Kišas yra tortas, pirmą kartą pagamintas Prancūzijoje. Jos pagrindas yra kapota tešla, sumaišoma su kiaušiniais, grietine ar grietinėle, kartais sūriu. Įdaras dažniausiai yra mėsa, tačiau patiekalas tapo toks populiarus, kad jis dažnai gaminamas su žuvimi. Tiesiog tokie receptai, pagrįsti rausva lašiša, ir jų paruošimas žingsnis po žingsnio yra svarstomi straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Jei rausva lašiša yra šviežia, tada ji neturėtų turėti drumstų akių ar žydėjimo ant žiaunų. Žuvis gali būti naudojama tiek šviežia, tiek konservuota. Daržovės turėtų būti be puvimo požymių ir trūkumų, o grybai - tik patikrinta, pasirinkta kokybe.
Ar žinai Šviežioje žuvyje gausu naudingų mikroelementų, kurių nėra kituose produktuose. Jo naudojimas stiprina kaulus, teigiamai veikia regėjimą ir skatina odos atsinaujinimą.
Kepsnių su rausva lašiša receptai
Kuko ruošimui dažnai naudojamos įvairios šviežios, konservuotos ar virtos daržovės. Žemiau pateiktuose receptuose pagrindinis ingredientas papildytas brokoliais ir grybais. Savo nuožiūra jie gali būti pakeisti kitais produktais, tačiau tada patiekalo skonis bus kitoks. Visi receptai nėra sudėtingi ir jiems nereikia daug laiko paruošti. Vykdydami žingsnis po žingsnio instrukcijas, net pradedantieji namų šeimininkės su jais susidoros. Kai kuriuose patiekaluose yra lėta viryklė.
Su brokoliais
61 valandą 30 minučių
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai
200 g
grietinė 20% riebalų
250 g
Maistinė vertė 100 g:
Pirmasis žingsnis - išsijoti miltus per virtuvinį sietą. Įpilkite sviesto (jis turi būti šaltas).
Į mišinį įpilkite druskos, vištienos trynių ir vandens. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Po to tešlą apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Šiuo metu galite eiti žvejoti. Norėdami išvalyti rožinę lašišą nuo kaulų ir odos. Gautą filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Paruošę žuvį, eikite į brokolius. Daržoves reikia nuplauti ir sudėti į keptuvę vėlesniam virimui. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Tęskite virimo įdarą.
Norėdami tai padaryti, į gilią plokštelę sudėkite grietinę ir žalius vištienos kiaušinius, druską ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus.Įimkite kepimo indą.
Į jos dugną supilkite nedidelį kiekį miltų ir sutepkite formą sviestu, tada sudėkite tešlą. Šioje formoje ruošinį nusiųskite į pašildytą orkaitę iki 200 ° C.
Ant šiek tiek paruduoto pyrago dugno dėkite brokolius. Kopūstai turi būti tolygiai paskirstyti per visą paviršių.
Viršuje su tarkuotu sūriu. Ant jo viršaus uždėkite antrą žuvies ir daržovių sluoksnį. Vėl pabarstykite sūriu ir užpilkite padažu grietinės ir vištienos kiaušiniais.
Grąžinkite formą į orkaitę. Kepkite iki virimo 40 minučių.
Pirmasis žingsnis - išsijoti miltus per virtuvinį sietą. Įpilkite sviesto (jis turi būti šaltas).
Į mišinį įpilkite druskos, vištienos trynių ir vandens. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Po to tešlą apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Šiuo metu galite eiti žvejoti. Norėdami išvalyti rožinę lašišą nuo kaulų ir odos. Gautą filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Paruošę žuvį, eikite į brokolius. Daržoves reikia nuplauti ir sudėti į keptuvę vėlesniam virimui. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Tęskite virimo įdarą.
Norėdami tai padaryti, į gilią plokštelę sudėkite grietinę ir žalius vištienos kiaušinius, druską ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Sumaišykite visus ingredientus.Įimkite kepimo indą.
Į jos dugną supilkite nedidelį kiekį miltų ir sutepkite formą sviestu, tada sudėkite tešlą. Šioje formoje ruošinį nusiųskite į pašildytą orkaitę iki 200 ° C.
Ant šiek tiek paruduoto pyrago dugno dėkite brokolius. Kopūstai turi būti tolygiai paskirstyti per visą paviršių.
Viršuje su tarkuotu sūriu. Ant jo viršaus uždėkite antrą žuvies ir daržovių sluoksnį. Vėl pabarstykite sūriu ir užpilkite padažu grietinės ir vištienos kiaušiniais.
Grąžinkite formą į orkaitę. Kepkite iki virimo 40 minučių.Vaizdo įrašo receptas
Svarbu! Jei norite patiekti kepenėles kaip šaltą užkandį, turite ją atvėsinti. Tokiu atveju jis turės laiko geriau mirkyti ingredientus ir bus ypač sultingas.
Su konservuota rožine lašiša ir brokoliais
62 valandos
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai
200 g
grietinė 20% riebalų
200 g
konservuota rožinė lašiša
300 g
Maistinė vertė 100 g:
- Iš pradžių pradėkite ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, pertraukite vištienos kiaušinį į dubenį ar gilią lėkštę. Įpilkite sviesto. Suberkite miltus ir nedidelį kiekį druskos. Visi komponentai gerai sumaišomi rankomis arba naudojant virtuvės prietaisus. Gautą tešlą padėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
- Šiuo metu kepsninę sutepkite sviestu (galima pakeisti augaliniu) aliejumi. Tolygiai paskirstykite iškočiotą tešlą ant dubenio paviršiaus. Būsimojo pyrago kraštuose būtinai suformuokite kraštus.
- Pereikite prie įdaro paruošimo. Iš konservuotos rausvos lašišos sultis nusausinkite į atskirą indą. Žuvį sutrinkite šakute ir padėkite ant tešlos.
- Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje reikia plakti kiaušinius, grietinę ir likusius miltus. Naudodami maišytuvą, viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Į virtą padažą įpilkite rausvos lašišos ir pabarstykite smulkintais žolelėmis. Paspauskite ant mažų brokolių žiedynų.
- Lėtoje viryklėje nustatykite programą „Kepimas“ ir nustatykite 80 minučių. Nustatykite 200–220 ° С temperatūrą.
- Baigę virti, išjunkite multicooker ir atvėsinkite patiekalą.
Svarbu! Norėdami atsargiai, nepažeisdami vientisumo, išimti iš varškės kočė, rekomenduojama naudoti indą dvigubam katilui. Apversdami pyragą, jis lengvai iškris ant lėkštės.
Su grybais
31 valandą 20 minučių
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai
200 g
grietinėlė 35% riebalų
200 ml
konservuota rožinė lašiša
100 g
alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus
2-3 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Iš pradžių turėtumėte sukurti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą su žaliais vištienos kiaušiniais (3 vnt.) Ir druska. Suberkite miltus ir gerai išplakite. Kai masė taps vienalytė, 30 minučių išimkite į šaldytuvą.
- Po kurio laiko keliose vietose šakute ištepkite tešlą. Tada įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Apatinį tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir suformuokite šonus. Ant tešlos išklokite žirnių sluoksnį. Tokiu atveju jis nepakyla, o įeina į keksiukų formą. Kepkite ruošinį 15 minučių.
- Šiuo metu reikia smulkiai supjaustyti pievagrybius pievagrybius ir svogūnus. Tada pakepkite juos saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje, kol įgaus ryškią auksinę spalvą.
- Išėmę tešlą iš orkaitės, ant jos uždėkite kepimo sluoksnį, tolygiai paskirstydami jį per visą paviršių.
- Ant grybų ir svogūnų uždėkite konservuotos rausvos lašišos.
- Likusius vištienos kiaušinius sumaišykite su grietinėle ir sūriu. Čia taip pat reikėtų pridėti muskato riešuto, druskos ir pipirų. Supilkite padažą ir uždenkite jį visu tešlos paviršiumi.
- Po to vėl įdėkite kepimo indą su visais ingredientais į orkaitę. Temperatūrą galima sumažinti iki 180 ° C. Kepimo laikas - nuo 30 iki 40 minučių.
- Išimkite iš orkaitės karštą formą ir leiskite pyragui atvėsti.
Ar žinai Prancūzijoje „quiche“ galima įsigyti bet kurioje kepykloje. Jis toks populiarus, kad net literatūroje dažnai buvo minimas kaip mėgstamiausias pagrindinių veikėjų patiekalas.
Patiekalas, išdėstytas ant plokščios lėkštės, patiekiamas prie stalo. Manoma, kad šaltyje jis bus labai skanus. Šie prancūziško pyrago receptai patiks jums ir jūsų svečiams prie šventinio stalo. Kadangi patiekalo ingredientai nėra per brangūs, galite jį pasigaminti darbo dienomis: vakarienei ar sotiems užkandžiams pietums. Bet kuriame iš receptų varškė yra švelni, sultinga ir labai geri.
