Austrių grybai yra viena iš grybų rūšių, kurioms nėra sunku augti, nes jie yra atsparūs konkuruojančiams organizmams ir gali augti įvairiausiose substrato rūšyse. Be to, austrių grybai yra labai skanūs ir sveiki. Turėdami patikimą grybų auginimo vadovą, galėsite išvengti klaidų ir nereikalingų rūpesčių, susijusių su šiuo procesu. Todėl jų pačių švieži austrių grybai, užauginti sode ar šiltnamyje, patiks stabiliam derliui.

Austrių grybų augimo sąlygos

Auginant austrių grybus nereikia sudėtingos substrato paruošimo technologijos. Ši kultūra turi daugybę veislių, kurių forma, spalva, tekstūra ir kvapas skiriasi. Austrių grybus galima auginti tiek lauke (šiltnamyje), tiek gatvėje ištisus metus įvairiomis agroklimatinėmis sąlygomis. Kadangi šie grybai greitai auga (60 dienų), per metus galima nuimti nuo 5 iki 6 pasėlių.

Austrių grybas 6–8 mėnesius per metus gali augti nuo + 8 ° C iki + 20 ° C (priklausomai nuo kamieno) ir esant 55–70% oro drėgmei. Vasaros mėnesiais gali tekti parūpinti papildomos drėgmės.

Austrių grybą galima auginti ant daugybės žemės ūkio atliekų, kuriose yra celiuliozės ir lignino. Tai apima:

• ryžių, kviečių šiaudai;
• kukurūzų, sorų stiebai ir lapai;
• pjuvenos;
• nulupti kukurūzų burbuoliai;
• sausos žolelės;
• saulėgrąžų stiebai;
• išmesta makulatūra;
• sintetinis kompostas.

Patalpoje turi būti tinkama ventiliacija, kad būtų užtikrintas geras vaisiaus augimas.

Grybienos pasirinkimas

Prieš augindami austrių grybus, svarbu pasirinkti tinkamą kamieną. Norėdami auginti grybus ant substrato blokų, jie naudoja grybieną, kuri buvo pagaminta specialiose laboratorijose. Žinoma, grybų grybiena turi būti perkama iš patikimų tiekėjų, tai yra, ji turi būti sterili, ir tai galima pasiekti tik naudojant specialias gamybos technologijas.

Kokybės grybienos rodikliai:

1. Sterilumas. Laikykite jį hermetiškame maiše su biofiltrais.
2. Pervedimų skaičius, t.y., kitų gamintojų sėklos naudojimą. Tai neigiamai paveiks derlių ir jo kokybę.
3. Padermė (pažymys). Prieš pirkdami turite įsitikinti, kad šis kamienas turi geras savybes ir yra plačiai naudojamas grybams gaminti, t.y., nėra pasenęs.

Patikimi prekiautojai pristato kokybiškus produktus, kuriuose trūksta įvairių mikroorganizmų (bakterijų, apatinių grybų, pelėsių).

Yra austrių grybų grybų žiemos ir vasaros veislių. Jie skirstomi į:

• viena banga - duoti didelį derlių pirmajame vaisiaus auginimo etape;
• dvi bangos - duoti vienodą derlių tarp dviejų vaisėjimo stadijų.

Padermės gali turėti skirtumų: atsižvelgiant į auginimo sąlygų reikalavimus, išorines savybes (spalvą, dydį), produktyvumą, atsparumą įvairioms ligoms.Pirkdami grybieną, turite patikrinti sėjos datą (tinkamumo laiką). Pakuotė neturi būti pažeista. Medžiaga turi būti be žydėjimo ir pelėsio, turi grybų aromatą.

Paruošiama vieta augti

Būtina atidžiai apsvarstyti austrių grybų auginimo vietos pasirinkimą: tai gali būti tiek vasarnamis, tiek sodo sklypas. Grybai gali augti substrate šiltnamyje, ant medžio sode ir net darže.

Ant medžio sode

Austrių grybus geriau sodinti ant šviežiai nupjautos medienos, nors grybai taip pat augs ir senesniuose rąstiniuose nameliuose. Grybų medžiaga auga daliniame pavėsyje, tačiau gali atlaikyti tiesioginius saulės spindulius. Ideali vieta augti yra daugiametis sodas.

Rudenį jie renka 2–3 lapuočių medžių žiedus (tai padarys drebulė, beržas, tuopos ar gluosniai). Jų ilgis gali būti nuo 50 cm iki 1 m, skersmuo nuo 17 iki 27 cm.

Kad mediena neišdžiūtų, ji turi būti dedama užtemdytoje vietoje ant kalvos. Iš šono ir iš galo (apskritime) padarykite šoninius pjūvius, kurių gylis 7–10 cm., Atstumas tarp perforacijų ilgio ir spindulio turėtų būti apie 10 cm.

Substrate šiltnamyje

Austrių grybus labai patogu auginti šiltnamyje, ypač tuo metu, kai jame nėra kitų augalų. Verta paminėti, kad humusas, likęs auginant grybus, gali būti toliau naudojamas kaip trąša. Austrių grybų veisimas šiltnamyje suteikia puikias galimybes:

1. Komercinis auginimas.
2. Lengva prižiūrėti.
3. Įsigykite ekologišką produktą.
4. Patogus būdas augti.
5. Didelis derlius.
6. Trumpalaikis spektaklis.
7. Galimybė augti tiek žiemą, tiek ištisus metus.

Norėdami auginti grybus, turite pasirinkti sau patogų metodą. Yra du tokie metodai. Pirmasis yra medžio anglies auginimas, antrasis - maišų agroponika.

Svarbi grybų auginimo žiemą sąlyga yra šildymo poreikis ir minimalus apšvietimas. Kad saulės spinduliai neprasiskverbtų, pritemdykite plėvele ar agropluoštu. Glazūruoti arba padengti permatoma plėvele šiltnamiai austrių grybams auginti netinka.

Ar žinai Austrių grybo grybiena žudo ir valgo nematodus (mažus apvalius kirminus) ir bakterijas, todėl jie yra vieni iš nedaugelio mėsėdžių grybelių.

Drėgmės lygis šiltnamyje turėtų būti gana aukštas. Norint pasiekti didelę drėgmę, vandens indai turėtų būti dedami aplink visą perimetrą, atstumas tarp jų turėtų būti apie pusantro metro. Taip pat substratą ir šiltnamio sienas reikia reguliariai (kasdien) purkšti vandeniu.

Vaizdo įrašas: austrių grybų auginimas šiltnamyje

Iškrovimas

Laikydamiesi rekomendacijų, sodindami austrių grybus, galėsite gauti gerą grybų derlių.

Austrių grybų sodinimo ant medžio šiltnamyje algoritmas:

1. Paruoškite medinius blokelius nuo 50 cm iki 1 m ilgio.
2. Padarykite perforus (įpjovimus), kurių gylis 7-10 cm., Atstumas tarp įpjovimų turėtų būti apie 10 cm.
3. Paguldykite grybą į skylutes, užkimškite juos pjuvenomis ar samanomis. Drėkina.
4. Šiltnamio grindis uždenkite plastikine plėvele.
5. Paruoškite 1 dalies smėlio, 1 dalies dirvožemio, 2 dalių pjuvenų mišinį. Uždenkite plėvelę trimis ketvirtadaliais šio dirvožemio mišinio.
6. Mediniai apvalūs rąstai turėtų būti dedami ant grindų 30–40 cm atstumu vienas nuo kito. Pabarstykite likusiu dirvos mišinio mišiniu, ant viršaus pabarstykite šiek tiek mėšlo.
7. Viską uždenkite agro pluoštu.

Austrių grybų sodinimo maišuose šiltnamyje algoritmas:

1. Šiaudus reikia pakuoti į plastikinius maišus.
2. Šiaudinius maišus sudėkite į hidroterminius indus.
3. Viršuje paspauskite vieliniu stovu.
4. Po kurio laiko sunkiais maišais ištraukite keltuvą (pakabinamas kėlimo įtaisas, keltuvas).
5. Susmulkinkite grūdų grybą rankomis.
6. Atvėsus šiaudams, užpildykite juos grybo blokais su mažomis skylutėmis arba oro filtrais, kad būtų galima keistis oro srove, gerai nugruntuodami ir perkeldami šiaudų sluoksnius grybiena.
7. Įpakuokite blokus juostele.
8. Įdėkite maišus į daiginimo dirbtuves 15–20 dienų, jie turėtų būti šilti (iki +20 ... + 24 ° С) ir tamsūs. Tai yra būtinos sąlygos inkubacijai ir pirmojo augimo etapo pradžiai.
9. Praėjus nurodytam laikui, trinkeles perkelkite į kitą dirbtuvę, kur vėsiau +12 ... + 17 ° С. Dabar grybams reikia didesnės drėgmės - 80–90% ir kambario vėdinti 1 valandą per dieną.
10. Geram grybų augimui turėtų būti naudojama automatinė drėkinimo sistema. Jei tokios sistemos nėra, tuomet maišus galima purkšti vandeniu. Purškiant negalima persistengti, kitaip šiaudai gali supūti.

1 - pagrindo drėkinimas ir sumaišymas; 2 - pasterizuoto substrato sumaišymas su grybiena; 3 - pjūvių piešimas ant maišo, užpildyto sėkliniu pagrindu; 4 - grybų auginimo blokų išdėstymas lentynose su vertikalia pakaba

Grybus galima derliaus nuimti praėjus 7 dienoms nuo auginimo pradžios iš maišo 3 kartus iki grybienos išeikvojimo. Tuo pačiu metu kas 7–14 dienų per šį laiką pasirodys naujas grybų pasėlis. Kitaip tariant, 3 austrių grybų pasėlių auginimas užtrunka apie 5–8 savaites, nepaisant to, kad tai galima padaryti su minimalia įranga ir patirtimi. Daugiau kaip 500 kg šviežių grybų iš 1 tonos sausų šiaudų galima gauti per 45–50 dienų.

Svarbu! Nuimant maišuose išaugintų austrių grybų, jų negalima pjaustyti, nes grybų šaknys gali suprastėti, o tai sukels viso bloko suirimą. Geriau tai padaryti užfiksuojant visą vaisiaus kūną ir susukant.

Austrių grybų sodinimo ant medžio sode algoritmas:

1. Prieš klodami grybieną, turite ją ištiesti rankomis.
2. Supilkite grybą į medienos skylutes ir lengvai sutrinkite. Taigi užpildykite kiekvieną skylę.
3. Iš viršaus supakuokite grybą su šviežiomis lapuočių medžių ir miško samanų pjuvenomis. Tai daroma taip, kad grybiena neišdžiūtų.
4. Šešėlyje, sode, iškaskite 10 cm gylio skylę. Supilkite pjuvenas į dugną ir užpilkite vandeniu, kad jos būtų šlapios.
5. Ant pjuvenų užpilkite saują šviežio grybienos.
6. Medieną užpakaline dalimi įdėkite į angą, pabarstykite ją žeme ir sutankinkite.

Žiemai medinių kolonų nereikia dengti. Jei austrių grybų auginimo regionas yra karštas ir sausas, rąstus reikės laikyti drėgnus ir vėsius. Norėdami sukurti šiltnamio efektą, geriau medieną uždengti plėvele; pageidautina, kad jis buvo su trūkumais. Tai būtina norint sukurti šiltnamio efektą. Plėvelė ant medžio turėtų būti apie 2–3 savaites. Pavasarį galite laukti pirmųjų grybų pasirodymo. Tokia mediena duos vaisių 2 kartus per metus, pavasarį ir rudenį.

Svarbu! Jei sumaišysite ir įdėjote medieną netinkama puse žemyn, tada negalite laukti grybų, nes drėgmė nepakels pluoštų ir negali maitinti austrių grybų.

Augimo priežiūra

Austrių grybams nereikia ypatingos priežiūros. Sėkmingo auginimo pagrindas yra palaikyti tinkamą drėgmę ir temperatūrą, palaikyti švarą kambaryje, kontroliuoti laistymą ir vėdinimą. Grybų ferma turi būti apsaugota nuo musių ir kitų vabzdžių iš gatvės.

Austrių grybai yra jautrūs tokioms ligoms kaip geltona dėmė, ruda dėmė (bakteriozė) ir bakterinis puvinys.

Privalomos ligos kontrolės priemonės apima:

• tinkamas temperatūros ir drėgmės valdymas auginimo sezono metu;
• naudoti paveiktų grybų purškimui vandeniu, kuriame yra 20 mg / l chloro, ir vaistu Biospot, kuris įrodė, kad išsprendžia grybelinės bakteriozės problemas;
• oksitetraciklino ir streptociklino vartojimas.

Ar žinai Senovės Romos kulinarijos specialistai labai vertino valgomuosius grybus. Vadinamasis Cezaris arba karališkasis grybas gavo savo pavadinimą būtent todėl, kad buvo laikomas imperatoriaus vertu delikatesu.

Derliaus nuėmimas

Vaisių kūnai turėtų būti surinkti prieš sporų išsiskyrimą sukant, kad ant lovų neliktų kelmų (šiaudų). Patartina visus grybus iš bloko rinkti 1 kartą, tada tuo pačiu metu pasirodys kitas srautas.

Švieži grybai turi būti supakuoti į perforuotus plastikinius maišus. Šviežiai surinkti austrių grybai gali būti laikomi žemoje temperatūroje (+5 ... + 10 ° C) 1-2 savaites. neprarandant kokybės.Nuėmus derlių, kambarį reikia dezinfekuoti - pirmiausia vandeniu, o paskui sieros tikrintuvu.

Grybų auginimu užsiima ne daug žmonių, daugiausia dėl baimės dėl neįprastos veiklos. Dažnai sunkumai atrodo per dideli, o laukti reikia per ilgai. Tačiau kai paprastas rąstas ar maišas virsta skanių patiekalų sandėliu, visos abejonės iškart išsklaidomos.