Nėra nieko aromatingesnio ir rafinuotesnio nei virta lašišos filė, patiekiama lauke vakarienei su draugais ar giminaičiais. Šios žuvies patiekaluose gausu visaverčių, lengvai virškinamų baltymų. Gausus rūgščių, omega-3 rausva lašiša padeda normalizuoti širdies veiklą. Rusijos virtuvėje jis randamas daugelyje receptų. Sužinokite daugiau apie tai, kaip virti rožinę lašišą su marinatu.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Ideali žuvis turėtų būti šviežia ir ne per riebi. Senos ir atšildytos filė netinka, nes prarado pirminį skonį. Ir patiekalas pasirodys beskonis. Geroje rožinėje lašišoje žvynai neišblunka, mėsa yra pavasarinė, kvapas - žuvies.
Svarbu! Virimui naudokite tik šviežią žuvį. Indai ir įrankiai tam turi būti nepriekaištingai švarūs, kad marinatas nebūtų sugadintas fermentuojant.
Marinatas yra paruoštas pagal receptą. Jo konservuojamasis poveikis pagrįstas nepalankių sąlygų mikroorganizmams daugintis sudarymu. Poveikis pasiekiamas pasitelkiant maisto rūgštį - acto, citrinos ar kt.
Virkite rausvą lašišą po marinatą
Rausva lašiša po marinatu patiekiama kaip karštas ir šaltas užkandis. Dėl prieskonių marinatas suteikia jam nepakartojamą skonį. Pats gaminimo procesas yra labai paprastas ir net vaikas gali tai atlikti.
Klasikinis receptas su morkomis ir svogūnais keptuvėje
2 valandos
saulėgrąžų aliejus
0,5 šaukšto.
maltų juodųjų pipirų
2 šaukštelių
Maistinė vertė 100 g:
Svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais. Morkos taip pat nulupamos ir trinamos ant vidutinės trintuvės. Keptuvė dedama ant vidutinės ugnies ir pilamas aliejus.
Ten paskleiskite pjaustytą svogūną, pakepkite 2 minutes, tada paskleiskite morkas.
Įpilkite pomidorų pastos. Kepkite iki verdančio skysčio.
Supilkite stiklinę karšto vandens ir supilkite cukrų. Po 2 minučių aliejus ir visi kiti prieskoniai įpilami į marinatą.
Žuvį susukite į miltus. Įdėkite keptuvę ant kito degiklio ir supilkite aliejų. Paskleiskite joje gabalėlius oda žemyn.
Tuo pačiu metu į marinatą pridedamas actas ir troškinamas dar 5 minutes. Jie paragauja ir, jei nepakanka druskos ar cukraus, įpilama.
Produktus sluoksniuokite į paruoštą stiklinį indą. Dalį marinato reikia dėti apačioje, žuvį ir pan., Kol baigsis ingredientai.
Belieka palaukti, kol indas atvės, ir galėsite 1 dienai padėti į šaldytuvą. Per tą laiką žuvis bus prisotinta marinatu ir taps labai skani. Patiekite ant stalo rausvą lašišą, apibarstytą žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Rausvos lašišos mėsa tinka ruošti pirmą ir antrą patiekalus. Tačiau virėjai tikina, kad kepant ji pasirodo per sausa.
Kepta tešloje
1–1,5 kg1,5–2 valandos
Maistinė vertė 100 g:
Išvalykite žuvį, nuplaukite, supjaustykite porcijomis.
Paruoštas filė dalis apibarstykite druska iš abiejų pusių ir apšlakstykite citrinos sultimis. Ant žuvies galite išspausti 1 citriną.
Pabarstykite rozmarinais, įpilkite grietinės ir sutepkite žuvį.
Uždenkite plėvele ir palikite marinuotis 30 minučių.
Filė susukite į kukurūzų miltus ir apkepkite aliejuje ant vidutinės ugnies. Kepkite kiekvieną pusę apie 3 minutes.
Patiekite dedant ant salotų lapų ir pagardinant citrina.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Norėdami dėti kiaušinius, lašiša patelė plaka uodega, sukurdama žemo slėgio zoną šalia jos. Tai leidžia jai iškasti negilią skylę 5000 kiaušinių.
Lėtai viryklėje
1 kg 1 valanda
Maistinė vertė 100 g:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
Nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės.
Žuvį supjaustykite gabalėliais, druska ir pipirais.
Pomidorų sultis sumaišykite su cukrumi ir druska.
Į multicooker dubenėlio dugną įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Tada įdėkite į jį žuvį, užpildykite morkomis, svogūnais.
Išmaišykite ir supilkite pomidorų įdarą.
Uždarykite dubenį dangčiu. 8 minutes nustatykite gesinimo režimą esant aukštam slėgiui. Patiekite rausvą lašišą karštą, pabarstytą žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Ar žinai Seniausios suakmenėjusios lašišos liekanos — 50 milijonų metų.
Orkaitėje
1–1,5 kg1,5–2 valandos
Maistinė vertė 100 g:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
- Padėkite foliją ant kepimo skardos.
- Žuvį supjaustykite porcijomis, nuplaukite, nukoškite sausu popieriniu rankšluosčiu.
- Gabalais sutrinkite aliejų, druską ir pipirus.
- Pabarstykite citrinų sultimis.
- Padėkite odą žemyn ant folijos.
- Įdėkite į orkaitę 6 minutėms. Parengtis tikrinama lupant. Jei žuvis lengvai susmulkinama šakute, ji yra paruošta.
- Patiekite karštą, apibarstytą žolelėmis ir pagardintą citrina.
Svarbu! Kepimo laikas priklauso nuo rausvos lašišos storio, kurį nustato storiausia filė dalis. Kas 1,5 cm — tai yra 2 minutės laiko.
Virti rausvą lašišą nėra sunku. Tai lengvai ir greitai paruošiamas užkandis arba antrasis patiekalas, kurį galima patiekti karštą ar šaltą. Tai nepaprastai sveika ir gali būti naudojama dietinei mitybai.