Vasarą noriu paruošti kuo daugiau patiekalų su sezoniniais produktais, įskaitant skanius, sultingus pomidorus. Paprasčiausias būdas juos virti yra paskaninti užkandžiu. Tai puikiai papildo dienos meniu ir patiks visiems namie. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime kelis originalius receptus, kurių paruošimas neužims daug laiko, o rezultatas patiks net reikliausiems gurmanams.
Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus sūdymui
Prieš druskos daržoves svarbu jas teisingai pasirinkti. Tai padaryti nėra sunku, tereikia laikytis paprastų rekomendacijų:
- pomidorus rinkitės pagal skonį ir brandą, tačiau nenaudokite pernokusių;
- teikite pirmenybę daržovėms, turinčioms tankią odą, jos nepraras savo apetito išvaizdos po sūdymo;
- venkite per didelių vaisių, kitaip nepatogu bus pakuoti marinuoti;
- geriausios tokio užkandžio veislės yra vyšniniai pomidorai ir į slyvas panašūs pomidorai;
- nevartokite sūdytų vaisių su dėmėmis, įbrėžimais, odos pažeidimais;
- prieš virdami kruopščiai nuplaukite daržoves.
Lengvai sūdytų pomidorų paruošimo ypatybės
Pomidorų sūdymas pakuotėje nedaug skiriasi nuo tradicinio marinavimo. Dėl savo tankio maišas nepraleidžia oro, o tai pagreitina sūdymo procesą. Tačiau tokia medžiaga netinka gataviems produktams laikyti, todėl pasibaigus marinavimui verta užkandį perkelti į stiklinį indą ar dubenį.
Ar žinai Pomidoro tėvynė vadinama Peru.
Kaip marinuoti pomidorus maiše
Druskindami daržoves maiše sutaupysite laiko ir vietos, nes tokios talpyklos yra daug ergonomiškesnės nei bet kokie puodai ar skardinės. Apsvarstykite keletą populiariausių šio užkandžio receptų.
Greitas receptas per 5 minutes
Norėdami greitai sūdyti, mums reikia:
- 1 kg vidutinio dydžio pomidorų (geriausia vyšnių);
- 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
- 0,5 šaukšto. cukraus
- 3-4 česnako skiltelės;
- žalumynai neprivalomi;
- 2 plastikiniai maišeliai.
Svarbu! Jei jums patinka česnakai, tada jų kiekį galima padidinti.
Paruošę reikiamus ingredientus, pereikite tiesiai prie virimo:
- Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
- Atskirkite kojinę nuo jų, o jos vietoje padarykite kryžiaus formos pjūvį.
- Dabar nulupkite česnaką, tada susmulkinkite peiliu ir supilkite į maišą.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir daržoves.
- Kruopščiai sumaišykite ingredientus maiše.
- Galiausiai į mišinį įpilkite cukraus ir druskos ir atsargiai suriškite maišą. Tiesiog nepamirškite, kad sūdydamos daržovės išskiria sultis, todėl pasirūpinkite, kad tam būtų laisvos vietos. Ištraukite antrą maišą viršuje, kad skysčiai nepatektų.
- Įsitikinkite, kad ingredientai yra gerai išmaišyti, ir leiskite užkandžiui virti kambario temperatūroje.
- Per valandą produktas bus paruoštas naudojimui, tačiau pomidorai geriausiai skonis po dienos ar dviejų. Tiesiog nepamirškite periodiškai purtyti pakuočių.
Kai pomidorai įgaus reikiamą skonį, perkelkite juos į uždaromą indą ir paslėpkite šaldytuve, kad būtų galima laikyti.
Vaizdo įrašas: kaip sūdyti pomidorus pakuotėje per 5 minutes
Su paprika
Jei pomidorus pasūdysite pipirais, tuomet iš tikrųjų gausite paruoštas salotas. Norėdami jį paruošti, imkitės:
- 1 kg pomidorų;
- 1 paprikos;
- pusė česnako galvos;
- petražolių krūva su krapais;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 1 šaukštelio cukraus;
- 1 plastikinis maišelis.
Ar žinai Actekų kalba buvo žodis "pomidoras", kuris išverstas kaip "didelė uoga".
Norėdami paragauti, galite pridėti prieskonių:
- iki 2 šaukštų. garstyčių grūdai;
- 0,5 valandos juodųjų maltų pipirų (juos galite pakeisti 7-8 žirneliais pjaustytų pipirų);
- pusės ankšties karštų pipirų arba žiupsnelio maltų raudonų;
- kelios šakelės mėtų, citrinų balzamas.
Salotų gaminimo procesas yra toks:
- Gerai nuplaukite daržoves ir žalumynus.
- Nuimkite pomidorų stiebą, padarykite nedidelius pjūvius.
- Iš pipirų nupjaukite uodegą, išvalykite sėklas ir supjaustykite stambiai.
- Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Švelniai sumaišykite visus ingredientus ir sudėkite į maišą.
- Nedideliame inde ar stiklinėje sumaišykite druską, cukrų ir kitus prieskonius.
- Sudėkite juos į daržoves maiše ir gerai suplakite.
- Dabar mišinį reikia palikti šiltoje vietoje 2 dienas.
Vaizdo įrašas: kaip sūdyti pomidorus su paprika pakelyje
Su agurkais
Salotos bus labai skanios, jei tuo pačiu pridėsite pomidorų ir agurkų. Norėdami jį paruošti, jums reikia minimalaus laiko ir komponentų:
- 1 kg pomidorų;
- 0,5 kg agurkų;
- 3 saldžiosios paprikos;
- 1 galva česnako;
- krūva žalumos;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. cukraus
- 2 maišeliai maisto ruošimui.
Svarbu! Jei ruošdami užkandžius naudosite neprinokusius pomidorus, tada jiems sūdyti reikės apie 5 dienas.
Virimo užkandžiai atliekami keliais etapais:
- Nuplaukite daržoves, žalumynus.
- Pjaukite pomidorus skersai, gilindami peilį beveik iki daržovių vidurio.
- Agurkams nupjaukite galus ir kiekvieną padalinkite į keturias dalis.
- Paprikas ir padalinkite į keletą juostelių.
- Sulenkite supjaustytas daržoves į maišą.
- Įpilkite plokštelėmis supjaustytą česnaką ir dalį žalumynų, anksčiau jį susmulkintą.
- Tada suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite į salotų šakeles sveikų žalumynų, pririškite maišelį ir nusiųskite nakčiai į šaldytuvą.
Po sūdymo geriau paruoštas salotas sudėti į dubenį ar stiklainį laikyti šaldytuve.
Vaizdo įrašas: kaip marinuoti pomidorus su agurkais pakuotėje
Su actu
Naudojant actą marinate, pomidorai bus aštresnio skonio, tačiau ne visoms namų šeimininkėms šis receptas patinka: daugelis mano, kad šis ingredientas yra nesveikas.
Norėdami pagaminti tokias salotas, imkitės:
- 1 kg pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 3 česnako skiltelės;
- krūva krapų;
- 2-3 šaukštai. actas.
Svarbu! Periodiškai apverskite maišelį, kad tekančios sultys tolygiai pasiskirstytų tarp daržovių.
Jums reikia paruošti užkandį taip:
- Nuplaukite pomidorus.
- Česnaką nulupkite, daržovių stiebus nuimkite ir viršūnes nupjaukite dangteliais.
- Sumaišykite pjaustytas žoleles, susmulkintą česnaką, actą.
- Kiekvieną vaisių sūdykite atskirai, pabarstykite žolelių ir prieskonių mišiniu, tada uždenkite tais pačiais dangčiais.
- Įdėkite pomidorus į lėkštę ir apvyniokite juos maiše.
- Leiskite užkandžiams užvirti per dieną šaldytuve.
Sūdyti pomidorai armėnų kalba
Originalus pomidorų receptas armėnų kalba nuo kitų skiriasi savo unikaliu skoniu ir neįprasta sudėtimi. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 1 kg pomidorų;
- 2-3 vnt. karšti pipirai;
- 3-4 skiltelės česnako;
- keli krapų skėčiai;
- 2–3 serbentų, vyšnių lapai;
- 0,5 l vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- ¾ str. cukraus.
Ar žinai Pirmą kartą pomidoras kaip daržovė buvo aprašytas 1555 m. Italijoje aukso obuolio pavadinimu.
Paruošę reikiamus ingredientus, vykdykite instrukcijas:
- Pomidorus, paprikas, česnaką gerai nuplaukite.
- Ant pomidorų padarykite dantų krapštuką, keletą pradurtų viršutinėje vaisiaus dalyje, tada padėkite juos į maišą vienu sluoksniu.
- Nuplaukite žalumynus, lapus ir dalį jų paskleiskite ant daržovių viršaus.
- Tada toliau pomidorus ir pagardas išdėliokite sluoksniais, kol jie baigsis.
- Pabaigoje paskleiskite pipirus tarp pomidorų.
- Įpilkite druskos ir cukraus į vandenį, kad susidarytų sūrymas.
- Tinkamai gautą skystį supilkite į pomidorų maišą ir atsargiai sudėkite į prikaistuvį ar dubenį.
- Leiskite daržovėms stovėti šaldytuve 1–2 dienas.
Vaizdo įrašas: kaip virti sūdytus pomidorus armėnų kalba
Tolesnis saugojimas
Sūdytus pomidorus laikykite šaldytuve. Vidutiniškai jie gali išlaikyti savo skonį ir šviežumą iki 2 savaičių, tačiau geriau juos valgyti kuo greičiau.
Ar žinai Pagal serotonino - laimės hormono - lygį pomidorai nėra prastesni už šokoladą.
Papildomi patarimai
Greitai sūdyti pomidorai yra patiekalas, kurį gali pagaminti net pradedantieji virėjai. Kad tai būtų ypač sėkminga, padės keli triukai:
- Prieš sumaldami pomidorus, padarykite pradūrimus danties krapštuku šalia kotelio;
- jei planuojate virti didelius pomidorus, tada, norint geriau sūdyti, jie turėtų būti supjaustyti į keletą dalių;
- kad užkandis būtų skanesnis, įdarykite daržoves su žolelėmis, česnaku, paprika;
- kai reikia greitai marinuoti pomidorus, tada vietoj įprasto vandens naudokite mineralinį vandenį;
- jei įmanoma, paimkite tokio paties dydžio pomidorus, kad jie būtų tolygiai susmulkinti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4642/image_nnSKzOfMny9qrM.jpg)