Kopūstus žiemai galite marinuoti griežinėliais, o ne tik pjaustyti. Pasirodo, labai skanu, traški, jį galima dėti į salotas ir daržovių sriubas, o marinatą galima naudoti padažams gaminti. Kaip teisingai virti tokį patiekalą, skaitykite žemiau.
Ingredientų pasirinkimo ir paruošimo patarimai
Norėdami paruošti raugintus kopūstus skiltelėmis, turite vartoti vėlyvo ir vidutinio nokinimo laikotarpio produktus - ankstyvosios veislės šiems tikslams netinka. Kopūstų galvos turi būti sandarios, be mechaninių pažeidimų ir paliktos kenkėjų. Viršutiniai lapai turi būti pašalinti iš šakių, tada nuplaukite daržoves ir padalykite į keletą dalių, kad pašalintumėte kotelį. Visi produktai, kuriems naudojamas konkretus receptas, taip pat turi būti valomi, plaunami ir džiovinami.
Supjaustytų kopūstų receptai
Pirmiausia turite paruošti konteinerius konservavimui, užpilti sūrymu. Visi reikalingi virtuvės reikmenys turi būti nuplauti soda. Sterilizuokite stiklainius vandens vonioje. Taip pat reikia paruošti darbinius paviršius, ant kurių gaminiai bus pjaustomi.
Ar žinai Pomidoras yra viena iš daržovių, kuri po terminio apdorojimo ne tik nepraranda savo naudingų savybių, bet ir padidina.
Pagal visus žemiau pateiktus receptus skardines su gatavomis žaliavomis galima apvynioti skardos dangčiais arba uždengti nailoniniais dangteliais. Produktai bus vienodai gerai laikomi abiem atvejais.
Traškūs kopūstų griežinėliai
1 skardinė 3 l40 minučių
juodieji žirniai
5 vnt.
Maistinė vertė 100 g:
Kopūstus susmulkinkite dideliais tokio paties dydžio gabalėliais.
Supjaustykite morkas į apskritimus.
Supilkite vandenį į indą virimui, įpilkite prieskonių, užpilkite skystį virintuvu, išjunkite šilumą. Supilkite acto esenciją, išmaišykite.
Ant marinavimo dubenio dugno sudėkite prieskonius su česnaku.
Morkas morkomis lengvai sulankstykite kopūstais, pakaitomis sluoksniais.
Supilkite žaliavą marinatu - supilkite skystį iki pačių indo kraštų.
Uždarykite talpyklą su kaprono dangčiu, palaukite, kol ji visiškai atvės, ir tada gautą užkandį perkelkite į šaldytuvą.
Kopūstus susmulkinkite dideliais tokio paties dydžio gabalėliais.
Supjaustykite morkas į apskritimus.
Supilkite vandenį į indą virimui, įpilkite prieskonių, užpilkite skystį virintuvu, išjunkite šilumą. Supilkite acto esenciją, išmaišykite.
Ant marinavimo dubenio dugno sudėkite prieskonius su česnaku.
Morkas morkomis lengvai sulankstykite kopūstais, pakaitomis sluoksniais.
Supilkite žaliavą marinatu - supilkite skystį iki pačių indo kraštų.
Uždarykite talpyklą su kaprono dangčiu, palaukite, kol ji visiškai atvės, ir tada gautą užkandį perkelkite į šaldytuvą.Vaizdo įrašo receptas
Traškūs kopūstų griežinėliai Vaizdo įrašų receptas: Traškūs kopūstų griežinėliai
Ar žinai Rūgštų kopūstų sriuba anksčiau buvo vadinama ne sriuba, o aštriu gazuotu gėrimu, pagamintu kopūstų pagrindu.
Su obuoliais
1 skardinė 2 140 minučių
saldžiųjų prieskonių ir juodųjų žirnelių
6 vnt.
koriandras grūduose
1 šaukštelis
saulėgrąžų ar kukurūzų aliejus
4 šaukštai. l
Maistinė vertė 100 g:
- Kopūstus susmulkinkite gabalėliais, obuolius - skiltelėmis.
- Morkas sutrinkite ant trintuvės.
- Visus prieskonius sudėkite į marinavimo indo dugną. Įdėkite česnaką ten.
- Sudėkite į indą visus susmulkintus ingredientus.
- Žaliavas užpildykite aliejumi.
- Vandenį užvirkite, įberkite prieskonių, acto rūgšties. Vėl užvirkite.
- Užpildykite indą vaisių ir daržovių mišiniu karštu sūrymu.
- Uždenkite stiklainį kaprono dangčiu. Leiskite atvėsti, tada pertvarkykite į šaldytuvą.
Su paprika
1 skardinė 3 litrams 2-3 valandas
petražolių
50 g (1 pakelis)
acto rūgštis 9%
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Kauliukus šakute ir pipirus supjaustykite juostelėmis.
- Petražolės, kad ašarotumėte rankomis.
- Sumaišykite visas daržoves, sudėkite į keptuvę.
- Užvirkite vandenį, įpilkite prieskonių, acto rūgšties ir aliejaus. Virinama porą minučių, nukelkite nuo ugnies.
- Užpilkite marinatą ant daržovių salotų, reikalaukite 2 valandas, uždenkite dangčiu.
- Perkelkite salotas į paruoštą indą, uždenkite nailono dangčiu ir perkelkite į šaldytuvą.
Su krienais ir česnakais
1 skardinė 2 l 1 val
krienų šaknis
30 g (aštrumui galite skirti 50 g)
morkos
1 vnt didelis dydis
acto esencija 9%
7 šaukštai. l
saulėgrąžų aliejus
100 ml
Maistinė vertė 100 g:
- Visus produktus supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais.
- Į vandenį įpilkite prieskonių, aliejaus ir acto rūgšties, užvirkite.
- Į marinatą įpilkite sūrymo per visą daržovių masę, uždenkite dangčiu.
- Atvėsus, perkelkite į šaltą vietą.
Su spanguolėmis
2 skardinės už 1 litrą 1 valandą
juodieji pipirai ir pipirai
6 vnt.
kmynai ir kalendra
0,5 šaukštelio.
Maistinė vertė 100 g:
- Morkas sutarkuokite trintuve, kopūstą supjaustykite kubeliais.
- Užvirkite sūrymą - pasūdykite vandenį, suberkite cukrų, visus prieskonius, virkite 5 minutes, supilkite acto rūgštį.
- Žaliavas sudėkite į stiklainius, užpildykite sūrymu, susukite.
- Apverskite talpyklą, apvyniokite ją antklode, kol ji visiškai atvės.
- Perkelkite gaminį į šaltą vietą.
Su pomidorais
2 skardinės už 1 litrą 1 valandą
juodieji pipirai, prieskoniai su prieskoniais
5 vnt. prie skardinės
krapai ir petražolės
50 g (1 pakelis)
Maistinė vertė 100 g:
- Kopūstus, morkas ir svogūnus supjaustykite žiedeliais, o pomidorus - griežinėliais.
- Petražolių ir krapų ašarojimas rankomis.
- Sumaišykite visas daržoves.
- Užvirkite marinatą - užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite actą, virkite 2 minutes.
- Į skardinių dugną įdėkite prieskonių, padėkite daržovių mišinį.
- Supilkite supjaustytas daržoves su marinatu. Susukite skardines.
Svarbu! Pomidorai turi būti imami šiek tiek žalsvi, kad jie būtų tankūs.
Sandėliavimo sąlygos
Svarstomą ruošinių tipą galima išlaikyti visus metus, esant temperatūros režimui, esant +3 ... + 10 ° С, ir nesant apšvietimo. Marinuoti kopūstai, supjaustyti griežinėliais, yra vienas iš puikių žiemos užkandžių variantų. Galite jį virti įvairiais aiškinimais, derinant su įvairių rūšių daržovėmis ir prieskoniais.
