Be abejo, kiekviena namų šeimininkė turi akimirkų, kai baigiasi kulinarinė fantazija. Ant stalo noriu pridėti naują ir sveiką patiekalą.
Žuvyje yra sveikų žmogaus organizmui skirtų baltymų ir amino rūgščių. Yra daugybė žuvies rūšių, skirtų virti, tačiau šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys skiriamas skumbrėms. Kepta skumbrė yra vienas iš skaniausių, aromatingiausių ir sveikiausių patiekalų. Jai paruošti nereikia daug laiko ir energijos. Ir rezultatas yra universalus malonumas.
Skumbrė yra dietinis maistas, todėl galite saugiai ją valgyti po šešių. Sunkiausias dalykas ruošiant jį yra pasirinkti tikrai šviežią žuvį.Aš siūlau susipažinti su geriausiais skumbrių receptais.
Skumbrė su jogurto padažu
Šis receptas yra kilęs iš vokiško stiliaus upėtakių kepimo. Jam patiko mūsų meilužės, bet dėl skumbrės jie jį šiek tiek pakeitė.
Ingredientai
- skumbrė - 2 vnt .;
- citrina - 1/2;
- pagardai pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį.
Padažas:
- jogurtas (be vaisių priedų) - 150 g;
- garstyčios - 1 šaukštelis; druska pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį;
- kiaušinio trynys (kietai virtas) - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
Virimo būdas:
- Paruoškite ingredientus. Nuvalykite žuvį ir padalinkite į 2 dalis kiekvienoje. Citriną supjaustykite puslankiu ir susukite su prieskoniais. Kiekvieną žuvies gabalėlį užpildykite rauginta citrina, maždaug 2–3 gabalėliai 1 žuvies gabalėliu.
- Sumaišykite visus padažo ingredientus ir sumalkite trintuvu ar mikseriu. Padažo konsistencija turėtų atrodyti kaip majonezas. Žuvį sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje + 180 ° C temperatūroje. Kepimo laikas yra 15-20 minučių.
Skumbrė garstyčių padaže
Norėdami pakeisti, skumbrę galima kepti skirtinguose padažuose. Garstyčių padažas daro žuvį minkštesnę ir skonį šiek tiek aštrų.
Ingredientai
- skumbrė - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
Padažas:
- sojos padažas - 3 šaukštai. l .;
- garstyčios - 2 šaukštai. l .;
- majonezas - 2 šaukštai. l .;
- druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paruoškite žuvį: nupjaukite galvą ir atsikratykite nereikalingų vidų. Gerai nuplaukite ir padalykite į gabalus. Susmulkinkite svogūnų žiedus.
- Paruoškite padažą sumaišydami visus ingredientus. Pamerkite žuvies gabaliukus į padažą ir palikite 20 minučių.
- Kepimo indą sutepkite sviestu, sudėkite paruoštą žuvį ir užpilkite ant jos likusį padažą. Kepkite žuvį 25 minutes + 190 ° C temperatūroje.
Įdaryta skumbrė
Skumbrę galima virti su garnyru. Daržovės papildo žuvį kaip patiekalą, o skumbrė suteikia joms nepakartojamą skonį.
Ingredientai
- skumbrė - 1 vnt .;
- krapai - 100 g;
- citrina - 1 vnt .;
- morkos - 1–2 vnt .;
- grybai - 150 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- virti ryžiai - 2 šaukštai .;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pagardai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Kruopščiai išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite žuvis. Marinuokite ją druska ir prieskoniais. Išvirkite ryžius.
- Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūną. Kepkite iki pusės virti. Jei norite, į juos galite pridėti kiaušinių.
- Išspauskite sultis iš pirmosios citrinos pusės į atskirą indą, o antrąją pusę supjaustykite pusžiedžiais.
- Skumbrę įdėkite į folijos krepšį nugarą žemyn. Į žuvies vidų įdėkite du šaukštus keptų daržovių. Skumbrės viduje esančius kraštus uždenkite smulkinta citrina ir į vidurį suberkite likusias keptas daržoves.
- Aplink žuvį gulėjo virti ryžiai su grybais ir citrina. Visą patiekalą užpilkite citrinos sultimis, tačiau palikite porą šaukštų padažui. Į daržoves įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Kepkite indą 25 minutes + 180 ° C temperatūroje.
Fantastiška skumbrė
Šis receptas yra universalus ir tinkamas bet kokioms šventėms. Juk skumbrė po sūriu yra atostogos.
Ingredientai
- skumbrė - 3 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- morkos - 3 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- majonezas - 2 šaukštai. l .;
- grietinė - 3 šaukštai. l
- krapai - 30 g.
Virimo būdas:
- Paruoškite skumbrę: nuimkite kaulus ir žiaunas. Filė supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir druska, pipirais pagal skonį.
- Susmulkinkite svogūnus ir morkas. Padažas augaliniame aliejuje. Kitoje keptuvėje apkepkite skumbrę iki auksinės spalvos.
- Sumaišykite majonezą, grietinę, krapus ir tarkuotą sūrį. Įpilkite šiek tiek vandens, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Kepimo indo dugną ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir padėkite keptas daržoves. Ant viršaus uždėkite skumbrės griežinėlius ir užpilkite padažo. Kepkite 20-25 minutes + 180 ° C temperatūroje.
Riebios skumbrės laikomos skaniausiomis ir sveikiausiomis. Norėdami nusipirkti tik tai, rinkitės žuvį su riebiu užpakaliu. Skumbrių patiekalai papuoš stalą ir pradžiugins jūsų šeimos narius.
