Juodųjų serbentų ruošiniai žiemai yra mėgstami kiekvienuose namuose, tačiau šios uogos deriniai su kitais vaisiais, įskaitant citrusinius, yra ypač skanūs ir neįprasti. Šeimininkė tikrai turės paminėti serbentų uogienių receptus su bananais ar apelsinais - jie yra saldesni už klasikinius uogienes ir uogienes ir tuo pat metu turi rekordinį kiekį vitaminų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami uogienės, turite paimti prinokusius, neseniai nuskintus prinokusius serbentus. Geriausia, jei uoga bus laikoma neplauta forma, ji nepradės leisti sulčių, netaps slidi ir rūgšti. Rūgšties perteklių bus labai sunku pašalinti, ypač jei ruošinys yra žalias, be virimo.
Be to, jis gali fermentuotis, jei uogos buvo laikomos prastomis sąlygomis. Rinkitės sveikus vaisius be puvimo ar kitų trūkumų. Prieš pradėdami virti uogienę, serbentus nuplaukite, geriausia kelis kartus, nuimkite kotelius (kekės likučius), o vaisius nusausinkite.
Yra du būdai džiovinti:
- purtant kiaurasamtyje, kol likęs vanduo galutinai nutekės;
- klojama ant švaraus, sauso audinio, nebijančio purvo su serbentų sultimis.
Svarbu! Prieš virdami, būtinai nuplaukite serbentus. Tai padidins gatavo uogienės galiojimo laiką.
Juodųjų serbentų su bananais gaminimo receptai žiemai
Norėdami laikyti tokią uogienę, galite naudoti įprastus stiklinius indelius, taip pat plastikinius indus, jei mes kalbame apie košes vaisių masėje. Toks ruošinys laikomas arba šaldytuve, arba šaldiklyje, viskas priklauso nuo to, kaip greitai planuojama jį valgyti.
Įtrinti žiemai
2 skardinės po 1 litrą45 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Vieną kartą per mėsmalę perpilkite perdirbti paruoštus vaisius.
- Sumuškite bananus trintuve.
- Į serbentą įpilkite bananų tyrės ir išmaišykite mentele ar šaukštu.
- Supilkite visą cukrų, atsargiai išmaišykite uogienę ir vėl plakite trintuvu.
- Supilkite gatavą produktą į švarius ir sausus stiklainius su užsukamais dangčiais arba plastikinius nepermatomus indus su sandariais dangčiais. Laikykite uogienę šaldytuve (temperatūra + 4 ° С) arba rūsyje (ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje).
Ar žinai Iš serbentų, džiovinant košę, paruošiamas skanus natūralus zefyras. Dėl pektinų, esančių uogos sudėtyje, jis labai gelinamas, nepridedant želatinos ar kitų tirštiklių.
Serbentų uogienė su bananu
2 skardines po 1 litrą kas 90 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Sudėkite vaisius į emaliuotą keptuvę, uždenkite cukrumi.
- Palaukite, kol uogos pradės sultis (vidutiniškai nuo 4 iki 6 valandų).
- Įmaišykite uogas ir pusiau ištirpintą cukrų.
- Įdėkite indą ant mažos ugnies, kad cukrus pradėtų lėtai tirpti.
- Palaukite, kol masė taps vienalytė ir pradės atsirasti burbuliukai, tai reikš, kad vyksta virimas.
- Palaukite 10 minučių, išjunkite, leiskite uogienei visiškai atvėsti.
- Bananus susmulkinkite blenderiu, suberkite į serbentą, išmaišykite, vėl suberkite masę ant lėtos ugnies ir leiskite užvirti.
- Po 10 minučių virimo išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti.
- Tada trečią kartą užvirkite ir karštą uogienę supilkite į stiklainius, uždarykite siūlėmis, naudodamiesi mašina, arba įprastus dangčius sukite.
Svarbu! Bananus derliui skinti rekomenduojama rinktis tik geltoną, o ne žalią. Pastarosios yra karčios ir neturi tokio stipraus aromato kaip geltona.
Serbentai su bananu ir apelsinu
2 skardines po 1 litrą kas 90 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Vaisius susukite į mėsmalę, supilkite į emaliuotą skardą ar dubenį.
- Sutarkuokite nuluptus bananus plakikliu, įpilkite į keptuvę su uogomis.
- Apelsiną kruopščiai nuplaukite, supjaustykite kartu su žievele ir du kartus praleiskite per mėsmalę, tada pridėkite masę prie dviejų ankstesnių ingredientų.
- Įdėkite uogienę ant nedidelės ugnies, leiskite masei sušilti ir supilkite cukrų.
- Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada leiskite jam užvirti, išjunkite, visiškai atvėsinkite. Pakartokite du kartus ir po trečios verdančios karštos uogienės nedelsdami supilkite į bankus, užsukite dangtį.
Saugojimo ypatybės
Serbentų ruošiniai su cukrumi ir citrina puikiai saugomi! Skardines galima laikyti šaldytuve ar rūsyje nuo + 4 ° C iki + 10 ° C temperatūroje. Košės koše nepraranda savo vitaminų savybių net ir užšaldyta.
Ar žinai Šildant uogos praranda dalį vitamino C atsargų, o tai yra natūralus bet kokių vaisių ir vaisių procesas. Jei užduotis yra kiek įmanoma išsaugoti produkto vitamino vertę, būtina paruošti tyrę iš neapdorotų sriubų ir uogienių.
Paruošę uogienę pagal neįprastą receptą, žiemą galite mėgautis sodriu skoniu ir energijos padidėjimu iš tokio namų ruošimo! Saldus ir aromatingas uogienė ar uogienė patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
