Rožinė lašiša yra kilni žuvų įvairovė. Jos mėsa vertinama ne tik dėl mikroelementų ir vitaminų rinkinio, bet ir dėl to, kad jos vartojimas neturi įtakos kūno svoriui. Ši saikingai riebi žuvis rekomenduojama vaikams ir suaugusiems. Straipsnyje siūlomi keli receptai, kaip kepti rausvą lašišą kefyro marinate.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Sėkmingo rožinės lašišos gaminimo paslaptis yra šviežia žuvis.
Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, ar skerdena turėtų būti su:
- žuvies gaivus kvapas;
- baltas (lengvas) pilvas;
- rausvos žiaunos;
- šlapia, šiek tiek slidi uodega;
- sandariai blizgančios svarstyklės.
Pradėkite plauti ir skanauti rausvą lašišą, jei žuvis nėra užšaldyta (tada ji anksčiau atšildyta). Vėliau mėsa apdorojama pagal pasirinktą receptą. Norėdami virti sultingą ir švelnią mėsą, pabandykite ją pastovėti prieš kepdami ar kepdami kefyro marinate. Jo paruošimui jums reikės šviežio neriebaus kefyro.
Ar žinai Rožinė lašiša reiškia žuvis, kurių lytis keičiasi su amžiumi. Taigi, gimdami dauguma individų yra moterys, tačiau augant dalis jų tampa patinais.
Rožinės lašišos paruošimo kefyro marinate receptai
Rožinę lašišą lengva paruošti. Kepti orkaitėje gali net nepatyręs virėjas. Rafinuotą skonį burnoje tirpstančiam patiekalui suteikia marinatas arba padažas. Dažnai rekomenduojama atlaikyti mėsą apie 30 minučių. prieš kepdami orkaitėje. Kepta žuvis visada atrodo patraukliai ant stalo, apsupto bet kokių produktų.
Porcija į foliją
1 kg40 min.
rausva lašiša
1 vnt (600–800 g)
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite kefyrą į dubenį ir įpilkite 5 šaukštus. l sojos padažas.
- Suberkite pipirus ir išmaišykite.
- Paruoštą žuvį supjaustykite porcijomis ir supilkite marinatą.
- Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos apie 5 minutes.
- Nuplauti pomidorai supjaustyti į apskritimus.
- Kietą sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
- Foliją supjaustykite kvadratėliais ir valties forma suformuokite kepimo indą.
- Formų apačioje išdėstyta rožinė lašiša, po to česnakai ir kepinti svogūnai, po 2 puodelius pomidorų.
- Paruoštą preparatą užpilkite marinatu.
- Pabarstykite paviršių sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir kepkite 20–25 minutes. Patiekite karštą, neišimdami iš formelių. Papuoškite žalumynais.
Vaizdo įrašo receptas
Porcija į folijąSvarbu! Kepant nerekomenduojama laikyti rausvos lašišos orkaitėje, kitaip ji taps per sausa ir kieta.
Visas
1 kg60 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite šviežią rausvą lašišą, žarnas, nuimkite galvą ir pelekus, nulupkite. Žuvies šonuose padarykite pjūvius.
- Paruoškite marinatą sumaišydami kefyrą su sojos padažu. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką.
- Norėdami apdoroti rausvą lašišą su marinatu, taip pat ir viduje, palikite marinuoti 15 minučių. Tada apverskite ir panardinkite į marinatą iš kitos pusės dar 15 minučių.
- Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliu, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Numatomas kepimo laikas - 3 minutės.
- Sutarkuokite kietą sūrį.
- Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus apskritimais.
- Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C. Supilkite marinatą į kepimo indą, padėkite ant jo žuvį. Pabarstykite svogūną ir sudėkite pomidorus ant viršaus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Įdėkite į orkaitę 20–25 minutėms. Patiekite karštą žuvį su bet kokiu garnyru.
Vaizdo įrašo receptas
VisasSvarbu! Jei virimui naudojama šaldyta žuvis, tada ji atšildoma palaipsniui. Pirmiausia turite įdėti į vidurinę šaldytuvo lentyną 2 valandoms, o tik po to išimti ant stalo, kitaip mėsa sutrauks.
Keptuvėje
700 g30–40 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite, žarnas, nulupkite ir supjaustykite žuvį į atskirus kepsnius. Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite druskos ir pipirų.
- Kepkite nuluptus svogūnus augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Pamerkite kepsnius į kefyro padažą ir sudėkite ant pakepintų svogūnų.
- Likusią padažo dalį užpilkite ant žuvies ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite 15 minučių. virš silpnos ugnies. Tada pasukite į kitą pusę ir toliau virkite dar 15 minučių.
- Patiekite žuvį su ryžiais. Norėdami, kad tai būtų graži pistacijų spalva, kepdami įpilkite špinatų.
Vaizdo įrašo receptas
KeptuvėjeAr žinai Rožinės lašišos žiaunų apskritimų linijos yra individualios. Jie nesikartoja taip, kaip pirštų atspaudai žmonėms.
Puikus rožinės lašišos derinys yra ryžiai, tačiau galite patiekti prie bet kurio kito garnyro. Žuvis priklauso mažai kaloringam maistui, todėl ji puikiai papildo riebų maistą, todėl vakarienė tampa subalansuota ir naudinga virškinimo sistemai.