Viena iš neįprastų grybų rūšių yra Champignon šeimos atstovai - lietpalčiai. Jie turi netradicinį specifinį vaisinį kūną, kurio viduje, nokinimo pabaigoje, susidaro rudi sporų milteliai.

„Tyliosios medžioklės“ gerbėjai pastebi, kad aprašytas grybas turi labai malonų skonį ir pasižymi didelėmis naudingomis savybėmis, ypač gebėjimu kovoti su vėžio ląstelių susidarymu. Kaip atrodo lietpaltis ir koks jo pagrindinis pranašumas? Plačiau straipsnyje.

Aprašymas ir nuotrauka

Lietpaltis grybas, kuris populiariai vadinamas triušio bulve, tabako grybu ar prakeiktu tavlinka, priklauso Champignon šeimai, tačiau pastaruoju metu jis išskiriamas kaip atskira Doždevikovų gentis. Visiems aprašytiems grybams būdinga kriaušės formos arba suapvalinta įvairaus dydžio vaisiaus kūno struktūra, nuo mažo iki labai didelio, sveriančio daugiau nei 2 kg.

Jie turi aiškiai apibrėžtą baltos, pilkos ar gelsvos spalvos skrybėlę, kurios paviršiuje gali būti nedaug mažų smaigalių ar karpos. Grybai turi panašios spalvos pseudopodą, kuris sklandžiai teka į apvalią dalį.

Jauno vaisiaus kūnas, kaip matyti išpjovoje, yra gana tankus, mėsingas, apetitiškai baltas. Brandinimo metu jis tampa geltonas, vėliau rudas.

Sporei subrendus, minkštimas virsta rudais milteliais, kurie išmetami per specialią skylę. Tamsi gleb praranda visas savo naudingas savybes ir tampa netinkama virimui.

Svarbu! Lietaus spalva yra laikoma lietaus paltuko šviežumo rodikliu: baltas šleifas būdingas jauniems egzemplioriams ir puikiai tinka maistui, geltona rodo lietpalčio senėjimą ir yra nevalgoma.

Lietpalčio veislės, kaip atskirti nuo nuodingų

Mūsų valstijos teritorijoje auga keletas valgomojo ir nuodingo tipo lietaus paltų. Norėdami juos atskirti, turite žinoti kiekvienos rūšies aprašymą ir pagrindines jų skiriamąsias savybes.

Tarp pažymėtų valgomų egzempliorių:

1. Lietaus pieva. Jam būdingi maži vaisiaus kūno dydžiai, kurių skersmuo nuo 2 iki 4 cm. Grybas turi apvalią dangtelio formą, kuri šiek tiek siaurėja prie pagrindo. Koja beveik nepastebima. Vidinei grybelio daliai būdinga sniego baltumo spalva, su amžiumi ji tampa geltona, o vėliau ruda. Didžiausias šios rūšies grybų paplitimo zona, kaip rodo jų pavadinimas, yra pievų kasyklos, miško pakraščiai, laukai.
2. Dygliuotas, arba perlas. Lietpaltis lengvai atpažįstamas iki 5 cm aukščio miniatiūrinio vaisiaus kūno, kurio paviršius padengtas daugybe adatų formacijų, kurios greitai susitrenkia susilietus. Jauni grybai turi tankią, skoningą, aromatingą minkštimą, kuris vėliau tampa pilkas, o vėliau purpuriškai rudas. Perlinės rūšys atsiranda miškų pakraščiuose, miškuose nuo vasaros vidurio iki rugsėjo.
3. Milžinas. Apibūdinta veislė pasižymi dideliais vaisiaus kūno matmenimis, kurie yra rutulio formos ir gali pasiekti futbolo kamuolio dydį. Grybų paviršius yra lygus, padengtas daugybe dribsnių. Vidinė jauno milžino dalis yra balta, o vyresnioji - žalsvai geltona. Dažniausiai milžiniški lietpalčiai auga atskirai, vaisius neša nuo rugpjūčio iki spalio. Daugiausia jų randama pievose ir senose ganyklose.

Gamtoje taip pat yra klaidingų, nuodingų lietpalčių rūšių, kurias apibūdina:

1. Dažnas lietpaltis. Jis skiriasi gumburine, stora kepure, kurios skersmuo yra iki 6 cm, su lygaus stipraus apvalkalo gelsva arba ruda spalva, o viršutinėje dalyje yra nedaug žvynelių. Apatinė grybelio pusė pasižymi raukšlių buvimu. Skyriuje parodyta, kad jauni egzemplioriai turi baltą minkštimą, kuris vėliau tampa beveik juodas ir nemalonaus kvapo.
2. Warty lietpaltis. Priklauso nuodingų grybų kategorijai. Jis turi vamzdinį vaisių kūną su stora, gana standžia žievele, kurios spalva yra pilkai geltona, o vėliau ruda. Panašus pavyzdys sukuria specifinį aromatą, kuris sujungia žalių supuvusių bulvių ir žolelių kvapą. Netikrų lietpalčių vaisiai trunka nuo gegužės vidurio iki spalio.

Valgomąsias ir nuodingas rūšis galima atskirti pagal savo išvaizdą ir aromatą:

• maistui netinkami lietpalčiai turi labiau suapvalintą formą, neturi kojų, yra baltos, geltonos ar beveik baltos spalvos;
• netikri egzemplioriai išsiskiria gana stora, kieta žievele, po kuria subręsta purpurinės spalvos minkštimas;
• valgomieji grybai skleidžia malonų, subtilų aromatą, o nuodingi nemaloniai kvepia žaliai supuvusiomis bulvėmis.

Ar žinai Lietpalčiai gavo savo vardą dėl to, kad didžiulis jų augimas prasideda būtent po smarkaus lietaus. Tačiau patyrę grybų rinkėjai šiuo metu nerekomenduoja skinti grybų, nes jų minkštime yra padidėjęs drėgmės procentas.

Kada ir kur auga lietpalčiai

Valgomiesiems lietpalčiams nėra būdingas specifinis geografinis pasiskirstymas. Dažniausiai gyvena mišriuose ar spygliuočių miškuose, mieliau auga atvirose pievose, laukuose, pakelėse. Mūsų valstybės teritorijoje jų galima rasti visur, bet kurioje klimato zonoje. Vaisinis laikotarpis prasideda nuo vasaros pradžios ir tęsiasi iki spalio.

Maisto vertė ir skonis

Lietpalčiai, nepaisant gana plataus paplitimo, yra tarp mažai žinomų valgomų grybų. Jie turi puikias skonio savybes, puikiai tinka įvairiems virimo būdams - kepti, troškinti, virti, marinuoti ir pan.

Be to, jie turi aukštų gydomųjų savybių, kurių dėka jie sėkmingai naudojami daugelio negalavimų profilaktikai ir gydymui.

Vitaminai ir BJU

Lietpalčiui būdinga daugialypė, gerai subalansuota kompozicija, kuriai atstovauja:

• vitaminai A, E, C ir B grupė;
• mineraliniai komponentai: fosforas, selenas, cinkas, manganas;
• polisacharidai;
• neorganinės rūgštys;
• karbamidas
• antibiotinės medžiagos, ypač kalvacinas.

Tokia turtinga grybelio cheminė sudėtis lemia didelę jo naudą žmogaus organizmui.

• Produktas leidžia jums:
• išvalyti kraują, pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir toksinus;
• aktyviai kovoti su radionuklidais;
• pagerinti inkstų ir kepenų veiklą;
• sustabdyti kraujavimą, pagreitinti gijimo procesą;
• dėl turimų antibiotinių medžiagų sumažinti piktybinių navikų riziką, blokuoti esamų vystymąsi;
• stiprinti imuninę sistemą;
• normalizuoti kraujospūdį;
• nustatyti virškinimo trakto darbą.

Apibūdintiems grybams būdingas mažas kalorijų kiekis, kuris sudaro tik 26 kcal 100 g žaliavos, todėl juos galima naudoti dietiniame maiste ir norint numesti svorio. Pateikti BZHU: baltymai - 4,3 g; riebalai - 1,0 g; angliavandeniai - 1,0 g.

Kontraindikacijos ir galima žala

Nepamirškite, kad lietaus palto naudojimas, be naudos, gali būti susijęs ir su tam tikra rizika žmonių sveikatai.

• Kontraindikacijos valgyti produktą yra šios:
• vaikai iki 12 metų;
• individuali netolerancija;
• genetinis polinkis į alergijas;
• bet kokia liga ūminėje stadijoje;
• inkstų ir kepenų ligos.

Reikia atsargiai valgyti grybų patiekalus nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims. Reikia atsiminti, kad grybai sugeba greitai kaupti toksinus ir kenksmingas medžiagas iš dirvožemio, todėl maistui tinka tik tie egzemplioriai, kurie buvo surinkti ekologiškai švariuose ir saugiuose regionuose.

Svarbu! Lietpaltis, kaip ir bet kuris kitas grybas, yra „sunkus“ virškinimo sistemai, todėl nerekomenduojama jo valgyti naktį ar tuščiu skrandžiu.

Auga namuose

Mažai kas žino, bet jūs galite užsiauginti lietpalčius namuose - savo sode, sklype ar po baldakimu. Auginimo technologija yra gana paprasta ir tam visų pirma reikia paruošti grybieną, kurią galima įsigyti specializuotose rinkose.

Arba padarykite patys:

• prinokę lietpalčiai, supjaustyti į mažas savavališkas plokšteles;
• užpilkite žaliu vandeniu į šaltą vandenį ir palikite keletą dienų, reguliariai maišydami.

Toks užplikytas vanduo su sporomis bus pagrindas veistis lietpalčiams.

Toliau medžiagą turite iškrauti svetainėje:

1. Pavėsingoje vietoje, po medžiais, galite iškasti 30 cm gylio ir 2 m ilgio griovį.
2. Tranšėjos gale užmaukite lygiomis dalimis sumaišytą tuopų, beržo ir drebulės lapų mišinį.
3. Ant lapuočių substrato uždėkite 2 cm storio tos pačios rūšies medžio šakų sluoksnį.
4. Tvirtai prispauskite paruoštą dirvą, sudrėkinkite.
5. 5 cm storio dirvožemiu užpildykite lapų ir šakų sluoksnį.
6. Iš dirvos viršaus užpilkite grybą arba supilkite vandenį, paruoštą su sporomis.
7. Uždenkite šakomis.

Sodinimą reguliariai rekomenduojama sudrėkinti. Kai dirvožemis yra padengtas grybiena, jį reikia padengti mulčio sluoksniu iš praėjusių metų lapijos. Pirmasis lietpalčio derlius subręs per metus po pasodinimo.

Lietpalčiai yra naudingi, maistingi ir nepaprastai skanūs grybai, kurių nuvertina vietiniai grybų rinkėjai. Jie puikiai tinka bet kokiam perdirbimui - kepti, virti, troškinti, marinuoti. Grybai pasižymi didelėmis gydomosiomis savybėmis, yra sėkmingai naudojami kosmetologijoje gaminant kremus, anti-senėjimo serumus, taip pat tradicinėje medicinoje įvairių negalavimų gydymui ir prevencijai.