Žvakutės yra mėgstamiausi vasaros grybai daugumai Rusijos grybų rinkėjų. Be patrauklios išvaizdos, jie turi tankią ir švelnią minkštimą, pasižyminčią lengvu rūgštingumu, todėl juos galima naudoti įvairiems kulinarijos tikslams. Be abejo, klausimas dėl konkretaus skanių voveraičių rinkimo laiko ir vietos domina daugybę piliečių, įskaitant didžiulio Maskvos regiono, ypač Maskvos srities, gyventojus.
Kokios voveraitės auga priemiesčiuose
Maskvos srities miškuose galite rasti daugybę įvairių grybų, įskaitant paprastąsias voveraites (tikras) ir jų netikrus giminaičius. Abu variantai yra geltonai oranžiniai piltuvo formos grybai, todėl juos lengva supainioti. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra banguotas kraštas ant tikrų, visiškai valgomų grybų, o „padirbtas“ pasižymi lygesniu kraštu.
Ar žinai Šermukšniai yra turbūt vieninteliai grybai, kuriems nepaveikti kirminai. Faktas yra tas, kad jų cheminėje sudėtyje yra chinomannozės medžiaga, kuri sunaikina parazitinių kirminų ir vabzdžių kiaušinių kapsules.
Be to, netikro grybelio spalva gali būti daug ryškesnė, o dangtelio kraštai visada yra lengvesni nei šerdies. Tikros lapės paviršius bus lygus, skirtingai nei aksominis ir šiurkštus „padirbtas“. Valgomojo grybo minkštimas pasižymi patraukliu ir švelniu grybų aromatu, maloniu, šiek tiek rūgštaus skonio.
Vaizdo įrašas: voveraičių grybas
Kur auga
Per daugelį grybų rinkimo metų kiekvienas tikras Maskvos srities grybų rinkėjas greičiausiai sudarė savo kukurūzų augimo vietų žemėlapį, tačiau pradedantiesiems šiuo klausimu reikia pasikliauti tik savo spėlionėmis, atsižvelgiant į jų pageidaujamas augimo vietas. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į senas mišrias miško plantacijas, kuriose yra nedaug beržų, samanų ir pušų.
Suradę tokią vietą, būtinai atidžiai apžiūrėkite visą išvalymą, žiūrėdami net į atokiausias vietos vietas po samaną (atsargiai pakelkite ją mentele, nepažeisdami viršutinio grybienos sluoksnio). Jei radote bent vieną lapę, turėtumėte tęsti paiešką šioje vietoje, nes likusi jos šeima greičiausiai bus kažkur netoliese. Pavieniai egzemplioriai paprastai atsiranda dėl anksčiau praeitų grybų rinkėjų neatsargumo.
Svarbu! Reikėtų vengti grybų, augančių šalia judrių kelių oro uostuose ar pramoninėse vietose. Greičiausiai jie jau sugebėjo absorbuoti nuodingas chemines medžiagas, todėl tokio pasėlio kokybė labai abejotina ir gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.
Čiulptukus galite rasti Maskvos srities zonoje: Čechovo, Serpuchovo, Jegoryjevskio, Domodedovo, Volokolamsko, Mozhaisko ir kai kuriuose kituose miesto rajonuose. Raudongalvių šeimų geriausia ieškoti supuvusiuose žalumynuose, žolėje ar samanose, esančiose atvirose mišrių miškų vietose.
Augimo sezonas
Šermukšniai priklauso vasariniams grybams, o šiltą pavasarį miškuose jie gali pasirodyti net gegužės viduryje. Didžiausias jų augimo pikas įvyksta liepą, ir būtent nuo to laiko miškuose galima rasti daugybę medžiotojų. Paskutiniai grybai yra prieinami net spalio pradžioje, tačiau jei jūs einate toli į mišką ir norite nuimti gausų derlių Maskvos regione, pirmenybę teikite paskutiniams dviem vasaros mėnesiams.
Svarbu! Liepos-rugpjūčio mėnesiai laikomi sėkmingiausiomis voveraičių kolekcionavimo laikais ir ne tik todėl, kad jų yra daugiausiai, bet ir dėl to, kad trūksta įvairiausių kitų grybų, kartais slepiančių reikalingus egzempliorius. Rudenį belieka pasitenkinti voveraičių likučiais, kuriuos pakeičia ne mažiau populiarūs grybai ir sviestas.
Pagrindiniai veiksniai, padedantys nustatyti geriausią derliaus nuėmimo laiką, yra šie:
- Dabartinės oro sąlygos. Kaip žinote, grybų skaičius miškuose padidėja po lietaus šiltomis vasaros dienomis, tai reiškia, kad praėjus 3-4 dienoms po lietaus galite pradėti rinkti voveraites. Maksimalus produktyvus dydis pasiekiamas maždaug per 6–9 augimo dienas.
- Dienos laikas. Maskvos srityje geriausia eiti skinti grybų ryte, kol saulė nepakils. Be ryškių saulės spindulių tarp pušies spyglių ir lapų yra daug lengviau pastebėti rasa sudrėkintų grybų dangtelių žvilgsnius.
Vasarinės voveraitės yra patrauklesnės ir maistingesnės nei jų rudens giminaičiai, nors rugsėjo grybai pasižymi puikiu skoniu ir neturėtumėte to pamiršti.
Panašūs nevalgomi grybai
Klaidinga šio grybelio versija, kuri beveik visiškai primena valgomąją, labai panaši į paprastą voveraitę. Be nedidelių „dvigubos“ išvaizdos skirtumų, augimo vieta ją taip pat išskiria, nes, kitaip nei tikrosios voveraitės, pseudoidai auga ant senų supuvusių kelmų ir snapų.
Žinoma, netikrų grybų vartojimas ne visada sukelia rimtų padarinių organizmui, tačiau vis tiek galite juos apsinuodyti, ypač jei nepaisysite išankstinio paruošimo taisyklių mirkydami ir virdami nuimtą derlių. Esant nestipriai intoksikacijai, galima pažeisti virškinimo traktą, kartu su pykinimu, skrandžio skausmu ir vėmimu, tačiau sunkus apsinuodijimas kartais baigiasi mirtimi.
Labiausiai grybų turinčios vietos Maskvos regione
Jei manote, kad patyrę grybų rinkėjai netoli Maskvos, tada, kai tik prasideda voveraičių metas, verta daugiau dėmesio skirti šioms jų rinkimo vietoms:
- Kurskas (ypač Grivno ir Kolchoznoye stotys, kurias galima pasiekti iš Maskvos stoties Kursko kryptimi).
- Kazanė (grybus geriausia skinti šalia Lukhovitsy, Chernaya ir 63 km platformos stočių, visada nutolusiems už kelių kilometrų nuo geležinkelio reisų).
- Jaroslavlis (Stoties rajone esantis rajonas pasižymi ypatingu grybų derlingumu.
- „Pushkino“iš kur grybų rinkėjai niekada negrįš su tuščiais krepšiais).
- Riazanė (geriausia atkreipti dėmesį į vietą, esančią netoli Černajos ir Bronnitsa stočių, įvedant į mišką maždaug 3–4 km atstumu nuo geležinkelio bėgių).
- Gorkovskis (kryptis, nutolusi nuo sostinės, kur 61 km platforma ir Fryazino stotis, kurių plotas yra apie 3 km skirtingomis kryptimis nuo sustojimo vietos, bus ypač įdomūs „voveraičių medžioklei“.
Nesvarbu, kur tiksliai nuspręsite rinkti voveraites, Maskvos regione ar kituose regionuose visada verta pagalvoti apie optimaliausią procedūros laiką ir įsiklausyti į vietinių grybų rinkėjų rekomendacijas.
Ar žinai Atšildytos voveraitės visada būna kartaus, todėl norint pašalinti nemalonų kartaus skonį, verta jas išvirti piene iš anksto ir tik po to pradėti šaldyti.
Nusprendę vykti į nurodytas Maskvos srities vietas, jūsų pastangos tikrai turėtų būti sėkmingos, tačiau tik tuo atveju, jei tai leidžia sezonas ir oro sąlygos.