Avižos yra viena svarbiausių pasaulyje auginamų kultūrų. Jis nereaguoja į temperatūros pokyčius kaip kviečiai, o tai leidžia ūkininkams efektyviai naudoti laukus šiauriniuose regionuose. Skaitykite daugiau apie kultūros ypatybes žemiau.

Kas yra avižos?

Avižos yra įprastas vienmečių žolinių augalų, priklausančių Grūdai, šeimos genties pavadinimas. Labiausiai paplitęs atstovas yra avižų sėja, kuri taip pat yra pašarai ir įprasta. Paprastai jis auginamas gyvuliams šerti, taip pat naudojamas maisto ruošimui ir medicinai. Auginimo sezonas yra trumpas - 75–120 dienų, todėl jį galima auginti regionuose, kuriuose klimato sąlygos yra sunkios.

Auginami grūdai yra trijų veislių: sėja, bizantinas ir smėlis. Didžioji išaugintų grūdų dalis, apie 90%, tenka sėjai. Apie 10% yra bizantiečiai. Ten, kur yra smėlio dirvožemis, retkarčiais galite rasti trečiąjį - smėlio. Taip pat yra laukinė kultūros įvairovė, kuriai atstovauja paprastos ir barzdotos rūšys. Skirtingai nuo auginamų pasėlių, jų grūdai yra labiau dygliuoti ir pubesuoti.

Filmo avižos: 1 - bendras augalo vaizdas žydėjimo fazėje; 2 - kajutė; 3 - grūdai.

Kilmės istorija

Javų gimtinė yra Mongolija ir Kinijos šiaurės rytai. Jie pradėjo jį auginti daug vėliau nei kviečiai ir miežiai, tačiau jie jau buvo susipažinę su jo laukine įvairove. Ji dažnai susitikdavo laukuose su snapeliu, kaip samosay. Tačiau žmonės jo nesunaikino, nes net tada jie žinojo apie augalo maistinę vertę.

Paprastųjų avižų klasifikavimo istorija prasidėjo 1753 m. Po to, kai ją aprašė švedų gamtininkas ir botanikas Karlas Linnaeusas šios rūšies leidinyje „Augalų rūšis“. Šiuolaikinė sistematika labiau susijusi su Heinricho Karlo Hausknechto, Charleso Traby ir Alberto Tellungo, gyvenusių XIX pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje, darbais.

Kaip atrodo augalas

Avižos stiebas tiesus, lygus, šakotas iš apačios, pakyla 50–170 cm virš žemės ir atrodo kaip 4–4,5 mm storio tuščiaviduris šiaudas. Jis suskirstytas į 4–7 internus. Šaknys yra pluoštinės. Lapai yra žaižaruoti, pakaitomis žali ar pilki, dažnai briaunotu kraštu ir šiurkščiu paviršiumi. 20–45 cm ilgio, 8–30 mm pločio, jie dažnai padengiami vaško danga.

Žiedynai išsiskleidžiančių arba kompaktiškai nusklendusių pantelių pavidalu. Jie susidaro spikelets, kurių krašte yra 2–4 ​​gėlės. Biseksualios gėlės. Smeigtuko skalės yra didelės, apjuostos, plačios ir nukreiptos iš viršaus. Apie 25 mm ilgio, šiek tiek ilgesnis už gėlę. Avižos žydi birželio - rugpjūčio mėnesiais. Vietoje gėlių formuojamas vaisius - grūdas, subręstantis iki liepos pabaigos. Jį supa skalės, kurios neauga kartu.

Augimo ypatybės

Avižos yra drėgmę mėgstanti kultūra ir atkakliai toleruoja nedidelį termometro kritimą žemiau nulio. Jo sėkla gali sudygti esant + 2 ... + 3 ° С, o daigai gali atlaikyti -4 ... -5 ° С. Tuo pačiu metu aukšta temperatūra (+ 38 ... + 40 ° С) jam yra lemtinga.

Pasėti grūdai, sudygę, išskiria 3 gemalo šaknis. Jie intensyviai vystosi ankstyvomis dienomis, o pagrindinis stiebas per dieną prideda tik 1–2 mm. Todėl daigai lauke tampa pastebimi tik po 8-10 dienų. Kai atsiranda 3-4 lapai, augalas pereina į arimo etapą (maždaug per savaitę po jų atsiradimo).

Svarbu! Vaisius prastai suformuotos kameros viršuje ir smaigaliuose, esančiuose žemesnių kategorijų ūglių galuose. Jei sugriežtinate derlių, tada grūdų yra maždaugjis iškart užpila, o tai neigiamai paveiks jo kiekį ir kokybę.

Tuo pačiu laikotarpiu formuojamos papildomos šaknys ir šoniniai ūgliai. Taip pat atsiranda du – trys daigai, ant kurių susiformuos smaigaliai. Jų embrionai vystosi ir ant pagrindinio stiebo, o gerai palpuojant per lapus, tada panikai pradeda aktyviai perinti. Šiuo laikotarpiu intensyviai kaupiasi sausosios medžiagos. Tai tęsiasi iki išmetimo fazės. Gėlių atskleidimas prasideda iš viršaus ir nuo šoninių ūglių iki centrinės. Žydi nuo 6 iki 8, rečiau 9-10 dienų. Grūdai supilami ir brandinami mėnesį.

Avižos yra labai mylinčios drėgmę, nes normaliam augimui ir brendimui joms reikia apie 60–65% grūdų svorio drėgmės. Todėl dirvožemio prisotinimas vandeniu jo nebijo. Galų gale, skysčio kiekis, išleidžiamas gramo sausosios medžiagos formavimui, yra daug didesnis nei kitų grūdinių kultūrų. Šiuo atžvilgiu augalui kenkia sausi periodai, ypač jei juos lydi sausas vėjas.

Avižoms sėti reikia ilgos dienos šviesos. Tai turi įtakos auginimo sezono trukmei. Šiaurėje, kur dienos šviesos trūksta, javų vystymosi laikotarpis yra minimalus.

Į dirvožemį nėra ypač reiklus. Geba gerai augti smėlingame priemolio podzoliniame dirvožemyje ne chernozemo zonoje ir Polesye vietovėse. Dirvožemio reakcija gali būti 5-6 pH. Ypač prastai auga solonetziniuose dirvožemiuose.

Kultūros vystymosi bruožai yra tai, kad jai tikrai reikia azoto trąšų. Nepriklausomai nuo dirvožemio tipo, šio mineralo naudojimas gali žymiai padidinti javų produktyvumą. Dėl šios priežasties jis gerai auga dirbamose durpėse ir po ankštiniais augalais.

Veislės

Yra du avižų sodinimo tipai: žiemą (ankstyvą rudenį), pavasarį (pavasarį). Jie skiriasi vystymosi ypatybėmis ir grūdų kokybe. Javai taip pat auginami kaip pašaras (augalinis maistas gyvūnams).

Žiemą

Žieminės avižos yra metinis augalas, kurio gyvenimo ciklas suprojektuotas taip, kad žiemoti reikia kelis mėnesius (žema temperatūra). Todėl sėja vykdoma rudenį. Po sudygimo vystymasis šiek tiek sulėtėja atvėsus orams ir tęsiasi pavasarį. Dėl padidėjusių drėgmės atsargų dirvožemyje tokie pasėliai duoda gausų derlių. Tačiau tuo pat metu jie blogiau toleruoja sausrą ir yra reiklesni dirvožemio sudėčiai.

Dėl to, kad žieminių avižų sėja vykdoma rudenį, ji duoda derlių anksčiau, nei pavasarį pasodinta. Populiariausios kultūros veislės: „Antei“ ir „Othello“, kurių derlius yra apie 58–62 kg / ha. Tinka auginti miško stepių ir stepių zonose.

Pavasarį

Avižinės avižos, nebūdamos daugiamečiai, taip pat vienmečiai pasėliai, kaip ir žiemkenčiai, gali būti sodinamos ankstyvą pavasarį ir tais pačiais metais skinamos vasaros pabaigoje - rudens pradžioje. Kultūrai brandinti pakanka trumpo žemo temperatūros periodo įtakos.

Laikomos geriausios veislės: „Trotteris“, „Žirgas“, „Dramblio kaulas“. Jie turi gerą atsparumą praliejimui, nakvynei, sausrai. Geras imunitetas nuo daugelio ligų. Produktyvumas svyruoja nuo 40–70 kg / ha.

Pašarai

Pašarinės avižos yra pašaras. Pagrindinis jo skirtumas nuo ankstesnių yra kokybė. Juk maisto ir pašarinių grūdų normos skiriasi. Kadangi maistui gali būti naudojami patamsėję, žali, smulkesni grūdai. Taip pat sėjant į jį leidžiamas tam tikras priemaišų kiekis, nedidelis erkių nugalėjimas. Tačiau kvapo ir spalvos reikalavimai yra tokie patys kaip ir maisto.

Pašarinės avižos yra toks vertingas pašarinis pasėlis, kad jis naudojamas kaip standartas nustatant kitų augalų pašarines savybes. Galų gale 98% visų užaugintų avižų gamintojai siunčia maistui, o likusią dalį naudoja maistui.

Augančios taisyklės

Krašto lauką geriausia pasirinkti ten, kur prieš tai buvo užaugę eiliniai javai, ankštiniai ir melionai, taip pat linai ir kviečiai. Sėjant javus, būtina nušlifuoti viršutinį dirvožemio sluoksnį (su kultivavimo įranga) ir arti žiemai, kad žemėje kauptųsi daugiau drėgmės. Kartais žemumose, kur nutirpus sniegui, kaupiasi daug vandens, pavasarį arimas atliekamas kartu su akėčiomis ir riedėjimu, kad būtų išvengta drėgmės išgarinimo.

Svarbu! Jei ariate žemę pavasarį, dirva išdžiūsta ir ne visada gali būti laiku pasėta. Dėl to galite prarasti apie 5 kg / ha derliaus.

Jauni avižos gerai pasisavina maistines medžiagas. Šiuo atžvilgiu jis turi būti aktyviai tręšiamas. Įdėjus azoto ir fosforo trąšų po grūdų (30 kg / ha) padidėja našumas nuo 4 iki 8 kg / ha. Jei organinėmis medžiagomis tręštos bulvės augo ant smiltainio, grūdams papildomai tręšti nereikia. Nusausintus durpynus patartina maitinti kalio kompleksais (80–100 kg / ha). Pelkėse turėtų būti naudojamas fosforas (30–50 kg / ha).

Norint gauti gerą derlių, sėkla parenkama iš geriausių zoninių veislių. Geriausia iškrovimo darbus atlikti anksti. Geriausia visas manipuliacijas atlikti pradėjus pavasarinius lauko darbus, nes jei vėluojate sėti bent 10 dienų, galite prarasti apie 20-25% derliaus, o grūdai bus prastesnės kokybės.

Sėjama siauromis eilėmis arba kryžmai. Sėklos sėjamos arti viena kitos, nes suaugęs augalas nėra labai krūmas. Šiaurinių regionų sunkiose ir drėgnose dirvose grūdai į dirvą gilinami 2,5–3 cm, černozemuose - 4–5 cm, o sausringuose pietiniuose regionuose - 5–6 cm.

Po pasodinimo, jei kritulių nedaug, patartina lauką sutankinti spygliuotais voleliais, kad būtų išsaugota drėgmė. Jei dirvožemio drėgmė yra tinkama, tada po žeme reikia akėti, kad būtų sunaikinta pluta ir sunaikintos piktžolės.

Ar žinai 1816 m., Išsiveržus Tamboros ugnikalniui Indonezijoje, Šiaurės pusrutulio gyventojai susidūrė su vulkanine žiema (planetos klimato atvėsimu), Europoje vadinamomis „metais be vasaros“. Nepaprastai žemos temperatūros sukėlė derlių ir badą, dėl kurio avižų kainos smarkiai kilo (už vieną košę, apie 3 kaušus, prašoma 92, o ne 12 centų).

Grūdai pradeda bręsti viršutinėje kameros dalyje, todėl derlių reikia nuimti tada, kai viršutiniai kamščiai visiškai subręsta, o likusieji bus vaško subrendimo stadijoje.. Norėdami rūšiuoti pasėlius, naudokite kombainus ir derliaus nuėmimo būdą. Jei jums reikia laukti, kol grūdai bus visiškai subrendę, galite prarasti dalį derliaus, nes kameros viršutinė dalis pradės trupėti. Norėdami to išvengti, kai reikia surinkti visus subrendusius grūdus, turite sodinti veisles, atsparias purenimui.

Cheminė sudėtis ir naudingos savybės

100 g vaisių maistinė vertė:

• baltymai - 12,3 g;
• riebalai - 6,1 g;
• angliavandeniai - 59,5 g;
• maistinės skaidulos - 8 g;
• vanduo - 12 g.

Javų kalorijų kiekis yra 316 kcal.

Kompozicijoje yra tokie elementai:

• Dėl daugybės naudingų elementų, esančių kultūroje, sąrašo, jo naudojimas maiste turi teigiamą poveikį kūnui:
• pagerėja kraujo sudėtis;
• indai gerėja, širdies veikla gerėja;
• vandens ir druskos pusiausvyra normalizuojama;
• pagerėja nervų sistemos būklė;
• stiprinami kaulai ir jungiamieji audiniai;
• medžiagų apykaita gerėja;
• pagerėja bendra būklė;
• skydliaukės funkcija normalizuojasi;
• kenksmingas cholesterolis išsiskiria;
• organai, indai pašalinami iš toksinų, toksinų;
• pašalinamos virškinimo trakto problemos, susijusios su prastu virškinimu, opomis, gastritu.

• Yra keletas kontraindikacijų, kai reikia kuo mažiau vartoti vaistą (tik kaip nurodė gydytojas) arba jo visiškai atsisakyti:
• alergija kultūrai;
• širdies, inkstų nepakankamumas;
• tulžies akmenų liga, tulžies pūslės uždegimas;
• organizmo apsauginės funkcijos susilpnėjimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Taikymas

Kaip minėta anksčiau, pagrindinis avižų tikslas yra pašarai. Be to, jis iš dalies naudojamas kaip maisto produktas gaminant maistą. Medicinoje jis naudojamas narkotikams gaminti. Taip pat iš avižų galite rasti odos priežiūros kosmetikos. Kultūra plačiai naudojama drobės, alaus ir spirito gamyboje.

Gaminant maistą

Pagrindinis javų patiekalas yra gerai žinoma avižinių dribsnių košė. Jis gaminamas iš trijų rūšių dribsnių: „Hercules“, „Extra“ ir žiedlapių. Taip pat iš grūdų gaunami grūdai, miltai (kepimui) ir kava. Jūs galite gaminti želė iš avižinių dribsnių.

Skirtumas tarp avižinių dribsnių ir miežių yra tas, kad šie du patiekalai gaminami iš skirtingų ingredientų. Miežiai yra miežių rūšis: grūdai, turintys avižų pavidalo grūdus.

Jei košė pagaminta iš grūdų, o ne iš nesmulkintų grūdų, tada neįmanoma supainioti šių dviejų patiekalų. Dribsniai greitai virti ir virsta vienalyte mase, o grūdai išlaiko savo formą. Iš sveikų vaisių avižiniai dribsniai turi daugiau bendro su perliniais miežiais, tačiau jie bus šviesesnės (beveik baltos) spalvos ir grūdai suklijuoti. Miežiai yra geltonesni ir virimo metu jau prilimpa. Be to, kruopoms virti prireiks apie 90 minučių, o avižinėms košėms, mirkytoms skystyje, pakaks 30–40 minučių, kol jos visiškai išvirs.

Medicinoje

Grūduose ir miltuose yra daug medžiagų, kurias organizmas aktyviai absorbuoja. Dėl šios priežasties jie dažnai naudojami dietose ir kūdikių maiste. Jų pagrindu paruošiami javai, naudingi gleiviniai sultiniai, apvalkalo savybes turinčios sriubos, kurios yra ypač naudingos paūmėjus įvairioms ligoms. Reguliarus jų vartojimas leidžia sustiprinti imuninę sistemą, atsikratyti problemų: su virškinamuoju traktu, sergant širdies ligomis, anemija.

Į vaikų valgiaraštį rekomenduojama patekti ne tik kaip lengvai virškinamus produktus, bet ir kaip priemonę diatezei gydyti. Diabetikams naudinga gerti nerafinuotų grūdų užpilą. Tinktūra, pagrįsta žaliąja augalų (žolelių) mase, gerai nuramina ir padeda užmigti. Infuzija, kurios pagrindą sudaro tas pats ingredientas, naudojama karščiavimui, podagrai, edemai, inkstų problemoms ir apetitui gerinti.

Miltai ir kruopos yra puikus veido ir kūno odos priežiūros kaukių pagrindas, iš žolių ar šiaudų pagamintas nuoviras yra geras komponentas vonioms, losjonams ir vonioms gydyti nuo įvairių odos ligų ir sąnarių problemų. Inkstų srityje naudojamas kompresas pašalina diskomfortą praeinant akmenis.

Skirta alkoholinių gėrimų gamybai

Iki 1975 m. Avižos buvo viskio ir alaus gamybos pagrindas. Dabar iš jo gaminamas tik alus, kuris yra minkštesnis ir skanesnis. Kartais degtinės gamybai naudojami grūdai.

Ar žinai 1290 metais Vokietijos Niurnbergo mieste įstatymu buvo uždrausta alaus virimui naudoti bet kokius grūdus, išskyrus miežius. Tik XVI amžiuje vietiniai aludariai išmoko alaus iš avižų gamybos.

Žemės ūkyje

Avižos - pagrindas ruošiant pašarus ir jų koncentratai gyvūnams. Gamyboje naudojami grūdai ir žalioji masė. Pastarąjį galima naudoti gryna forma arba maišyti su ankštiniais augalais. Šiaudas yra šiurkštus gyvūnų pašaras arba pašaras, skirtas gyvūnų pašarams gaminti. Javų miltai dėl didelio baltymų kiekio patenka į jaunų gyvūnų penėjimą.

Avižos yra universali kultūra. Ji rado savo vietą žemės ūkyje, maisto gaminime ir medicinoje. Be to, būdamas mažiau įnoringas nei kiti javai, jis greitai padengia auginimo išlaidas.