Mėlynės yra viena naudingiausių uogų, padedančių išsaugoti jaunystę, kovoti su daugeliu ligų, išvalyti kenksmingų toksinų organizmą. Ypač naudinga jį naudoti rudenį ir žiemą, kai organizmas ūmiai jaučia vitaminų trūkumą ir praranda imunitetą ligoms. Mėlynių uogienės gaminimas leis jums ilgai išsaugoti šias nuostabias uogas ir bus puikus gydymas suaugusiems ir vaikams.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Pagrindinis uogienės ingredientas yra mėlynės. Pirkdami atsižvelkite į juos gerai - geros kokybės vaisiai turėtų būti atsparūs, be kvapo, saldaus skonio. Jei rasite rausvų uogų, tada jos buvo skintos per greitai.
Daugelis namų šeimininkių mieliau eksperimentuoja, į uogienę įtraukdamos ir kitas uogas, be mėlynių. Mišiniai su avietėmis, miško braškėmis turi ypatingą skonį ir aromatą, kurie daugeliui atrodo originalesni. Kadangi braškės rinkoje yra gana brangios, ne visi gali sau leisti malonumą įtraukti uogas į uogienes. Iš esmės tokius receptus naudoja tas, kuris pats augina ar renka šiuos nuostabius vaisius miške, ir, žinoma, neprisiims blogų.
Kalbant apie avietes, jas pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į uogų išvaizdą - jos turi būti sausos, be pelėsio ir kenkėjų pėdsakų. Dabar parduotuvėse galite rasti importuotų aviečių, kurios išsiskiria ypatingu estetiniu patrauklumu. Vis dėlto nerekomenduojama jo vartoti, nes yra pavojus, kad uogos gali būti sutraiškytos chemikalais, kurie prailgina vaisių galiojimo laiką. Toks produktas gali būti kenksmingas.Svarbu! Mėlynės lengvai pasisavina kenksmingas medžiagas, todėl uogas reikėtų rinkti atokiau nuo kelių, pramonės įmonių ir kitų užterštų vietų.
Jei nesiruošiate ruoštis žiemai iškart po pirkimo, atkreipkite dėmesį, kad šviežias uogas galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5–6 dienas. Norėdami tai padaryti, jie išdėstomi mažos talpos plonu sluoksniu. Prieš ruošiant uogienę, uogos nulupamos iš kotelių, nuplaunamos ir išdėstomos per sietą arba ant popieriaus, kad nebeliktų skysčio.Mėlynių uogienės receptai žiemai
Žmonės apie mėlynių naudą žinojo nuo senų senovės - uogos gali stiprinti imuninę sistemą, turėti gydomąjį poveikį esant įvairiems negalavimams, įskaitant peršalimą, virusines ir atskirų organų ligas. Todėl nenuostabu, kad šiandien galite rasti daugybę paprastų uogų virimo receptų, leidžiančių ilgą laiką išsaugoti produktą.
Klasikinis paprastas mėlynių uogienės receptas
5,5 l 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Į plačią emaliuotą keptuvę supilkite mėlynes, supilkite tolygiai cukrų.
- Įdėkite indą ant nedidelės ugnies ir, švelniai maišant mėlynių-cukraus masę, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Padidinkite šilumą ir masę užvirkite.
- Vėl uždekite ugnį ir, nuolat maišant bei šalindami putas, virkite dar 20 minučių.
- Įdėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite į viršų, uždėkite dangtį žemyn, apvyniokite antklode.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Mėlynių bruožas yra tas, kad šiluminio apdorojimo metu išlieka daugiausia juose esančių naudingųjų medžiagų.
Mėlynių ir braškių uogienė
1,5 L 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite vandenį į emaliuotą keptuvę, kaitinkite.
- Įpilkite cukraus, sumaišykite ir užvirkite mišinį.
- Švelniai padėkite uogas į verdantį sirupą, stengdamiesi nepažeisti, užveržkite ugnį ir virkite 10 minučių.
- Pasibaigus nustatytam laikui, šaukštu su plyšiu surinkite uogas į atskirą indą ir dar 20 minučių paruoškite sirupą, nuolat maišant ir kaupdami putas.
- Įdėkite uogas atgal į keptuvę su sirupu, užvirkite.
- Uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite, apverskite, apvyniokite rankšluosčiu. Kai skardinės visiškai atvės, jas galima perkelti į nuolatinę laikymo vietą.
Ar žinai Braškėse yra maistinių medžiagų, kurios savo sudėtimi yra artimos aspirinui, rinkinys, todėl padeda nuo galvos skausmo.
Mėlynių uogienė su avietėmis
1.2 L2 val. 30 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Uogas sudėkite į dubenį, ant viršaus tolygiai supilkite cukrų ir palikite 1,5–2 valandas kambaryje.
- Pasibaigus nustatytam laikui, uogų mišinys pradės sultis. Dabar indą reikia uždėti ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant užvirinti.
- Iki minimumo sumažinkite ugnį ir virkite dar 20 minučių, maišydami ir pašalindami putas.
- Įdėkite virtą masę į bankus ir susukite.
Mėtų ir liepų mėlynių uogienė
1 L 50 min.
Maistinė vertė 100 g:
- Nuplaukite liepžiedžius, sutarkuokite žieveles ir išspauskite sultis iš minkštimo.
- Į keptuvę supilkite uogas, cukrų, žieveles ir laimo sultis.
- Talpyklą su ingredientais uždėkite ant ugnies, užvirkite. Būtina nuolat maišyti masę, kad ji nesudegtų.
- Išspauskite visas mėtų šakeles ir virkite dar 30–40 minučių, kol sutirštės.
- Pasibaigus tam skirtam laikui, turite pašalinti mėtų, uogienę išbarstyti ant bankų ir susukti.
Ruošinių laikymo ypatybės
Mėlynių uogienė, paruošta ir sugadinta laikantis visų taisyklių, sandėlyje nėra labai smulkmeniška. Jis gali būti laikomas rūsyje arba patalpose, bet geriausia tamsintoje vietoje. Laikydami bute, pabandykite pasirinkti vėsesnę vietą, kur oro temperatūra neviršija + 20 ° С.
Svarbu! Jei skardinės yra užkimštos metaliniais dangčiais, įsitikinkite, kad kambaryje yra vidutiniškai sausas oras, kuris nesukelia korozijos.
Nepalikite suvyniotų stiklainių šaltyje, nes juose esanti uogienė greitai susigeria. Venkite staigių temperatūros pokyčių - dėl to stiklainių viduje gali susidaryti kondensatas, dėl kurio atsiras pelėsių. Jei tarp žieminių atsargų mėlynių uogienėje pastebite pelėsio požymių, neskubėkite produkto išmesti - turite atsargiai išimti pelėsį ir suvirškinti likusį turinį, įpilkite daugiau cukraus ir vėl iškočiokite. Stiklainiai mėlynių uogienės gali stovėti kelerius metus.
Mėlynių uogienė yra skanus ir sveikas produktas, kurio paruošimas leidžia įtraukti daugybę įvairių ingredientų. Be straipsnyje pateiktų receptų, yra ir daugybė kitų, pavyzdžiui, pridedant medaus, apelsinų ir net levandų. Bet kokiu atveju, uogienė taps ne tik skaniu priedu prie arbatos gėrimo, bet ir geru sveikatingumo kompleksu.
