Viena skaniausių, vertingiausių ir maistingiausių uogų, kuri gausiai užpildo parduotuvių ir turgų lentynas nuo antrosios vasaros pusės, yra arbūzas. Jo maistinė vertė, nauda, ​​taip pat tai, ar įmanoma ir kiek jo vartoti žmonėms, turintiems padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, bus aptariami šiame straipsnyje.

Ar žinai Žodis „arbūzas“ kilęs iš tiurkų kalbos žodžio „harbuz“, kuris išvertus reiškia „asilo dydžio agurkas“.

Arbūzas būdingas

Arbūzas yra žolingas vienmetis, kuris priklauso Moliūgų šeimai. Stiebų (šliaužiančių ar garbanotų) ilgis yra didesnis nei 4 m. Pilkai žali lapai ant ilgų petioles yra sveiki, bet taip pat gali būti išpjaustyti. Iš lapų axils išauga atšiaurūs ūsai. Augalas turi galingą šaknų sistemą - šerdies šaknys prasiskverbia į dirvožemį iki nemažo gylio, o didžioji dalis mažų šaknų yra ne giliau kaip 0,5 m.Geltonos gėlės yra vyriškos, moteriškos ir biseksualios. Augalą apdulkina vabzdžiai. Vaisiai yra apvalios, pailgos arba kriaušės formos daugiavaisės uogos. Subrandinto arbūzo žievelė yra lygi, kartais su mažais gumbais, šviesios ar tamsiai žalios spalvos. Prinokusios uogos su žievelėmis gali pasiekti 10–20 kg. Minkštimas yra raudonas arba rausvas, o sėklos yra baltos arba tamsiai rudos spalvos.

Cheminė sudėtis

Vaisiaus minkštimą daugiausia sudaro vanduo, taip pat fruktozė, gliukozė, ląsteliena ir pektinai. Vienoje uogoje yra maždaug 1000 sėklų, kurios, savo ruožtu, yra 25% riebalų. Be to, arbūzas turi vertingų vitaminų ir elementų. Žemiau pateikiama 100 g šio vaisiaus minkštimo maistinė vertė, vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis.

Maistinė vertė:

Makro ir mikroelementai:

Vitaminai:

Kalorinis arbūzas

Uogų, pagamintų iš dryžuotų uogų, maistinė vertė yra nuo 27 iki 30 kcal 100 g produkto. Palyginimui, kaloringas melionas - 33 kcal 100 g, braškės - 41 kcal, braškės - 41 kcal, kriaušės - 42 kcal, bananas - 96 kcal.

Ar žinai Didžiausią arbūzą, sveriantį 159 kg, 2013 metais užaugino amerikietis Chrisas Kentas. Šis laimėjimas buvo įrašytas į Gineso rekordų knygą.

Arbūzo savybės

Naudingąsias šio produkto savybes sunku pervertinti. Jis turi daugybę vertingų savybių - choleretic, diuretikų, antilogistinių, vidurius laisvinančių ir karščiavimą mažinančių savybių. Reguliarus uogų vartojimas padidina žarnyno judrumą, normalizuoja medžiagų apykaitą. Kaip prevencijos ir gydymo žaliavą naudokite visą uogą - tiek minkštimą, tiek žievelę, tiek sėklas. Gydomosios arbūzo savybės padeda ir bendram kūno išgydymui, ir atskirų jo organų bei sistemų išgydymui, tam tikrų negalavimų gydymui. Daugiau apie tai kitame skyriuje.

Kuo naudinga

Su hipertenzija išmatuotas arbūzo vartojimas normalizuoja slėgį, pagerina bendrą savijautą.

Šis poveikis pasiekiamas dėl kai kurių uogos savybių:

1. Esant magniui ir kaliui, kurie, veikdami širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujospūdį.
2. Pašalinus cholesterolio perteklių, kuris savo ruožtu taip pat normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, sumažėja insulto ir širdies smūgio rizika.
3. Vazodilatacija, pagerinanti kraujo apytaką ir mažinanti širdies stresą

Ar žinai Arbūzas padeda palengvinti pagirių sindromą: jo sultys malšina galvos skausmą, normalizuoja vandens-druskos pusiausvyrą, šiek tiek praskiedžia kraują, o diuretikų poveikis uogoms padeda pašalinti toksinus ir mažina patinimą.

Inkstų ligose labai mažas druskos ir rūgšties kiekis uogose, kurių sudėtyje yra daug šarmų, neleidžia atsirasti inkstų akmenims ir prisideda prie dalinio anksčiau ištirpusio tirpimo. Preparatas rekomenduojamas kenčiantiems nuo pielonefrito, nefrito, cistito. Esant kepenų negalavimams, arbūzų sultys pašalina nuodus iš šio organo ir taip „valo“.

Ši kokybė ypač vertinga apsinuodijimo atvejais, kai sultis iš arbūzo rekomenduojama vartoti po ilgo galingų vaistų vartojimo kurso ar sunkios anestezijos. Turint problemų dėl kasos ir žarnyno, ši uoga taip pat bus naudinga. Pacientams, sergantiems pankreatitu, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, rekomenduojamos arbūzų nevalgius dienos. Džiovintų arbūzų žievelių nuoviras prisideda prie greito opų gijimo, palengvina uždegimą.Su podagra vartojant arbūzo minkštimą ar sultis palengvėja kančios, kurias sukelia ši liga. Sultys geba iš dalies pašalinti nuodus, atsiradusius dėl purinų apykaitos problemų. Su anemija ir vitaminų trūkumu didelis geležies ir vitaminų kiekis arbūze padeda užpildyti šių medžiagų trūkumą organizme.

Be paties minkštimo, sėklos taip pat turi gydomųjų savybių. Taip yra dėl to, kad juose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mineralų ir fermentų. Dėl tokių elementų kaip selenas ir cinkas sėklos yra ypač naudingos vyrams. Be to, sėklų aliejus naudojamas inkstų akmenims minkštinti ir natūraliai pašalinti.

Svarbu! Prieš įtraukiant arbūzą į diabetu sergančio žmogaus racioną, būtina gydytojo konsultacija-endokrinologas.

Kontraindikacijos ir žala

Atsižvelgiant į arbūzo savybes, didelę jo naudą, neįmanoma nepaminėti jo kontraindikacijų, taip pat galimos žalos. Galimos komplikacijos valgant šią uogą, kaip taisyklė, yra daugybė skysčių. Per didelis produkto vartojimas sukelia patinimą, o kasdienis piktnaudžiavimas arbūzu gali sukelti viduriavimą ir dehidrataciją. Žindymo laikotarpiu moteris per daug vartoja arbūzo minkštimą, nes vaikui atsiranda alergija, diegliai ir viduriavimas.

• Be to, kas išdėstyta aukščiau, arbūzas griežtai draudžiamas žmonėms, kurie turi:
• prostatos negalavimai - adenoma ir pūlingi pažeidimai;
• vezikulitas;
• sąnarių ligos su edematinėmis komplikacijomis;
• individuali netolerancija;
• virškinimo sistemos ligų paūmėjimas.

Ar galiu vartoti su dideliu cukraus kiekiu?

Norėdami išsamiausiai atsakyti į klausimą, ar įmanoma naudoti arbūzą su dideliu cukrumi, ar ne, pirmiausia turite suprasti keletą sąvokų, kurias naudoja endokrinologai ir dietologai, būtent, kas yra glikemijos indeksas ir duonos vienetas. Glikemijos indeksas (GI) yra rodiklis, pagal kurį įvertinamas maisto angliavandenių kiekis, taip pat patekimo į kraują ir gliukozės perdirbimo greitis.

Svarbu! Geriama daugiau kaip 90 g fruktozės per dieną yra pavojinga sveikatai — tokia dozė gali išprovokuoti nutukimą.

Duonos vienetas (XE) yra įprastas vienetas, naudojamas apytiksliai nustatyti angliavandenių kiekį maisto produktuose. Grynos gliukozės GI yra 100 vienetų, kiti produktai turi šį indeksą nuo 0 iki 100. Žemas indeksas yra nuo 0 iki 39, vidutinis yra nuo 40 iki 69, aukštas - nuo 70 iki 100. Vienas XE yra lygus 12 g angliavandenių arba 25 g duonos su pluta (atsižvelgiant į balastines medžiagas). Glikeminis krūvis - glikemijos indekso ir angliavandenių kiekio 100 g produkto santykis. Remiantis šiomis sąvokomis, arbūzo dietinė savybė yra tokia:

• 135 g sveriančio arbūzo minkštimas yra 1 duonos vienetas (XE).
• produktas klasifikuojamas kaip mažai kaloringas.
• glikemijos indeksas yra 75.
• glikeminis krūvis - 6,9 g.

Kitas svarbus klausimas, kurį reikėtų išsiaiškinti, yra tai, ar pavartojus arbūzo padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Taip - šis produktas padidina cukraus kiekį, tačiau trumpą laiką, ir toks svyravimas nėra reikšmingas.

Padidėjus gliukozės koncentracijai

Paprastai gliukozės lygis suaugusio žmogaus kraujyje ryte prieš valgant yra 3,3–5,5 mmol / L. Maistas trumpam padidina šį skaičių, tačiau netrukus viskas grįžta į normalią būseną. Tačiau yra atvejų, kai šis rodiklis stabiliai išlieka virš normos - išsivysto hiperglikemija. Tai gali būti tiek cukrinio diabeto (6,1 ir daugiau mmol / l), tiek prediabeto (5,6–6,1 mmol / l) požymis - tarpinė būsena tarp normalios angliavandenių apykaitos ir diabeto.Esant tokiai būklei, organizmas praranda sugebėjimą palaikyti normalų cukraus kiekį - dėl to padidėja gliukozės lygis, nors ir ne taip reikšmingai kaip sergant cukriniu diabetu. Kad prediabetas netaptų diabetu, be kita ko, svarbu normalizuoti mitybą.

Jis turėtų būti pakartotinai vartojamas (5–7 val. Per dieną) mažomis porcijomis, ribojant riebalus ir mažinant maistinę vertę. Cukrus turėtų būti pakeistas nekenksmingu saldikliu. Ir arbūzas šiuo atveju puikiai atlieka šią funkciją. Arbūzo minkštimą be žievelės leidžiama vartoti per dieną po 0,6–08 kg.

Sergant 2 tipo diabetu

2 tipo cukrinis diabetas arba, kaip dar vadinama, nuo insulino nepriklausomas cukrinis diabetas, dažnai pasireiškia prieš suaugus, po 40 metų ir yra būdingas tuo, kad kūnas ir toliau gamina insuliną, jo kiekis kraujyje yra normalus, tačiau tuo pat metu organizmo ląstelės praranda sugebėjimą. skaidyti angliavandenius. O tai, savo ruožtu, sukelia įvairias komplikacijas, tokias kaip širdies ir kraujagyslių sistemos, žmogaus akių ir pėdų pažeidimai ir nervų pažeidimai.Su šia ligos rūšimi nėra visiško draudimo vartoti arbūzą. Jis gali būti valgomas, tačiau griežtai dozuojamas ir atsižvelgiant į tai, kiek XE yra bendroje racione ir koks yra vartojamų maisto produktų GI indeksas, kad neviršytų leistinos duonos normos normos.

Fruktozė, esanti arbūze, yra netgi naudinga pacientams, sergantiems šio tipo negalavimais, tačiau su sąlyga, kad ji suvartojama ne daugiau kaip 40 g per dieną, tai maždaug atitinka 200 g arbūzo minkštimo, kurį geriau vartoti su duona. Taip yra dėl to, kad arbūzas turi aukštą glikemijos indeksą, per kurį produktas greitai absorbuojamas ir labai greitai gali sukelti alkio jausmą, kuris vėliau gali sukelti stresą dėl maisto apribojimų.

Arbūzo pasirinkimo kriterijai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu

Kaip minėta aukščiau, arbūzas nėra draudžiamas diabetikams, tačiau norint suteikti jiems kuo didesnę naudą, renkantis uogą reikia laikytis tam tikrų taisyklių, būtent:

1. Įsigykite tik tuos arbūzus, kurie parduodami jų nokinimo laikotarpiu - nuo paskutinių liepos dienų iki rugsėjo vidurio. Pirkdami uogą anksčiau ar vėliau, galite įsigyti vaisių su dirbtiniu „užpildymu“ chemikalais.
2. Iškart prieš naudojimą (arba dar geriau - prieš įsigydami) turite trumpam įpilti plaušienos gabalėlio į vandenį. Jei vandens spalva nesikeičia arba pasidaro šiek tiek drumstas, vaisius nėra užterštas nitratais ir gali būti valgomas. Jei vanduo pasidaro rausvas, raudonas arba oranžinis, tai reiškia, kad uogoje yra daug nitratų ir geriau jo nenaudoti.
3. Norėdami atsikratyti įgyto arbūzo iš įvairių nitratų, jisBūtina 1,5–2 valandas visiškai nusileisti vėsiame vandenyje.

Taigi nėra tiesioginio ir kategorinio draudimo vartoti arbūzą žmonėms, sergantiems prediabetu ar nuo insulino nepriklausomu diabetu. Gydytojų konsultacijos, griežtas jų rekomendacijų laikymasis yra raktas į tai, kad šios skanios ir vertingos uogos vartojimas duos nemažą naudą susilpnėjusiam kūno negalavimui, taip pat padės sušvelninti kai kurias nemalonias ligos apraiškas.