Pyrago kepimas yra puikus pasirinkimas bet kuriai šventei. Sudėtingesnį patiekalą sugalvoti sunku, nes jį galite virti su bet kuo, pavyzdžiui, su žuvimi. Straipsnyje perskaitysite apie paprastus skanių ir patenkinamų rausvų lašišos pyragų gaminimo receptus.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei norite įtikti svečiams ir sau raudonos žuvies mėsa, rožinė lašiša bus labiausiai prieinamas pasirinkimas. Mėsą geriausia pirkti atšaldytą, bet neužšaldytą. Taigi, bus galima išlaikyti maksimalų sultingumą, o žuvis pasirodys labai skanu. Receptuose nurodytos daržovės turėtų būti plaunamos ir valomos, kaip įprasta, kaip įprasta.
Svarbu! Šviežiai sušaldytą žuvį nuo tiesiog šaldytos žuvies galite atskirti keliais pagrindais. Kvapas turėtų būti gaivus - tai yra pagrindinis kriterijus, žuvis yra elastinga spaudžiant, svarstyklės nėra lipnios, o žiaunose nėra gleivių.
Rožinio lašišos pyrago receptai
Pyragai suteikia visas galimybes kulinarinei vaizduotei. Ypač kai manote, kad rožinė lašiša su kažkuo dera. Tačiau tarp daugelio receptų yra keletas ypač skanių ir greitų.
Su svogūnais
1900 g60 min
Maistinė vertė 100 g produkto:
Mieles ir miltus gerai išmaišykite. Tada įpilkite kiaušinio ir pusę šaukšto druskos. Išmaišykite, pamažu įpildami vandens.
Nuluptus svogūnus reikia supjaustyti plonais žiedais. Iš pradžių svogūnai gali atrodyti daug, tačiau šis ingredientas puikiai atskleidžia rausvos lašišos skonį, todėl jis tampa sultingesnis.
Lašišos filė reikia supjaustyti gabalėliais. Gaminių forma ir dydis priklauso nuo asmeninio pasirinkimo.
Po to, kai tešla kyla, reikia ją šiek tiek minkyti. Tada supjaustykite į dvi dalis: viena didesnė, kita šiek tiek mažesnė.
Didžiąją dalį tešlos reikia apibarstyti miltais ir iškočioti iki norimos formos ir sudėti ant kepimo skardos.
Pirmiausia sluoksnis rausvos lašišos, tada reikia pridėti prieskonių. Tada ateina svogūnų sluoksnis. Ir paskutinis sluoksnis yra sviestas. Visą pyrago paviršių sudėkite sviesto riekeles.
Iškočiokite mažesnį tešlos sluoksnį. Tiesiog uždėkite ją ant formos viršaus ir suriškite kraštus aplink perimetrą. Per visą pyrago paviršių padarykite vienodą pradūrimą šakute.
Tuščiam ruošiniui turi būti leidžiama virti 15–20 minučių. Paskutinis žingsnis: įdėkite ruošinį į orkaitę 40–45 min. Tada, kad malonus blizgesys, pyragas gali būti padengtas nedideliu kiekiu pieno.
Mieles ir miltus gerai išmaišykite. Tada įpilkite kiaušinio ir pusę šaukšto druskos. Išmaišykite, pamažu įpildami vandens.
Nuluptus svogūnus reikia supjaustyti plonais žiedais. Iš pradžių svogūnai gali atrodyti daug, tačiau šis ingredientas puikiai atskleidžia rausvos lašišos skonį, todėl jis tampa sultingesnis.
Lašišos filė reikia supjaustyti gabalėliais. Gaminių forma ir dydis priklauso nuo asmeninio pasirinkimo.
Po to, kai tešla kyla, reikia ją šiek tiek minkyti. Tada supjaustykite į dvi dalis: viena didesnė, kita šiek tiek mažesnė.
Didžiąją dalį tešlos reikia apibarstyti miltais ir iškočioti iki norimos formos ir sudėti ant kepimo skardos.
Pirmiausia sluoksnis rausvos lašišos, tada reikia pridėti prieskonių. Tada ateina svogūnų sluoksnis. Ir paskutinis sluoksnis yra sviestas. Visą pyrago paviršių sudėkite sviesto riekeles.
Iškočiokite mažesnį tešlos sluoksnį. Tiesiog uždėkite ją ant formos viršaus ir suriškite kraštus aplink perimetrą. Per visą pyrago paviršių padarykite vienodą pradūrimą šakute.
Tuščiam ruošiniui turi būti leidžiama virti 15–20 minučių. Paskutinis žingsnis: įdėkite ruošinį į orkaitę 40–45 min. Tada, kad malonus blizgesys, pyragas gali būti padengtas nedideliu kiekiu pieno.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Nepamirškite patikrinti žuvies šviežumo. Žuvis turėtų būti blizgančios svarstyklės, skaidrios akys, ryškiai raudonos žiaunos, o mėsa idealiu atveju turėtų būti elastinga, o ne sausa ir suglebusi.
Su kopūstais
2 kg 140 min
saulėgrąžų aliejus
6 šaukštai. l
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
Maistinė vertė 100 g produkto:
- Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Sumaišykite miltus ir mieles. Įpilkite šilto vandens, kiaušinio, druskos, cukraus, sviesto ir grietinės. Gerai išmaišykite ir palikite pakilti.
- Kol tešla kyla, galite atlikti įdarą. Į karštą keptuvę sudėkite svogūną, supjaustytą į savavališkus gabalėlius. Dydis pagal norą, bet ne labai mažas. Virkite iki auksinės spalvos.
- Kol svogūnas kepa, filė galite supjaustyti 1 × 1 cm dydžio kubeliais .Jei norite, vietoj filė galite naudoti maltą mėsą. Perpilkite jį į indą ir pagardinkite savo nuožiūra, gerai išmaišydami.
- Į įkaitintą keptuvę (be svogūnų) sudėkite susmulkintus kopūstus. Įpilkite grietinėlės ir virkite, kol jie užvirs. Pagardinkite kopūstus arčiau galo. Taip pat, jei norite, galite pridėti žalumynų.
- Kai tešla pakils, turite nuspręsti: pagaminkite vieną didelį pyragą ar du mažesnius. Viskas priklauso nuo noro ir krosnies dydžio. Bet kokiu atveju, vienam pyragui reikia 2 tešlos dalių - daugiau ir mažiau.
- Iškočiokite didesnę tešlą ir padėkite ant kepimo skardos ar kitos formos, iš anksto sutepdami ją aliejumi. Išdėstykite kelis sluoksnius: pirmiausia filė, tada svogūną, o tada kopūstą. Susukite mažesnį gabalėlį ir uždenkite jį pyragu, užspaudę kraštus.
- Sutepkite pyragą sviestu ir grietinėle, tada dėkite į orkaitę 35 minutėms. Optimali temperatūra + 190 ° C. Kai tik tešla paruduos, rausvos lašišos pyragas bus paruoštas.
Su brokoliais
1400 g120 min
saulėgrąžų aliejus
1 valgomasis šaukštas. l
be mielių šaldyta tešla
200 g
Maistinė vertė 100 g produkto:
- Brokolius reikia atitirpinti. Perpjaukite dideles žiedynų ir kojų dalis per pusę. Virkite pasūdytame vandenyje 3 minutes. Tada nusausinkite skystį ir leiskite kopūstams atvėsti.
- Supjaustykite žuvį norimos formos ir dydžio gabalėliais. Jūs taip pat turite tarkuoti sūrį ant rupios trintuvės.
- Įmuškite kiaušinius ir sudėkite į juos tarkuotą sūrį, majonezą ir grietinę. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Į dubenį sudėkite žuvį ir brokolius. Supilkite kiaušinių mišinį ir atsargiai išmaišykite.
- Atšildykite tešlą ir iškočiokite ją iki norimo dydžio, bet tiek, kad užtektų uždengti įdarą. Patepkite ruošinį ant formos, sutepę ją aliejumi. Įdėkite įdarą ir suvyniokite tešlą. Jei norite atviro pyrago, tada negalite vynioti tešlos, ji taip pat pasirodys labai skani.
- Kepkite 50 minučių + 180 ° C temperatūroje.
- Po virimo turite leisti pyragui šiek tiek atvėsti ir jūs galite pradėti valgyti.
Su pomidorais ir sūriu
1 kg60 min
Maistinė vertė 100 g produkto:
- Norėdami paruošti tešlą, muškite kiaušinius su cukrumi, tada įpilkite majonezo ir vėl plakite. Supilkite pieną, šiek tiek sumaišykite, suberkite miltus ir soda. Vėl plakite, kad neliktų gabalėlių.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pradėkite kepti išlydytame svieste.
- Įberkite žiupsnelį cukraus ir svogūną įgaukite į auksinę spalvą.
- Išdžiovinkite filė popieriniais rankšluosčiais, kad nebūtų perteklinės drėgmės.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos.
- Formą tolygiai sutepkite aliejumi ir supilkite į ją 2/3 tešlos.
- Ant viršaus sudėkite žuvį ir svogūnus. Tada pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Pabarstykite sūriu ir supilkite likusią tešlą.
- Įdėkite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra reikalinga tarp +160 ... + 170 ° C. Patiekalas geriausiai patiekiamas iškart po virimo.
Ar žinai Rožinė lašiša gavo savo pavadinimą dėl kūgio, augančio iš nugaros, primenančio kuprą. Mokslininkai tiksliai nežino, kodėl to reikia, tačiau yra prielaida, kad siekiant geresnio manevringumo vandenyje.
Orkaitės pyragai su rausva lašiša
1,2 kg30 min
Maistinė vertė 100 g produkto:
Į gilų indą supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Įpilkite cukraus, mielių ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite, kad ištirptų.
Įpilkite kiaušinį ir sviestą. Pradėkite kruopščiai maišyti, pamažu pridėdami miltų, kol gausite vienodą tešlos gabalą.
Minkykite tešlą 10 minučių. Tada įdėkite jį į uždarą indą ir padėkite į šiltą vietą, kad kepdami padažą galėtumėte pakilti.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Iš konservuotos rausvos lašišos pašalinkite sėklas, smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai bus auksiniai.
Paruoštą žuvį ir svogūnus perkelkite į indą, kur jums reikia pridėti virtų ryžių. Tikslus ryžių kiekis priklauso nuo asmeninio pasirinkimo, tačiau optimalu, jei jie bus vienodai paskirstyti įdaru.
Dabar pyragus reikia pasigaminti patiems. Išminkykite tešlą ir šiek tiek minkykite, tada padalykite ją į gabalus. Įdėkite įdarą į tešlos vidų ir duokite pyragui norimą formą.
Padėkite paruoštas formas ant kepimo skardos, prieš tai sutepdamos ją aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir įdėkite į ją kepimo skardą. Žuvies pyragai virti greitai, pakanka tik 15 minučių.
Į gilų indą supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Įpilkite cukraus, mielių ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite, kad ištirptų.
Įpilkite kiaušinį ir sviestą. Pradėkite kruopščiai maišyti, pamažu pridėdami miltų, kol gausite vienodą tešlos gabalą.
Minkykite tešlą 10 minučių. Tada įdėkite jį į uždarą indą ir padėkite į šiltą vietą, kad kepdami padažą galėtumėte pakilti.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Iš konservuotos rausvos lašišos pašalinkite sėklas, smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai bus auksiniai.
Paruoštą žuvį ir svogūnus perkelkite į indą, kur jums reikia pridėti virtų ryžių. Tikslus ryžių kiekis priklauso nuo asmeninio pasirinkimo, tačiau optimalu, jei jie bus vienodai paskirstyti įdaru.
Dabar pyragus reikia pasigaminti patiems. Išminkykite tešlą ir šiek tiek minkykite, tada padalykite ją į gabalus. Įdėkite įdarą į tešlos vidų ir duokite pyragui norimą formą.
Padėkite paruoštas formas ant kepimo skardos, prieš tai sutepdamos ją aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki + 180 ° C ir įdėkite į ją kepimo skardą. Žuvies pyragai virti greitai, pakanka tik 15 minučių.Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Rausvosios lašišos kepama šimtus ir tūkstančius kilometrų nuo gimimo vietos, tačiau tada jie grįžta tam, kad subręstų savo palikuonys.
Rožinė lašiša išsiskiria iš kitų lašišinių žuvų dėl geresnio prieinamumo. Tuo pačiu metu, be visų raudonos žuvies skonio ir naudingumo privalumų, ji taip pat yra universali maisto gaminimo prasme. Iš jo galite gaminti šimtus skirtingų patiekalų, pavyzdžiui, skanius pyragus. Ir dabar jūs žinote, kaip tai padaryti.
