Altajaus gamta nebuvo įsiveržusi į sunkiąją pramonę - čia yra švarus oras, vanduo ir žemė. Šioje vietoje gaminamas medus yra ekologiškas ir naudingiausias iš visų saldžių produktų rūšių.
Altajaus medaus savybės ir savybės
Pavadinimas „Altai“ jungia keletą rūšių nektaro, kurie turi savo ypatingas savybes. Produkto spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki skaidrumo, žalsvo atspalvio, raudonai ruda ir beveik juoda.Kalorijų kiekis, priklausomai nuo rūšies, yra nuo 284 iki 400 kcal 100 g produkto.
Derina visas veisles su keliomis bendromis savybėmis:
- didelis nektaro klampumas;
- stiprus žolelių ar uogų, gėlių aromatas;
- saldumas su nedideliu sutraukimu ir ryškia apdaila;
- lėtas kristalizavimas;
- sugebėjimas išsaugoti visas naudingas savybes po sustorėjimo;
- tinkamumo laikas nuo vienerių metų iki 15 mėnesių.
Ar žinai Antikos laikais daugelyje šalių vietoj valiutos buvo naudojami brangūs produktai: pipirai, šafranas, medus. Turėdami saldžią valiutą Egipte, Romoje, tarp slavų tautų, buvo galima grąžinti skolą, sumokėti mokestį ar baudą.
Altajaus medaus rūšys
Altajaus kraštovaizdyje yra įvairių stepių, taigos zonų, miško stepių, pievų, papėdžių ir aukštumų. Kiekviena iš šių zonų skiriasi medaus augalų skaičiumi ir rūšimis, todėl nektaras skirstomas į rūšis pagal teritorinį priklausomumą.
Taiga
Medaus augalai šioje zonoje yra miško žolelės, medžiai ir uogos. Šios rūšies medus yra geltonos spalvos, gali būti rausvas. Kristalizacijos laikotarpis yra nuo 1,5 iki 2,5 mėnesių. Masė tiršta ir klampi, saldi, kartais su citrinos skoniu. Kolekcija vyksta visą vasaros sezoną.Tarp taigos medaus augalų yra (skliausteliuose nurodomas produktyvumas kg / ha):
- miško paršavedės erškėtis (iki 380);
- Sibiro Kandyk (iki 45);
- Pelkė dilgėlė (iki 200);
- mėlynės, avietės (iki 180).
Laukas
Lauko žolės ir kultūriniai sodinukai žydi nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens, todėl ši rūšis yra labiausiai paplitusi. Lauko nektaras išsiskiria ilgesniu kristalizacijos periodu - iki 3 mėnesių.Produkto spalva, dažniausiai, skirtingų gintaro atspalvių, konsistencija tiršta, aromatas sodrus, žolelinis, skonio skonis.
Tarp medaus augalų (produktyvumas kg / ha skliausteliuose):
- pelių žirniai (185–370);
- liucerna (iki 250);
- grikiai (iki 150);
- saulėgrąžos (30–60);
- esferfoin (iki 120).
Kalnas
Šios rūšies medaus spalva yra beveik visi gelsvai rudos, žalios ir raudonos atspalviai. Nektaras pasižymi ryškiu gėlių aromatu, šiek tiek kartaus skonio, paėmus mėginį, gerklėje jaučiamas nedidelis dilgčiojimas.Kalnų delikatesas turi skystą, bet klampią konsistenciją, kristalizacija yra lėta, iki 3 mėnesių.
Pakalnių ir aukštumų žolės žydi nuo pavasario vidurio iki vėlyvo rudens, pasižymi dideliu produktyvumu (kg / ha):
- plačialapių saussure - iki 120;
- euforija (apie 5 rūšys) - iki 270;
- Uralo atgimimas - 180.
Ar žinai Frazė „medaus mėnuo“ atkeliavo pas mus iš Norvegijos. Ten, senais laikais, jaunavedžiai mėnesį turėdavo valgyti medaus ir patiekalų su savo sudėtyje esančiu nektaru, kad pasveiktų sveiki palikuoniai.
Lugovoi
Iš pievų žolelių esantis nektaras laikomas kaloringiausiu: 100 g delikateso yra 315–400 kcal. Kolekcija vykdoma nuo ankstyvo pavasario iki pirmųjų šalčių pradžios.
Produkto spalva, daugiausia geltona skirtingais atspalviais, gali būti žalsva. Aromatas yra gėlių-žolelių, skonis saldus, gali būti riešutų natų.
Tarp produktyvių medaus augalų:
- pievų dobilai - iki 150 kg / s ha;
- Ivano arbata - iki 300 kg / ha;
- rugiagėlės (žydi iki spalio imtinai) - iki 400 kg / ha;
- žolių apnašos - iki 250 kg / ha.
Naudingos Altajaus medaus savybės kūnui
Medus, nepriklausomai nuo jo surinkimo vietos, yra vertingas tuo, kad jame yra beveik visi organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai. Altajaus produktas dėl savo aplinkos kilmės yra dvigubai vertingas.
„Nectar“ turi platų naudingų savybių ir veiksmų spektrą visoms kūno sistemoms:
- Virškinimo trakto organai - pagreitina virškinimą, pagerina skrandžio ir žarnyno mikroflorą, normalizuoja skrandžio sulčių rūgštingumą ir sekreciją, pagerina apetitą, apsaugo nuo kirminų, problemų su išmatomis ir vidurių pūtimą.
- Imuninė sistema ir CNS - padidina atsparumą virusams ir infekcijoms, atstato vitaminų ir mineralų pusiausvyrą, aprūpina smegenų ląsteles mityba, normalizuoja miegą, padidina atsparumą stresinėms sąlygoms, skatina ląstelių ir kūno audinių regeneraciją bei energijos gamybą. Nektarą rekomenduojama naudoti reabilitacijos laikotarpiu po operacijos ar užsitęsusios ligos.
- Širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistema - padidina kraujagyslių ir kapiliarų elastingumą; normalizuoja gliukozės, hemoglobino, cholesterolio lygį, gerina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, normalizuoja kraujospūdį, yra išemijos, tromboflebito prevencija.
- Lytiniai organai - palaiko hormoninį foną, normalizuoja lytinių hormonų gamybą, padidina pastojimo tikimybę, pagerina sėklinio skysčio kokybę, normalizuoja kraujotaką dubens organuose ir padidina lytinį potraukį.
Svarbu! Nėštumo, gimdymo ir žindymo metu medus yra vertingas natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis motinai ir kūdikiui.
Jis turi regeneracinių ir stangrinamųjų savybių. Drėkina plaukus ir maitina visą ilgį, suteikia sveiką blizgesį. Veido kaukės su nektaru kompozicijoje padės sudrėkinti ir pamaitinti epidermį, normalizuoti riebalinių liaukų darbą.
Medaus masės abrazyvumas dažnai naudojamas valymo priemonėse veido ir kūno odai prižiūrėti.
Altajaus medaus ypatybės
Būtų neteisinga bet kokio tipo Altajaus medų vadinti geriausiu.
- Kiekvienas iš jų yra naudingas, nors turi būdingų savybių, pavyzdžiui:
- kalnas - turi padidintą apsauginę savybę, padeda susidoroti su virusais, peršalimu, infekcijomis;
- laukas - naudingesnė kraujodarai, nes joje dažnai būna padidėjęs geležies kiekis;
- pieva - ideali profilaktika nuo virškinamojo trakto, šlapimo sistemos organų ligų;
- taiga - Rekomenduojama širdies ir kraujagyslių sistemai, odos sveikatai ir centrinei nervų sistemai.
Medus naudojamas kaip cukraus pakaitalas, kaip profilaktinė priemonė arba tiesiog kaip gydymas. Oficialioji medicina nektarą kaip priedą dažnai rekomenduoja gydyti tam tikroms ligoms.Norėdami išlaikyti imunitetą, naudinga gerti medų tuščiu skrandžiu: 1 šaukštelis / 200 ml vandens. Esant virškinimo ar medžiagų apykaitos procesų problemoms 1 šaukštelis. produktas valgomas tris kartus per dieną prieš valgį.
Svarbu žinoti, kad prisotinimas įvairiomis medžiagomis reiškia dozę medaus.
Vidutinis nektaro suvartojimas per dieną:
- vaikai nuo 3 iki 12 metų - iki 20-25 g;
- nuo 12 metų ir vyresni - 50–70 g;
- vyresni nei 55 metų - 30–40 g;
- diabetikams - 5–10 g.
Kontraindikacijos
- Be medaus pranašumų, kai kuriais atvejais jis gali būti žalingas, jo negalima vartoti tokiomis sąlygomis:
- ūminė virškinamojo trakto ligos forma;
- urolitiazė;
- inkstų ar kepenų funkcijos sutrikimas;
- alergija bičių produktams;
- amžius iki 3 metų;
- hipervitaminozė.
Svarbu! Jei sergate nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, prieš pradėdami vartoti bitininkystės produktus, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Tinkama saldaus produkto laikymo temperatūra yra + 5 ... + 20 ° C, tačiau ji turi būti stabili, be staigių pokyčių. Geriau pasiimti stiklinį indą su sandariai uždarytu dangteliu, geriausia iš tamsaus stiklo.Paprastą stiklainį galima suvynioti į pergamentą ar foliją. Apsauga nuo saulės spindulių yra produkto fermentacijos ir rūgštėjimo nebuvimo garantija.
Reguliarus ir saikingas medaus vartojimas padės išvengti daugelio ligų. Saldus produktas yra naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems, senyvo amžiaus žmonėms, nes jis maitina organizmą būtinais gyvenimo kokybei elementais.