Vynas iš viburnum turi malonų, saldžiarūgštį skonį, švelnų kartumą. Gėrimas, paruoštas pagal klasikinį receptą namuose, sušildys jus šaltą žiemos vakarą ir padės išgydyti peršalimą.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Svarbi sąlyga, kurios reikia laikytis norint gauti skanų ir sveiką gėrimą - uogos turi būti neplautos. Viburnum vaisių paviršiuje yra laukinių mielių, dėl kurių vyksta fermentacijos procesas. Taip pat reikėtų naudoti stiklinius indus.
Ar žinai Viburnum vyne išsaugomi beveik visi naudingi elementai, esantys šviežiose uogose. Šio gėrimo vartojimas padeda kovoti su peršalimu, gerina imunitetą ir nuotaiką.
Jis turi būti iš anksto dezinfekuotas (kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas). Klasikinio viburnum vyno receptą lengva paruošti. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra proceso trukmė. Gamyba gali užtrukti apie du mėnesius.
Klasikinis vyno iš viburnum receptas
10 butiloka 20-30 min
100 g maistinė ir energetinė vertė:
- Prieš gamindami maistą, atsargiai turėtumėte rūšiuoti uogas, išmesti blogus vaisius, pašalinti stiebus.
- Kaliną reikia susmulkinti ir sudėti į konteinerį. Tai gali būti butelis su plačiakakleliu ar stiklainiu.
- Supilkite vandenį, įpilkite 500 g cukraus ir razinų. Gerai išmaišykite.
- Indai su ruošiniu turi būti aprišti marle ir dedami į tamsų kambarį kambario temperatūroje 3–4 dienas fermentacijai, kiekvieną dieną maišant skystį.
- Kai atsiranda pirmieji fermentacijos požymiai (putos ir švilpimas), gėrimas turi būti filtruojamas, išspaustas pyragas ir supilamas likęs cukrus. Paimkite trečdaliu daugiau talpos nei skysčio tūris, kad būtų vietos putoms ir anglies dioksidui.
- Ant indo turite įdiegti vandens gaudyklę arba medicininę pirštinę su pradurtu pirštu ir padėkite ją tamsioje, šiltoje patalpoje.
- Po keturių dienų įpilkite 500 g cukraus. Norėdami tai padaryti, turite išpilti pusę litro skysčio per dozatoriaus vožtuvą arba nuimti pirštinę ir tai padaryti su vamzdeliu. Po keturių dienų pakartokite procedūrą.
- Po 1-2 mėnesių fermentacijos procesas sustos. Jums reikia paragauti vyno ir, jei reikia, pridėti cukraus.
- Jei nieko nebuvo pridėta, jis turi būti atsargiai supiltas į kitą indą arba išpilstytas į butelius ir kamštis. Priešingu atveju palikite kitai savaitei, nes vynas gali pradėti raugėti.
Gėrimo laikymo ypatybės
Susmulkintą viburnum vyną 3 metus galite laikyti vėsioje vietoje (rūsyje ar šaldytuve). Per tą laiką gėrimas nepraranda savo naudingų savybių ir maloniai skonis.
Svarbu! Norėdami padidinti laipsnį, galite pridėti degtinės prie gatavo gėrimo. Paprastai 40% alkoholio pridedama 2-15% viso tūrio. Vynas tampa stipresnis ir labiau sutraukiantis pagal skonį.
Viburnum vynas, paruoštas pagal aprašytą receptą, gali būti geriamas gryna forma, praskiestas švariu ar putojančiu vandeniu, kitu alkoholiu, naudojamas ruošiant kokteilius arba naudojamas kepimui.