetologijoje
Grūdai dažnai naudojami kosmetologijoje ir yra daugelio produktų dalis. Pvz. šveitimo kaukę galima pagaminti iš kviečių produkto, kuris valo nešvarumų poras ir pašalina negyvas odos ląsteles. Norėdami paruošti kosmetikos gaminį, sumaišykite susmulkintus kviečius (2 šaukštelius) ir pusę apelsino minkštimo. Masažuojamaisiais judesiais užtepkite kaukę ant veido ir palikite 7 minutėms. Nuplaukite šiltu vandeniu. Taip pat kviečių kruopos dažnai naudojamos kaukėms paruošti, sausai ir senstančiai odai.
Virimo procesas yra toks:
- Paruoškite vėsią „Kombucha“ infuziją, reikalaudami apie 30 dienų.
- Pašildykite iki + 70 ° C temperatūros.
- Įpilkite kviečių sėlenų (2 šaukštai.) Ir medaus (2 šaukšteliai).
- Gerai išmaišykite.
- Užtepkite kaukę ant veido ir palikite 20 minučių.
- Nuplaukite šiltu vandeniu.
- Užtepkite įprastą odos drėkiklį.
Iš kviečių kruopų galite pasidaryti kaukę riebiai odai. Norėdami tai padaryti, vykdykite instrukcijas:
- Sumaišykite sėlenas su pomidorų sultimis (santykiu 1: 1).
- Įpilkite 1 šaukštelį kraujažolės.
- Supilkite 1 šaukštelį baltojo arba mėlynojo molio.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
- Užtepkite kaukę ant veido ir palikite 20 minučių.
- Nuplaukite vėsiu vandeniu ir užtepkite įprastą drėkinamąją priemonę.
Miežių kruopos naudojamos matavimo miltelių gamybai. Manoma, kad šio komponento dėka riebi oda yra sumažinta, o tai teigiamai veikia makiažo atsparumą.
Svarbu! Reikėtų pažymėti, kad šis ingredientas neužkemša porų, todėl jis neišprovokuoja bėrimų atsiradimo.
Kontraindikacijos ir galima žala
Grūdų košė neturi daugybės kontraindikacijų. Tinkamai iškepus, jis nepadarys žalos.
- Atsižvelgiant į individualias kūno savybes, šio produkto nerekomenduojama naudoti:
- žmonės, turintys netoleranciją tam tikriems komponentams;
- tie, kuriems yra uždegiminiai virškinimo trakto procesai, trukdantys normaliam virškinimui;
- nėštumo metu. Yra priešlaikinio gimdymo rizika;
- su glitimo netoleravimu.
Kvietinių kruopų neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo celiakijos. Tai liga, susijusi su žmogaus nesugebėjimu absorbuoti glitimo. Tai kupina žarnyno gleivinės sudirginimo, dėl ko pažeidžiamas jo funkcionalumas.
- Be to, kontraindikacijos apima:
- individualus komponentų netoleravimas;
- nėštumas ir žindymas;
- sumažėjęs skrandžio rūgštingumas.
Vyrams nerekomenduojama valgyti didelių kviečių košių. Manoma, kad tai padidina potenciją, tačiau turi būti saikinga. Jei viršysite dienos normą (daugiau nei 80 g), tada poveikis gali būti priešingas.
- Šalutinis javų grūdų valgymo poveikis yra toks:
- Inkstų akmenų susidarymas.
- Podagra
- Dilgėlinė ir egzema.
- Sumažėjęs gebėjimas įsisavinti geležį ir cinką.
Taigi, paruošę košę iš grūdų, jūs ne tik užpildysite savo kūną naudingomis medžiagomis, bet ir patenkinsite alkį. Šis patiekalas gali būti naudojamas sergant daugeliu ligų, tačiau stenkitės naudoti aukštos kokybės ingredientus ir išlaikyti tinkamas proporcijas.