Saulėgrąžų medus nepriklauso išskirtinėms medaus veislėms, tačiau, atsižvelgiant į maistinių medžiagų sudėtį ir sodrumą, jis jokiu būdu nėra prastesnis už pažangesnius medaus produktus. Plačiau apie medų iš saulėgrąžų skaitykite straipsnyje.

Saulėgrąžų medaus aprašymas ir savybės

Šį produktą galima iš karto atskirti tik jam būdingomis savybėmis.

Kaip tai atrodo

Greitai kristalizuojantis tirštėjantis medus primena tešlą ar kiaulinius taukus, padengtus cukraus kristalais, o ne druska.

Ar žinai Japonijos, Kinijos ir Pietų Korėjos ikimokyklinio amžiaus vaikų ir moksleivių racione būtinai yra medaus. Ir ne bet kas, būtent saulėgrąžos.

Spalva

Šviežiai pumpuojamas produktas turi ryškiai geltoną arba auksinę spalvą, kuri šiek tiek tamsėja, kai sutirštėja, o visiškai išsikristalizavusi tampa padengta balta gliukozės pluta.

Skonis ir aromatas

Saulėgrąžų medus visai neprimena medaus. Vieni gaudo šieno kvapą, kiti - gėlių žiedadulkių kvapo, dar kiti - net keptų bulvių aromatą. Po kristalizacijos bičių produkto skleidžiami aromatai tampa dar mažiau pastebimi. Tačiau jo skonis visiškai atitinka medaus standartus, būdingą kartumą.

Cukraus terminai

Ši veislė kristalizuojasi taip intensyviai, kad jau po 2 savaičių, daugiausia 3 po išpumpavimo, ji yra tanki masė, padengta balta gliukozės pluta. Ir nors koridoriuose kristalizacijos procesas nėra toks aktyvus, bitininkai šio medaus nerekomenduoja kaip žiemai paliekamų bičių pašarų.

Produkto cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Labai greitas kristalizacijos procesas paaiškinamas padidėjusiu gliukozės kiekiu saulėgrąžų produkte. Visomis kitomis prasmėmis šis produktas praktiškai nesiskiria nuo kitų bičių medaus veislių. Didelis gliukozės procentas lemia didelį kalorijų kiekį produkte, kurio 100 g yra 320 kcal.

Maistinę vertę lemia jame esantis kiekis:

• 78% angliavandenių;
• 4% baltymų;
• 17% vandens;
• 1% mineralų.

Ar žinai Dauguma žmonių klysta priimdami saulėgrąžas už vieną didelę gėlę. Iš tikrųjų kiekviena saulėgrąžų sėkla yra vienos mažos gėlės vaisius.

• β-karotinas;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Pateikiami mikro ir mikro elementai:

• jodas;
• kalio;
• fosforas;
• kalcio
• varis;
• natrio;
• manganas;
• magnio
• aliuminis;
• kobaltas;
• selenas.

Fermentų rinkinyje yra fermentų:

• katalazė;
• invertas;
• diastazė;
• fosfatazė.

Jis taip pat yra prisotintas beveik visomis organinėmis ir aminorūgštimis, tarp kurių ryškiausios:

• oleinas;
• linolo;
• palmitinis;
• stearikas;
• linocerinis;
• arachidas;
• solantinas.

Medaus savybės žmogaus organizmui

Turtinga ir įvairi maistinių medžiagų sudėtis lemia didelę šio produkto naudą žmogaus organizmui. Tačiau tai ne visada nutinka ir ne su visais, dėl to kaltas ne pats produktas, o konkretaus žmogaus sveikatos būklė.

Kuo naudinga

• Tikroji medaus nauda išreiškiama:
• imuniteto stiprinimas ir bendros sveikatos gerinimas;
• virškinimo sistemos optimizavimas;
• veiksminga kova su peršalimu ir gripo ligomis;
• užkirsti kelią artrozės atsiradimui;
• aterosklerozės prevencija;
• Urogenitalinės sistemos problemų pašalinimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
• nuodų ir toksinų kūno valymas;
• mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
• ląstelių regeneracinių savybių stimuliavimas.

Žala ir kontraindikacijos

• Nenaudokite saulėgrąžų veislės su:
• individualus produkto netoleravimas;
• nėštumas ir žindymas, jei vaikas turi alerginių reakcijų į produktą;
• esant vaikų diatezei;
• sergant cukriniu diabetu;
• turintys akivaizdžių nutukimo simptomų.

Kaip nustatyti saulėgrąžų medaus natūralumą namuose

Natūrali saulėgrąžų veislė turi atitikti aukščiau nurodytas sąlygas.

Be to, namuose produkto naudingumą galima patikrinti šiais būdais:

1. Jūs turite pabandyti įtrinti jo lašą tarp pirštų. Jei tuo pačiu metu pirštai pastebimai prilimpa per lipnią plėvelę, susidariusią tarp jų, tada produktas yra natūralus. Priešingu atveju tarp pirštų susidaro vandeninga konsistencija arba susidaro vienkartiniai riebalai.
2. Jei ant servetėlės ​​išmesite lašą natūralaus medaus, jis neišplis.
3. Sumaišius tiriamąjį produktą su vandeniu, priedai išsiskirs suklastotais ir nusistovės iki dugno.
4. Jei į indą su skystu medumi pridėsite kelis lašus jodo ir sumaišysite mišinį, tada, jei jis yra mėlynos spalvos, turėtumėte kalbėti apie krakmolo buvimą produkte.
5. Kai į tiriamąjį produktą pridedama acto, pasirodęs švilpimas rodo kreidos padirbimą.
6. Jei į medicininį alkoholį pilamas 10% medaus tirpalas santykiu 4: 1, tada baltos nuosėdos rodo, kad padirbtoje vietoje yra cukraus sirupo.
7. Vienas iš paprasčiausių ir efektyviausių natūralumo tikrinimo būdų yra stebėti nedidelį produkto kiekį, dedamą ant popieriaus lapo. Tuo atveju, kai po 5 minučių popieriaus gale atsiranda šlapia dėmė, turėtume kalbėti apie klastojimą. Natūralus medus nepalieka šlapios vietos. Šį patikrinimo metodą patogu naudoti perkant jį rinkoje.
8. Kristalinto bičių produkto autentiškumą galima patikrinti ugnimi. Natūralus medus, veikdamas ugnį, tiesiog ištirps. Su klastotė, liečianti ugnį, pradės šnypšti ir įtrūkti, nurodydama, kad yra trečiųjų šalių ingredientų.
9. Skysto medaus autentiškumą lengva nustatyti panardinant į jį duonos gabalėlį. Jei po ketvirčio valandos duona nesuminkštėja, tada produktas yra natūralus. Duonos mirkymas rodo, kad klastotėje yra cukraus sirupo.

Vaizdo įrašas: kaip atskirti tikrąjį nuo netikro medaus

Kaip kreiptis

Paros medaus vartojimo norma tiesiogiai priklauso nuo kūno svorio, o sveikam žmogui - nuo 50 iki 90 g. Sergant anemija, norint padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, mėnesio normą per parą galima padidinti iki 150 g. Vartojant saulėgrąžų medų ir nustatydami jo vartojimo būdą, atsižvelkite į naudingas ir vaistines saulėgrąžų, kurios beveik visos patenka į bičių produktą, savybes.

Liaudies medicinoje

Tradiciniai gydytojai, naudodamiesi gydomosiomis produkto savybėmis, sėkmingai kovoja:

• peršalimas ir gripas, dėl kurių jie sumaišo 1 citrinos sultis su 100 g medaus tris kartus per dieną suvartojamą 1 valg. l .;
• plaučių ligos per stiklinę morkų sulčių, krienų ir burokėlių mišinio su stikline saulėgrąžų medaus ingrediento, 30 ml degtinės ir 2 citrinų sulčių, viską pusvalandį maišant kambario temperatūroje emaliuotame inde ir po to imant 1 valg. l pusvalandis prieš kiekvieną valgį;
• kosulys, kuriam gerai nuplautame ridikėlyje padaryta pertrauka 2 valg. medaus, kuris reikalauja 4 valandas, po kurio jie imasi 1 šaukštą. tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį;
• sunki sloga, naudojant raudonųjų burokėlių sultis su medaus ingredientu, kad būtų gautas 30 procentų tirpalas, kuris po to įlašinamas po 5 lašus į kiekvieną šnervę iki 5 kartų per dieną.

Kosmetologijoje

Šios veislės galimybė daryti teigiamą įtaką plaukų kokybei ir stimuliuoti odos ląstelių regeneracines savybes lemia platų jos panaudojimą kosmetologijoje.

Štai keli būdai, kaip sėkmingai naudoti bičių produktą kosmetikoje:

1. Norėdami pasidaryti plaukų kaukę, būtina lygiomis dalimis sujungti saulėgrąžų medaus ingredientą, saulėgrąžų aliejų, vištienos trynį, svogūnų sultis ir šampūną, po kurio produktas tepamas ant sausų plaukų ir po 2 valandų nuplaunamas šiltu vandeniu.
2. Kita plaukų kaukė gaunama maišant meną. medaus ingredientas, 150 ml saulėgrąžų aliejaus ir 10 lašų sandalmedžio, pelargonijų ir levandų aliejų. Po to, kai reikalavo vandens vonioje, kaukė valgo plaukus trečdalį valandos.
3. Plaukų kaukė taip pat gali būti pagaminta iš medaus ingrediento, saulėgrąžų aliejaus, bespalvės hennos ir konjako, paimtų lygiomis dalimis. Produktas pusę valandos tepamas ant suskaidytų plaukų galų, po to nuplaunamas šiltu vandeniu.

Gaminant maistą

Ši medaus veislė labai dažnai naudojama gaminant įvairius pyragus dėl galimybės suteikti jiems malonų aromatą. Taip pat šis medaus ingredientas yra plačiai naudojamas ruošiant mėsos patiekalus, paukštieną, desertus ir yra puikus visų rūšių gėrimų saldiklis. Be to, tai gerai dera su pieno produktais, riešutais, daržovėmis, vaisiais ir prieskoniais cinamono ir kardamono pavidalu.

Svarbu! Medus kaitinamas iki aukštesnės nei +50 ° C temperatūros°C sunaikina daugumą jo naudingų savybių. Panašus procesas stebimas, kai į tešlą dedama medaus.

Štai keli receptai, kuriuose kepant saulėgrąžų medaus veislė nepraranda savo naudingų savybių:

1. Norėdami paruošti medaus nuovirą, turite sumaišyti 2 puodelius šalto pieno, 1 žalią vištienos kiaušinį, 6 šaukštus. medaus ir 2 šaukštai. citrinos ar apelsinų sulčių ir plakite gautą mišinį, kol gausis vienalytė konsistencija. Gėrimas geriamas atšaldytas.
2. Norėdami paruošti šias salotas, turite pjaustyti 4 morkas, 30 g graikinių riešutų, 3 česnako skilteles, sumaišyti ingredientus ir į mišinį įpilti 2 šaukštus. saulėgrąžų medus ir grietinė arba majonezas pagal skonį.

Sandėliavimo sąlygos

Pagrindinis tikslas, kurio siekiama laikant saulėgrąžų medų, yra išsaugoti jame kuo daugiau naudingų medžiagų. Šio momento svarbą įrodo, pavyzdžiui, faktas, kad tik per dieną saulės vonioje esantis stiklainis medaus gali sunaikinti daugiau nei pusę visų jame esančių maistinių medžiagų.

Taigi reikia:

• laikykite jį nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje, kur vėsioje temperatūroje, kuri neturėtų viršyti + 20 ° C;
• drėgmė laikymo metu neturėtų viršyti 75%;
• jis turi būti laikomas švariuose stikliniuose, porcelianiniuose ar moliniuose induose;
• indai turi būti sandariai uždaryti dangčiais, kad į jį nepatektų išoriniai kvapai.

Svarbu! Jokiu būdu medus neturėtų būti laikomas induose, pagamintuose iš metalo, nes galimo oksidacinio proceso metu produktas įgyja kenksmingas žmogaus organizmui savybes.

Saulėgrąžų medus dėl jo prieinamumo ir palyginti mažų išlaidų nėra laikomas elitine šio produkto įvairove. Tačiau, jei lyginsime, pavyzdžiui, su labai cituojamu liepų medumi, pagal keletą svarbių rodiklių saulėgrąžų bičių produktas lenkia garsųjį bičiulį.