Virtų konservuotų cukinijų virimas padeda išsaugoti vasaros vitaminus iki žiemos. Toks produktas yra ne tik puikaus skonio, bet ir suteikia daug privalumų. Yra daug receptų, kaip paruošti konservavimą, ir kiekvienas gali pasirinkti savo gaminimo būdą.
Kaip išsirinkti ir tinkamai paruošti cukinijas
Svarbus marinuotos cukinijos paruošimo žingsnis yra produkto pasirinkimas. Visų pirma, nuo to priklauso patiekalo kokybė. Pasirinkdami geriausius egzempliorius, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias jų savybes, būtent:
- plokščias vaisiaus paviršius;
- kietas žievelė be pažeidimų;
- apnašų ir puvimo trūkumas.
Pasirinkę geriausius marinavimui skirtus vaisius, galite pradėti juos ruošti.Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- Nuplaukite produktą po tekančiu vandeniu, nuplaudami nešvarumus.
- Džiovinkite natūraliai arba virtuviniu rankšluosčiu.
- Nupjaukite kotelį ir nedidelę dalį iš kito galo.
Cukinijų konservavimas žiemai: skanūs receptai
Žiemos cukinijos suktiniai yra populiarūs tarp žmonių, nes konservuoti nuo šios daržovės yra labai skanu. Yra daugybė skirtingų receptų. Tarp jų galima teisingai atskirti atranką nuo spalvingų vaisių, paruošimo marinate metodą, traškias cukinijas su cukinijomis, aštrų patiekalą su čili pipirais, česnaką ir žoleles, taip pat iš korėjietiško stiliaus variacijų.
Svarbu! Bankai ir dangteliai turi būti sterilizuoti! Tai svarbu, kad nugaros neišbrinktų ir nepablogėtų anksčiau laiko. Sterilizacija sunaikina kenksmingus mikroorganizmus, kurie pradeda daugintis išsaugojimo metu.
Iš daugiaspalvių cukinijų
Spalvoti vaisių ritiniai skiriasi ne tik geru skoniu, bet ir neįprasta išvaizda. Įvairių daržovių žievelės nereikia pašalinti, nes būtent ji yra pagrindinis šio recepto akcentas.
juodųjų pipirų žirneliai
paragauti
- Daržoves sumalkite 0,7–1 cm storio apskritimais.
- Smulkiai supjaustykite petražoles.
- Sumaišykite cukinijos žiedus ir petražoles, sudėkite į dubenį.
- Į keptuvę įpilkite vandens, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, žirnių ir lauro lapų.
- Po 3-5 minučių nuimkite marinatą nuo ugnies ir pusę daržovių kiekio užpilkite žolelėmis.
- Po 30 minučių daržoves išimkite iš marinato ir sudėkite į talpyklas konservavimui.
- Supilkite stiklainio turinį su likusiu marinatu.
- Sterilizuokite užpildytus indus 25-30 minučių.
Marinate
Marinatas, be pagrindinio ingrediento, vaidina svarbų vaidmenį šiame recepte. Būtent jis padeda patiekalui suteikti nepakartojamą skonį. Tai bus labiausiai prisotinta 14-15 dienų po skardinės suvyniojimo.
Ar žinai Cukinijos kaip įvairios cukinijos buvo veisiamos veisiant, o italai pradėjo auginti XIX a.
- Cukinijas sumalkite 0,5-1 cm storio apskritimais.
- Norėdami išsaugoti, padėkite lauro lapus ant konteinerio dugno.
- Užpildykite stiklainį daržovių žiedais iki viršaus.
- Vandenį keptuvėje pašildykite iki + 100 ° C.
- Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir acto.
- Paruoškite marinatą iki vientisos konsistencijos.
- Talpyklės turinį užpilkite marinatu.
- Susukite skardinę.
Traški
Šio recepto pavadinimas kalba pats už save. Apdorojimo metu daržovės tampa traškios ir įgauna malonų skonį. Be pagrindinio komponento, čia naudojami ir svogūnai. Vietoj įprasto stalo acto rekomenduojamas obuolių sidras. Skoniui daro įtaką maisto ruošimui naudojami prieskoniai - šiame recepte tai garstyčios ir ciberžolė.
garstyčių milteliai
1 šaukštelis
- Susmulkinkite svogūnų žiedus.
- Cukinijos supjaustomos į apskritimus.
- Atskirame inde sumaišykite vandenį ir druską.
- Daržoves sudėkite į dubenį ir įpilkite druskos vandens, išmaišykite ir palikite 50–60 minučių.
- Supilkite actą į indą ir padėkite ant viryklės.
- Į actą įpilkite garstyčių miltelių ir sėklų, ciberžolės, cukraus.
- Virkite acto mišinį 5 minutes ir palikite atvėsti.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, daržoves išimkite iš vandens ir supilkite į stiklinį indą konservavimui.
- Užpilkite stiklainio turinį acto marinatu ir iškočiokite.
Su čili pipirais, česnaku ir žolelėmis
Šis virimo būdas leidžia jums patiekalą pridėti aštriai. Šis aštrus konservavimas puikiai tinka bet kokiam garnyrui. Kartu su pagrindiniu komponentu siūloma naudoti cukinijas, o neįprastas skonis įgyjamas dėl to, kad pridedama česnako, čili pipiro ir šviežių žolelių.
Ar žinai Cukinijos ir cukinijos, priešingai nei populiarus įsitikinimas, nėra tas pats produktas. Cukinija yra žalia cukinija su plona oda, nedideliu sėklų kiekiu ir subtilesniu skoniu.
Ingredientai (už 1 litro stiklainį):
prieskoniai su prieskoniais
paragauti
- Visas daržoves supjaustykite 0,7–1 cm storio žiedais.
- Supjaustykite česnaką ir čili.
- Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
- Į talpyklos dugną padėkite paprikas, lauro lapus, kalendrą, žoleles, česnaką ir karštas paprikas, kad būtų galima konservuoti.
- Ant viršaus uždėkite daržoves.
- Įkaitinkite virdulio vandenį iki + 100 ° C ir užpildykite skardinės turinį.
- Po 15-20 minučių išpilkite vandenį.
- Vėl užvirkite 1 litrą vandens ir supilkite į talpyklą konservavimui.
- Po 15-20 minučių supilkite jį iš skardinės į keptuvę ir padėkite ant ugnies.
- Kai nusausintas vanduo pradeda virti, įpilkite į jį druskos, cukraus ir acto.
- Po 2-3 minučių supilkite marinatą į stiklinį indą su daržovėmis.
Korėjiečių kalba
Ypatingas maisto gaminimo būdas yra korėjietiškos cukinijos. Toks patiekalas yra mažiau populiarus nei paprastosios korėjiečių morkos, tačiau jis nėra prastesnio skonio. Daržovėms taip pat naudojamos morkos, paprikos ir svogūnai.
Svarbu! Griežtai draudžiama valgyti produktus iš išbrinkusios skardinės!
garstyčių sėklos
2 šaukštelių
saulėgrąžų aliejus
1 puodelis
malta paprika
0,25 šaukštelio
juodųjų pipirų žirneliai
10 vnt
- Morkas sutarkuokite morkų trintuve korėjiečių kalba, kol gausite šiaudelius.
- Bulgarų pipirus, cukiniją ir svogūną susmulkinkite juostelėmis.
- Česnako skilteles sutrinkite su česnako skiltelėmis.
- Susmulkinkite šviežias žoleles.
- Sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus viename inde. [/ Li]
- Įpilkite cukraus, druskos, acto ir aliejaus.
- Išmaišykite mišinį ir palikite 3,5–4 valandas vėsioje patalpoje, uždengdami dangteliu ar rankšluosčiu.
- Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite garstyčių, paprikos ir druskos, vėl sumaišykite.
- Pakuokite mišinį konservuotose talpyklose.
- Sterilizuokite stiklainius cukinijų korėjiečių kalba 25-30 minučių.
Papildomos rekomendacijos
Valcuotų konservuotų cukinijų atnešimas nesukelia daug rūpesčių. Tačiau norėdami, kad patiekalas būtų maloniausio skonio, nepamirškite apie kai kuriuos niuansus.
Patyrusios namų šeimininkės ir šeimininkai siūlo šiuos patarimus, kaip paruošti, laikyti ir naudoti konservus:
- Bankų apimtį galima nustatyti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, tačiau verta atkreipti dėmesį į žmonių skaičių šeimoje ir į konservavimo dažnį. Vienam asmeniui ar susituokusiai porai bus patogiau daryti pusės litro ar litro ritinius. Jei mes kalbame apie didelę šeimą, tada trijų litrų skardinė produktų bus labiausiai laukiama žiemą prie pietų stalo.
- Kiekvieną hermetiškai uždaromą indą reikia apversti, apvynioti antklode ir palikti atvėsti.
- Laikykite gaminį šaltoje vietoje. Tai gali būti šaldytuvas arba rūsys, jei nugaros gaminamos privačiame name.
- Cukinijas galite valgyti per kelias dienas, o kartais ir po kelių valandų. Tikslios datos priklauso nuo konkretaus recepto.
- Patiekalas gali būti naudojamas kaip salotos prie garnyro ir mėsos arba kaip užkandis. Tokį konservavimą galima atlikti su bulvėmis, bet kokios formos mėsa ir žuvimi.
Konservuotos cukinijos žiemai yra pats skaniausias būdas suvartoti daugiau vitaminų ir mineralų žiemos sezonu. Daugybė esamų receptų leidžia jums gaminti įvairių rūšių kepsnius, kurie jūsų pietų stalą papildys įvairove.
