Avižiniai dribsniai gaunami mechaniškai apdorojant (išlyginant) avižų grūdus. Jie naudojami greitam avižinių dribsnių virimui ir sudėtingų grūdų mišinių pagrindui. Apie javų dribsnius daug diskutuojama apie jų naudą. Pabandykime juos išsiaiškinti.
Kaip greitai paruošti avižinius dribsnius
Greitųjų dribsnių gavimo procesas yra ilgas. Grūdai surenkami kombainu, tada lifte jie išvalomi nuo priemaišų. Grynos avižos patenka į lupimo mašinas, kur pašalina kietą lukštą. Tada - supilkite garą ir išlyginkite. Bet virti reikės tik paprastus grūdus.
Ar žinai Pirmą kartą avižos pasirodė Mongolijoje. Čia jis išaugo kaip piktžolė tarp speltos augalų (tam tikros rūšies kviečių). Bet jis nebuvo visiškai sunaikintas, nes jie žinojo apie jo maistinę vertę.
Kepimo procesas sumažėja iki kelių minučių, žaliavos supjaustomos, padarytos įpjovos, vėl praleidžiamos per presą ir apdorojamos garais. Išeiga - geriausi, pusiau paruošti javai. Proceso pabaigoje jie išdžiovinami, atvėsinami, sijojami ir pakuojami. Jei reikia, pasigaminkite įvairių maisto papildų.
Greitojo avižinių dribsnių sudėtis
Greitojo avižinių dribsnių sudėtis nedaug skiriasi nuo įprastų:
| retinolis | 772 mcg |
| tiaminas | 445 mcg |
| riboflavinas | 0,05 mg |
| cholinas | 27,7 mg |
| pantoteno rūgštis | 1,2 mg |
| piridoksinas | 0,08 mg |
| folio rūgštis | 32 mcg |
| alfa tokoferolis | 0,51 mg |
| beta tokoferolis | 0,2 mg |
| filochinonas | 1,9 mcg |
| niacinas | 1035 mg |
| betaino | 25,4 mg |
| kalio | 366 mg |
| kalcio | 351 mg |
| magnio | 128 mg |
| natrio | 220 mg |
| sieros | 119,2 mg |
| fosforas | 423 mg |
| geležies | 24,72 mg |
| manganas | 3 385 mg |
| varis | 360 mcg |
| selenas | 23,2 mcg |
| cinko | 2,51 mg |
| mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1,5 g |
| gliukozė (dekstrozė) | 0,1 g |
| sacharozė | 1 g |
| fruktozė | 0,1 g |
Maistinė vertė 100 g:
| kalorijų | 362 kcal |
| voverės | 11,9 g |
| riebalai | 6,9 g |
| angliavandeniai | 59,5 g |
| maistinės skaidulos | 10 g |
| vandens | 9 g |
Koks jo panaudojimas?
Greitojo avižinių dribsnių nauda yra mažesnė nei įprastų grūdų. Taip yra dėl pramoninio perdirbimo, per kurį prarandama dalis maistinių medžiagų, trukmės. Tačiau nepaisant to, juose lieka mūsų organizmui reikalingų mikro- ir makroelementų, vitaminų.
Košės įvedimas į racioną leidžia išvalyti kenksmingo cholesterolio organizmą, užkirsti kelią širdies priepuoliams, insultams ir pagerinti nervų sistemos darbą. Greituosiuose grūduose yra mažai skaidulų, tačiau pakanka nedidelio kiekio, kad pamažu išvalytų toksinų kūną.
Svarbu! Norėdami gauti naudos iš greitai paruošiamų javų, turėtumėte vengti valgyti tų, kurių sudėtyje yra (pasirinktinai) maisto papildų ir skonio mimikos.
Žala ir kontraindikacijos
Pagrindinė žala, kurią sukelia momentiniai dribsniai, yra priedai. Su jais gamintojas bando pritraukti pirkėją, šiek tiek rūpindamasis galutinio produkto kokybe. Paprastai „greiti“ grūdai yra supakuoti pridedant vaisių skiltelių. Tačiau teisingas jų apdorojimas yra sudėtingas ir brangus procesas. Gamintojui lengviau juos pakeisti kvapikliais, dažikliais ar kitais maisto priedais.
Dažnai vietoj „egzotiškų“ vaisių naudojami obuoliai, kurie yra perdirbami specialiu būdu (naudojant maisto chemikalus), kad jie primena persikus, abrikosus ir kt. Taip pat tokiuose grūduose yra daug cukraus, o tai nėra gerai organizmui.
Ar galima valgyti pusryčiams?
Greitai paruošiami grūdai, tinkami pusryčiams. Tačiau nereikėtų tikėtis, kad po valgio alkio jausmas jus ilgai netrukdys. Dėl mažo pluošto kiekio gaminio įsisavinimo procesas yra greitas.
Be to, tokį maistą bus naudinga valgyti tik vieną ar du kartus per savaitę, o jo kiekis neviršytų 200 g.Dėl didelio kalorijų kiekio su kasdieniu maistu galite greitai priaugti kelis kilogramus perteklinio svorio.
Svarbu! Diabetikams patartina atsisakyti greito grūdo, nes dėl greito įsisavinimo kraujyje įmanoma greitai įsisavinti gliukozę.
Kaip išsirinkti košę
Pirmiausia pabandykite ieškoti „greitų“ pusryčių be priedų. Atidžiai ištirkite produkto sudėtį - turėtų būti kuo mažiau kenksmingų priemaišų. Patikrinkite datą ir galiojimo laiką, pakuotės vientisumą. Teikite pirmenybę gerai žinomų prekės ženklų gaminiams - labiau tikėtina, kad informacija ant pakuotės yra teisinga.
Kokybės dribsniai yra balti, šiek tiek gelsvi, gaivaus ir švelnaus kvapo. Jie neturi kartaus skonio.
Sveikos košės gaminimo taisyklės
Naudingų avižinių dribsnių galima gauti iš perdirbtų grūdų.
Pakanka laikytis paprastų taisyklių:
- Virkite neriebiame piene ar vandenyje.
- Įpilkite džiovintų vaisių ir riešutų į jį patys.
- Jei įmanoma, pašalinkite saldiklius.
- Kepdami nuolat maišykite košę, kad ji nesudegtų.
- Skystos avižiniai dribsniai gaunami sujungiant vandenį ir dribsnius santykiu 3: 1, pusiau klampiais - 1: 2,5, klampiais - 1: 2.
- Kai paruošta, įpilkite aliejaus ir leiskite porą minučių užvirti.
- Stenkitės virti suvartotą kiekį vienu metu (atvėsus, mažiau skanu).
Ar žinai 2016 metais pasaulyje avižų gamybos lyderė buvo Rusija. Derlius - 4,76 mln. Tonų grūdų per metus.
Skirtumas tarp greito avižinių dribsnių ir įprastų
Atsižvelgiant į žaliavos kokybę ir perdirbimo pobūdį, išskiriami šie dribsnių tipai:
- Herkulas - poliruoti, nulupti grūdai supjaustomi pusiau ir suplokštėja.
- Žiedlapis arba išlygintas - toks pat kaip „Hercules“, bet praėjęs per gofruotą presą.
- „Extra“ - gaunami iš nesmulkintų arba supjaustytų pirmosios klasės grūdų.
Aprašytas produktas yra trijų rūšių (skiriasi skaičiais):
| №1 | sveiki grūdai, patys didžiausi ir sveikiausi, ilgai verda |
| №2 | šiek tiek mažesnio dydžio, iš supjaustytų grūdų |
| №3 | susmulkinti grūdai, mažiausi, ploniausi, greitai paruošiami |
Ploniausios grūdų plokštelės turi aukščiausią glikemijos indeksą tarp kitų avižinių dribsnių - 75–80. Tai reiškia, kad organizmas juos absorbuoja greičiau. Ekstra turi 35–45, o Hercules ir žiedlapiai turi 50–58.
Greita avižinė košė yra labai patogi tais atvejais, kai nėra laiko pilnais pusryčiais. Jis yra naudingesnis nei greitas maistas, tačiau vis tiek neprisotina kūno ir tonizuoja jo lėtai virškinamą kolegą.
