Šilkmedžio arba šilkmedžio medis (Morus) yra lapuočių augalas ir priklauso šilkmedžio šeimai. Jis turi daug populiarių pavadinimų: šilkmedžio, šilkmedžio arba titina. Kultūros vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų, jie yra valgomi, be to, priklausomai nuo veislės, yra dažomi balta, rožine ar tamsiai violetinėmis spalvomis. Verta iš arčiau pažinti augalą ir išsiaiškinti, ar yra skirtumų tarp šviesių ir tamsių uogų skonio.
Mulberry uogų aprašymas
Per pastaruosius 100–150 metų profesionalūs selekcininkai ir sodininkai mėgėjai veisė vaisingas šilkmedžio veisles su skaniomis uogomis. Šilkmedžio vaisiai yra maži ir panašios formos kaip avietės ar gervuogės - mėsingos valgomos sėklos.Šilkmedis bręsta palaipsniui, uogaujama po uogų, ilgą laiką (nuo 45 iki 60 dienų), o ne tuo pačiu metu.Jie užauga nuo maždaug 1 iki 3 cm ilgio, turi šilkinį minkštimą be pluoštų, kuriame sėklos beveik nejaučiamos. Beveik iškart po nokimo vaisiai nukrinta ant žemės, todėl svarbu surinkti laiku. Labai skiriasi ne tik spalva, bet ir baltųjų bei juodųjų šilkmedžio skonis. Dėl didelės įvairių maistinių medžiagų koncentracijos šilkmedis yra labai naudingas žmonėms.
- Gydomosios šilkmedžio savybės daro teigiamą poveikį:
- virškinimo gerinimas;
- mažesnis cholesterolio kiekis;
- pagreitėjęs svorio metimas;
- kraujotakos normalizavimas;
- medžiagų apykaitos stimuliacija;
- kaulų statyba;
- padidinti imunitetą;
- vėžio prevencija;
- lėtėja senėjimo procesas;
- mažina kraujospūdį ir saugo akių sveikatą.
Baltasis šilkmedis
Kiekvienais metais medis yra padengtas daugybe šviesiai rausvų arba baltų mažų vaisių, kurie turi aiškias, lengvas sultis. Jų ilgis retai viršija 1–1,2 cm, šilkmedžio medis yra prastai laikomas ir praranda savo naudingąsias savybes tiesiog per tris dienas po derliaus nuėmimo. Kad taip neatsitiktų, rekomenduojama išdžiovinti arba užšaldyti. Kai naudojamas kuris nors iš šių būdų, uogų maistinė vertė visiškai išlieka.Uogos turi labai saldų, švelnų skonį, kuris gali atrodyti šiek tiek švelnus, nes praktiškai neturi rūgštingumo.
Be pagrindinio uždavinio - prisotinti organizmą naudingosiomis medžiagomis, šilkmedžio džiovinimas yra puikus kaip natūralus maisto saldiklis. Šalčio metu pacientams bus naudingas šviežiai paruoštas karštas gėrimas, pagamintas iš džiovintų šilkmedžio vaisių, nes jis sukelia gausų prakaitavimą ir žemina temperatūrą.
Juodasis šilkmedis
Šiai kultūros įvairovei būdingi didesni ir sultingi vaisiai, turintys gerą saldumo ir rūgšties pusiausvyrą. Malonus skonis leidžia vaisius naudoti gaminant visus konditerijos gaminius, desertus ir gėrimus.
Svarbu! Sodininkas pirštines turėtų nuimti su juodųjų šilkmedžio uogomis, nes tamsios sultys greitai nudažo odą ir palieka negražias dėmes, kurias sunku nuplauti.
Žmonėms, auginantiems šilkmedį, reikia atsiminti, kad derliaus nuėmimo laikas turi įtakos skoniui. Jei pasėlis iš medžio pašalinamas per anksti, vaisiaus minkštimas bus gana kietas, o per didelis rūgščių kiekis per šį laikotarpį padarys juos beskonius, beveik nevalgomus.
Kaip atrodo šilkmedžio skonis?
Skirtinguose žemynuose auga daugybė skirtingų vaisių, ir kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį. Šis teiginys galioja ir šilkmedžio vaisiams, visi, kurie vaišinosi jo uogomis, prisimins jo sulčių saldumą amžiams.
Kai kurie kultūros žinovai teigia, kad juodojo šilkmedžio vaisiai burnoje palieka poskonį, primenantį greipfrutą, o kiti lygina jį su mėlynomis laukinių vynuogių veislėmis. Baltojo šilkmedžio skonis dėl gausaus cukraus kiekio ir rūgštingumo stokos turi tam tikrų panašumų su ne per saldžiu meliono minkštimu.Ar žinai Dauguma rytų tautų šilkmedžio medį laiko šventu, jo žievė naudojama gaminant amuletus, apsaugančius savininkus nuo piktų burtų.
Tarp baltųjų ir juodųjų šilkmedžių vaisių skonis skiriasi, tačiau abi kultūros rūšys yra labai naudingos žmonėms. Štai kodėl vasaros sezono metu patartina mėgautis dideliu šilkmedžio kiekiu ir praturtinti organizmą vitaminais bei mineralais prieš prasidedant šaltiems orams.