Borovy šafrano grybas gali patikti aromatinio skonio grybų skynikams, taip pat rafinuotai minkštimui. Be to, tai yra vertingas vitaminų, mikroelementų ir visų rūšių biologiškai aktyvių medžiagų, svarbių žmogaus sveikatai, šaltinis. Šiame straipsnyje išsamiai aprašomos pagrindinės šio grybelio savybės, nuotrauka, taip pat jo nauda ir galima žala.

Grybų aprašymas

Borovy šafrano grybas priklauso Russula šeimos atstovams (Rusvažiedės), genties Mlechnik (Laktarijus) Tai yra tipiški mikorizinio tipo lameliniai grybeliai, jie sukuria stiprius simbiotinius ryšius su aukštesniais augalais, maitindamiesi jų šaknų sistemos sekretais. Tuo pačiu metu rūšis yra viena populiariausių tarp genties atstovų, kurią palengvina puikios skonio savybės ir ryškus vaizdas.

Kaip tai atrodo

Vidutinė camelina yra vidutinio dydžio vaisių forma, kurios skersmuo 5-18 cm. Rūšies dangtelis yra apvalus, jaunuose grybuose jis yra šiek tiek išgaubtas, tačiau augalas ir vystosi įgyja piltuvo formą. Tuo pačiu metu kraštai yra apvynioti, o centre gali susidaryti mažas gumbas. Kepurės paviršius yra lygus, blizgus, su didele drėgme, oda padengta lipnia danga.

Ar žinai Senovės slavai šafrano pieną vadino „svėrikliu“, šis vardas šiandien populiariai vartojamas ir pagal vieną teoriją reiškia „augimą ant krūvos“ (aukštį, krūvą). Tačiau šiandien atskira grybų grupė vadinama kepala.

Hymenoforas yra plokštelės tipo, plokštelės yra tankiai išdėstytos, jos prasideda nuo dangtelio krašto, o po to lėtai pereina į koją. Esant mechaniniams pažeidimams, hymenoforas keičia savo spalvą į žalią. Grybelio kojelė yra maža, iki 7 cm aukščio ir ne didesnė kaip 4 cm skersmens, cilindrinio-kūgio tipo (smailėjanti grybienos srityje). Jos paviršius padengtas mažomis duobėmis.

Išoriniai vaisiaus kūno gaubtai yra ryškiai oranžinės-rudos arba geltonai oranžinės spalvos, kojos spalva yra tokia, kad atitiktų poziciją, arba gali būti šiek tiek lengvesnė. Pjūvyje minkštimas yra baltas arba šiek tiek kreminis, tačiau pažeidus audinius, atspalvis pasikeičia į šviesiai žalią. Audiniai yra elastingi, vidutiniškai sultingi, kai spaudžiami, jie gamina apelsinų sultis, būdingus mlecnikams, pasižyminčius lengvu vaisių aromatu. Patekusios į atvirą orą, sultys pamažu tampa žalios.

Kur auga

Šis grybas visur auga vidutinio klimato sąlygomis. Spygliuočių ir mišrūs miškai yra natūrali jo buveinė. Dažniausiai jį galima rasti pušų ar eglių miškuose, samanų ar žolių storyje. Tai pasitaiko grupėse iki keliolikos vaisinių kūnų, vieniši egzemplioriai retai auga. Šafrano grybų kolekcionavimo sezonas trunka nuo liepos iki spalio, tuo tarpu masiškai masiškai grybas pasirodo liepos antroje pusėje - rugpjūčio pabaigoje.

Valgomas ar ne

Rūšis priklauso valgomiesiems Russula šeimos atstovams. Pagal skonį ir mitybą jis priklauso pirmajai grybų kategorijai. Tai apima veisles, išsiskiriančias ypač turtingu skoniu, aromatu ir organizmui vertingomis medžiagomis. Dėl šios priežasties „Camelina“ dažnai įtraukiama į vertingų produktų, svarbių valstybės pirkimams, sąrašą (Rusijoje).

Veislės ir dvigubai

Grybų rinkėjai žino kelias pieno grybų rūšis vienu metu, kiekviena iš jų yra valgoma, o tuo pačiu išsiskiria padidėjusiomis maistinėmis savybėmis.

Tai yra tokios camelina formos, tokios kaip:

• pušis - gali augti tik spygliuočių ar mišriuose miškuose, skiriasi gana dideliu dangteliu (bent 10 cm skersmens). Tai galite nustatyti pagal ryškią ir sodrią raudonai oranžinę spalvą, kuri apima visą vaisiaus kūną. Jo minkštimas yra ypač tankus ir aromatingas, kuris leidžia jums sukurti beveik tobulus konservus;
• eglė - vystosi tik bazinėje eglės zonoje, su medžiu sudarydamas mikorizę. Šios formos spalva yra šviesiai oranžiniai atspalviai, pagrindinės spalvos viršuje atsiranda visų rūšių žiedai ir tamsesnio atspalvio dėmės. Brandinant vaisiaus kūno spalva pasikeičia į tamsiai žalią. Taip pat būdingas rūšies bruožas yra gausus sočiųjų oranžinės ir raudonos spalvos sulčių išsiskyrimas;
• raudona - gyvena spygliuočių pušų ar eglių miškuose. Išvaizda skiriasi mažu vaisiniu kūnu, kurio dangtelis yra iki 10 cm skersmens. Jo spalva išsiskiria raudonai rausvais atspalviais, kuriuos dažnai galima praskiesti oranžiniais tonais. Tuo pačiu metu grybelio sultys yra prisotintos raudonos, kai liečiasi su oru, jos staigiai tamsėja;
• pieniškas raudonas - šis grybas užauga vidutiniškai iki 5–9 cm skersmens, jam būdingas plokščias dangtelis, kurio centre yra nedidelis įdubimas. Vaisiaus kūno žievelė yra oranžinių tonų, bet link dangtelio krašto atspalvis tampa rausvas. Tuo pačiu metu subrendusiame grybo dangtelio centre oranžinis atspalvis pasikeičia į žalsvą. Šios camelinos pieno sultys yra ryškios, oranžinės, sąlyčio su oru įgauna žalius tonus.

Tarp visų rūšių grybelių įvairovės gamtoje yra vadinamųjų dvynių grybų. Tai apima susijusias grybų grupes, pasižyminčias panašia morfologine struktūra, todėl jos gali atrodyti kaip tikros krūtys.

Svarbu! Netikrieji šafrano grybai nėra nuodingi, jie yra sąlygiškai valgomi grybai, kurie gali būti naudojami maiste po ilgo virimo. Tačiau norint išvengti apsinuodijimo maistu, jų tikrai reikia atsisakyti.

Jie yra įvairūs šeimos „Russula“ atstovai, ypač:

Auga

Rūšis gali būti vadinama vienais išrankiausių organizmų buveinių atžvilgiu, todėl jos auginimas sukelia daug problemų. Tačiau vis tiek galima užsiauginti tikrą naminį šafraną, ne prastesnės kokybės už miško. Visų pirma, jam reikės sudaryti kuo arčiau natūralios buveinės esančias sąlygas.

Norėdami tai padaryti, svetainėje turi būti pušies ar eglės krūmynai, taip pat tinkamos dirvožemio ir klimato sąlygos. Tai apima vidutinį apšvietimą, taip pat drėgną ir maistingą substratą, kuriame gausu lapuočių-pušų pakratų. Sausoje, rūgščioje ir pelkėtoje dirvoje grybas neauga, į tai reikia atsižvelgti.

Sodindami naudokite seniausių ir didžiausių vaisių kūnų dangtelius. Jie turi būti susmulkinti iki mažiausio dydžio, o tada išsibarstyti po nurodytą plotą. Toliau lovos turėtų būti padengtos laisvu drėgno dirvožemio sluoksniu ir užpilkite šiltu vandeniu. Dėl vidutinio drėgnumo toje vietoje ir periodiškai viršutinio padažo pasaldintu vandeniu (100 g cukraus / 10 l) sporos sudygs ir sudarys grybieną. Pirmąjį derlių bus galima gauti maždaug per metus, tačiau optimalus sodinimo našumas bus stebimas tik nuo II-III sezono.

Grybų nauda

Šis grybas gali būti vadinamas vienu iš vertingiausių visų rūšių naudingų medžiagų šaltinių. Jame yra padidėjusi sveikatai ir medžiagų apykaitai svarbių vitaminų (tiamino, riboflavino, askorbo rūgšties), taip pat mikroelementų, tokių kaip geležis, kalcis, fosforas ir kalis, koncentracija.

Kaip žinote, ryškus oranžinis camelinos atspalvis yra padidėjusio karotino kiekio pasekmė. Ši medžiaga priklauso natūraliems antioksidantams, todėl reguliarus grybelio vartojimas leidžia padidinti imunitetą, apsaugoti nuo aterosklerozės, taip pat padidinti bendrą organizmo barjerinę funkciją.

Turi grybo ir antibiotinių savybių. Dėl laktarioviolino buvimo jo įtraukimas į dietą padeda nuslopinti visą kompleksą visų rūšių patogeninių mikroorganizmų. Tai prisideda prie natūralaus per maistą plintančių infekcijų gydymo ir netgi leidžia įveikti tuberkuliozę. Nepamirškite apie didelę kupranugarių maistinę vertę. Jame yra rekordinis lengvai virškinamų baltymų kiekis, kurio biologinė ir maistinė vertė nėra prastesnė už mėsą.

Ar žinai Grybai pasirodė planetoje maždaug prieš 400 milijonų metų (anksčiau nei dinozaurai) ir yra laikomi viena seniausių gyvybės formų.

Virimo programa

Raudonplaukiai įrodė, kad yra pagrindinė daugelio patiekalų sudedamoji dalis. Šis grybas idealiai tinka paruošti visų rūšių virtus, keptus ir troškintus patiekalus. Be to, iš jo galima paruošti puikų žiemos posūkį, taip pat galima naudoti ir karšto, ir šalto konservavimo būdus. Dažnai šafrano pienas taip pat naudojamas paruošiant visų rūšių šaldytus ar džiovintus ruošinius.

Naudojimas medicinoje

Tradicinėje medicinoje šafrano grybai yra pagrindinė žaliava ruošiant įvairius antibiotikus, kurių pagrindą sudaro laktarioviolinas. Tokie vaistai naudojami kompleksinėje terapijoje tuberkuliozei gydyti. Liaudies medicinoje visų rūšių užpilai ir kiti grybelio ekstraktai naudojami gydant įvairias kvėpavimo sistemos patologijas, įprastas infekcijas, peršalimą ir galūnių bei sąnarių skausmus.

Be to, su jo pagalba pašalinami visų rūšių medžiagų apykaitos sutrikimai, taip pat naudojami kaip vaistas ir profilaktikai nuo onkologinių formacijų.

Grybų pavojus

Dėl visų grybų naudos organizmui grybas gali būti pavojingas žmonėms. Įvairūs grybų produktai gali neigiamai paveikti sveikatą sveikimo laikotarpiu pašalinus tulžies pūslę, sergant cholecistitu, taip pat pankreatitu. Taip pat draudžiama vartoti šafrano grybus, sergant lėtinėmis inkstų ligomis, kitaip yra didelė tikimybė pabloginti bendrą sveikatos būklę. Be to, bet kokie grybai nerekomenduojami vaikams iki 12 metų, taip pat senyvo amžiaus žmonėms.

Konservuoti grybai yra draudžiami moterims žindymo laikotarpiu, nes jie kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Leidžiama naudoti tik mažas gaminio dalis, paruoštas virinant ar troškinant.

Imbieras yra vienas iš labiausiai paplitusių ir vertingiausių grybų iš vidutinio klimato platumų. Jame gausu labai maistingų ir lengvai virškinamų baltymų, taip pat visų rūšių vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų komplekso. Nepaisant savo užgaidos gyvenimo sąlygoms, grybą galima auginti savo sode, tačiau tam reikės sudaryti kuo arčiau spygliuočių miško esančias sąlygas.