Elnių mėsos gamybos lyderiai Rusijoje yra šiaurinės įmonės „Payuta“ ir „Jamalo elniai“. Praėjusiais metais jiems pavyko pateikti Rusijos rinkai 2,3 tūkst. Tonų dietinės ir ekologiškos elnių mėsos. Šiais metais skerdyklų darbuotojai iš abiejų įmonių įsigijo 48 tonas produkto (iš jų 30 tonų buvo pristatyta į „Yamal Deer“ rinką).
Patikrinkite
Reikėtų pažymėti, kad Jamalo pusiasalio fermos 2018 metais skerdykloms parūpino daugiau nei septyniasdešimt tūkstančių elnių. Privatūs šiaurės elnių ganytojai aktyviai prisidėjo prie praėjusių metų skerdimo kampanijos. Šiemet jie neparodo tokių aukštų rodiklių kaip 2018 m. Pažymėtina, kad jei valstybiniai šiaurės elnių ganytojai turi atiduoti aiškiai apibrėžtą skerdžiamų šiaurinių elnių skaičių, privatūs prekybininkai patys nusprendžia, kiek gyvulių duoti mėsininkams.
Reikėtų pažymėti, kad šiandien „Yamal“ išbando novatoriškų skerdyklų, skirtų paskersti elnius, darbus, kurių mastas per dieną siekia 100 gyvūnų.