Kvietiniai miltai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Daugelis žmonių domisi šių miltų veislių klausimu, taip pat tuo, kaip veislės skiriasi viena nuo kitos, ir jų naudingosiomis savybėmis. Apie visa tai sužinosite iš straipsnio.
Kvietinių miltų aprašymas
Kvietiniai miltai gaminami šlifuojant kviečius. Su jo pagalba galite virti įvairius desertus, padažus, makaronus, duoną. Jis turi pakankamą mineralų ir maistinių medžiagų kiekį, kurio reikia kūnui.
Veislės
Yra keletas rūšių miltų. Kiekvienas iš jų išsiskiria savo pritaikymu, taip pat malimo būdu.
Svarbu! Prieš dedant į kepimą, bet kuri veislė turi būti sijojama. Tai leis atsiriboti nuo jo. į krepšį įkritusios dėmelės.
Aukščiausias įvertinimas
Šios rūšies miltai gaminami iš centrinės grūdų dalies. Jis yra labai mažas ir visiškai pašalintas iš grūdų lukštų. Jame yra mažiausias riebalų kiekis, gausu vitaminų, celiuliozės. Tinka kepti, kepti, gali būti naudojamas kaip padažų, makaronų tirštiklis.
Tokį produktą taip pat rekomenduojama naudoti įvairių rūšių tešloje - mielėse, košėje: kepiniai yra orūs ir skanūs dėl smulkesnio malimo.
Pirma klasė
Pirmos klasės produktas yra šiurkštesnis, tačiau tuo pat metu jame yra šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei aukščiausios rūšies. Jis gali būti naudojamas nevalgomiems pyragams ir duonai gaminti.
Antra klasė
Antros rūšies įvairovė yra būtina norint išlaikyti mineralų pusiausvyrą organizme. Rekomenduojama naudoti tiems žmonėms, kurie seka savo figūrą. Jis dažnai naudojamas koldūnams, koldūnams ir vafliams gaminti.
Ar žinai Pasaulyje yra apie 600 skirtingų formų makaronų, pagamintų iš skirtingų rūšių miltų.
Nesmulkinti grūdai
Gaunama šlifuojant neapdorotus kviečių grūdus. Toks produktas laikomas naudingiausiu žmogaus kūnui. Tinka duonai ir duonos gaminiams gaminti.
Grūdai
Krupchatka arba krupichty miltai yra mažiausi tarp kitų veislių. Jis gaunamas sumaliant ir sijojant per smulkų sietą. Ji yra balto atspalvio. Tinka bandelėms, sausainiams gaminti. Apima didelį kiekį glitimo. Savo sudėtyje beveik nėra sėlenų.
Tapetai
Sudėtyje yra daug sėlenų. Jis gaunamas šlifuojant minkštųjų kviečių veisles. Spalva yra šviesiai ruda. Rekomenduojama naudoti ruošiant blynus, blynus. Duonai jis netinka: dėl gausaus sėlenų tešla nekyla, o greičiau nusistovi, produktai yra prastai iškepti ir lieka drėgni viduje.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Kiekviena miltų rūšis turi savo cheminę sudėtį, taip pat skirtingas maistines vertes:
Įvertinimas | Cheminė sudėtis | Maistinė vertė (kalorijos) 100 gramų |
Aukščiausiasis |
|
|
Pirma |
|
|
Antra |
|
|
Nesmulkinti grūdai |
|
|
Grūdai |
|
|
Tapetai |
|
|
Naudingos savybės
Kvietiniai miltai turi daug privalumų. Dėl to, kad jame yra daug vitamino B, jis daro įtaką plaukų, nagų augimui, išorinei odos būklei. Naudodami saikingai kepinius, galite prisotinti kūną reikiamais mikro ir makro elementais.
Taikymas kosmetologijoje
Gana dažnai kosmetologijoje naudojamas svarstomas kviečių produktas. Dėl savo teigiamų savybių jis pagerina odos kraujotaką.
Riebiai odai tinkamas baltymas, išplaktas su miltais iki vientisos suspensijos. Šią kaukę galima naudoti kartą per savaitę.
Sausai odai reikia sumaišyti šiltą pieną su miltais. Vietoj pieno galite vartoti šviežią skystą grietinę.
Kviečių sėlenos gali būti naudojamos sudirgintai odai nuraminti. Už tai 1 valgomasis šaukštas. l užpilkite stikline karšto vandens ir leiskite užvirinti. Tokia infuzija padarys odą švelnią, sudrėkintą ir sumažins uždegimą.
Kaip išsirinkti ir laikyti kvietinius miltus
Apibūdinto produkto spalva turi būti vienoda, būdinga kiekvienai veislei. Neturėtų būti rūgštaus kvapo. Jei jis trinamas tarp pirštų, tada jis turėtų trupėti ir gurkšnoti, o ne imamas gabalų.
Svarbu! Nesąžiningi pardavėjai gali į miltus įmaišyti kalkių, todėl turėtumėte tai patikrinti paprastu būdu: apšlakstykite citrinos sultimis. Jei ji pradeda "švilpti", tada geriau nenaudoti.
Miltų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai nuo jų pagaminimo dienos. Produkto laikymo vieta turėtų būti pasirinkta be tiesioginių saulės spindulių, sausa. Temperatūra kambaryje neturi viršyti + 18 ° C. Jei nesilaikoma temperatūros standartų, laikymo laikas sutrumpėja. Jei laikymas buvo 0 ° C, tada jis gali būti naudojamas dvejus metus.
Sandėliavimui patartina naudoti maišelius ar popierinius maišelius: tokios talpyklos neleis produktui „uždusti“, jis netaps šlapias.
Apribojimai ir potencialus žala
Visų grūdų veislė nerekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nutukimą ir cholecistitą. Kviečių produkte yra glitimo, todėl, jei esate netoleruojantis, turėtumėte jį pašalinti iš savo raciono. Taip pat turėtumėte apriboti maisto produktų, virtų su miltais, vartojimą žmonėms, kenčiantiems nuo 2 tipo diabeto. Kenksmingi duonos gaminiai yra pavojingi moterims, esančioms padėtyje, nes padidėja dujų susidarymas.
Ar žinai Ispanijoje yra atostogos, vadinamos „Simpletono diena“. Šią dieną žmonės mesti kiaušinius ir miltus vienas kitam, kas per metus užtrunka apie 6 tonas.
Kaip galiu pakeisti gaminį?
Puikus įprastų kvietinių miltų pakaitalas bus javai: grikiai, avižiniai dribsniai. Taip pat galite pasiimti pakaitinę avinžirnių ar kokosų veislę.
Avižinius dribsnius arba grikius reikia sumušti mikseriu - tokiu būdu gausite ne tik kvietinių miltų pakaitalą, bet ir puikų sveikos mitybos variantą.. Avinžirnių veislėje yra daug vitaminų, taip pat baltymų, kurie suteikia daug naudos. Ši parinktis ypač tinka vegetarams ir veganams.
Kokosų produktas maistinių medžiagų atžvilgiu taip pat neatsilieka nuo avinžirnių. Tai tinka žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Kepant reikia mažiausio kiekio, nes tokia įvairovė sugeria gana daug drėgmės.
Kvietiniai miltai yra gana naudingas produktas, tačiau juos reikia vartoti atsargiai. Be naudingųjų medžiagų, kurias ji pati savaime turi, yra ir apribojimų. Pirkdami svarbu pasirinkti tinkamos kokybės produktą, kad nepakenktumėte savo kūnui.