Daugelis domisi petražolių savybėmis ir ypatybėmis, todėl patariama žinoti, kaip jos atrodo, ar tai daržovė, ir kokią naudą ar žalą ji gali duoti. Straipsnyje nagrinėjamos prieskonių auginimo taisyklės ir jo laikymo niuansai.
Petražolės - kas tai?
Petražolės yra vienas iš populiariausių gydomųjų augalų, kuriuos gamta dovanojo žmonijai. Pirmaisiais metais šaknys aktyviai auga ir formuojasi žalumynai, antraisiais metais formuojamos sėklos. Tai daugiametis ar vienmetis žolinis augalas, kuris vis dar yra daržovė, nepaisant to, kad jis turi didžiulį panašumą į vaistažoles. Įprasta minėti lapines daržoves, nes lapai ir šaknys (petioles) vartoja maistą.
Skėtinių (arba salierų) šeima, kurios atstovas yra petražolės, garsėja tokiais augalais kaip krapai, morkos ir salierai. Visame augimo metu suformuojami gėlynai, turintys ūglį, kuris turėtų būti pašalintas, norint gauti aukštos kokybės žaliavą. Ši žaluma auginama visur, išskyrus šiaurinius regionus.
Prieskonį ispanai pirmą kartą atrado laukinėje gamtoje, būtent kalno šone, šalia gėlo vandens šaltinio. Aštrios žolės tėvynė yra Sardinijos sala, esanti Viduržemio jūros pakrantėje. Po kurio laiko senovės graikai pradėjo ją naudoti, augdami senovės Hellos soduose. Prieskoniai buvo naudojami kaip priemonė gydyti žaizdas nuo nuodingų gyvačių ir vabzdžių įkandimų.
Ši augalų gentis buvo laikoma šventa, todėl nebuvo valgoma. Dažnai senovės graikai naudodavo prieskonius natūralių vainikų, kurie buvo nešami ant galvos, gamyboje.
Ar žinai Nuo 2011 m. Garbanotų petražolių sėklos buvo įtrauktos į Valstybinės vartotojų priežiūros registrą kaip narkotinės ir toksinės savybės.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g žalumynų yra tik 46 kcal, o šakniavaisių - 49 kcal.
Prieskoniuose gausu biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų A, C. Pavyzdžiui, 50 g žolelių yra jų dienos norma. Į sudėtį taip pat įeina vitaminai B, PP ir K. Vaisiuose yra iki 22% riebiųjų aliejų: būtinų (nuo 2 iki 6%), kuriuos sudaro apiolis ir kitos vertingos medžiagos. Taip pat žalumynuose yra vertingos organizmui folio rūgšties, geležies, kalio, inulino, kuris reguliuoja gliukozės metabolizmą kraujyje ir kitus mikroelementus.
Yra dvi petražolių veislės:
- Lapas. Turi dvi lapo formas — paprastas ar garbanotas.
- Šaknis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5429/image_b2t47oU0tf.jpg)
Petražolių savybės vyrams, moterims ir vaikams
Leiskite mums išsamiau išnagrinėti, kokia petražolių nauda yra žmogaus organizmui. Taip pat susipažinsime su tuo, kokią žalą jis gali padaryti sveikatai.
Nauda
Daugiamečiai petražolės ilgą laiką buvo laikomos moterų sveikatos žolelėmis dėl didelio apiolio (natūralaus moteriško lytinio hormono - estrogeno analogo) kiekio. Šis komponentas padeda palengvinti skausmingus daugelio moterų sutrikimų simptomus, įskaitant menopauzę, priešmenstruacinį sindromą ir nereguliarų menstruacinį ciklą. Tai taip pat sumažina emocinį ir fizinį stresą.
- Naudingas augalas palankiai veikia ne tik moters kūną, bet ir patinų:
- Šviežios žolės šaknys ir žiedai yra vertingi sergant prostatos liga, nes jie gali suskaidyti ir pašalinti inkstų akmenis.
- Petražolių nuoviras kartu su salierais, bulvėmis ir morkomis pašalina pagirių sindromą.
- Šis augalas yra unikalus natūralus afrodiziakas. Norėdami sustiprinti potenciją ir libido, vyrai turėtų pridėti šio prieskonio į savo maistą. Tokiu atveju būtina laikytis priemonės, kad būtų išvengta nenumatytų situacijų.
- Iš metinių petražolių galite paruošti kaukę, kuri padės kovoje su nuplikimu.
Žalieji yra naudingi sergant anemija ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Augalo šaknies nuoviras gali išgydyti infekcines akių ligas.
Svarbu! Žaliesiems patariama reguliariai valgyti planuojant nėštumą dėl jame esančios folio rūgšties, kuri daro teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas svarstomų žalumynų naudojimui kūdikių maistui.. Ekspertai pataria į vaikų racioną įtraukti aštrų augalą, pripratus prie pagrindinių maisto produktų, tokių kaip košė, mėsa ir daržovės. Pediatrai mano, kad optimaliausias amžius yra 6–8 mėnesiai, ir rekomenduoja į vaikų racioną pradėti įtraukti virtus žalumynus, pridedant juos prie sriubos ar bulvių košės. Šviežias žoleles patariama įvilioti į masalą ne anksčiau kaip po 9 mėnesių.
Šios rekomendacijos tinka tik sveikiems kūdikiams, jei yra sveikatos problemų, patartina pasitarti su gydytoju.
Žala ir kontraindikacijos
Visa petražolių žala žmonių sveikatai slypi jų cheminėje sudėtyje ir suvartotame kiekyje. Nekontroliuojamas aštrų žalumynų vartojimas gali per daug prisotinti organizmą miristinu. Tai yra aktyvusis eterinių aliejų elementas, galintis sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, haliucinacijos ir galvos svaigimas.
Reikia atsisakyti želdynų naudojimo, jei žmogus turi problemų su kasa ar serga žandikauliu.
Moterys, kurios turi kūdikį, turi būti ypač atsargios valgydamos šį augalą, nes jis gali nutraukti nėštumą.
Svarbu! Jei nėra persileidimo tikimybės, tuomet rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 1–2 petražolių šakas per dieną.
Programos ypatybės
Dėl gausaus vitaminų kokteilio, augalas yra naudojamas kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.
Taip pat naudojant diuretinį augalo poveikį, jis vartojamas aukštam kraujospūdžiui mažinti, todėl hipertonikai rekomenduojama reguliariai vartoti prieskonį. Augale esantys fitoncidai (natūralūs antibiotikai) padės atsikratyti peršalimo ir viršutinių kvėpavimo takų ligų. Norėdami tai padaryti, turite paruošti infuziją ir nuplauti užkrėstą gerklę.
Tradicinė medicina pataria naudoti šviežias šios žalumos lapų sultis, kad išgydytų skrandžio opas. Tam patartina per 20 minučių. prieš valgydami išgerkite 1 arbatinį šaukštelį. nuoviras, kuris taip pat yra puikus vaistas nuo raukšlių. Jei norite atsikratyti blogo burnos kvapo, kramtykite šviežių petražolių lapus.
Augančios taisyklės
Žolių sėklos sudygsta jau nuo –3 ° iki + 4 ° C temperatūroje. Jauni ūgliai šalnas toleruoja iki –9 ° С. Šakniavaisiai gali žiemoti žemėje ir duoti ankstyvus jaunus ūglius. Augalas žydi antraisiais auginimo metais, maždaug birželio mėnesį.
Reikia nepamiršti, kad prieskonis yra reiklus apšvietimui ir netoleruoja dirvožemio drėgmės. Trūkstant drėgmės, augalo lapai ir jo šakniavaisiai tampa standūs. Kad petražolės gerai augtų, reikėtų naudoti derlingą, lengvą dirvą.
Kaip petražoles galima ilgą laiką konservuoti?
Šiltnamyje esantys aštrūs žalumynai ne tik neturi vitaminų ir mineralų, bet ir turi kenksmingų nitratų ir kitų cheminių medžiagų. Atsižvelgiant į tai, patartina iš anksto galvoti, kaip ilgą laiką petražoles laikyti šviežias.
Kadangi žalumynai nepriklauso dumbliams, juos galima laikyti „puokštės“ pavidalu. Patartina į stiklinį indelį trečdaliu įpilti „puokštės“ aštrios žolės. Tokia kompozicija žemoje temperatūroje gali išsilaikyti iki 2 savaičių.Norėdami, kad petražolės sezono metu išliktų šviežios, būtina jas gerai išvalyti nuo sugadintų šakelių, dirvožemio. Reikėtų tik prisiminti, kad tuo pačiu metu neįmanoma jo nuplauti. Nuluptas petražoles reikia surinkti į puokštę ir suvynioti į pergamento popierių arba servetėlių servetėlę ir sudėti į vėsią vietą, geriausia į šaldytuvą.
Ar žinai 1937 m. Dominikonų diktatorius Rafaelis Trujillo išleido dekretą dėl „Haičio valymo“. Taigi visi, kurie negalėjo ištarti žodžio „perejil“ (išvertus į rusų kalbą kaip „petražolė“), buvo įvykdyti.
Susipažinęs su moksliniu petražolių pavadinimu ir jų naudojimo niuansais, galite pradėti juos naudoti. Be to, dabar jūs žinote, kaip ilgą laiką išlaikyti gaminį.