Sunku įsivaizduoti visavertę dietą be produktų, pagamintų iš kvietinių miltų. Tačiau vienam iš dviejų šimtų žmonių yra alerginė reakcija į kviečius. Jis vystosi dėl padidėjusio organizmo jautrumo kviečių baltymams.
Ligos priežastys
Kviečiai yra labiausiai alergiški javų pasėliai. Jį sudaro specifiniai baltymai, kurie retais atvejais sukelia „neadekvačias“ organizmo reakcijas:
- gliadinas;
- Albuminas
- globulinai.
Buvo rasta daugiau nei 20 baltymų (alergenų), kurie provokuoja alerginio jautrumo kviečiams vystymąsi žmonėms. Žmogaus organizmas klaidingai suvokia šias medžiagas kaip pašalines - imuninė sistema provokuoja antikūnų baltymus, žinomus kaip imunoglobulinas E, tai yra, atsiranda alergija.
Kviečių grūdų baltymai yra struktūriniai glitimo vienetai, todėl reakcija į kviečius iš esmės yra alergija glitimui.
Svarbu! Alergija kviečiams neturėtų būti prilyginama celiakijai: pirmoji liga yra susijusi su per didele imuninės sistemos reakcija į alergeną - grūdų baltymą, o antroji - genetinė liga, kai organizmas neturi fermento, kuris skaido glitimą.
Vaikams
Vaiko reakcija į kviečius gali pasireikšti įvedant papildomą maistą. Po pirmojo košės vartojimo ligos pasireiškimas tampa pastebimas. Ankstyvas maitinimas gali sukelti alergines reakcijas, nes vaiko kūnas dar nepasirengęs „suaugusio“ maistui - fermentų sistema nėra visiškai suformuota. Laikui bėgant vaiko kūnas gali prisitaikyti ir „išaugti“ maisto alergija - klinikinės apraiškos išnyks visam laikui.
Vyresniems vaikams pasireiškimo priežastys gali būti:
- pažeidimai virškinamajame trakte;
- kepenų ligos, kai vietoj baltymų skilimo jis tiesiogiai patenka į kraują;
- disbiozė, kurią sukelia nekontroliuojamas antibiotikų vartojimas;
- paveldimumas.
Ar žinai Frazė „užburta vieta“ kilusi iš Šventojo Rašto, kuriame Pažadėta žemė vadinama kviečių (duonos) žeme.
Suaugusiesiems
Ši liga neturi amžiaus apribojimų. Pirmą kartą vartojant įvairius produktus, kurių sudėtyje yra glitimo, simptomai gali atsirasti bet kuriame amžiuje.
Kartais sveikas suaugęs žmogus gali patirti specifinę reakciją. Taigi vartojant sportinius papildus, kuriuose yra kviečių baltymų, po ilgos treniruotės gali kilti alergija.
Kaip pasireiškia alerginė reakcija
Daugeliu atvejų alergija kviečiams yra lengva. Tačiau yra situacijų, kai reakcija į baltymą gali sukelti rimtų pasekmių, netgi mirti (astma, anafilaksinis šokas, Quincke edema).
Išgėrus „pavojingą“ produktą, simptomai išryškėja per kelias minutes ar valandas ir gali būti įvairaus sunkumo. Manifestacijos stebimos virškinimo ir kvėpavimo sistemose, odoje ir gleivinėse.
- Dažniausi ligos požymiai:
- dilgėlinė, niežtintys odos bėrimai;
- odos sausumas ir lupimasis;
- burnos ir gerklės patinimas, niežėjimas, deginimas ar dirginimas;
- apraiškos iš virškinimo trakto (pykinimas, skrandžio spazmai, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, pilvo pūtimas, žarnų nepraeinamumas);
- nosies užgulimas, sloga, čiaudulys;
- kosulys, alerginis bronchitas;
- niežėjimas akyse, dilgčiojimas;
- galvos skausmai
- dusulys, bronchų spazmas.
Dėl pakartotinio vėmimo ar viduriavimo dėl alergijos greitai gali išsivystyti dehidracija, atsirasti bendras silpnumas, pakilti kūno temperatūra.Kai kuriais atvejais alerginė reakcija išprovokuoja būklę, vadinamą anafilaksija.
Svarbu! Jei atsiranda anafilaksijos simptomų, turite skubiai kreiptis į gydytoją.
Pagrindinės apraiškos:
- ryklės patinimas;
- krūtinės skausmas ar spaudimas;
- užspringimas;
- skausmingas rijimas;
- odos blyškumas;
- Svaigulys
- silpnumas, drebulys;
- aritmija.
Alergenai, sukeliantys reakciją
Pagrindinis būdas išvengti nepageidaujamų alergijos pasireiškimų yra pašalinti bet kokį „kontaktą“ su kviečių grūdais.
Svarbu! Kai kuriais atvejais kviečių miltai, kurie tiesiog įkvepiami, gali išprovokuoti alergijos priepuolį. Alergiškiems žmonėms taip pat būdingas padidėjęs jautrumas javų augalų žiedadulkėms.
Kviečių baltymuose gali būti ne tik maisto, bet ir įvairių kasdienio gyvenimo „produktų“:
- kosmetika
- vonios ir plaukų priežiūros produktai;
- plastilinas;
- vaistai ir vitaminai;
- naminių gyvūnėlių maistas.
Draudžiamų produktų sąrašas
Dieta be glitimo yra daug griežtesnė nei dieta, skirta tik kviečiams. Būtina atkreipti dėmesį į gatavų gaminių sudėtį: jie neturėtų būti glitimo. Taip pat turėtumėte žinoti, kokie patiekalai ruošiami ant pietų stalo.
Alergiški maisto produktai:
- visų rūšių kviečiai;
- duonos gaminiai;
- džiūvėsėliai;
- Makaronai
- kuskusas, bulgūras, manų kruopos;
- sojos, kečupo ir kitų įvairių padažų;
- dešros;
- ledai, jogurtai, varškė;
- natūralūs kvapikliai ir produktai, kurių sudėtyje yra jų;
- krakmolas;
- marmeladas, vafliai, pyragai, saldainiai;
- krekeriai;
- alus ir kiti alkoholiniai gėrimai iš grūdų.
Kryžminė alergija
Padidėjęs jautrumas kviečiams gali būti derinamas su alergija kitoms grūdinėms kultūroms. Dažniausiai tokie provokatoriai yra miežių ir avižų kruopos.
Ar žinai Menininkas Vincentas Van Gogas savo drobėse daugiau kaip 10 kartų pavaizdavo kviečių lauką.
Be to, kryžminė reakcija į:
- žemės riešutai
- sojos;
- ankštiniai;
- medus;
- Braškės
- kivi
Suaugusiųjų ir vaikų alergijų prevencija ir gydymas
Veiksmingiausia alergijos prevencija suaugusiesiems ir vaikams yra sąlyčio su produktais, kurių sudėtyje yra alergenų, pašalinimas.
Norėdami išlaikyti sveikatą, turite laikytis tam tikrų taisyklių:
- Visiškai peržiūrėkite dietą, pašalindami iš meniu pavojingus maisto produktus.
- Visada iš anksto perskaitykite etiketes - skirtingų gamintojų ingredientai gali skirtis.
- Įsigykite maisto produktų be glitimo specializuotose parduotuvėse.
- Būkite ypač atsargūs viešojo maitinimo įstaigose.
Galima tikra ir klaidinga alerginė reakcija. Pirmasis variantas apima visišką produktų, kurių sudėtyje yra alergenų, atmetimą. Antruoju atveju leidžiama vartoti ribotą kiekį potencialiai pavojingų produktų.Atsiradus alergijos simptomams, būtina vartoti antihistamininių vaistų, kurie palengvins būklę ir sumažins nemalonius simptomus.Jei vaikas yra alergiškas, tai turėtų žinoti visi, kurie su juo kontaktuoja (mokytojai, auklėtojai, sporto skyriaus treneris). Neįmanoma tinkamai pasirinkti gydymo taktikos be išsamios diagnozės.
Taip pat bus patartina skirti vaistų, kurie normalizuotų virškinimo sistemą, ir enterosorbentų, kurie pašalina iš organizmo alergenus ir toksinus.Pagrindinę vaistų gydymo schemą nustato gydytojas, atsižvelgdamas į individualias pačios alergijos savybes ir pobūdį. Negalima savarankiškai gydytis.
Svarbu! Adrenalinas yra skubus anafilaksijos gydymas, kuris turi būti naudojamas prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui.
Kas gali pakeisti kvietinius miltus
Jei pastebimas glitimo netoleravimas, reikėtų rinktis miltus iš sojos, ryžių ar bulvių. Jei nėra kryžminio alergijos, kviečių miltus gali pakeisti kita veislė.
Tai gali būti miltai:
- miežiai;
- kukurūzai;
- rugiai
- avižiniai dribsniai.
Nepaisant to, kad maisto alergija žymiai pablogina gyvenimo kokybę, tai nėra sakinys. Tam tikros hipoalerginės dietos laikymasis, dėmesingas požiūris į savo kūną ir savidisciplina padeda palaikyti gerą savijautą.