Vienas skaniausių ir sveikiausių upės gyventojų laikomas karpiais. Jos mėsa yra mažai kaloringa, švelnaus malonaus skonio, beveik be kaulų, todėl produktą galima naudoti racione ir vaikų racione. Karpis yra universali žuvis, kurią galima kepti, virti, troškinti ar kepti. Sužinokite, kaip skaniai virti aprašytą ingredientą ir ką su juo geriau derinti - sužinokite iš straipsnio.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Raktas į skanų, sveiką ir saugų patiekalą, be abejo, yra aukštos kokybės, švieži produktai.
Svarbu! Kaip ir bet kuri kita upės žuvis, karpių kvapas turi purvo kvapą. Norėdami atsikratyti jo, skerdeną rekomenduojama mirkyti piene 1 valandą, tada suvynioti į druską arba 2 valandas mirkyti žuvį citrinos tirpale.
Rinkdamiesi pagrindinį ingredientą - karpį, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- ekspertai pataria pirmenybę teikti atšaldytoms žuvims, kurių masė neviršija 1,5 kg;
- karpų akys turi būti blizgios, skaidrios, be drumstos spalvos;
- žiaunos - be per daug gleivių; šviežios žuvys turi raudonai rausvą spalvą;
- skerdena turėtų "spyruokliuoti", gerai paspaudus, neturėtų būti įlenkimų;
- karpiai turėtų skleisti malonų žuvies aromatą, be jokių blaivumo ar amoniako požymių.
Taip pat gaminant maistą reikia grietinės. Geriau naudoti produktą, kuriame yra didelis riebalų procentas, nes mažai kalorijų, veikiant aukštai temperatūrai, jis susisluoksniuos ar stratifikuos. Idealus variantas yra naminė grietinė.
Dešros receptai lėtai viryklėje
Karpių kepimo receptai yra daugialypiai ir įvairūs. Ji verdama, garinama, kepama orkaitėje, troškinama lėtai viryklėje ir tt Bet kokiu atveju mėsa yra labai švelni, sultinga ir nepaprastai skani. Žuvies su grietine ir troškiniu su daržovėmis receptas ypač populiarus tarp namų šeimininkių. Detalesnis patiekalų ruošimas - sužinokite toliau iš straipsnio.
Į grietinę
6-860 minučių
lemputė (dideli dydžiai)
1 vnt
augalinis aliejus
150 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Kruopščiai išvalykite žuvį, nepadarytą iš vidų, keletą kartų nuplaukite po šalto vandens srove.
- Skerdeną supjaustykite savavališkomis skiltelėmis.
- Druskos žuvies gabaliukus, iš abiejų pusių suvyniokite į miltus.
- Augaliniame aliejuje kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos (apie 15-20 minučių).
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Įpilkite svogūnų žaliavos į žuvį.
- Svogūnų ir žuvies mišinį „pagal skonį“ paskaninkite druska, pipirais ir džiovintais česnakais.
- Multicookerio dubenėlyje gulėjo: žuvies ir svogūnų žaliavos, grietinė, karštas vanduo.
- Įjunkite gesinimą.
- Baigus virti, žuvis pagardinkite žolelėmis.
Ar žinai Prasidėjus šaltiems orams, karpiai patenka į dugno duobes, užkasa į dumblą ir žiemoja ten iki pavasario. Šiuo laikotarpiu žuvis nieko nevalgo.
Su daržovėmis
6–8 60 min.
morkos (vidutinio dydžio)
1 vnt
augalinis aliejus
2-3 šaukštai. l kepti
Maistinė vertė 100 g:
- Kruopščiai išvalykite skerdeną, nuplaukite, supjaustykite porcijomis.
- Į žuvį įpilkite prieskonių.
- Nulupkite daržoves. Morkas - sutarkuokite, svogūnus - supjaustykite kvadratiniais griežinėliais.
- Įjunkite lėtą viryklę, nustatykite režimą „Kepimas“, į dubenį supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, o morkas - morkas, kol pusė bus paruošta.
- Ant daržovių pagalvės padėkite žuvies ruošinius. Supilkite grietinėlę, pabarstykite tarkuotu kietu sūriu.
- Tuo pačiu režimu troškinkite apie 30–40 minučių.
Ar žinai Paprastasis karpis laikomas „gyvybingiausia“ žuvimi. Pasak patyrusių žvejų, jis pašėlusiai kovos už savo gyvybės išgelbėjimą ir padarys viską, kas įmanoma, kad išliptų iš kabliuko.
Rūkytas krūtinėlės troškinys
6–8 60 min.
rūkytos krūtinėlės
150-200 g
lemputė (vidutinio dydžio)
2 vnt
Maistinė vertė 100 g:
- Atlaisvinkite karpą nuo svarstyklių ir vidinių taškų, gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais (storis - neprivaloma). Druska ir pipirai.
- Svogūnus supjaustyti kubeliais.
- Įjunkite lėtą viryklę į „kepimo“ režimą, įpilkite aliejaus į dubenį, sudėkite svogūnų žaliavas, žuvies gabaliukus. Kepti 30 minučių.
- Pasigaminkite padažą: sumaišykite miltus su pienu. Supilkite mišinį į dubenį.
- Įjunkite aparatą į "gesinimo" režimą ir kepkite žuvį dar 40 minučių.
Svarbu! Norint išgauti pikantiškesnį patiekalo skonį, prieš dedant karpį į multicooker dubenį, rekomenduojama jį susmulkinti smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu.
Karpis yra upės Karpovo šeimos atstovas, turintis tankią, sultingą mėsą, be kaulų. Norėdami padidinti subtilų filės konsistenciją, unikalų skonį ir aromatą, patyrę virėjai pataria virti žuvį troškinant ją. Tokiu būdu paruoštas karpis puikiai atrodys ant šventinio stalo kaip atskiras patiekalas, arba su priedu - garnyras iš ryžių ar virtų bulvių.
