Vyšnių perdirbimo būdai yra daug - sultys, kompotai, skysčiai. Atskira vieta tarp alkoholinių gėrimų yra vyšnių likeris. Tai skanus saldus alkoholinis gėrimas, kurį nesunku pasigaminti namuose. Toliau straipsnyje pateikiami geriausi alkoholinio gėrimo receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis ingredientas - vyšnios - prieš naudojimą nuplaunamas ir išdžiovinamas. Uogos palengvina kotelį. Kaulai paliekami arba pašalinami atsižvelgiant į recepto reikalavimus. Virimui reikia šviežių ar šaldytų vyšnių - antruoju atveju galite jas iš anksto užšaldyti arba nusipirkti gatavo produkto leduose.
Vyšnių likerio receptai
Kulinarinėje praktikoje yra daug būdų, kaip gaminti vyšnių skystį namuose. Gėrimas ruošiamas pridedant alkoholio - dažniau degtinės, alkoholio ar mėnesienos, kartais konjako.
Ar žinai Pirmieji likerius paruošė viduramžių alchemikai ir gydytojai. Tais laikais panašus gėrimas buvo vadinamas „gyvenimo eliksyru“.
Kad likeris būtų kvapnus, virimo metu pridedami prieskoniai, vyšnių lapai ar serbentai. Žemiau pateikiami geriausi, įrodyti vyšnių likerio receptai - klasikiniai, iš šaldytų vyšnių, ant vyšnių duobių ir lapų, su prieskoniais, stumiamojo gėrimo ir degtinės receptu.
Klasikinis degtinės receptas
5 buteliukai po 0,5 l kas 50 minučių
Energinė vertė 100 g:
- Į lėkštę įpilkite grynų kauliukų be kauliukų, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Įpilkite cukraus, citrinos ir vanilinio cukraus.
- Virkite mišinį 5-7 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir atšaldykite.
- Gautą raudoną tirštą sirupą perkoškite per sietelį, maldami vaisius.
- Į sirupą įpilkite degtinės, sumaišykite.
- Supilkite tirpalą į stiklinius butelius su užsukamais dangteliais, tokiais kaip konjakas.
Svarbu! Prieš vartojant alkoholinį gėrimą rekomenduojama 30 minučių laikyti šaldiklyje.
Šaldyta vyšnia
1 skardinė 2 l 50 minučių
be kauliukų sušaldytų vyšnių
400 g
Energinė vertė 100 g:
Vyšnias sudėkite į didelį indą ir sutrinkite su stūmikliu.
Užpilkite uogas alkoholiu.
Supilkite cukrų ir vandenį į atskirą indą, uždėkite ant nedidelės ugnies. Maišykite vandenį, kol cukrus ištirps, ir tirpalas nebus sirupo konsistencijos. Supilkite cukraus sirupą į uogas alkoholiu.
Palikite tinktūrą 5-6 valandas, kol ji visiškai atvės.
Po to, kai reikalauti, supilkite gėrimą į stiklainį ir sandariai uždarykite. Gėrimą galite gerti praėjus 1 mėnesiui po pagaminimo.
Vyšnias sudėkite į didelį indą ir sutrinkite su stūmikliu.
Užpilkite uogas alkoholiu.
Supilkite cukrų ir vandenį į atskirą indą, uždėkite ant nedidelės ugnies. Maišykite vandenį, kol cukrus ištirps, ir tirpalas nebus sirupo konsistencijos. Supilkite cukraus sirupą į uogas alkoholiu.
Palikite tinktūrą 5-6 valandas, kol ji visiškai atvės.
Po to, kai reikalauti, supilkite gėrimą į stiklainį ir sandariai uždarykite. Gėrimą galite gerti praėjus 1 mėnesiui po pagaminimo.Vaizdo įrašo receptas
Ant vyšnių duobių ir lapų
2 skardines po 3 litrus 2 valandas
vyšnių lapai
0,5 L arba 200 vnt.
Energinė vertė 100 g:
Lapai ir vyšnios puode.
Keptuvės turinį užpilkite vandeniu ir užvirkite.
Po virimo uogas ir lapus virkite 15 minučių.
Vyšnių sultinį kitoje keptuvėje sutrinkite per sietelį.
Į sultinį įpilkite cukraus ir užvirkite.
Kai cukrus ištirps, išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti.
Supilkite degtinę į atvėsintą sirupą.
Supilkite gatavą tirpalą į bankus ir palikite reikalauti 3-4 savaites.
Lapai ir vyšnios puode.
Keptuvės turinį užpilkite vandeniu ir užvirkite.
Po virimo uogas ir lapus virkite 15 minučių.
Vyšnių sultinį kitoje keptuvėje sutrinkite per sietelį.
Į sultinį įpilkite cukraus ir užvirkite.
Kai cukrus ištirps, išjunkite ugnį ir leiskite sirupui atvėsti.
Supilkite degtinę į atvėsintą sirupą.
Supilkite gatavą tirpalą į bankus ir palikite reikalauti 3-4 savaites.Svarbu! Recepto autoriai nurodo, kad visas gėrimo skonis paaiškėja po infuzijos metų.
Vaizdo įrašo receptas
Ant vyšnių duobių ir lapų
Su prieskoniais
2 skardines po 1,5 l kas 60 minučių
Energinė vertė 100 g:
Vyšnias supilkite į stiklainį ir atsargiai sutrinkite suktinuku.
Į uogas įpilkite cukraus.
Į ingredientus įpilkite cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir vanilinio cukraus, išmaišykite.
Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu ir palikite reikalauti 7–9 dienas saulėje.
Po reikalavimo įpilkite alkoholio į indą, sumaišykite.
Vėl uždarykite dangtį ir palikite tirpalą 14 dienų pastovėti tamsioje vietoje.
Gėrimą per varškę perkoškite į kitą skardinę.
Prieš pirmąjį vartojimą likerį užpilkite 5 dienas.
Vyšnias supilkite į stiklainį ir atsargiai sutrinkite suktinuku.
Į uogas įpilkite cukraus.
Į ingredientus įpilkite cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir vanilinio cukraus, išmaišykite.
Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu ir palikite reikalauti 7–9 dienas saulėje.
Po reikalavimo įpilkite alkoholio į indą, sumaišykite.
Vėl uždarykite dangtį ir palikite tirpalą 14 dienų pastovėti tamsioje vietoje.
Gėrimą per varškę perkoškite į kitą skardinę.
Prieš pirmąjį vartojimą likerį užpilkite 5 dienas.Vaizdo įrašo receptas
Spotkachas
1 skardinė 230 minučių
Energinė vertė 100 g:
- Uogas nulupkite ir supilkite į stiklainį.
- Į uogas ir košę įpilkite cukraus.
- Kai vaisiai pradės sultis, įpilkite gvazdikėlių, muskato riešuto ir cinamono.
- Į mišinį supilkite degtinę.
- Ištraukite guminę pirštinę per skardinės kaklą, pradurkite ją adata.
- Talpyklą perkelkite į tamsiai šiltą vietą, kad galėtumėte kepti 3 mėnesius.
Ant degtinės
1 skardinė 1 litrui 15 minučių
Energinė vertė 100 g:
- Vaisius supjaustykite sėklomis peiliu viršuje.
- Įdėkite uogas į litro stiklainį.
- Vyšnias pabarstykite cukrumi, sutrinkite.
- Į ingredientus supilkite degtinę.
- Uždenkite stiklainį dangčiu ir 3 mėnesius padėkite į šiltą, tamsią vietą.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, nukoškite gėrimą ir supilkite į butelį.
Pagrindinės naudojimo taisyklės
Gėrimas geriamas, kai nuosėdos kaupiasi apačioje. Kiekviename recepte poveikio laikas yra skirtingas. Alkoholis geriamas saikingai, kaip desertinis gėrimas. Vartojimo variantai yra įvairūs - su vandeniu, ledu, kokteiliuose. Dažnai likeriai patiekiami su arbata ar kava arba kaip virškinamasis produktas - gėrimas po valgio.
Ar žinai Garsiausias vyšnių likeris yra „Amaretto“. Tai itališkas gėrimas, kuriame be vyšnių turi būti migdolų ar abrikosų branduolių.
Pagaminti vyšnių likerį namuose yra pakankamai lengva. Tai paprastas gėrimas, kurio gamyboje jums nereikia daug specifinių ingredientų. Pagrindinė sąlyga yra kokybiškas komponentų paruošimas ir gatavo produkto poveikis. Jei laikysitės gamybos taisyklių, likeris galų gale yra skanus ir kvapnus.
