Juodųjų ir raudonųjų serbentų atsargos šaldiklyje leidžia gaminti skanų uogienę bet kuriuo metų laiku, net žiemą. Kalbant apie skonio savybes, spalvą ir aromatą, toks desertas nėra prastesnis už uogienes, pagamintas iš šviežių vaisių. Susipažinę su toliau pateiktomis rekomendacijomis, išmoksite paruošti saldų patiekalą iš šaldytų uogų, kad išlaikytumėte maksimalias jų naudingas savybes.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Būtina užšaldyti visiškai prinokusią, bet ne pernokusią uogą. Serbentams leidžiama atšilti kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje, tada jie kruopščiai rūšiuojami, pašalinant likusias šakeles ir išimant netinkamus (susmulkintus ar sugedusius) egzempliorius. Tada vaisiai plaunami po tekančiu vandeniu, įmetami į kiaurasamtį ir, jei įmanoma, šiek tiek išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio.
Svarbu! Prieš užšaldant skirtingų rūšių serbentų geriau nemaišyti, nes uogos gali būti nevienodo subrendimo.
Šaldytų serbentų uogienių receptai žiemai
Ši uogienė turėtų būti ruošiama pagal tradicinį receptą pridedant cukraus. Gardumas pasirodo tirštas, sodrus ir labai malonaus skonio. Tada jis gali būti naudojamas kaip saldžių pyragų įdaras, taip pat pridedamas prie naminių jogurtų. Jei pageidaujama, į ruošinį dedamos visos kitos uogos ir vaisiai, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai.
Juodieji serbentai
4 skardinės, kurių tūris 0,5 l60 min.
atšildytas juodasis serbentas
1 kg
100 g maistinė ir energetinė vertė:
Atšildyti vaisiai sumušami trintuve arba mėsmalėje iki vientisos konsistencijos. Arba sutrinkite į bulvių košės būklę.
Gauta uogų masė padengta cukrumi, sumaišoma, leidžiama pastovėti ir leidžiama sultys.
Masė supilama į keptuvę ir dedama ant stiprios ugnies. Užvirus, sumažinkite iki minimumo. Uogienė bus paruošta po 20 minučių. po virimo proceso pradžios. Tačiau kepimo laiką galima padidinti iki 1 valandos.
Karštas desertas pilamas į skardines karštoje formoje, ruošiniams leidžiama atvėsti, tada jie uždaromi sandariu dangčiu ir perkeliami į šaldytuvą. Taip pat galite suvynioti skardines su alavo dangčiais, tai suteiks gaminiui ilgesnį laikymą.
Atšildyti vaisiai sumušami trintuve arba mėsmalėje iki vientisos konsistencijos. Arba sutrinkite į bulvių košės būklę.
Gauta uogų masė padengta cukrumi, sumaišoma, leidžiama pastovėti ir leidžiama sultys.
Masė supilama į keptuvę ir dedama ant stiprios ugnies. Užvirus, sumažinkite iki minimumo. Uogienė bus paruošta po 20 minučių. po virimo proceso pradžios. Tačiau kepimo laiką galima padidinti iki 1 valandos.
Karštas desertas pilamas į skardines karštoje formoje, ruošiniams leidžiama atvėsti, tada jie uždaromi sandariu dangčiu ir perkeliami į šaldytuvą. Taip pat galite suvynioti skardines su alavo dangčiais, tai suteiks gaminiui ilgesnį laikymą.Svarbu! Verdant serbentų uogienę, nepamirškite išmaišyti masės ir pašalinti susidariusias putas.
Ar žinai Juodieji serbentai yra natūralūs dažai, kurie masiškai naudojami gaminant maistą.
Raudonieji serbentai
3 skardinės, kurių tūris 0,5 l30 min. + 3 val. Reikalauti
atšildyti raudonieji serbentai
1 kg
100 g maistinė ir energetinė vertė:
- Neužšaldyti vaisiai supilami į emaliuotą indą. Ten pridedamas cukrus, sumaišomas ir paliekamas 1–2 valandoms ant stalo.
- Po to keptuvė perkeliama į ugnį, užvirinama ir nukeliama nuo viryklės.
- Keptuvės turinys kruopščiai, bet švelniai išmaišomas. Esant tokiai būsenai, masė paliekama dar 2 valandoms, kol granuliuotas cukrus ištirps išleistose sultyse be likučių.
- Uogienė vėl grąžinama į ugnį, laukiama, kol užvirs ir virinama dar 5 minutes.
- Leisdama saldžiai masei šiek tiek atvėsti, ji supilama į bankus, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Po visiško aušinimo ruošiniai siunčiami saugoti.
Ruošinių laikymo ypatybės
Pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų paruoštą suvyniotą uogienės stiklainį rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje (sausoje rūsyje arba tamsioje spintelėje).. Bet kokiomis sąlygomis stiklainius su naminiu delikatesu galima laikyti iki naujo derliaus.
Ar žinai Rusijoje serbentų pavadinimas kilo iš žodžio „stench“. Faktas yra tas, kad iš uogų krūmo, ypač juodosios veislės, sklinda stiprus ryškus būdingas kvapas.
Šaldytas serbentų uogienė - Tai ne tik išskirtinis desertas, bet ir labai naudingas produktas, garsėjantis gydomosiomis ir profilaktinėmis savybėmis. Griežtai laikantis visų paruošimo etapų, paruošimo procesas bus lengvas ir malonus, o žiemą ant stalo pasirodys šviežias kvepiantis skanėstas.
