Bruknių uogos sujungia vitaminus A, C, E, įvairius mineralus ir organines rūgštis. Jie turi kartaus rūgštumo skonį ir mažai sutraukia, todėl ne visi mėgsta, kai švieži. Yra daugybė gėrimų iš jų receptų, kuriuose uogų skonio savybes galima pakeisti pridedant kitų ingredientų. Bus išsaugotos naudingos vaisių savybės.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami gauti skanų kompotą, uogos ir vaisiai turėtų pasirinkti tą patį dydį ir vieną brandumo laipsnį. Kad nepažeistumėte vaisių vientisumo, juos reikia labai kruopščiai nuplauti, geriausia - koštuve. Dalį šviežių uogų geriau užšaldyti, kad net žiemą būtų galimybė paruošti vasaros gėrimą.
Svarbu! Norėdami gauti skaidrų kompotą, pirmiausia reikia išdžiovinti spanguoles. Nuleiskite juos tik verdančiame vandenyje.
Receptai žiemai
Bruknių ruošiniai žiemai gali būti naudojami ne tik kaip tonizuojantis gėrimas, bet ir kaip prevencinė priemonė peršalimo ligų metu. Į kompotą galite pridėti įvairių uogų ir vaisių, kurie ne tik suteiks neįprastus skonio atspalvius, bet ir padidins naudingų savybių skaičių.
Greitas receptas
75-10 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Uogas reikia sutvarkyti, išvežti šiukšles, o po to nuplauti. Tuo pačiu metu paruošiamas sirupas (cukrus pilamas į verdantį vandenį ir maišomas iki visiško ištirpimo).
- Uogos pamirkomos gatavame sirupe. Užvirę jie verda 3 minutes.
- Troškinti vaisiai pašalinami iš ugnies ir supilami į sterilizuotus stiklainius.
- Skardinės apvyniojamos specialia mašina, apverčiamos aukštyn kojomis ir apvyniojamos (norint sterilizuoti orą skardinėje ir patikrinti dangčio sandarumą).
- Visiškai atvėsus, stiklainius reikia laikyti sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Svarbu! Norėdami išlaikyti maksimalų naudingų bruknių savybių kiekį, virimui naudokite tik virintą vandenį — jame mažai ištirpusio deguonies, kuris sunaikina vitaminus.
Iš šaldytų uogų
1210-15 minučių
šaldyti bruknių vaisiai
1,2 kg
Maistinė vertė 100 g:
- Bruknės turi būti išimtos iš šaldiklio, kad atitirptų.
- Atšildytos uogos dedamos į keptuvę, užpilamos vandeniu ir užpilamos ant ugnies.
- Kai uogos plaukia į verdančio vandens paviršių, jos verda dar 5 minutes.
- Karštas kompotas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir apvyniojamas dangčiais.
Su obuoliais
840 minučių
Maistinė vertė 100 g:
Vanduo užvirinamas.
Obuoliai nulupami ir sutarkuojami. Supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
Į vandenį dedamos bruknės, obuoliai, cukrus. Viskas sumaišyta.
Užvirus, keptuvę reikia nuimti nuo viryklės - gėrimą reikia užpilti 10–15 minučių (jei kompotas paruoštas konservuoti, tuomet verta jį supilti į bankus iškart po virimo).
Vanduo užvirinamas.
Obuoliai nulupami ir sutarkuojami. Supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
Į vandenį dedamos bruknės, obuoliai, cukrus. Viskas sumaišyta.
Užvirus, keptuvę reikia nuimti nuo viryklės - gėrimą reikia užpilti 10–15 minučių (jei kompotas paruoštas konservuoti, tuomet verta jį supilti į bankus iškart po virimo).Vaizdo įrašo receptas
Su obuoliais
Ar žinai Naudojant žalius obuolius, kompotas yra naudingesnis, nes juose yra daugiau geležies.
Su spanguolėmis
1030 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite.
- Cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje, supilkite citrinos sultis ir paruoštas uogas.
- Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir konservuokite arba šiek tiek primygtinai reikalaukite ir atvėsinkite, kad galėtumėte vartoti šviežią.
Ar žinai Uoga, kenksminga jaunų vyrų kūnui - būtent tai braškės buvo vadinamos XIY amžiuje. Turint šią savybę, uoga pirmą kartą paminėta rusų rašytiniuose šaltiniuose.
Su kriauše
835 minutės
Maistinė vertė 100 g:
- Uogos užpilamos 1 litru vandens. Keptuvė dedama ant degiklio ir kaitinama, kol išsiskirs sultys.
- Tuo pačiu metu paruošiamas sirupas: cukrus įpilamas į 1 litrą karšto vandens ir virinamas 3 minutes.
- Kriaušės nuplaunamos ir nulupamos, supjaustomos be kauliukų ir nukošiamos, supjaustomos skiltelėmis.
- Į bruknes supilamas sirupas, dedamos kriaušės. Viskas virinama 10 minučių.
- Kompotas supilamas į paruoštus stiklainius, sterilizuojamas 25 minutes ir suvyniojamas.
Svarbu! Jei braškė nebuvo termiškai apdorota, tada konservavimo produkto negalima sterilizuoti dėl arbutino buvimo uogose — natūralus antiseptikas.
Su slyvomis ir obuoliu
1020 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Slyvos nuplaunamos ir 15 minučių pilamos karštu vandeniu, tada vanduo nusausinamas.
- Obuoliai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami ir supjaustomi kauliukai.
- Puode vandens uždedamas ugnis. Jame ištirpinamas cukrus.
- Vanduo užvirinamas, į jį dedami džiovinti vaisiai.
- Po 10 minučių sudėkite obuolius.
- Po dar 10 minučių supilkite spanguoles. Po dviejų minučių laukimo kompotas supilamas į bankus ir žiemai išpilamas.
Su skirtingais citrusiniais vaisiais
730 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Apelsinas nulupamas ir supjaustomas skersai (vaisius galima pakeisti mandarinu). Žievelė yra pagaminta iš žievelės.
- Visi ingredientai dedami į keptuvę, užpilami vandeniu ir užvirinami.
- Gėrimas turi būti virinamas 2 minutes, tada apelsinas pašalinamas.
- Likusios uogos gali būti susmulkintos vandenyje.
- Prieš naudojimą kompotas turi būti atvėsintas.
Tinkamai paruošti bruknių kompotai išsaugos uogų skonį ir naudingumą. Reguliarus šio gėrimo vartojimas gali žymiai sumažinti ar net užkirsti kelią infekcinėms ligoms. Konservavimas ar užšaldymas leis gauti naudingų bruknių savybių ištisus metus.
