Per ilgus agurkų marinavimo populiarumo metus susikaupė daug skanių ir originalių receptų. Pagrindinis kriterijus, pagal kurį vertinama siūlių kokybė, yra traški žalumynų kokybė. Jei pasirinksite tinkamus vaisius ir naudosite aprašytą receptą, tada virėjas naujokas galės pasiekti šią savybę.
Agurkų pasirinkimas ir paruošimas
Siuvimui, tolygiam, maždaug vienodo dydžio (iki 12 cm ilgio) šiltnamiams turėtų būti parenkami normalios formos šiltnamiai, be pažeidimų, dėmės ant žievelės, puvimo požymiai, juodi spuogus.
Būtina įsigyti sūdymui tinkamų veislių agurkų, pavyzdžiui, Altajaus, Beregovoi, Magnificent F1, Druskos F1, Courage F1, Nightingale F1 ir kitų.Svarbu! Baltos spuogos rodo, kad agurkai priklauso salotų veislėms, netinkamoms konservuoti.
Vaisių paruošimo procesą sudaro kruopštus plovimas, mirkymas šaltame vandenyje 4-5 valandas ir visiškas džiovinimas.
Virimo indai
Traškioms agurkams marinuoti pomidorų pastoje verta paruošti šiuos dalykus: 4 litrų skardines, 4 metalinius dangtelius siūlėms uždaryti, sandarinimo raktą, 1–2 šaukštus, matavimo taurelę, 3–5 l lėkštę, 10 l lėkštę ir rankšluostį (audinį). į keptuvės dugną.
Ar žinai Konservavimą kaip ilgalaikio produktų konservavimo būdą pirmą kartą užpatentavo kulinarijos specialistas iš Prancūzijos, Nicolas Upper, 1809 m. Prieš tai produktai buvo taupomi tik sūdant ir džiovinant.
Kaip marinuoti agurkus pomidorų padaže žiemai be sterilizacijos
30–40 minučių
prieskoniai su prieskoniais
12–16 žirnių
juodųjų serbentų lapai
4-8 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
- Į 1,6 litro vandens užpilkite druskos, cukraus ir pomidorų pastos.
- Maišykite.
- Užvirkite.
- Kepame keletą minučių, kol birūs ingredientai ištirps.
- Uždenkite keptuvę.
- Padėkite marinatą atvėsti.
- Apdorokite lapus ir krapus verdančiu vandeniu.
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, naudodami juos verdančiu vandeniu (5 minutes) / garuose (12 minučių) / mikrobangų krosnelėje (3 minutes) / kalio permanganato tirpale / orkaitėje, pašildytoje iki 120 ° (12 minučių).
- Užvirkite dangčius.
- Įmeskite stiklainius: krapai - 1 šaka, serbentų lapai - 2 vnt., Pipirai - 3–4 vnt., Česnakai (sveiki arba susmulkinti) - 1–2 dantys.
- Užpildykite indą agurkais, uždarydami juos. Padėkite didesnius apačioje, mažesnius viršuje.
- Supilkite marinatą.
- Uždenkite dangčiais.
- Įdėkite stiklainius į didelį puodą su vandeniu, kurio dugnas anksčiau buvo padengtas audiniu.
- Palikite juos 10 minučių verdančiame vandenyje.
- Susukite dangčius.
- Apverskite aukštyn kojomis.
- Apvyniokite antklode, rankšluosčiu ar antklode.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip marinuoti agurkus pomidorų padaže žiemai be sterilizacijos
Svarbu! Užbaigus sterilizavimą, skardinės ir dangteliai turi būti džiovinami iki galo. Nedėkite vaisių į šlapias talpas.
Agurkų ruošinių laikymo ypatybės
Derlius žiemai turėtų būti išsaugotas 1–2 metus esant temperatūros rodikliams nuo –1 ° С iki + 10 ° С, esant ne per didelei drėgmei ir nesant saulės spinduliams. Kuo aukštesnė temperatūra, kurioje laikomi konservantai, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas.
Idealios ruonių laikymo vietos — rūsys, rūsys, dengtas balkonas, nešildoma lodžija. Sterilizuotus ruošinius galima laikyti patalpose - sandėliukuose, ant mezonino, virtuvės spintelėse.
Ar žinai Ilgiausi agurkai pasaulyje priklauso kinų rūšims. Jie užauga 1,5–1,8 m ilgio. Kiniečiai ir japonai juos augina ant namų stogų, o vėliau persodina į atvirą žemę.
Tikimės, kad jums patiko šis skanus ir paprastas agurkų marinavimo su pomidorų pasta receptas. Mėgstantiems aštresnius ruošinius galite jį pridėti karštais pipirais.
