Žmonės žinojo apie porai gydomą jėgą tolimoje praeityje - daržovė buvo patiekiama prie turtingų graikų, romėnų ir egiptiečių stalo. Pagal skonį ir aromatą jis primena svogūnus ir česnakus, tačiau su sudėtingesnėmis natomis. Apie tai, kokia augalo dalis yra valgoma, kas iš jo paruošta ir kaip ji naudojama kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje, skaitykite mūsų straipsnyje.
Ar žinai Antikos laikais gerdavo balso stygas porai. Net imperatorius Nero dažnai įtraukė daržovę į savo racioną, kad išsaugotų savo balsą viešoms kalboms.
Porai aprašymas ir aprašymas
Porai, arba perliniai svogūnai - kas dveji metai žolinių augalų kultūra, unikalus svogūnų pošeimio atstovas. Dėl galimybės prisitaikyti prie bet kokių oro sąlygų ši daržovė šiandien auginama visur. Perlinis svogūnas turi cilindrinę baltą koją, dažnai vadinamą netikru svogūnu. Stiebas yra šviesiai žalios spalvos. Lapai yra giliai žali, plokšti, pluoštiniai ir gana standūs, tarsi vaškuoti.Skonis baltojoje dalyje yra neįprastas, aštrus ir saldus. Kvapas malonus, netrukdantis. Porai energinė vertė yra apie 60 kcal / 100 g. Produktą sudaro 90% vandens, tačiau tuo pat metu jis yra tikras vertingų organinių medžiagų sandėlis. 100 g šviežio poro yra angliavandenių (8,2 g), baltymų (2 g) ir nedidelis kiekis riebalų.
Svarbu! Dėl per didelio entuziazmo porai žindymo metu pienas gali vaikui sukelti nemalonų poskonį, dėl kurio trupiniai atsisakys valgyti. Atitinkamai, žindančioms motinoms geriau susilaikyti nuo šios daržovės vartojimo.
Augalo viršuje ir apačioje yra daug vitaminų:
- askorbo rūgštis;
- tokoferolis;
- vitaminai B1 ir B2;
- nikotino rūgštis ir beta-karotinas.
Taip pat randama augale:
- organinės rūgštys;
- pluoštas;
- krakmolas;
- cukraus
- mineralai - geležis, kalis, kalcis, magnis, manganas, natris, nikelis, fosforas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5054/image_EXJS22Im0PZiedCcP0jykB.jpg)
Porai savybės kūnui
Toliau mes svarstysime produktą iš teigiamų ir galimų neigiamų pusių.
Naudingos savybės
Klinikiniai tyrimai parodė, kad perliniai svogūnai skatina virškinimo trakto liaukų sekrecinį aktyvumą ir didina potraukį maistui. Jis skirtas nerviniam ir fiziniam išsekimui. Gydytojai rekomenduoja įtraukti šią daržovę į meniu pacientams, sergantiems ateroskleroze, artritu, reumatu, anemija, kepenų ir tulžies pūslės patologijomis, cistitu, peršalimu.
- Be to, reguliarus žalių daržovių vartojimas prisideda prie:
- pagerėjo medžiagų apykaita;
- nervų sistemos stiprinimas;
- energijos atgavimas, atminties gerinimas;
- padidinti organizmo apsaugą;
- apsauga nuo žalingo įvairių virusų ir bakterijų poveikio;
- skysčio pertekliaus pašalinimas iš organizmo.
Kontraindikacijos
Nepaisant porų naudingumo žmogaus organizmui, piktnaudžiavimas šiuo augalu kelia įvairių nemalonių reiškinių. Dėl padidėjusio kraujospūdžio ir rūgštingumo skrandyje daržovė yra kontraindikuotina pacientams, sergantiems hipertenzija ir virškinimo trakto patologijomis. Be to, porai sugeba išprovokuoti alerginę reakciją: išbėrimą, lydimą intensyvaus niežėjimo.
Svarbu! Prieš laikydami šaldytuve, neplaukite porai. Apvyniokite daržovę į polietileno maišelį. Jei svogūnas šlapias, pirmiausia nukoškite jį servetėlėmis: tokia forma jis bus laikomas maždaug 7–8 dienas.
Kaip išsirinkti ir naudoti porus
Reikia įsigyti tik jaunus egzempliorius: jų skiriamasis bruožas yra maždaug 4 cm storio stiebai. Apatinė dalis turėtų būti tanki, baltos spalvos, o viršutinė dalis turėtų būti ryškiai žalia, be išblukusių vietų. Dėl trumpo šviežių porai galiojimo laiko geriau jų nekaupti, o prieš naudojimą kiekvieną kartą nusipirkti.
Skalbdami daržoves būkite ypač atsargūs: nupjaukite lapus ir šaknis, tada stiebą išilgai perpjaukite į dvi dalis ir sukauptą dirvą nuplaukite po vandens srove. Apsvarstykite, kokią augalo dalį galima valgyti - dažniausiai tai balta minkšta kojelė. Dėl nuostabaus aromato ir kartumo trūksta, jis pagerina daugelio patiekalų skonį.Žali lapai dėl šiurkščios struktūros sunkiai naudojami gaminant maistą (išskyrus jaunus egzempliorius). Virėjai taip pat rekomenduoja iškirpti standų stiebo vidurį. Toliau trumpai pamąstykite, kaip naudoti žalius ūglius. Nepaisant to, kad porai yra per kieti, kad būtų naudojami maistui, jie neturėtų būti išmesti.
Šios dalys rado įdomų pritaikymą: jos išdžiovinamos ir pridedamos prie garnyro puokštės - krūvos sausų žolelių, sudarytų iš įvairių prieskonių. Kvapnus puokštė nuleidžiama į indą, virtą ant viryklės, ir prieš pat virimo pabaigą jis išimamas iš keptuvės. Patiekalas įgis neprilygstamą skonį.
Ar žinai Kitame mūšyje, vykusiame svogūnų lauke, Davidas Velšas liepė savo kareiviams pririšti poras prie šalmų, kad jie būtų atskirti nuo priešų. Mūšis buvo laimėtas, o porai buvo paskelbti Velso simboliu.
Kur naudojamas poras
Perliniai svogūnai sėkmingai naudojami šiuolaikinėje alternatyvioje medicinoje, kosmetologijoje ir mityboje.
Liaudies medicinoje
Daržovės yra skirtos pūlingoms formacijoms (abscesams) ant odos. Baltoji svogūno dalis, susmulkinta trintuvu arba trintuvu, užpilama virinant, uždengiama plėvele ir aprišama marle. Po 2–3 valandų edema išnyks, o pūliai ištvers. Tas pats srutas padeda nuo skaučių, uodų ir bičių įgėlimų, saulės nudegimų. Pastaruoju atveju kaukė maždaug valandą laikoma skaudamoje vietoje, po to nuplaunama vandeniu. O norint kovoti su iškvietimais, mišios probleminėje srityje turėtų būti laikomos daugiau nei valandą.Norėdami užtikrinti gydomąjį krūtinės anginos poveikį, kasdien laistykite porų sultimis. Gydymo kursas turėtų trukti mažiausiai 2–3 dienas. Sergant pneumonija, preparatą galima naudoti kaip papildomą terapinį vaistą. Iš susmulkintos daržovės užvirinamas sultinys, tada kvėpuojama poromis. Kiekvienam naujam įkvėpimui imama nauja dalis.
Kosmetologijoje
Pateiktos daržovės pagrindu paruošiamos maitinančios veido kaukės. Pora, paversta srutomis, gali tarnauti kaip natūralus lupimasis - švelniai deginančio poveikio kaukė nekenksmingai išvalys veido odą. Svogūnai taip pat yra vertingi plaukams, skatina jų augimą ir suteikia jiems glotnumo.
Svarbu! Kepto porai pasirengimą lemia ne rožinė spalva, o struktūra - paruošta daržovė visada būna minkšta.
Iš šviežios daržovės ruošiama košė, kuri vėliau įtrinama į plaukų šaknis. Porai stiprina nagus. Tarkuota daržovė dedama ant pirštų galiukų, o ant viršaus švelniai apvyniojama plastikine plėvele. Po 30 minučių galite nuplauti masę. Atlikę keletą procedūrų, pastebėsite teigiamą poveikį.
Gaminant maistą
Aptariama daržovė yra universali - ją galima valgyti žalią, virti, kepti, pridėti prie salotų, padažų ir užkandžių. Norint, kad produktas atskleistų turtingą skonį ir aromatą, reikėtų žinoti keletą jo paruošimo paslapčių. Pirma, jauną kotelį galima tiesiog pamirkyti druskoje ir valgyti kaip užkandį arba pridėti prie salotų iš šviežių daržovių. Antra, porai gali būti pakeista svogūnais pirmuosiuose patiekaluose, pyraguose, bandelėse ir kituose patiekaluose.
Nepaisant to, porai yra laikomi kilniu produktu, turinčiu subtilų aromatą, todėl geriau papildyti gurmaniškais patiekalais. Pavyzdžiui, daržovių galima dėti į garstyčių ir kiaušinių padažą. Toks patiekalas gali būti pateiktas kaip šaltas užkandis. Troškindami svogūnus su vyšniniu pomidoru, šparaginėmis pupelėmis ir česnaku, gausite skanų daržovių troškinį. Susmulkintų porų, menkės filė, bulvių ir parmezano mišinys, naudojamas kaip pyrago įdaras, nepaliks abejingų net gurmanams.Norėdami išvirti porai, supjaustykite valgomąją dalį ir virkite pasūdytame vandenyje mažiausiai 5 minutes. Norėdami gaminti bulvių košę, virkite produktą 10-15 minučių. Svogūną galite supjaustyti apskritimais ir užšaldyti šaldiklyje, kad daržovė būtų naudojama žiemą. Kepimo metu įpilkite ruošinio į indą, ty iš anksto neatšildydami.
Augančios rekomendacijos
Porai gali būti auginami net pradedantiesiems sodininkyste. Svarbiausia nepamiršti pagrindinių profesionalių ūkininkų rekomendacijų:
- Dauginkite daržovę sėklomis ar daigais. Žemė turi būti kruopščiai paruošta sėkloms sėti ar sodinti. Porams reikalinga derlinga ir drėgna dirva.
- Taip pat svarbu teisingai pasirinkti pirmtakus sode. Na, jei anksčiau svetainėje augo kopūstai ar kandys. Nepriimtinas pirmtakas, grasinantis daržovės mirtimi, yra svogūnas.
- Nerekomenduojama dažnai laistyti kultūros - pakanka vienos procedūros kas 5 dienas.
- Dirvožemis ant lovos turėtų būti reguliariai atlaisvinamas ir pašalintas iš piktžolių.
- Kultūra reikalauja sistemingų kompleksinių trąšų, tokių kaip Nitrofoski ar Kemira, įvedimo.
Kaip matote, porai yra gana plati. Tūkstančiai žmonių visame pasaulyje įvertino kvepiančią daržovę. Neatsisakykite net šio naudingo augalo - jis praturtins jūsų dienos racioną ir pagerins jūsų sveikatą.