Neįsivaizduojate vasaros be sultingų ir skanių arbūzų. O atėjus žiemai, ateina laikas konservuotiems saldiems arbūzams. Galima paruošti namuose ir net nenaudojant sterilizacijos. Plačiau apie tai vėliau straipsnyje.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami pasirinkti gerą arbūzą konservavimui, turite likti ant mažos uogos, kuri bus šiek tiek nesubrendusi ir su nepažeista plona pluta. Geriau pasirinkti uogą, sveriančią 2 kg.
Negalima išsaugoti arbūzo su įtrūkimais, įdubimais, tamsiomis dėmėmis - ruošinio skonis bus beviltiškai sugadintas, net jei mažiausias tokios uogos gabalas patenka į stiklainį.
Svarbu! Privalu imtis konservavimui arbūzas su minkštimu ne raudona, bet rausva spalva. Taip pat uoga su cukrumi nėra gera purus minkštimas vaisiaus viduryje. Jei galite išsaugoti didelį ir prinokusį arbūzą, galutinis rezultatas bus želė konsistencija.
Norėdami išsaugoti arbūzus, pirmiausia turite juos kruopščiai nuplauti ir nušluostyti. Jis turėtų būti labai gerai nuplaunamas, nes gatavų suktukų sterilizavimas nebus atliekamas. Tačiau daugelis namų šeimininkių prieš įdėdamos į jas maisto produktų sterilizuoja tuščias skardines - tai užima mažiau laiko ir pastangų, be to, pagerėja konservavimo kokybė ir patikimumas.
Tada uogas reikia pjaustyti: nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis, vaisius perpjaukite pusiau, o paskui per pusę žiedais, po to kiekvienas gautas gabalas supjaustomas dar 3–4 gabalėliais, kad jie laisvai praeitų pro stiklainio gerklę.
Konservuotų arbūzų konservai žiemai be sterilizacijos
Uogos, kaip ir daugelis kitų produktų, gali būti konservuotos dviem būdais: su sterilizavimu arba be jo. Apsvarstykite keletą receptų arbūzų gabalėliams, kurių nereikia sterilizuoti. Siekiant geresnio konservavimo, į marinatą pridedama acto arba citrinos rūgšties, o jei recepte nėra nė vieno iš šių komponentų, reikia pridėti aspirino.
Klasikinis receptas be sterilizacijos
1 skardinė 3 l 60 min.
Energinė vertė 100 g:
- Indas gerai nuplaunamas, džiovinamas, sterilizuojamas.
- Susmulkinkite arbūzą. Kiekvieną gabalėlį sudėkite į talpyklą nesukramtydami, kad nepažeistumėte subtilaus minkštimo.
- Supilkite cukrų ir druską, įpilkite citrinos be žievės ir kauliukų. Citrinų sultys suteiks malonų rūgštingumą.
- Į stiklainį supilkite verdantį vandenį su actu ir sandariai uždenkite dangčiu.
- Apverskite talpyklą ir apvyniokite ją antklode. Kai jis atvės, padėkite jį į šaldytuvą, rūsį ar bet kurią vėsią vietą.
- Kas mėgsta pikantiškumą ir į ruošinį prideda raudonųjų pipirų - jį reikia pakloti visu kūdeliu skardinės dugne.
Šiame recepte konservuotas ne tik skanus arbūzas - jis taip pat laikomas naudingu dėl mažo kaloringumo.Svarbu! Įpilant raudonųjų pipirų, jų nereikia pjaustyti. Jei jis supjaustytas gabalėliais, tada užkandis pasirodys ne aštrus, o labai deginantis.
Su aspirinu
1 skardinė 3 l 50 min.
acetilsalicilo rūgštis (aspirinas)
1 skirtukas.
Energinė vertė 100 g:
Supjaustykite arbūzą skiltelėmis, supjaustykite žievelę.
Sudėkite gabalėlius į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 10 minučių, tada skystį išpilkite į indą, kuriame virinsite.
Į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto. Padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs.
Suminkykite aspiriną ir supilkite į išvirtą marinatą.
Užpilkite vaisius marinatu ir uždenkite dangtį.
Apverskite talpyklą ir apvyniokite ją antklode. Visiškai atvėsus, galite įdėti ruošinį į vėsioje vietoje.
Supjaustykite arbūzą skiltelėmis, supjaustykite žievelę.
Sudėkite gabalėlius į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 10 minučių, tada skystį išpilkite į indą, kuriame virinsite.
Į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir acto. Padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs.
Suminkykite aspiriną ir supilkite į išvirtą marinatą.
Užpilkite vaisius marinatu ir uždenkite dangtį.
Apverskite talpyklą ir apvyniokite ją antklode. Visiškai atvėsus, galite įdėti ruošinį į vėsioje vietoje.Vaizdo įrašo receptas
Yra uogų, paruoštų pagal šį receptą, geriausia tuščiu skrandžiu. Be to, asmuo, turintis inkstų akmenų, 6 dienas turi vartoti konservuotus arbūzus ir kiekvieną rytą valgyti 1,5–2 kg uogų tuščiu skrandžiu. Šis produktas padės pašalinti akmenis ir smėlį iš inkstų.
Ar žinai Taip pat valgomas arbūzo žievelė. Iš jo galite kepti uogienę ar uogienę, ar marinuoti. Be to, galite valgyti pakepintas šios vasaros uogų sėklas.
Su vynuogėmis
1 skardinė 3 l60 min.
serbentų lapai
6 vnt
juodųjų pipirų žirneliai
6 vnt
žirneliai su prieskoniais
6 vnt
Energinė vertė 100 g:
- Paruoškite talpyklą konservavimui.
- Nuplaukite vynuoges ir atskirkite uogas nuo kekių.
- Visus lapus nuplaukite ir palikite, kad iš jų nutekėtų vanduo.
- Arbūzą supjaustykite gabalėliais ir pašalinkite sėklas.
- Skardinės dugne įdėkite gvazdikėlių, juodųjų ir pjaustytų prieskonių, dalį vyšnių, abrikosų ir serbentų lapų.
- Užpildykite indą arbūzu, vynuogėmis ir likusiais lapais.
- Užvirkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant produktų ir palikite užvirti 15 minučių.
- Po to supilkite vandenį į indą virimui, įpilkite į jį cukraus ir druskos, užvirkite. Tada supilkite actą.
- Užpilkite uogas karštu marinatu ir uždenkite dangtį.
- Apverskite talpyklą ir apvyniokite ją šilta antklode. Baigę atvėsti, perkelkite marinuotą arbūzą į rūsį ar bet kurią šaltą vietą.
Vietoj vynuogių šiame recepte puikiai tinka melionas, obuolys, kriaušė ar net agurkas.
Ar žinai 1981 m. Japonų selekcininkas sugalvojo auginti kvadratinius arbūzus, kad juos būtų lengviau transportuoti ir laikyti. Norėdami tai padaryti, vaisiai, kurie pradėjo bręsti, yra tiesiog dedami į kubinį indą ir, nokdami, įgauna savo formą.
Su žolelėmis
1 skardinė iš 3 litrų 55 min.
pipirų žirniai
2-3 vnt.
garstyčių sėklos
1/3 šaukštelio
krapai, lauro lapas, petražolės
1 valgomasis šaukštas. l
Energinė vertė 100 g:
- Paruoškite stiklainį.
- Arbūzo minkštimą supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
- Į stiklainį supilkite garstyčių sėklas, pipirus su krapais, lauro lapą, petražoles ir krienus.
- Įdėkite supjaustytą uogą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
- Tada į kibirą supilkite vandenį, vėl užvirkite.
- Į stiklainį įpilkite česnako, druskos ir cukraus.
- Dar kartą užpilkite verdantį vandenį ant uogų, suvyniokite stiklainį dangčiu.
- Apvyniokite konservus, kad visiškai atvėstų, o tada perkelkite į vėsią vietą.
Pagal šį receptą dryžuota uoga yra aštrus ir pikantiškas. Šis užkandis patiekiamas kaip pagrindinių patiekalų garnyras.
Saugojimo ypatybės
Arbūzų konservavimas labai gerai išlaiko savo skonį medinėse statinėse, tačiau dabar statinės beveik niekada nenaudojamos, o vietoj jų plačiai naudojami stikliniai indai. Konservuotas uogas stikliniame indelyje galima laikyti 1 metus. Tokiems pasirinkimams išsaugoti paprastai naudojamas rūsys arba šaldytuvas - ir ypač jei recepte yra acto, tik ten reikia laikyti ruošinius!
Naudodamiesi aprašytais receptais galite paruošti vasaros patiekalą ateičiai ir ilgą laiką išsaugoti naudingą arbūzo skonį, kad visą žiemą galėtumėte mėgautis šia skania ir sveika uoga.
