Jei valydami šviežią rausvą lašišą susiduria ikrai, jos nereikia šalinti. Iš šio produkto geriau gaminti skanų ir sveiką. Kaip virti šį užkandį namuose, taip pat apie kai kuriuos žaliavų paruošimo niuansus - skaitykite žemiau.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Raudonas žuvis geriau pirkti iš patikimo tiekėjo. Norėdami išgauti ikrus iš pilvo, ant jo daromas ilgas išilginis pjūvis, o tada vidinės pusės perbraukiamos ranka nepažeidžiant plėvelės.
Svarbu! Pjaustant žuvies pilvo ertmę, reikia elgtis labai atsargiai, kad nepažeistumėte kiaušinius dengiančių audinių. Priešingu atveju produktas įgaus kartaus skonio.
Toliau išvalykite kaušelius, kuriems jums reikės iš anksto paruošti sūrymą (sūrymą) - ištirpinkite 2 šaukštus 1 litre vandens. l druskos ir užvirkite. Žaliavos dedamos į karštą tirpalą, maišomos šakute, palaukite 10 minučių, tada skystis nusausinamas ir produktas plaunamas po tekančiu vandeniu.
Lašišos ikrų receptai lašišai
Aptariamos žaliavos ambasadorius gali būti gaminamas naudojant dvi technologijas. Pirmasis variantas, klasikinis, apima sūrymo paruošimą. Antrasis receptas - sausas sūdymas leis šiek tiek greičiau susidoroti su užduotimi, tačiau jums nereikės gaišti laiko gaminant druskos tirpalą.
Klasikinis ambasadorius
200–300 g30 minučių
rafinuotas augalinis aliejus
0,5 šaukštelio
Maistinė vertė 100 g:
Užvirkite vandenį. Karštame skystyje ištirpinkite druską. Atvėsinkite sūrymą iki maždaug +50 ... + 60 ° C ir įdėkite į jį žaliavas.
Palaukite 15 minučių, tada nusausinkite skystį. Žaliavas padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte sūrymo perteklių.
Paruoštą užkandį sudėkite į lėkštę, užpilkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite.
Ar žinai Įprasta raudonus ikrus derinti su šampanu. Tiems, kurie nevartoja alkoholio, galite jį pakeisti žaliąja arbata arba vėsiu mineraliniu vandeniu.
Vaizdo įrašo receptas
Sausas ambasadorius
200 g10 minučių
Maistinė vertė 100 g:
- Sulenkite pagrindinį ingredientą į gilų puodelį.
- Į ikrus įberkite druskos ir suberkite cukrų.
- Puodelio turinį gerai išmaišykite, kad visos žaliavos frakcijos būtų tolygiai padengtos prieskoniais. Uždenkite indą marle.
- Įdėkite užkandį į šaldytuvą 5 valandoms.
- Pasibaigus nurodytam laikui, produktas bus paruoštas naudoti.
Svarbu! Po sauso sūdymo, prieš valgant, ikrų papildomai negalima plauti. Prieskonių frakcijos turi laiko ištirpti infuzijos metu.
Rožinės lašišos ikrų laikymo ypatybės
Jei nuspręsite sūdyti aptariamą produktą namuose, turėtumėte žinoti, kad yra keletas jo laikymo būdų, atsižvelgiant į tai, kokia bus tinkamumo maistui trukmė.
Užkandžių sąlygos ir galiojimo laikas:
- esant 0 ... + 6 ° С temperatūrai - nuo 4 iki 10 dienų;
- jei užšaldysite delikatesą - iki 6 mėnesių.
Druskos raudonos žuvies kaušus, tokius kaip rausva lašiša, yra gana lengva namuose, ypač jei laikysitės aukščiau pateiktų žingsnis po žingsnio instrukcijų.
Ar žinai Norint visiškai prisotinti žmogaus organizmą visais trūkstamais vitaminais ir mineralais, pakanka suvalgyti 200 g raudonųjų ikrų per savaitę.
Šis užkandis gali būti naudojamas gaminant sumuštinius įvairiose šventėse. Svarbiausia, kad jo negalima atskirti nuo lašišos ikrų pagal skonį, tačiau pagal kainą jis yra daug pigesnis ir, be to, naudingesnis nei nusipirktas parduotuvėje.