Anot patyrusių ekspertų, kviečių mėnulis yra vienas geriausių alkoholinių gėrimų, kurį galima vartoti gryna forma arba pagamintą iš burbono, viskio, degtinės ir kitų elitinių gėrimų. Jo paruošimo procesas yra gana sudėtingas, tačiau gautas rezultatas vertas pastangų ir pastangų. Kaip išsirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus, paprasti receptai, kaip namuose gaminti moonshine iš kviečių be mielių - vėliau straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Kviečių košės kokybė tiesiogiai priklauso nuo grūdų, iš kurių jis bus paruoštas. Kviečių nerekomenduojama vartoti tik nuimtus, nes jie duoda blogiausią rezultatą. Geriausia tiekti žaliavas, kurios buvo laikomos mažiausiai 2 mėnesius, bet ne ilgiau kaip 1 metus. Grūdai neturėtų būti drėgni, pašalinio kvapo, padengti bet kokia danga, patartina pasirinkti aukščiausią rūšį ir kokybę. Geras alkoholis gaunamas iš daigintų grūdų.
Jei mirkyti kviečių grūdai nepradėjo sudygti per tris dienas, tada juos reikia išmesti, nes produktas pasirodė prastos kokybės ir nesuteiks jokio poveikio ateityje
"Moonshine" be mielių ir laukinių mielių gaminimo receptai
Pagrindinis reikalavimas ruošiant moonshine iš kviečių yra griežtai laikomasi visų alkoholinio gėrimo gaminimo recepto ir technologijos proporcijų. Nukrypimai gali sukelti netikėtų ir neigiamų rezultatų. Tarp didžiosios įvairovės reikėtų paminėti labiausiai paplitusius misos ir jos fermentacijos receptus: be cukraus, be cukraus, laukinių mielių.
Su cukrumi
2–3 l1–1,5 mėnesiai
Maistinė vertė 100 g:
- Į plastikinį indą supilkite 1 kg kviečių, išlyginkite, ant viršaus užpilkite vandens taip, kad jis uždengtų grūdų sluoksnį 2 cm.
- Norėdami sudygti grūdai, tara turi būti uždengta dangteliu ir padėta tamsioje vietoje 1–2 dienoms, retkarčiais pamaišant, kad grūdai neprisviltų.
- Kai atsirado daigai, reikia pasigaminti raugo: sudygusius kviečius sumaišykite su 0,5 kg cukraus.
- Raugintą indą uždenkite marle ar dangčiu ir palaikykite 10 dienų, maišydami mišinį du kartus per dieną.
- Po to turinį supilkite į fermentacijos dubenį, supilkite likusius kviečius ir cukrų, supilkite šiltą vandenį, išmaišykite.
- Talpyklę sandariai uždenkite, uždėkite vandens sandariklį ir palikite kepti šiltoje vietoje 1–3 savaites.
- Kai fermentacija sustos, sutrinkite misą per sūrio skiautelę ir aplenkite mėnesinę.
- Rekomenduojama dvigubai distiliuoti.
- Gautas distiliatas praskiedžiamas vandeniu savo nuožiūra ir reikalaujama keletą dienų.
Svarbu! Nerekomenduojama moonshine laikyti plastikiniuose buteliuose arba daryti tai trumpą laiką.
Ar žinai „Moonshine“ sudaro „galva“, „uodega“ ir „širdis“. Be to, „galva“ ir „uodega“ negali būti naudojami dėl jose esančio daug kenksmingų medžiagų.
Laukinės mielės
2 L7 dienos
Maistinė vertė 100 g:
- Supilkite kviečius į didelę fermentacijos talpą, įpilkite vandens ir keletą kartų gerai nuplaukite, tuo pačiu pašalindami visas plūduriuojančias šiukšles.
- Nuplauti grūdai, užpilkite keletą centimetrų skaidraus vandens viršuje, lengvai uždenkite, palikite vienai dienai.
- Kitą dieną į kviečius įpilkite 1 kg cukraus, gerai išmaišykite, perkelkite 3–5 dienas į tamsią vietą, kad susidarytų mielės.
- Po dienos (kai prasidėjo fermentacija) į mišinį supilkite cukraus sirupą iš 3,5 kg cukraus ir 14-15 litrų vandens (nuo 1 iki 4 hidraulinio mazgo), viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu su vandens sandarikliu viršuje ir per naktį paslėpkite šilumoje.
- Pasibaigus fermentacijai, atidarykite indą, supilkite misą į distiliavimo baką, 2 kartus apverskite.
- Kviečių fermentą dar galima tepti iki trijų kartų.
Vaizdo įrašo receptas
„Moonshine“ laikymo taisyklės
Norėdami, kad naminis alkoholinis gėrimas iš kviečių košės būtų ilgai laikomas, turite žinoti visus tam keliamus reikalavimus, nes laikui bėgant gėrimo kokybė tik gerėja. Šios taisyklės apima:
- geriausiai tinka stiklinėms taroms;
- laikymas turėtų būti tamsus ir vėsus, esant tokiai pačiai temperatūrai;
- buteliai su moonshine turi būti sandariai uždaryti, neleidžiant jiems išgaruoti.
Ar žinai Rusijos imperatorienė Jekaterina II įteikė mėnesienos paletę kaip dovaną užsienio svečiams, tada laikė aristokratų gėrimu.
Ne visi gali namuose pasidaryti kviečių mėnesienos. Bet jei išmoksite tai padaryti teisingai, tada išeis aukštos kokybės gėrimas. Jos pagrindu bus galima gaminti visų rūšių elitinius gėrimus ir gydyti juos savo draugais, kiek tik jums patinka.
