Obuolių pyragas visada yra atostogos ant stalo, jo aromatas gali priversti visus išprotėti. Paruošti tokį patiekalą visai nėra sunku ir dažniausiai tam nereikia daug ingredientų.
Kiek iš šių receptų galima suskaičiuoti: iš obuolių galima pasigaminti klasikinį trupininį pyragą, „Lyons“ iš „Bokyuz“, kaimišką airį, šarlotę ir net tortiliją. Visi šie patiekalai turi vieną bendrą bruožą - tai rojaus obuolys, primenantis savo skonį ir aromatą.
„Apple Delight“
Šiame pyrage nėra nė vienos vietos, kurioje nebūtų obuolio. Jo tekstūra yra neįtikėtinai subtili, sultinga ir drėgna. Net su minimaliu maisto kiekiu galėsite pasigaminti šį malonumą.
Ingredientai
- sultingi obuoliai - 1 kg;
- miltai - 150 g;
- kiaušinis - 3 vnt;
- cukrus - 150 g;
- pienas - 110 ml;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- sviestas - 50 g.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi iki purių putų, įpilkite į juos pieno.
- Į gautą plaktą masę supilkite sausus ingredientus.
- Įdėkite į savo tešlą supjaustytus obuolius į tešlą ir švelniai išmaišykite, tešlą pakeldami mentele iš apačios į viršų.
- Į riebalais pateptą formą dėkite ant viršaus obuolių tešlą, sudėkite sviesto gabaliukus ir pabarstykite cukrumi.
- Virkite pyragą minimalioje temperatūroje, + 180 ° С, 40–45 minutes. Orientuok savo orkaitę.
Didžiausias obuolių pyragas buvo iškeptas Rusijoje, Naberezhnye Chelny mieste. Jos svoris buvo 2355 kg, o skersmuo - 1064 cm.
Klasikinė Charlotte
Šio tradicinio pyrago skonis jau seniai buvo žinomas daugeliui. Charlotte yra meilė iš pirmo žvilgsnio. Kai kuriose vietose šiek tiek poringumo, sultingumo, apetito, visų mylimas žvilgsnis suteikia dar didesnį skonį. Tešlą kepkite kaip įprastą biskvitą.
Ingredientai
- sultingi obuoliai - dar 4;
- miltai - 140 g;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- cukrus - 180 g;
- vanilinis cukrus - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- pusės citrinos sultys;
- sviesto (sutepti pelėsį).
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Kiaušinius išplakite su puse cukraus iki sodriai baltų putų, antroji dalis reikalinga obuoliams pabarstyti.
- Sumaišykite sausus ingredientus ir išsijokite per sietą.
- Įmaišykite sausą mišinį į kiaušinių putas ir švelniai sumaišykite, tešlą mentele pakeldami iš apačios į viršų.
- Paruoškite obuolius. Juos galima išvalyti arba palikti su žievele. Pabarstykite supjaustytas riekeles citrinos sultimis ir cukrumi.
- Į riebalais išteptą formą išklokite didžiąją dalį obuolių, užpildykite tešla, o likusią dalį išklokite ant viršaus.
- Viršų galite apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
- Kepkite pyragą + 180C temperatūroje 40 minučių.
Šarlotė dažniausiai patiekiama su milteliniu cukrumi, ji bus labai graži ir skani.
Sunkiausias pasaulyje obuolių pyragas buvo iškeptas Lamot-Bevron. Norint pagaminti 308 kg sveriantį desertą, reikėjo 500 kg obuolių, 35 kg cukraus ir 40 kg tešlos.
Amerikos pyragas
Tai tradicija, o ne tortas. Pagal savo išvaizdą jie atpažįsta skonį ir iš anksto pasirenka seilę. Jį nesunku paruošti. Ir galbūt obuoliai čia nėra tokie svarbūs, kaip pintas raštas ant paties pyrago, jis pučia jaukią šilumą ir jaukumą.
IngredientaiTestas:
- miltai - 450 g;
- sviestas - 300 g;
- ledinis vanduo - 150 g;
- druska - 1 šaukštelis
Įdarui:
- obuoliai - 4 vnt .;
- krakmolas - 20 g;
- miltai - 20 g;
- cukrus - 160 g;
- pusės citrinos sultys;
- sviestas - 30 g;
- muskato riešutas ir cinamonas pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Norėdami gauti tešlą, sumaišykite miltus, druską ir šaltą sviestą. Tai arba kapota peiliu, arba trinama ant trintuvės, jie taip pat naudojasi virtuviniu kombainu. Į miltų masę supilkite vandenį ir minkykite tešlą, tada suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.
- Norėdami paruošti įdarą, geriau nulupti obuolius ir supjaustyti plonais griežinėliais. Susmulkinkite juos su cinamonu, cukrumi, miltais, krakmolu, supilkite tirpintą sviestą, citrinos sultis ir išmaišykite.
- 2/3 gatavo tešlos iškočiokite plonu sluoksniu, taip pat iškočiokite ir likusią dalį, tiesiog supjaustykite juosteles papuošimui.
- Į sviestu pateptą formą įdėkite tešlos sluoksnį, o ant jo - įdarą. Ant įdaro viršaus išklokite keletą juostelių ir suriškite juos toliau, pynę, kol įdaras visiškai užvirs. Baigę suformuokite tvarkingą pusę, pirmiausia galite pynimo pynę arba galite galvoti apie kažką iš liekanų.
- Sutepkite gatavą audimą kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki + 200 ° С 40–45 minutes, visuomet sutelkite dėmesį į savo orkaitės galią.