Spanguolės yra plačiai ir įvairiai naudojamos - šviežios, maisto gaminimui, maisto prieduose ir ekstraktuose. Nepaisant to, kad uogos turi sodrią raudoną spalvą ir rūgštų skonį, jos vidutinio laipsnio alergeniškumas (numanomas kruopštus vartojimas). Iš straipsnio sužinosite, kas sukelia alergines reakcijas spanguolėms, rasite informacijos apie ligos simptomus, diagnozę ir gydymo metodus.
Pagrindinės spanguolių savybės
Spanguolės yra visžalių krūmų rūšis, auganti drėgnose vietose, pelkėse ar šlapžemėse. Ši kultūra kilusi iš šiaurinių Amerikos regionų. Krūmas turi mažus tamsiai žalius lapus, rausvas gėles ir tamsiai raudonas suapvalintas uogas.
Spanguolė arba „spanguolių uoga“ gavo savo vardą mažoms rausvoms gėlėms ant ilgo kotelio, kurios pasirodo pavasarį ir primena krano galvą bei snapą. Uogos skinamos rugsėjo - spalio mėnesiais ir jas galima laikyti iki naujojo derliaus, užpildytas statinėse vandeniu. Spanguolės renkamos pramoniniu mastu šlapiu būdu - plantacijos užpilamos vandeniu, uogos nuplėšiamos nuo šakų, o oro kamerų dėka jos plūduriuoja paviršiuje. Spanguolės yra labai sveikos dėl didelio maistinių medžiagų ir antioksidantų kiekio.
Vitaminai: | Makro ir mikroelementai: |
beta karotinas - 36 mcg | kalcio Ca - 8 mg |
A (retinolis) - 6 mikrogramai | magnio Mg - 6 mg |
B1 (tiaminas) - 0,01 mg | natrio Na - 2 mg |
B2 (riboflavinas) - 0,02 mg | kalio K - 85 mg |
B3 (niacinas) - 0,12 mg | Fosforas P - 13 mg |
B4 (cholinas) - 5,5 mg | Fe geležies - 0,25 mg |
B5 (pantoteno rūgštis) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (folio rūgštis) - 1 mcg | vario Cu - 0,06 mg |
C (askorbo rūgštis) - 13,3 mg | Mangano Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tokoferolis) - 1,2 mg | Seleno se - 0,1 mcg |
liuteinas ir zeaksantinas - 91 mcg | Omega-3 riebalų rūgštys - 0,02 g |
100 g produkto maistinė ir energetinė vertė:
- kalorijos - 46 kcal;
- baltymai - 0,39 g;
- riebalai - 0,13 g;
- angliavandeniai - 12,2 g;
- maistinės skaidulos - 4,6 g;
- organinės rūgštys - 3,1 g;
- vanduo - 87,13 g;
- monosacharidai - 3,91 g;
- disacharidai (sacharozė) - 0,13 g;
- pelenai - 0,3 g.
Dėl labai rūgštaus skonio spanguolės retai naudojamos šviežios. Dažniausiai jos vartojamos sulčių pavidalu, kurios paprastai yra saldinamos ir sumaišomos su kitomis vaisių sultimis. Kiti spanguolių pagrindo produktai yra padažai, džiovintos uogos, milteliai ir ekstraktai, naudojami kaip priedai.
Didelis vitamino C, kuris yra galingas natūralus antioksidantas, kiekis leidžia blokuoti kai kuriuos ląstelių pažeidimus, kuriuos sukelia laisvieji radikalai, pagerina geležies pasisavinimą iš augalų šaltinių, padidina imuninės sistemos efektyvumą ir stimuliuoja kolageno gamybą, kuris padeda gydyti žaizdas. Bet būtent spanguolių acetilsalicilo rūgštis veikia kaip alergenas.
Spanguolėse, kaip ir daugelyje kitų rūgščių vaisių ir uogų, yra daug natūralių salicilatų (salicilo rūgšties). Tos pačios cheminės medžiagos yra ir aspirine. Dėl šios priežasties žmonėms, kurie yra alergiški ar jautrūs aspirinui, vartojant spanguoles ar spanguolių sultis, gali atsirasti nepageidaujamų reakcijų.Ar žinai Spanguolės kartais naudojamos vynams aromatizuoti, tačiau jos pačios, kaip ir vynuogės, nėra natūraliai fermentuojamos, todėl jos netinka tradiciniam vyno gaminimo procesui.
Galimi, bet ne visi salicilatų alergijos simptomai:
- į astmą panašūs simptomai, tokie kaip švokštimas ir dusulys;
- sloga ar užkimšta nosis;
- galvos skausmai
- niežėjimas ar odos bėrimai;
- pilvo skausmas
- rankų, kojų ar veido patinimas.
Spanguolės, galinčios sukelti alergines reakcijas, vis dėlto gali sukelti tam tikrą antialerginį poveikį, padidėjusios jautrumo žemės riešutams dėl aukštos kvercetino koncentracijos (10 mg 100 g produkto) - junginio, turinčio antihistamininių ir antialerginių savybių. Tyrimai su laboratorinėmis pelėmis parodė, kad spanguolių pridėjimas prie žemės riešutų miltų padarė jį hipoalerginį, o gyvūnai turėjo 75% mažesnį biomarkerio lygį, kad išlaisvintų molekules, sukeliančias alerginę reakciją.
Kas gali sukelti alergiją?
Jei turite lengvų simptomų, gydytojas gali rekomenduoti vesti maisto dienoraštį ir užrašyti visus maisto produktus, kuriuos valgote ar geriate, kad būtų nustatytas tikslus šaltinis. Kitas būdas diagnozuoti lengvą alergiją maistui - pašalinti iš raciono tam tikrus maisto produktus ir lėtai juos vėl įvesti, kad pamatytumėte, ar simptomai pasikartoja.
Tai ypač svarbu, jei šeimoje yra alergiškas vaikas, nes vaikams alerginės reakcijos prasideda dažniau ir sunkiau nei suaugusiesiems. Sunkesnių alerginių reakcijų atveju odos testai ar kraujo tyrimai gali atskleisti alergenus.
Individualus uogų netoleravimas
Alerginės reakcijos, susijusios su imuninės sistemos gaminamų antikūnų gamyba, atsiranda iškart po spanguolių paėmimo. Jei simptomai pasireiškia po ilgesnio laiko (kelias valandas) ir valgant daug maisto, tai yra netolerancija.
Nereikia painioti spanguolių padidėjusio jautrumo ir padidėjusio jautrumo šiam produktui. Individualus netoleravimas uogoms reiškia, kad maistas nėra tinkamai virškinamas, o tai gali sukelti daugybę simptomų, įskaitant virškinimo problemas. Maisto netoleravimas (padidėjęs jautrumas), kaip taisyklė, yra mažiau ryškus nei alergija maistui ir daugeliu atvejų pažeidžia tik virškinimo sistemą.Netolerancija gali sukelti šiuos simptomus:
- pilvo pūtimas ir dujos;
- rėmuo;
- pykinimas
- viduriavimas (dažnai vandeningas);
- dirgliosios žarnos sindromas;
- Krono liga.
Žmonėms, sergantiems spanguolių netolerancija, trūksta fermentų, reikalingų tinkamam šio produkto virškinimui.
Uogų ar patiekalų iš jų vartojimas dideliais kiekiais
Spanguolės, spanguolių sultys, vaisių gėrimai ir spanguolių ekstraktai yra tinkamai saugūs daugumai žmonių. Bet net ir pats sveikiausias maistas ir gėrimai gali sukelti šalutinį poveikį ir reakcijas žmonėms, kurie jiems alergiški, ypač jei jų vartojama pertekliui.
Jei suvalgote per daug spanguolių, atsiranda silpnas skrandžio sutrikimas ir viduriavimas. Geriant daugiau nei 1 litrą spanguolių sulčių per dieną ilgą laiką, padidėja inkstų akmenų susidarymo tikimybė, o sąveika su Warfarinu ir Kumadin gali sukelti padidėjusį kraujavimą.Svarbu! Jei vartojate spanguolių papildus, bet kokį šalutinį poveikį ar alerginę reakciją gali sukelti kiti papildo komponentai.
Kai kuriuos vaistus keičia ir skaido kepenys. Spanguolės gali sumažinti skilimo greitį ir sustiprinti tam tikrų vaistų (Damilen, Diazepam, Ibuprofen ir kt.) Šalutinį poveikį. Padidėjęs spanguolių vartojimas prisideda prie salicilatų kaupimosi organizme, kuris sukelia alerginę reakciją aspirinui alergiškiems žmonėms.
Kartu su kitais produktais spanguolės gali sukelti alergiją
Kaip ir kitos alergijos vaisiams, jautrumas spanguolėms gali atsirasti kryžmiškai reaguojant su kitomis Vaccinium genties uogomis - bruknėmis, mėlynėmis, mėlynėmis. Žmonės, netoleruojantys salicilatų, neturėtų valgyti spanguolių kartu su kitais produktais, kuriuose yra daug vitamino C: uogomis (rožių klubai, serbentai, šaltalankiai), citrusiniais vaisiais, paprikomis, pomidorais.
Jei esate alergiškas spanguolėms, kiti maisto produktai, kuriuose yra uogų, maisto papildai ir vaistai, gali sukelti tokią pačią reakciją. Dėl šios priežasties atidžiai perskaitykite etiketes ir pridedamas naudojimo instrukcijas.
Spanguolių alergijos simptomai
Kai organizmo imuninė sistema netinkamai reaguoja į spanguolių vartojimą, tai vadinama maisto alergija. Maisto alergijos simptomai gali būti nuo lengvo iki sunkaus. Jie atsiranda staiga arba vystosi per kelias valandas.Žmogaus imuninė sistema pajėgi reaguoti net į nedidelį alergeno kiekį, todėl alergija maistui gali būti pavojinga gyvybei, ypač sergant astma kvėpavimo nepakankamumu. Jiems padidėja alerginės reakcijos į maistą rizika.
Iš epidermio
Odos reakcijos: | Akių ir gleivinių reakcijos: |
|
|
Quincke angioneurozinė edema yra giliųjų odos sluoksnių navikas. Dažniausiai jis atsiranda minkštuose audiniuose, pavyzdžiui, ant akių, veido, lūpų, rankų, kojų ar lytinių organų, reaguojant į histamino poveikį. Tai gali pasireikšti ryklės, gerklų, taip pat virškinimo trakto patinimu. Pacientas jaučia pilvo skausmą, bendrą negalavimą. Simptomai gali trukti nuo kelių valandų iki 3 dienų. Kiti šios būklės simptomai yra pilvo skausmas, raugėjimas, pykinimas, niežėjimas, dilgėlinė ir vėmimas.
Iš virškinimo trakto
Virškinimo reakcijos:
- pykinimas ar vėmimas
- skrandžio spazmai;
- pilvo skausmas
- skonio pasikeitimas
- viduriavimas ir žarnyno sutrikimai.
Iš širdies ir kraujagyslių sistemos
Kvėpavimo sistemos ir kraujotakos sistemos reakcijos:
- čiaudint
- širdies plakimas;
- kraujospūdžio sumažėjimas;
- galvos svaigimas ar silpnumas;
- pasunkėjęs kvėpavimas, įskaitant švokštimą ir švokštimą;
- bronchų spazmas ir astmos priepuoliai.
Iš nervų sistemos
Nervų sistemos reakcijos ir psichologinės problemos:
- Svaigulys
- orientacijos praradimas;
- sąmonės ir kalbos sumišimas;
- sąmonės praradimas;
- hiperaktyvumas ar nerimas.
Gydymo metodai
Norėdami tiksliai nustatyti alergiją sukeliantį produktą ir paskirti tinkamą gydymą, alergologas turėtų išanalizuoti jūsų mitybą ir atlikti testus:
- odos tyrimas leidžia nustatyti alergijų priežastis ir nustatyti alergeną;
- kraujo tyrimas nustato ir matuoja specifinių antikūnų kiekį kraujyje.
Šios procedūros padės nustatyti ir pašalinti alergeną iš dietos, kad būtų išvengta alerginių reakcijų. Tai yra svarbiausias žingsnis siekiant užkirsti kelią alerginėms reakcijoms ir sumažinti simptomus. Jei turite alergiją maistui, turite saugoti maisto dienoraštį ir neįtraukti tam tikrų maisto produktų iš savo raciono, kad galėtumėte tiksliai nustatyti padidėjusio jautrumo reakcijų priežastį.
Jei vienintelis gydymo būdas yra visiškas spanguolių pašalinimas iš raciono (eliminacinė dieta), tada reikėtų atsisakyti visų patiekalų, priedų, ekstraktų ir juo pagrįstų vaistų. Tačiau ši kraštutinė priemonė turėtų būti taikoma, kai kiti nedavė teigiamų rezultatų. Patikrinkite visas maisto produktų etiketes, kad nustatytumėte alergenus, ir viešojo maitinimo sistemoje sužinokite, kas yra patiekaluose.Svarbu! Turėkite alergologinį medicinos pasą ir sudarykite sąrašą veiksmų, kurių reikia imtis išpuolio atveju, — laikykite juos su savimi, nes dėl gerklų edemos kalbėti neįmanoma.
Jei turite kokių nors alerginių simptomų (gerklų edema, širdies plakimas, kvėpavimo sutrikimai ar dusulys), nedelsdami skambinkite greitosios pagalbos automobiliu telefonu 103 arba susisiekite su skubios pagalbos skyriumi ir, jei įmanoma, įveskite adrenaliną. Šios reakcijos gali būti pavojingos gyvybei. Negydoma ar negydoma alergija sukelia lėtines ligas ir net mirtį.
Vaistai
Atsižvelgiant į alergijos sunkumą, vaistai gali padėti sumažinti imuninės sistemos reakciją ir palengvinti simptomus. Gydytojas gali pasiūlyti nereceptinius ar receptinius vaistus tablečių ar skysčių, nosies purškalo ar akių lašų pavidalu. Tai gali būti antihistamininiai vaistai, steroidai, dekongestantai ir bronchus plečiantys vaistai, odos minkštikliai.
Imunoterapija naudojama gydyti rimtas alergines reakcijas: tokiu atveju atliekama keletas injekcijų su išgrynintais alergenų ekstraktais, kurie paprastai skiriami kelerius metus. Skubiais atvejais, kai greitai vystosi alerginės reakcijos, reikės injekcijos adrenalino ir skubios pagalbos.
Ar žinai Sezoninį alerginį rinitą, paprastai vadinamą šieno karščiavimu, sukelia alergija žiedadulkėms, o ne šienui. 1819 m. Anglų gydytojas Johnas Bostockas pirmąjį oficialų pranešimą apie šienligę manė, kad jis susijęs su šienu.
Liaudis
Alternatyvios ir liaudiškos priemonės alergijoms gydyti:
- aromaterapija;
- žolelių vaistas;
- homeopatija;
- akupunktūra;
- Buteiko kvėpavimo metodas;
- atsipalaidavimas, joga.
Atidžiai stebėkite organizmo reakciją valgant naują maistą. Savalaikis alergijų gydymas gali padėti sušvelninti ar net panaikinti ligos apraiškas, o atsargumo priemonės gali užkirsti kelią alerginiams priepuoliams. Vadovaukitės sveika gyvensena ir stiprinkite imunitetą.